水果超市创业策划书.doc

水果连锁超市策划书一、序言随着经济发展，生活水平显著提高，水果正逐步由数量型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋势。 在欧洲等发达国家的国内市场，大都有自己的果菜集团，自己实行直销和特许连锁经营。如欧洲的埃康迪批发市场，较早的进入这个领域。现在已拥有6000家连锁店和10000家小店，垄断着德国同类产品21%的销量，外来的客商无法与之抗衡。 现在，中国水果的主体市场尚处于幼稚期，但市场容量递增速度却很惊人。如果，这一时期，不先行导入，抢占战略制高点，以后进入将面临较高难度，在战略上也会受制与人。 同比便利店的特许加盟，水果专卖店具有投资少，技术含量低，易操作，利润大和回报快的优点。不久的将来，必然成为一个新的加盟热点。二、市场分析(一)消费群体分析水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成： (1)集市水果摊 大型超市针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊（菜市场、街道流动小贩），他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。按以上两种消费途径为维度进行表格分析，具体如下： 消费群体消费组成消费场所占比消费倾向消费心里水果摊一般消费群体（中老年）70% 30%低价、便利实惠、实用超市中高消费群体（中青年）40% 60%品质、种类高品质、诚信通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是本报告所要研究的“水果连锁超市”的销售形式，也是“水果连锁超市”的基本定位。水果连锁经营实行的是团体作战，灵活和及时的配送，可以保持各单位货品的新鲜度集群开店，可以降低成本，货品采购和配送成本，其高度一致的整体行动和区域市场占有密度，可以迅速扩大品牌的知名度和占有市场，其特性完全符合水果销售。结论：水果连锁超市的市场定位是低价、便利、时尚、诚信、高品质、服务优。主要服务对象为中高收入阶层，辐射低收入人群。（二）市场前景分析现在互联网发展如此神速，便捷的全球物流系统和互联网相结合，对互联网销售来说是如虎添翼。但互联网销售现主要涉及的行业主要是有较长时间保质期又便于零散销售和运输的产品，比如：服装、电子产品、数码产品和极少部分的包装食品。所以说互联网销售低廉的价格对现有的营销渠道带来沉重的打击，尤其是对终端零售是致命的一击，说不定，等我们80、90后逐渐的步入社会的创造和消费主导群将会全面扭转现行的营销与销售渠道，似的互联网真正融入到我们的生活中去。但蔬菜、水果卖就是新鲜，所以我断言在短短几年内也不会由网络替代我这些水果零售企业，要替代也是有只能实现城域互联网水果蔬菜销售平台，但这正是我们将来发展的方向与目标。三、竞争分析水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它和水果零售的专业场所与水果批发及大型综合超市经营特征不同，我们塑造的是服务周到的社区平价水果超市。（一）价格优势，品种丰富水果超市的出现对传统的水果店，小摊贩冲击很大，首先在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊和水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达到上百种。（二）购买感觉好从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐，能够吸引人，水果标价牌标明水果产地，价格。给人公正，诚信不欺骗的感觉，使用电子秤结帐，不会短斤缺两，配备标有水果店的名称，联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。（三）够档次，有品位。年轻人特别是年轻女性大多都会从美容.