精细化工工艺学试题及复习题.docx

1、Cl12H25C8H4SO3Na+属于两性表面活性剂 。( )2、某表面活性剂的HLB值为18，比较适宜制造油包水的乳化体。( )3、感光材料的反差性能是指感光材料能容纳的被摄体的反差。 ( )4、邻苯二甲酸(2一乙基己酯)与PVC树脂的相容性很好，因而其塑化效率值高。( )5、胺类化合物作为抗氧剂时，在氨基对位有供电子取代基(如CH3)时，则抗氧能力加强。( )1精细化工生产大多采用（A）操作方式。A间歇式B连续式C反应式2阳离子表面活性剂（B）和阴离子表面活性剂配伍使用。A能B不能C不确定3AEO代表的表面活性剂的名称是（C）。A十二烷基苯磺酸钠B季铵盐C脂肪醇聚氧乙烯醚4助剂与聚合物之间要有良好的（C）。A相容性B溶解性C化学活性1、下列产品中，哪些归属于精细化工产品? ( AC )A、邻苯二甲酸二丁酯 B、醋酸C、高纯度氧化铝 D、环氧乙烷2、下列产品中，哪个为表面活性剂?( C )A、乙醇 B、食盐水C、胰加漂T D、邻苯二甲酸二辛酯3、选出一个耐燃性能好、毒性较低的增塑剂(作辅助增塑剂用)( B )。A、邻苯二甲酸二丁酯 B、氯化石蜡C、磷酸三甲苯酯 D、环氧大豆油4、指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素? (BD )A、苋菜红 B、红曲色素C、胭脂红 D、胡萝卜素5、氯化石蜡可作增塑剂用或作阻燃剂用，如果主要用作阻燃剂时，共最适宜的氯含量应为( D )。A、45 B、50 C、60 D、705在食品添加剂中，（A）是用量最大的食品添加剂。A防腐剂B甜味剂C乳化剂7甘油单硬脂酸酯是一种（C）。A着色剂B润滑剂C乳化剂8双酚A型环氧树脂胶黏剂所用的固化剂是（A）。A胺类B盐类C酸类9润肤乳或润肤霜中的甘油主要作（C）成分。A防腐剂B增稠剂C保湿剂2在合成材料中同时多种助剂时如果相互增效，则起（B ）作用。A相抗B协同C无作用3增塑剂主要用于（A）塑料的加工。APVCBPECPP4在食品添加剂中，（B）是用量最大的食品添加剂。A香精B甜味剂C乳化剂5苯甲酸在（A）条件下，具有较好的防腐效果。A酸性B碱性C中性6LAS是指下列哪一种表面活性剂（B）。A硬脂酸钠B烷基苯磺酸钠C脂肪醇聚氧乙烯醚 7下面几组单离香料中，可采用亚硫酸氢钠法生产的是（A）。A柠檬醛、肉桂醛、薄荷酮B丁香酚、异丁香酚、百里香酚C玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇8生产化妆品时，香精及防腐剂一般在（C）加入。A开始时B反应升温到最高点时C反应后期1精细化工生产大多采用（A）操作方式。A间歇式B连续式C反应式2阳离子表面活性剂（B）和阴离子表面活性剂配伍使用。A能B不能C不确定1、涂料的命名原则规定：命名= + + 。 （D ） A、颜料或颜色名称 溶剂名称 功能名称 B、成膜物质名称 助剂名称 溶剂名称 C、固体物名称 液体物名称 功能名称 D、颜料或颜色名称 成膜物质名称 基本名称 2、目前实验室和工业上经常采用的制备超细粉体材料的方法是 （C ） A、气相法；B、固相法；C、液相法；D、化学气相沉积法 3、合成胶粘剂最先应用的领域是 ： （A ） A、木材工业 B、航空工业 C、纺织工业 D、造船 4、以下属于阴离子型表面活性剂的是 ： AA、AES B、AEO-3 C、PO-EO 共聚物 D、TX-10 5、以下属于非离子型表面活性剂的是 ： CA、LAS B、AES C、PO-EO 共聚物 D、AS 6、胶粘剂可实现不同种类或不同形状材料之间的连接，尤其是 材料。 （ A） A、薄片 B、条形 C、块状 D、不规则形状 7、胶粘剂连接两种金属材料时，可以减少不同金属间连接的 腐蚀。 