牛肉酱企业标准主要内容对比情况.doc

企业标准主要内容对比情况企业标准相同产品或同类产品国家标准相同产品或同类产品地方标准（包括本地和其他地方）相同产品或同类产品国际和国外标准标准名称（标准号）牛肉酱Q/LJT0001S2015食品分类：配制酱（12.05.02）GB 2718食品安全国家标准 酿造酱 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则/原料要求牛肉符合GB 2707、GB2762的规定；鲜辣椒：符合DB36/T 465的规定；白砂糖：符合GB 317的规定。食用盐： 符合GB5461的规定。植物油：符合GB2716的规定。生姜： 符合NY/T 1073的规定。大蒜：符合SB/T 10348的规定。辣椒面： 符合GB/T 23183的规定。黄豆酱：香味正常，符合GB2718、GB2762、GB2763的规定；花生：符合GB/T 1532、GB2761、GB2760、GB2762、GB2763的规定； 芝麻：符合GB/T 11761、GB2761、GB2760、GB2762、GB2763的规定；生产用水：符合GB57 49的规定。GB 2707鲜(冻)畜肉卫生标准； GB317白砂糖GB5461食用盐； GB 2716 食用植物油卫生标准；GB/T 23183 辣椒粉；GB 2718食品安全国家标准 酿造酱；GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量；GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量；GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量；GB5749生活饮用水卫生标准；GB/T 11761芝麻；GB/T 1532 花生NY/T 1073 脱水姜片和姜粉SB/T 10348大蒜； /食品添加剂品种和使用量未添加任何食品添加剂。GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准/生产工艺要求以检验合格的牛肉，经清洗切块，以购入的经检验合格的秘制酱为辅料，配以盐、糖、植物油、辣椒、生姜、大蒜熟制、100真空灌装、包装制成的牛肉酱。生产加工过程符合GB19303的规定GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范/终产品要求参照GB2718制定感官指标：色泽：油润有光泽；滋味：无异味；参照GB2762制定了制定理化指标：总砷(以As计)0. 5mg/kg；铅(Pb) 0.5 mg/kg；镉0.1 mg/kg；铬1.0 mg/kg；N-二甲基亚硝胺3.0g/kg；符合GB2762的规定；根据GB2761制定黄曲霉毒素B15g/kg符合GB2761的规定；参照GB29921制定致病菌指标：符合GB29921的规定；根据GB2718制定大肠菌群指标，符；合GB2718规定，根据产品实际制定：水分 75 g/100g；氯化钠(以NaCl计)18%；氨基酸态氮0.05 g/100g；参照生产许可审查细则制定酸价（以脂肪计） 3mg/g；过氧化值（以脂肪计） 0.25 g/100g;总酸（以乳酸计）2g/100g；GB 2718食品安全国家标准 酿造酱GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量/其他内容标签符合GB7718 、GB28050的要求；储运图标符合GB/T191的规定； 内包装玻璃杯符合QB/T4162规定的要求；爪式旋开盖符合GB/T 29335规定的要求；外包装材料瓦楞纸箱符合GB/T6543规定要求；GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T191 包装储运图示标志GB/T 29335爪式旋开盖GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱QB/T4162玻璃杯/