健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买即不放心，又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决以上问题，下班后还可以顺路选购，回家马上就可以操作，方便省事又迅速。（四）便利，服务快捷年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，即不原花太多时间比较和挑选，也不会太计较和挑选。也不会太计较价钱的高低。他们就是感觉便利就是一次满意的消费。四、运营策略市场策略主要包括经营策略、服务策略、商圈划定策略、铺面规划策略、进货渠道策略等环节紧密构成，具体如下：（一）经营策略平价形象的塑造除了严格的控制商品的毛利率及各种经营成本，还在于其经常开展一些特价销售，会员制销售以及利用POP广告和自有品牌来塑造现象。 1、特价销售 特价销售是连锁店运用最多的一种推广方式，也是平价形象塑造的主要手段之一，一般来说，特价要比市场低20%以上。比原定价低10%才能吸引到顾客。其数量从每个分类商品选出一、两个商品进行促销。实行特卖的目的并不在于追求所有的顾客都能购买特卖商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来商场购物！为了使顾客对特卖活动保持新鲜度，持续推动客流量。特卖商品要定期更换！2、平价销售将商场内全部商品或某个分类商品整体折价出售，其价格应该比市场价低10%。折价特价销售尽管表面看起来无非是减价让利，但实际上与减价让利有很大的差异，折价是一种长期的稳定让利，即通过压低价格来保证销量，从而保证利润的总量，同时保证客源，也就是说，让顾客对商店形成一种强化信息，将使顾客对商店形成一种信赖感。3、会员制销售会员制销售最能体现长期效果的一种促销方式，能把一批忠实的顾客牢牢吸引在身边，缩小竞争对手的消费群体。（1）实行累计积分制即购物时出示会员卡，收银员通过POS机记录会员消费情况，并将会员的消费金额换算成积分，再根据积分进行抽奖，赠品等活动。（2）对会员实行一定折扣的会员价它即可以对整个商场的商品实行相同或不同的价格折扣，也可以仅仅对标有会员价的部分商品实行折扣。（3）获得门店的各种优惠服务可享受会员价商品，可参加优良会员大比拼活动，可参加会员消费积分大派送活动，也可以在生日当天送免费果篮和贺卡等。注：采取会员制度不单单只是为了用一些优惠长期捆绑客户，更深一层目的是根据系统统计数据对客户进行详细的数据分析，为下一步精细化营销和深度营销提供可靠的数据依据。4、POP广告POP广告即为销售点广告，是指在商品购买场所零售商店的周围，人口，内部以及有商品的地方设置的广告。包括商店的招牌.门面装潢.橱窗设计.商店装饰。它的作用在于向消费者传达明确的商品信息，包括商品的位置.价格.特价时限等，吸引刺激消费者进行购买，提高超市的销售额营造整个超市的销售气氛。（二）服务策略零售业最重要的就是要遵守顾客第一的宗旨，因为顾客的价值不在于他一次购买的金额而是他一生能带来的总额，其中包括他自己和亲朋好友的口碑效应，同时，顾客的满意也与企业利润之间存在正向相关的联系。实践表明，有90%以上的利润来源，1/10由一般顾客带来，3/10由满意顾客带来，6/10由忠诚顾客带来。而作为水果零售行业，我们所销售的产品和竞争对手没有较大差别，所以我们就要改变观念，在保证水果质量和价格的基础上我们的重要营销工作应向销售的附加值服务上转移，以此区别与其他竞争对手，稳固自己的生存空间。1、薄利多销原则商业调查发现，如果商品进货是1元，标价1.2卖出去的数量是标价1.4元的3倍。2、比满意更满意的服务原则我们卖的不是水果，而是服务。让我们成为顾客最好的朋友，微笑着欢迎有心光顾本店的所有顾客，提供我们所能给予的帮助（一定的范围内免费送货上门），不断改进服务，给予他们更好的服务。3、招呼原则只要顾客出现在你面前，员工必须放下手中的事，立即微笑的打招呼。