CA、介质 B、空气 C、电位 D、溶液 8、我国几千年前已经使用天然原料 、 作为建筑、车、船和日用品的保护和装饰涂层。 （B ） A、墨汁 桐油 B、树漆 桐油 C、颜料 动物油 D、树漆 植物油 9、由于古代使用的主要原料是 和 ，所以人们习惯上称它们为油漆。 BA、桐油 墨汁 B、油 漆 C、动物油 颜料 D、植物油 树漆 10、原化工部有关部门对涂料的分类和命名进行了统一规定，将涂料产品分为 类。 （A ） A、18 B、10 C、15 D、25 三、多选题（每题 2分，共 10分） 1、生产超细颗粒的方法中 PVD 和 CVD 法分别指 （AB ） A、物理气相沉积法；B、化学气相沉积法；C、气相法；D、固相法 2、表面活性剂的活性是指 （ ABCD） A、界面吸附 B、定向排列 C、生成胶束 D、双亲媒性 3、食品添加剂的作用包括 （ ABCD）A、提高食品质量和营养价值 B、改善食品感观性质 C、便于食品加工 D、提高原料利用率 4、肥皂对 较为敏感。 （ AB） A、水的 PH 值 B、水的硬度 C、水的温度 D、水的浊度 5、生物表面活性剂可能成为化学合成表面活性剂的替代品，主要由于生物面活性剂 ：（CD ） A、易于生产 B、表面活性高 C、无毒 D、生物降解快 3AEO代表的表面活性剂的名称是（C）。A十二烷基苯磺酸钠B季铵盐C脂肪醇聚氧乙烯醚4助剂与聚合物之间要有良好的（C）。A相容性B溶解性C化学活性5在食品添加剂中，（A）是用量最大的食品添加剂。A防腐剂B甜味剂C乳化剂7甘油单硬脂酸酯是一种（C）。A着色剂B润滑剂C乳化剂8双酚A型环氧树脂胶黏剂所用的固化剂是（A）。A胺类B盐类C酸类9润肤乳或润肤霜中的甘油主要作（C）成分。A防腐剂B增稠剂C保湿剂10W/O型洗面奶指的是（B）。A水包油型B油包水型C混合型1复配技术是将单一产品加工成复合的商品，它一般是（A）过程。A物理B化学C氧化4DOP代表的表面活性剂的名称是（A）：A邻苯二甲酸二辛酯B环氧树脂C烷基苯磺酸钠5山梨酸在（C）条件下，具有较好的防腐效果。A中性B碱性C酸性9生产化妆品时，香精及防腐剂一般在（C）加入。A开始时B反应升温到最高点时C反应后期10（B）可作为合成材料的阻燃剂。A聚氯乙烯B磷酸三苯酯C十溴二苯醚1、一般化妆品乳化体要求稳定性寿命为（ c ）A、1年 B、12年 C、23年 D、永久2、化妆品配方中，水含量可高达90%以上，为确保质量，所用水是（d ）A、蒸馏水 B、自来水 C、矿泉水 D、离子交换水3、松香属于下列哪种黏合剂（ c）A、无机胶黏剂 B、动物胶黏剂 C、植物胶黏剂 D、矿物胶黏剂4、下列各种胶黏剂中，不属于热固性的胶黏剂是（ b ）A、酚醛树脂 B、脲醛树脂 C、聚氨酯 D、环氧树脂9、氧指数（OI）是使试样像石蜡状持续燃烧时，在（ c ）混合气流中所必须的最低含氧量。A、H2-O2 B、CO-O2 C、N2-O2 D、SO2-O210、卤化磷作为阻燃剂是通过（ a ）机理达到阻燃效果。A、形成不挥发性的保护皮膜 B、脱水作用使有机物炭化C、分解产物将HO的链锁反应切断 D、与氧化锑协同作用11、以下哪类物质不属于食品防腐剂？（ d ）A、苯甲酸及其盐类 B、对羟基苯甲酸酯类 C、丙酸及其盐类 D、丁基羟基茴香醚12、以下哪种物质是天然甜味剂？（ b ）A、糖精 B、木糖醇 C、甜蜜素 D、阿斯巴甜15制备O/W或W/O型乳剂的关键因素是( c)。A.乳化剂的HLB值 B.乳化剂的量C.乳化剂的HLB值和两相的量比 D.制备工艺16下列关于表面活性剂性质的叙述中正确者是( c ).。A.有亲水基团,无疏水基团 B.有疏水基团,无亲水基团 C.疏水基团,亲水基团均有 D.疏水基团,亲水基团均没有17、下列不是涂料成膜物质的是：（ d ）A油脂 B. 天然树脂 C. 