芒普乡中心小学食堂食品安全自查报告.doc

食堂食品安全自查报告芒普乡中心小学 食品 安全 学校要本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，按照上级部署对学校食品安全进行了自查，现将自查情况报告如下：一、成立领导机构，明确责任。为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高 管理水平、明确管理责任。特成立芒普乡中心小学安全工作领导小组： 组 长：扎达副组长：次 多 成员：次顿 丹增 米罗 落桑 次丹 曲吉。 二、强化责任意识。层层落实责任制，完善食品安全工作责任制，把学校食堂食品安全工作摆上重要位置，并认真落实有关责任追究，制定学校食堂安全工作管理制度、防火、防水、防中毒安全管理制度，并严格按照制度执行。全校进一步提高了认识，从建设 “平安学校” 、创建“和谐校园”的高度， 把安全作为我校实施“三生教育”的重要举措抓好、抓实。 建立安全组织领导小组，明确分工、落实各项安全工作及突发事故应急措施，确定校长为学校安全第一责任人，成立解决突发事故工作领导小组。 三、自查情况。1.全校于开学后对本校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、 传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。 1、健全食堂卫生设施、设备。全校（1-6 年级）共有 330名学生在校就餐，一间45平方米的食堂。严格要求后勤人员的健康、卫生情况，保证学生安全就餐。对购买的各种菜类进行严格管理， 菌类、豆类、凉拌食品等不安全食物一律不准进食堂。学校购买了一些食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、 厨具不锈钢化。但由于房舍紧张，功能单一，操作间狭小， 加上经费紧张，食堂改造并没有完全达到标准。但仓库和操作间有简单的防蝇、防鼠、防尘措施。 2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所有统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、种类调味、 酱油等）都进行严格的考察把关，并按规定进行索证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂人员管理。所有食堂工作人员每年都进行体格检查，并进行卫生知识的培训，工作人员身体健康，并持有关部门办理的健康证。 5、建立了台帐制度，详细记载了食品的供货单位、时 间、数量、保质期等，并按要求索证求票，做到了完备资料待查。 6、加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、 用电设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好， 管理比较规范、到位，操作规程明确。7、严格执行学校安全事故报告制度。一旦发生安全事故，在及时、认真处置的同时，迅速将情况报告上级有关部门，不得迟报、满报、漏报。 四、存在的问题. 在上级领导和政府的高度重视下，购买和更换了一些设施、设备，我校食堂安全上有了很大改善，但仍存在一些问题有待完善。1、学校食堂设施设备简陋、陈旧、不配套。2、由于经费紧张，食堂操作间地面、墙面没有铺设标准的方砖，仓库功能单一。全校只有一间餐厅，由于餐厅小，全校330名学生不能同时就餐，只好在操场上就餐，加上现季节风大寒冷，对学生的安全造成了很大的隐患。 芒普乡中心小学 2011 年 11 月 2 日