并询问有什么要帮助的。4、日清原则指的是工作必须在当日下班之前完成，对于顾客的服务要求在当天予以满足，作到日清日结，决不延误，而不顾客户是穷人还是富人。（三）商圈策略1、商圈概述商圈的划定是一个非常复杂的工作，在决定经营业态的基础上，要分析商圈内的消费群的购买能力、生活状况、年龄阶层、消费倾向等因素。最重要的是要了解一级商圈内的家庭户数，家庭户数越多，购买频次就越多。另外，周边是否存在竞争对手，双方的商圈是否重叠，也是很重要的因素。如何利用地理位置等因素吸引更多的消费者，是商圈选择的重要环节。由此可见，商圈的确立是至关重要的环节，水果连锁超市的商圈选择应该有以下结论： 结论：水果连锁超市的商圈选择（选址）原则 在家庭户数不少于2000户的居民区附近选址开店。 在居民区的出入路口选址开店。2、店铺选址选址要素：未来几年的持续经营能力；进出通畅的道路；店铺面积的合理确定。详解 未来几年的持续经营能力：是选择店址的重要因素。选择经营性的水果超市应该说是一项长远的投资，应该抱着发展的眼光衡量一个店址。对周边人口密度的市调及消费水平的市调后，再根据切实的地理位置、消费者出行习惯、道路特点、店铺门口朝向等等诸多因素予以综合考虑，并结合相关的市政规划，来考虑是否可以作为最佳位置。 进出通常的道路：优良店址的另一个必备条件就是进出畅通的道路。道路的畅通不仅影响商品的安全性，而且影响商品的运达时间和运输费用。一般来说，要求与店铺有关的街道交通方便、道路宽阔、车辆进出自由，且店铺附近最好有车站。因为网点设在几个车站的交汇点附近，往往能吸引大量顾客前往进行购物。 店铺面积的合理确定：店铺面积的确定直接影响到店内最大客户承载量，这直接关系着销售额的多少。选择店铺时应更多的考虑实用面积和空间分割规划，尽量做到消费者方便到达各个角落，并能够作到按需分流。当然，处于成本的考虑，店铺面积也不是越大越好。结论：水果连锁超市选址原则要具有前瞻性的眼光衡量区域经营能力，并保证交通便利、店铺面积实用率高等因素。选址的三要点：第一，分析消费群体。水果是居民消费，买主以家庭主妇为多，所以靠近集贸市场的地段比较好。第二，靠近小区、企事业单位的地段。店子若是开在小区里面，首先要保证其入住率在70%以上，而很多水果店在小区的入住率只有10%的时候就进去了，等着消费群体入住，这种做法很不科学，不管做什么生意都不是等着赚钱的。第三，大型的购物广场附近也是非常好的地段，如沃尔玛旁边、火车站附近等。并非水果店多的地方不能再开店，取胜的要点在于合理的价格、较好的服务和环境、以及畅通的渠道。（四）铺面规划策略1、店面招牌广告规划在规划设计店面广告时，我们主要遵循以下原则：造型简练，设计醒目。店面广告要想引起消费者以及过路人的注意，必须简洁的形式新颖的格调，和谐的色彩突出自己的形象，否则就会被消费者忽视，设计内容包括：1广告招牌.2门面海报。2、店内规划（1）店内色调规划：店内色调应该按照不同区域的功能而实施不同的色调装修，针对春、夏季的水果陈列区应当以冷色调的中性色为主，多采用粉蓝色、亮绿色、浅紫色为主；而其他区域应该以暖色调为主。再配合水果本身不同的颜色对比，陈列出另人耳目一新的感觉。尽量将色差大的同类水果摆放在一起。（2）人口规划：根据店的实际情况，将店门设置为人口处，在人口处设置摆放方便消费者选购的提篮。（3）收银台规划：收银台布置在出口处（POS收银机、电子秤），给客户以规范化、标准化的感知。同时，收银台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速结算为出发点，顾客等待结帐时间不能超过3分钟，否则就会产生烦躁的情绪。（4）布置规划：利用藤蔓式、枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰，避免给人感觉店内布局轻重不一、形式单一。店内的天顶太高，整个店面将会显的人气不够，而且天气热的情况下，对冷气的浪费比较大，因此，天花板不能过高和空洞。