合成树脂 D. 脂肪烃19、下列物质中不能用于乳胶涂料乳化剂的是：( c )A. 十二烷基苯磺酸钠 B. 烷基酚聚氧乙烯醚C 丙烯酸高级烷基酯 D. 脂肪醇聚氧乙烯醚20、下列物质中，不用于溶剂型漆的表面活性剂的是：（ d ）A.环烷酸锌 B. 环烷酸铜 C. 蓖麻酸锌 D 邻苯二甲酸二丁酯1. 下列阳离子表面活性剂是杀菌剂又对生物有较大毒性的是（ D ）A.伯胺盐类 B.仲胺盐类 C.叔胺盐类 D.季胺盐类2. 下列表面活性剂的表面活性最强的是（ A ）A.氟表面活性剂 B.硅氧表面活性剂 C.以碳氢链为表面的表面活性剂 D.生物表面活性剂3. OP-10属于 表面活性剂（ A ）A.非离子表面活性剂 B.阴离子表面活性剂 C.两性表面活性剂 D.阳离子表面活性剂4. 下列哪类表面活性剂可用作织物的柔软剂，抗静电剂。（ D ）A.阴离子表面活性剂 B.生物表面活性剂 C.两性表面活性剂 D.阳离子表面活性5. 下列哪项不是影响去污作用的因素。（ C ）A.表面活性剂的结构 B.水的硬度 C.污块的几何形状 D.织物的类型6. 下列哪项不作为洗涤助剂（ D ） A.硫酸钠 B.4A沸石 C.酶 D.聚醋酸乙烯酯7. 用于面部化妆品具有清洁作用的是（ A ）A.清洁霜和蜜 B.粉底霜 C.润肤霜和蜜 D.手用霜和蜜8. 对皮肤具有干燥作用的化妆品是（ B ）A.香水 B.粉饼 C.爽身粉 D.唇膏9.下列物质中属于两性表面活性剂的是（ D ）A.聚氧乙烯 B.硫酸酯盐 C.季胺盐 D.烷基甜菜碱10.AES是下列哪种物质的简称（ B ）A.烷基苯磺酸钠 B.脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐 C.-烯烃磺酸钠 D.脂肪硫酸盐.被认为是一个国家化学工业发达程度的标志之一。 （精细化率大小）2.我国把精细化工产品分为类。 （11）3.精细化工技术分为，和。 （单晶化工艺技术，非晶化工艺技术，超细化工艺技术，表面改性化工艺技术，薄膜技术）4.表面改性化工艺技术分为，三类。（有机，无机和复合改性）5.精细化工技术中-是关键。（复配技术）6.无机精细材料可概括为和。（结构材料，功能材料）7.和高分子材料并列为当今三大固体材料。（陶瓷，金属材料）8.聚醋酸乙烯酯俗称。 （白乳胶）9.最常见的亲水基团是羧基，羟基，和。 （酰胺基，醚基）10.涂料由，助剂和组成。（成膜物质，颜料及填料，溶剂）11.涂料的作用有，。（保护，装饰，标志，功能）12.醋酸乙烯酯（EVA）对各种材料有良好的，和。（粘接性，柔软性，低温性）13.碳纤维的原料主要有，和。（黏胶纤维，聚丙烯纤维，沥青纤维）14.影响聚合反应的因素有，和氧。（聚合时间，聚合温度，杂质）15. 和是防止化妆品变质的添加剂。（防腐剂，抗氧剂）16.香料可分为和。（天然香料，合成香料）17.习惯上把那些溶入少量就能显著，的物质称为表面活性剂。（降低溶液表面张力，改变体系界面状态）18.CMC的测量方法有，和染料法。（表面张力法，电导法，光散法，加溶法）19.日用化妆品应有，和舒适性。（安全性，稳定性，有效性）20.添加日用化妆品的色素可分为，和珠光颜料。（合成色素，天然色素，无机色素）1绿色精细化工是指对无公害的或无污染的精细化学品工业。2阴离子表面活性剂的特点是在水溶液中离解后，其活性部分为阴离子；而阳离子表面活性剂最初主要是作为阳离子出现的，它的杀菌作用很显著。3塑料助剂的损失主要通过挥发、抽出、迁移等三个途径。4引起塑料或橡胶等合成材料老化的主要物理因素是光、氧、热量、辐射、机械应力。5对羟基苯甲酸酯又名尼泊金脂类；在食品中用作防腐剂，其防腐效果比苯甲酸好。6油溶性抗氧化剂BHA的化学名称是叔丁基对羟基茴香醚。8涂料中使用的颜料包括着色颜料、体质颜料防锈颜料。