信泰集团食堂管理制度.doc

食堂管理制度文件编号XT-XZST-01秘密等级秘密版本号1.0实施日期2010年12月10日紧急程度紧急第1页 共2页食堂管理制度第一条 目的为维护公司食堂的就餐秩序，做好食堂的饮食卫生和员工的生活保障，特制订本制度。第二条 范围适用在公司食堂就餐的本司员工。第三条 定义无第四条 内容及要求（一）凡公司员工，都可在公司食堂就餐；属总部科室人员可享受小食堂待遇，行政人力部在月底将报餐人数报公司食堂处，未报餐的员工不得进入小食堂就餐。因工作需要临时安排就餐者，须经部门经理级人员签批后，提前报送行政人力部，由行政人力部统一报予食堂安排。（二）食堂工作人员必须遵守公司员工上下班作息时间，提前准备好饭菜供员工就餐。工作期间必须保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、剪指甲、勤换洗工作服，管理部门将不定期进行个人卫生检查，半年进行一次健康检查，无健康合格证者不允许在食堂工作。（三）食堂采购人员必须采购新鲜的菜类，严禁入库变质、霉烂的蔬菜，防止食物中毒。（四）食堂管理人员必须保证饭菜质量，提高营养搭配水平，具体如下：1、总部科室人员：早餐要时常变换种类；中、晚餐要确保2荤2素1汤，每周同种菜不得超过两次。2、其它人员（除小食堂就餐人员）：早餐要时常变换种类；中、晚餐要确保4荤4素以上供员工选择，饭、汤免费提供，每周同种菜不得超过三次。（五）食堂工作人员在清洗蔬菜的过程中必须认真仔细，确保无泥沙、无虫子、无其它杂物。（六）食堂要保证不讲、不用、不制作、不出餐腐烂变质原料及食品，库房内有变质、腐烂的物品要及时进行清理。（七）在加工时，要坚持能炒不煮、炒菜定量的原则，每锅不得超过30人用量，以保证饭菜质量。（八）食堂生熟食物要严格按照卫生标准进行分离，冰箱内、砧板上的生熟食要进食堂管理制度文件编号XT-XZST-01秘密等级秘密版本号1.0实施日期2010年12月10日紧急程度紧急第2页 共2页行分类固定存放，不得生熟混放。（九）工作人员入食堂前必须着装工作服、戴工作帽，不得穿拖鞋、赤脚。（十）所有饮食器具必须清洁干净，消毒柜必须保证正常工作，严格消毒。（十一）食堂分菜人员要一视同仁，不得分“感情菜”。要维护就餐秩序，保持文明就餐。（十二）食堂工作人员必须维持食堂内部卫生，经常清洗炊事用具、地面、桌面。（十三）总部科室小食堂费用及相关临时就餐费用，每月底定日汇同行政人力部核对，提交财务部核算，要保持一致性。（十四）就餐规定：1、非就餐时间不得私自进入食堂要求就餐，若遇特殊情况需提前或延后就餐，需以书面形式提前通知食堂，经部门主管、经理、行政人力部经理签批后方可办理。2、非许可的级别，不可私自动用小食堂管理餐及物品。3、就餐时间出入食堂，打饭菜，收餐具应依序排队，严禁插队、起哄闹事、制造混乱，或有打架斗殴行为。4、用餐后随手将桌面残渣收拾干净，并保持地面整洁卫生，剩饭菜，应倒入指定盛装物内，并将餐具放入指定位置方可离开。5、公司员工在食堂用餐或休息时不能脚踏桌椅。6、严禁将剩饭菜带进办公室、工作区以及宿舍内。7、应珍惜粮食，不可随地丢食物或造成大量浪费。8、严禁未经许可擅自到厨房打菜打饭。9、若因公务必须在食堂就餐的非本公司员工，就餐前应由接洽部门填写就餐申请表提交行政人力资源部后，方可就餐，任何人不能私自留置非本公司人员就餐。（十五）本规定从颁布之日起执行，未尽条款另行补充。第五条 流程图无第六条 相关附件无第七条 相关表单无