植物中有效成分的提取单元测试题.doc

植物有效成分的提取单元测试题班级 姓名 一、选择题 （ ）1.下列关于胡萝卜素的说法不正确的是 A.胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B.胡萝卜素可划分为三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分C.胡萝卜素可以用来预防癌症的发生 D.-胡萝卜素只存在于蔬菜中（ ）2. 分离出的橘皮精油一般要放在510 的冰箱中，静置57 d，其主要目的是A低温保持橘皮精油的活性 B低温降低精油的挥发性C去除水和蜡质等杂质 D低温使精油凝固（ ）3.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流 A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便 C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率（ ）4. 在玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的步骤是分液漏斗的分离过滤浸泡浓缩粉碎 A B C D（ ）5. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是A每次点样后，可用注射器直接点样 B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中（ ）6. 蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间（ ）7 胡萝卜不含有维生素A，但医学界却推荐多食用胡萝卜，其理由是A它含有丰富的维生素A B它含有丰富的胡萝卜素C其中的胡萝卜素可转变成维生素A D其中的胡萝卜素可转变成维生素D（ ）8.在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常采用将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等方式提取此类植物精油。这种方法叫。A水中蒸馏法 B.水上蒸馏法 C. 水气蒸馏 D. 既叫水上气蒸馏法又叫水气蒸馏法（ ）9.在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是A玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B橘皮、橘皮精油、压榨法C茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法（ ）10.由于胡萝卜在人体内可转化为维生素A，可预防多种疾病，所以对胡萝卜的使用方法讲究很多。胡萝卜在不同的溶剂中溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最合适的是A洗净，生吃 B清蒸，放糖 C炒着吃，多放油 D清炖，喝汤（ ）11. 萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是A色素提取液中不同色素已分层 B阳光的照射使各种色素已分层C各种色素随层析液的扩散速度不同D石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分离的扩散速度不同（ ）12. 胡萝卜粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是A颜色不一样B大小不一样C形状不一样D层析后的色带点数不一样（ ）13.提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是A前者需要保持恒温，后者不需要恒温 B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温 D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水（ ）14.安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是()A防止水蒸气泄漏B防止芳香香油的挥发C避免有机溶剂的挥发D减少对人体的毒害（ ）15.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求A能充分溶解色素B与水混溶 C对人无毒 D易与产品分离（ ）16.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水中蒸馏法，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊柑橘、柠檬芳香油易溶于水会使芳香油有效成分水解A B C D（ ）17. 用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中，不正确的是A蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发的就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度D水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水（ ）18.橘皮精油的主要成分及一般提取方法为A柠檬酸、萃取法 B柠檬烯、压榨法 C柠檬烯、水中蒸馏法 D柠檬酸、蒸馏法（ ）19.植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是 A.植物芳香油是从植物不同器官提取的B.植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C.植物芳香油组成简单，主要由苯组成D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种（ ）20. 下列关于胡萝卜素的叙述，不正确的是A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜素是提取天然一胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取一胡萝卜素的方法之一D.提取时，将胡萝卜素切片烘干的过程中，时间不能太长，温度不能太高（ ）21.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油（ ）22.玫瑰精油的化学特性是A稳定、易溶于水，易溶于有机溶剂 B不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂 D不稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂（ ）23下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A B C D （ ）24工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D操作最简单，成本较低（ ）25下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是提取植物芳香油都必须用蒸馏法水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A B C D（ ）26. 在用纸层析法分析胡萝卜素的粗品时，标准样品应在基线哪两点点样？ A、A和B B、B和C C、B和D D、A和D（ ）27. 萃取的效率主要取决于 A、萃取剂的性质和使用量 B、原料颗粒的大小、含水量 C、萃取的温度 D、萃取的时间（ ）28. 萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这么做的目的是A、让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B、让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C、让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D、节省萃取剂的使用量（ ）29. 在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是 A、NaCl B、Ca(OH)2 C、小苏打 D、Na2SO4（ ）30. 萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发的物质是A、有机溶剂 B、芳香油 C、有机溶剂中的杂质 D、芳香油中的杂质（ ）31. 下列是对胡萝卜素的提取过程中的分析，其中正确的是A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好。B.在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤。D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂。（ ）32. 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是A.萃取过程中，应该避免明火加热，采用水浴加热B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物（ ）33. 胡萝卜素的提取实验流程正确的是A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素（ ）34. 对预防夜盲症和佝偻病都有重要作用的食物是 A、胡萝卜 B、动物肝脏 C、新鲜蔬菜 D、标准粉（ ）35玫瑰精油提取的过程是A鲜玫瑰花+水一水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层一除水B鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水C鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层D鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水.二、简答题1. 如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：(1)该图所示的鉴定方法称为_。具体作法：在18cm30cm滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，用最细的注射器针头分别吸取0.10.4ml溶解在石油醚中的_和_，在A、D和B、C上点样。等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有_深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带。看看萃取样品中是否也出现了对应的层析带，与标准样品有什么区别，并分析产生区别的原因。注：a、选择干净的滤纸层析，并在距滤纸底边_处做一基线；b、点样时，斑点不能太大，直径应在_左右；c、卷纸时注意，滤纸的两边_相互接触。2. 如图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的装置图，分析比较回答有关问题：(1)从装置上看，A装置多了_、连接管、_；B装置增加了_，目的是_。(2)A装置中提取物最后存在于_，B装置提取物存在于_。(3)两个装置的差别是由于获得提取物的方法不同，归根到底是由于提取物的分子结构不同、理化性质不同。A装置中提取物一般具有_，B装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的_。