9环氧树脂漆的代号是EP；主要成膜物质是环氧树脂 。10根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、中香、尾香。11工业上常采用超临界CO2提取法法从鲜薄荷草中提取薄荷油。1、表面活性剂是由性质相反的两部分组成，一部分是易溶于油的 亲油基团 ，另一部分则是易溶于水的 亲水基团 。2、根据来源，香料可分为 天然香料和 合成香料两类。10、合成材料助剂简称为助剂，指合成材料和产品（制品）在生产和加工过程中，用以 改善生产工艺 和 提高产品性能 所添加的各种辅助化学品。11、增塑剂的作用机理是：当增塑剂添加到聚合物中，或增塑剂分子插入到聚合物分子链之间，削弱了聚合物分子链间的引力，结果增加了聚合物分子链的流动性 ，降低了聚合物分子链的 结晶性 ，从而使聚合物的塑性增加。12、阻燃剂的特点：大多数是元素周期表中 第A、A和A族元素 中的化合物。13、评价食品添加剂的毒性（或安全性），首要标准是ADI值 ，第二个常用指标是 LD50值 。14、表面活性物质是指： 能使体系表面张力降低的溶质 。18、各种类型的涂料尽管组成各不相同，但其配制原理和基本组分却大体相同，基本组分为： 成膜物质、颜料、溶剂、稀释剂及添加剂（助剂）。2增塑剂邻苯二甲酸二辛酯（DOP）的合成是以苯酐和醇类为原料，以硫酸为催化剂，发生了酯化反应。3离子型表面活性剂根据其活性部分的离子类型可分为阳离子型、阴离子型和两性离子表面活性剂。4表面活性剂亲水亲油的平衡值用亲水基的强度与亲油基的强度的比值来反映，HLB值越高，表明表面活性剂的亲水性越高。6山梨酸的化学名称叫2,4己二烯酸；适用的pH值为56。7“三醛胶”是胶黏剂、脲醛树脂胶黏剂和胶黏剂三类胶黏剂的总称。8涂料一般由成膜物质、溶剂、助剂和稀释剂等组成。、构成表面活性剂的两个部分是 亲油基 和 亲水基 。阴离子、阳离子表面活性剂承载其表面活性的部分分别为 阴 和 阳 离子；聚环氧乙烷醚型非离子表面活性剂中最重要的两个品种是 AE 和 OP 。2、在化妆品中，油性原料硬脂酸主要起_护肤_的作用，对羟基苯甲酸酯类起 防腐 的作用，叔丁羟基茴香醚起 抗氧化的作用 。3、增塑剂是指 添加到聚合物体系能使聚合物体系增加塑性的物质 ，它的主要作用是_消弱聚合物分子作用力 增加聚合物分子链的移动性_降低聚合物分子链的结晶性。4、合成树脂胶粘剂包括 热塑性 和 热固性 两大类。全世界最早实现工业化的合成树脂是 酚醛树脂 ；聚醋酸乙烯酯可采用 游离基聚合 、 负离子聚合 和 幅照聚合 等方法获得；工业上应用最多的环氧树脂是 双酚A 环氧树脂。5、在橡胶胶粘剂中，氧化镁的主要作用为 硫化剂 ，二苯基硫脲的主要作用为 促进剂 。6、涂料具有_保护_、_装饰_、_色彩标志_和_功能_四种作用，涂料中的不挥发成分可分为主要成膜物质_、 次要成膜物质 _和_成膜物质_三个部分。7、防腐剂是 能杀死微生物或抑制生物增殖的物质9香料按来源可分为天然香料和合成香料，麝香是动物性香料，紫罗兰酮是植物性香料。10化妆品卫生监督条例中定义化妆品为“以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日化产品”。1、中国对精细化学品的定义：精细化学品是指 深度加工的，具有功能性，最终使用性的，附加价值高 或 品种多、产量小、 的一大类化工产品。 2、固体颗粒的粒径在 0.110m 之间的称为微细颗粒；粒径在,0.1m 以下的称为超细颗粒，其中大超细颗粒粒径 为10100nm ，中超细颗粒粒径为 210nm ，小超细颗粒粒径在2纳米以下 。 3、任意两相之间的过渡区称为 界面 ，若其中一相为气相则称为表面 。 4、毒理学评价中的慢性毒性试验还包括一些特殊试验，如 繁殖试验、致癌试验、致畸试验 等。 5、热固型树脂胶粘剂特性是 。主要有 不溶不熔，酚醛树脂、环氧树脂、聚胺酯 等。 6、功能高分子的合成方法有聚合法、高分子化学反应法、与功能材料复合 。 7、电子元件、电子器件和电路技术、电子计算机技术、电子通讯技术 相结合的集成技术叫微电子信息技术。 8、涂料作用有 保护作用，装饰作用，色彩标志作用，功能作用 。 9、能够在较低浓度下大幅度降低 表面张力 的物质都称为表面活性剂。1在精细化工工艺学中，我们将准备过程、生产过程及产物的后处理合称为精细化工。2表面活性剂的分子特点是具有两亲结构，分别称为亲水基和疏水基。3两性表面活性剂的分子内同时含两个亲水性基团，在酸性溶液中呈阳离子活性，在碱性溶液中呈阴离子活性。4一种合成材料中常同时使用多种助剂，这些助剂间如果相互增效，称做协同作用；若彼此削弱原有效能，则称做相抗作用。5交联剂在橡胶工业中称为硫化剂。6丙酸的结构式为CH3CH2COOH；在食品添加剂中做防腐剂。7一般而言，天然色素比合成色素的安全性更高，合成色素比天然色素稳定性更好。9涂料的生产过程包括原料准备、分散过程、混合、放置、测试、调整、过滤、包装等。10在工业生产中，柑橘类精油产品常采用压榨法制取。11化妆品常用的基质原料有油脂原料、蜡类原料、粉质原料、溶剂原料等。2、 防腐剂的定义及其我国常用的主要类别。答：防腐剂是杀灭或抑制微生物活动，是食品在生产、运输、贮藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。我国允许使用的主要有山梨酸及其盐类，苯甲酸及其盐类，对羟基苯甲酸酯类，丙酸及其盐类。4、 简述碳氢化合物碳链结构与香气的关系。答：a.不饱和化合物比饱和化合物香气强。 b. 双键能增加气味强度。 c. 三键的增加能力更强,甚至产生刺激性。 d. 分子中碳链的支链,特别是叔、仲碳原子的存在对香气有显著影响。 e. 碳原子数也对香气有很大影响。超过1718个碳原子，香气减弱，甚至无香气。5、 为什么表面活性剂能降低界面张力？答：因为液体界面上的表面活性剂分子其亲油基团翘向空气层，亲水基部分指向水相，这样可以使得空气与水的接触面减少，从而使表面张力急剧下降。1简述洗涤去污机理。说明影响洗涤作用的因素有哪些。1答：洗涤去污机理：表面活性剂的去污能力是表面活性、润湿、渗透、乳化、分散、增溶、起泡等共同作用的结果。被污物放入洗涤剂溶液中，先经吸附、充分润湿、浸透，使洗涤剂进入被污物内部，紧紧吸附着油污的胶团在机械力的作用下与基质分开，然后洗涤剂把脱落下来的污垢乳化，分散于溶液中，经清水漂洗而去，达到清洗的效果。方程式表示：基质污垢洗涤剂基质污垢洗涤剂影响洗涤作用的因素： 表面张力； 表面活性剂的分子结构； 表面活性剂的浓度； 增溶作用； 温度。2阻燃剂是起什么作用的助剂？基本要求是什么？2答：作用：能够增加塑料等高分子材料制品的耐燃性，从而减少火灾的发生，保护人民生命和财产的安全。阻燃剂的基本要求：不降低高分子材料的物理性能；分解温度与聚合物相适应；耐久性和耐候性好；阻燃效率高；本身无毒，其热分解产物也无毒无刺激；价格低廉。3简述粘接机理中的机械理论和扩散理论。3答：机械理论：胶黏剂浸透到被粘物表面的孔隙中，固化后就象许多小钩和榫头似地把胶黏剂和被粘物连接在一起。这种机械结合对多孔性表面更明显，可对粘接现象做出很好的解释。扩散理论：胶黏剂与被粘物分子通过相互扩散而形成牢固的吸附。在一定条件下，由于分子或链节的布朗运动，两者在界面上发生扩散，互融成一个过渡层，从而达到相互粘接。这种理论适合解释溶解度性能相近的聚合物之间的粘接。4简述第三代丙烯酸胶黏剂（TGA）的组成和特点。4答：第三代丙烯酸类胶黏剂简称TGA胶，属于反应型丙烯酸胶黏剂。由低粘度丙烯酸酯单体或丙烯酸酯聚合物、光敏剂和弹性体组成。在紫外光照射下，光引发剂（如安息香醚、芳香酮、缩酮等）形成激发态分子，分解成自由基，使低粘度丙烯酸酯进行聚合胶联等化学反应达到固化。特点：单组分，使用更方便；无挥发性溶剂，是百分之百的反应型胶黏剂，环境污染小；固化条件只需辐射，无需加热，固化设备简单，投资少；固化迅速，只需几秒到数十秒；粘接强度较高。5简述水蒸气蒸馏法提取植物精油的原理、设备和蒸馏形式。5答：原理：水蒸气蒸馏法是在95100高温下，直接向植物通水蒸气，使其中的芳香成分向水中扩散或溶解，并与水汽一同共沸馏出，经油水分离即可得精油。设备：主要是由蒸馏器、冷凝器、油水分离器三个部分组成。三种形式：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。6简述水性涂料的分类和它的优点。6答：以水为溶剂或分散介质的涂料叫水性涂料。水性涂料主要分为乳胶漆和水溶性涂料两种类型。乳胶漆中成膜物质及助剂以微细粒子的形式分散在水中，即以水为分散介质的涂料；水溶性涂料则指成膜物质溶于水，成为以水为溶剂的涂料。水性涂料的优点：水的来源方便，价格低且净化；无毒无味，防火防爆；制备过程安全卫生，防止环境污染。1简述精细化工的生产特性，并说明为什么精细化工属于技术密集型产业。1答：小批量、多品种；技术密集度高；间歇式和多功能生产装置；综合性生产流程；大量采用复配和剂型加工技术。属于技术密集型产业的原因：精细化工产品的技术开发成功率低，时间长，费用高；生产过程复杂；复配技术难度高；配方保密性强，更新换代快，其结果必然导致技术垄断性强，是技术密集型产业。2写出阴离子表面活性剂LAS和ABS（TPS）所表示的结构，并比较它们的异同。2答：LAS的结构（直链烷基）：ABS（TPS）的结构（支链烷基）：LAS和ABS（TPS）在污能力方面几乎没有什么不同，但LAS是直链烷基，比支链烷基更容易被微生物分解，有良好的生物降解性。ABS（TPS）是支链烷基，因生物降解性差，污染性强，应用受到限制。3简述粘接机理中的机械理论和吸附理论。3答：机械理论：胶黏剂浸透到被粘物表面的孔隙中，固化后就象许多小钩和榫头似地把胶黏剂和被粘物连接在一起，这种机械结合对多孔性表面更明显，可对粘接现象做出很好的解释。吸附理论：当胶黏剂充分润湿被粘物表面，并与之良好接触，且分子间距离小于0.5nm时，两分子间发生相互吸引作用，这种作用力主要是分子间的范德华力。4简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。4答：作用： 分散体系的稳定作用； 发泡和充气作用； 破乳和消泡作用； 对体系结晶的影响； 与淀粉相互作用； 蛋白质配合作用； 抗菌保鲜作用。常用食品乳化剂举例：（写出任意两个即可）蔗糖脂肪酸酯；甘油单硬脂酸酯；硬脂酰乳酸钙；酯胶（松香甘油酯）；失水山梨醇单油酸酯；甘油双乙酰酒石酸单酯；改性大豆磷脂等5简述水蒸气蒸馏法提取植物精油的原理、设备和该法优点。5答：原理：水蒸气蒸馏法是在95100高温下，直接向植物通水蒸气，使其中的芳香成分向水中扩散或溶解，并与水汽一同共沸馏出，经油水分离即可得精油。设备：主要是由蒸馏器（锅）、冷凝器、油水分离器三个部分组成。优点：设备简单、操作容易、成本低，产量大等优点。6说明洗发香波的主要成份和作用。对洗发香波性能有什么要求？6答：主要成分包括：洗涤剂和添加剂两部分。洗涤剂是表面活性剂，主要起清洗、增泡、增稠、增溶、助洗等作用；辅助剂主要起黏度调节、珠光、杀菌、防腐、赋香、赋色、调PH等作用；调理剂主要起柔软、抗静电、润泽、营养、保湿等作用；疗效剂有修复头发、去屑止痒等作用；溶剂是溶解稀释的作用。性能要求： 适度的洗涤力，既能洗净污垢又不过分脱脂； 泡沫细腻丰富持续； 易清洗干净； 具有良好的梳理性； 洗后的头发具有自然光泽和柔软性； 头发、头皮、眼睛温和无刺激，安全性好，PH在68.5之间。四、综合题1简述精细化学品的定义和分类。1答：定义：精细化学品是指“经过深加工制取的，具有特定功能、特定用途的品种多、批量小、附加值高的系列化工产品。”分类：农药；染料；涂料（油漆和油墨）；颜料；试剂和高纯物；信息用化学品（感光材料、磁性材料等）；食品和饲料添加剂；粘合剂；催化剂和各种助剂（又分20类）；化学药品和日用化学品；功能高分子材料（功能膜、偏光材料等）。2简述洗涤作用的基本过程和机理。2答：洗涤基本过程：吸附；润湿与渗透；污垢的脱落；污垢的分散与稳定。机理：洗涤过程是表面活性剂润湿、渗透、乳化、分散、增溶、起泡等多种作用的共同结果。被污物放入洗涤剂溶液中，先经吸附、充分润湿、浸透，使洗涤剂进入被污物内部，紧紧吸附着油污的胶团在机械力的作用下与基质分开，然后洗涤剂把脱落下来的污垢乳化，分散于溶液中，经清水漂洗而去，达到清洗的效果。方程式表示：基质污垢洗涤剂基质污垢洗涤剂3简述脲醛胶的特点、生产过程和所用的固化剂。3答：特点：脲醛树脂胶的颜色浅，呈半透明状，耐弱酸弱碱，绝缘性能好，耐磨性极佳，价格便宜。缺点是在使用过程中释放游离的醛，造成环境污染。另外，它的耐候性较差，遇强酸强碱易分解。生产过程：分两步。第一步在弱碱性条件下发生加成反应，生成一羟甲基脲和二羟甲基脲；然后在酸性条件下进行缩聚反应，得到脲醛树脂的低聚物。固化剂：氯化铵、六亚甲基四胺。1、简述精细化工生产工艺的特点。1）小批量 （2）多品种 （3）综合生产流程和多功能装置 （4）附加值高 （5）高技术密集度 （6）大量使用复配技术 （7）商品性强2、 简述环氧树脂的特性。（1）多变性 （2）粘着力强 （3）操作性能优良 （4）韧性高 （5）收缩率低 （6）稳定性优良3、 试比较间歇式乳液聚合和连续式乳液聚合之间的区别，并分别说明这两种聚合方法的优缺点。（1）间歇式乳液聚合：将所有组分一次全部加入聚合反应器内，在规定的条件下完成聚合直至出料包装。间歇式聚合较其他乳液聚合法所得的乳液粒度分布要宽，生产效率低，产品质量不稳定，但操作容易，较易控制。 （2）连续式乳液聚合：在聚合过程中连续添加单体及其配合物，并通过乳液聚合反应过程而连续取出反应物。此法可在较单纯的条件下进行运转，产品质量稳定，装置小，造价低，便于实现生产过程的自动化。4、试说明影响防腐剂防腐作用的因素。1）pH值的影响 （2）食品染菌的程度 （3）在食品中的分散状况 （4）温度（5）多种防腐剂使用5、简述精细无机材料在现代科技中的应用领域。（1）在空间技术上的应用 （2）在能源开发中的应用 （3）在激光技术中的应用 （4）在光学纤维中的应用 （5）在压电材料中的应用 （6）在磁性材料中的应用 （7）在光电子学材料中的应用 （8）其他特殊领域的应用4简述水性涂料的分类和它的优点。4答：以水为溶剂或分散介质的涂料叫水性涂料。水性涂料主要分为乳胶漆和水溶性涂料两种类型。乳胶漆中成膜物质及助剂以微细粒子的形式分散在水中，即以水为分散介质的涂料；水溶性涂料则指成膜物质溶于水，成为以水为溶剂的涂料。水性涂料的优点： 水的来源方便，价格低且净化； 无毒无味，防火防爆； 制备过程安全卫生，防止环境污染5单离精油中的醇用什么化学方法？简述其反应原理，写出反应式。5答：硼酸酯法。硼酸与精油中的醇可以生成高沸点的硼酸酯，经减压精馏与精油中的低沸点组分分离后，再经皂化反应即可使醇游离出来。分离为粗醇和硼酸钠，前者经以减压蒸馏进行精制，得精醇。后者经酸化后回收硼酸。反应式：6洗发香波的主要成份是什么？对洗发香波性能有什么要求？6答：主要成分包括：洗涤剂和添加剂两部分。洗涤剂是表面活性剂，主要起清洗、增泡、增稠、增溶、助洗等作用；辅助剂主要起黏度调节、珠光、杀菌、防腐、赋香、赋色、调PH等作用；调理剂主要起柔软、抗静电、润泽、营养、保湿等作用；疗效剂有修复头发、去屑止痒等作用；溶剂是溶解稀释的作用。性能要求： 适度的洗涤力，既能洗净污垢又不过分脱脂； 泡沫细腻丰富持续； 易清洗干净； 具有良好的梳理性； 洗后的头发具有自然光泽和柔软性； 头发、头皮、眼睛温和无刺激，安全性好，PH在68.5之间。1简述乳化体制备的工艺流程和影响乳化效果的因素。1答：在乳剂类化妆品的生产工艺中，乳化体的制备是关键，生产工艺流程如下：影响乳化效果的因素有：乳化剂加入方式；转相方式；低能乳化法；搅拌条件；混合速度；温度控制；乳化时间；香料和防腐剂等成分的加入；黏度的调节。2写出食品乳化剂甘油单硬脂酸酯的制取方法，并判断它属于哪一类表面活性剂。2答：甘油单硬脂酸酯是一种重要的食品添加剂，具有优良的乳化功能。工业上采用酯化法生产，原料为甘油和硬脂酸。合成方法：（写出任何一个合成路线即可。）路线1：路线2：（1分）它属于非离子表面活性剂。1写出以天然油脂为原料生产肥皂的工艺路线（包括反应式和工艺流程图），并说明盐析和碱析的作用。1答：天然动植物油脂与NaOH水溶液进行皂化反应即得肥皂和甘油：工艺流程：油脂碱液食盐碱电解质填料皂化盐析碱析整理调和皂基回收甘油形成硬脂酸钠皂胶后，要经盐析处理，使皂胶中过量的水和甘油等杂质分离出来；再经碱析，使未皂化的油脂进一步皂化，并除去皂胶中的无机盐。2写出愈创木酚乙醛酸路线生产香兰素（食用香料）的合成路线，并画出其分离精制的工艺流程图。2答：合成路线：以愈创木酚与乙醛酸缩合，再经酸化反应、脱羧反应得粗品，用苯萃取后得香兰素。反应式如下： 分离精制工艺流程：反应缩合苯萃取亚硫酸氢钠反萃取酸化萃取水洗脱溶剂甲苯结晶乙醇重结晶产品1写出生产酚醛树脂所用的原料、固化机理和工艺流程。1答：原料：酚醛树脂是由酚类与醛类缩聚而成的树脂。酚类主要用苯酚、甲酚、二甲酚、间苯二酚、对叔丁酚、腰果酚等；醛类主要用甲醛或糠醛。固化机理：固化剂（六亚甲基四胺）在加热情况下先与树脂中存在的少量水反应生成甲醛和氨，然后在氨的催化下使甲醛与树脂大分子反应而发生交联。工艺流程：苯酚甲醛改性物质催化剂聚合真空脱水检验包装废水2单离精油中的酚类采用什么化学方法？写出单离丁香酚的反应原理和工艺流程。2答：采用酚钠盐法。酚类化合物与碱作用生成的酚钠盐溶于水，将天然精油中其他化合物组成的有机相与水相分层分离，再用无机酸处理含有酚钠盐的水相，便可实现酚类香料化合物的单离。酚钠盐法单离丁香酚的反应原理：（2分）工艺流程：（在丁香油中含有80%左右的丁香酚，经分馏后可分离出粗丁香酚。向粗丁香酚中加入氢氧化钠水溶液，可生成容于水的丁香酚钠。经过分离除去不容于水的有机杂质后，再用硫酸溶液处理，既可分离出不容于水的丁香酚。）根据曲线试分析表面活性剂溶液浓度与表面张力的关系？当表面活性剂浓度较低时：由于水的表面上仅仅聚集极少的表面活性剂，空气与水的界面几乎是直接接触，此时水的表面张力几乎不下降。稍微提高表面活性剂的浓度：液体界面上的表面活性剂分子其亲油基团翘向空气层，亲水基部分指向水相，这样可以使得空气与水的接触面减少，从而使表面张力急剧下降。同时，水中的表面活性剂分子也部分地聚集到一起，互相把基靠在一起，初步形成胶束。再加大表面活性剂浓度：表面活性剂分子紧密的排列在界面上，亲水基指向水中，亲油基翘向空气中，界面上的表面活性剂竖直排列，称为单分子膜，空气与水完全处于隔绝状态，表面张力降至最低点。 继续加大表面活性剂浓度：溶液中的胶束也随之增加，但是水溶液表面已经形成了单分子膜，表面张力也不会降低。五、写出下列涂料配方中各主要组分的作用（15分）组成质量分数作用聚醋酸乙烯30%主要成膜物质钛白粉7.5%着色颜料乙二醇3%成膜助剂磷酸三丁酯0.4%消泡剂羧甲基纤维素0.17%增稠剂六偏磷酸钠0.2%分散剂苯甲酸钠0.17%防锈剂水30.84%分散介质