在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶和假水果，这样能突出水果店的自然.绿色.健康的概念。（5）灯光设计规划：店内的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，因此，选择高亮度的白光比较好，这样水果的本色就出现在消费者的眼前，不会出现色泽偏差。（6）货架：货架的高度在1米左右（以女性的普遍身高为依据、以女性挑选水果无需弯腰为标准），货架材质最好为木质，无棱角，边框不能过高，以绿色为主。（7）陈列：针对不同的水果，进行不同的陈列方式，就需要不同的陈列排挡。一般果类水果以倾斜30度左右的排架陈列，而香蕉、芒果、瓜类以分层式的排挡陈列。（8）标识：果超市的标识能否清晰地标明价格、等级、产地、品牌，。要知道，这里面其实有不少奥秘，等级不同、产地不同、品牌不同，价格差距很大。洋水果产自哪国？是否有入关批文？让消费者一目了然，不仅便于明明白白消费，也是商家诚信经营的准则。3、卖场的功能性补给规划（1）第一能吸引人的点：人口主打货区卖场人口，是顾客毕经之路，也是最能吸引人的地方，此处配置的商品主要是： 1流行水果 2色泽鲜艳，引人注目的水果 3季节性强的水果（2）第二吸引人的点主力货区1主力水果2购买频率高的水果3采购力强的水果结论：水果连锁超市铺面原则以原生态、纯自然，布置整洁、舒适、人性化为手段，以吸引客户并实现舒适购物和提高购物欲望为目的。（五）进货渠道策略进货渠道为该项目成功与否的重要部分，现在普遍的水果销售流程是：果农-一级果贩（省市级）-二级果贩（跨省级）-水果批发市场代理商-水果批发商-水果贩，但现在很多超市都省掉了水果批发商这一环节，直接从水果代理商那上货，有些国外大型连锁商场则是直接从果农订货或是自己承包果园，聘请果农按照自己的要求与标准种植水果。只要我们掌握了最短的进货渠道那我们就掌握了最有利的市场竞争利器，所以初期本地产的水果比如苹果、梨、李子、猕猴桃等等我们可以自行在果农处较大量收购，其余水果主要订货途径还是水果批发商少量多批次。但为了能够在行业内部长期发展并做大做强，那我们就必须优化上货渠道，直接从代理商货二级甚至一级果贩处上货（前期没有分店规模小，我们可以才去商家联盟等方式集体采购等方式）。 结论：水果连锁超市进货原则-进货渠道要尽可能的短，降低上货成本，提高市场竞争力。在缩短渠道的同时也能确保水果的新鲜程度，提高商品质量，提高利润空间。五、费用预算由于我未对今年济南的市场进行详细调研，以下估价只是初步预估，仅供参考。投资类型项目单价明细总计备注初期投资设备POS机3000元5000POS机3000元、工服1000元等铺货5000元5000前期采取少量多次订货模式装修10000元10000简单、新颖、轻松、舒适的装修风格证件3000元3000营业执照、税务登记证、卫生许可证等等经营证件货架10000元10000包括货架、冰柜、收银台等等合计33000元这3.3万为必须前期支付，但还需预留3万左右流动资金长期投资店租4000元/月48000/年每半年结算一次房租人工1000元/月/人60000/年供需5人（订货、收银、替班各1个，流动补货招待2个）水电1000元/月12000/年没有具体数据、初步估算。运输400元/月4800/年每周两次订货，每次成本50元。合计124800元平均每月10400元的固定指出。费用暂时无法精确预估，待实地调研后再补。六、收益评估（一）企业发展收益通过前期单店的市场运营与推广，可以逐渐塑造自身品牌，打造品牌效益，为以后规模化发展打下基础。同时也能通过前期的市场摸索确定自己的订货渠道，降低自身运营成本，增大利润空间，提高市场竞争力，并为以后自己的订货、配送系统积累经验与资源。（二）直接经济收益该部分要根据市场具体情况及店面周边消费群体情况而估算（待补）。（三）潜在收益通过在水果销售行业的了解，经过对市场的调研与分析，可考虑向水果行业的上游和下游或周边行业发展，总之一句话：一切皆有可能，我们只需用心去努力。如何开水果店水果店、水果摊儿如今遍布于各生活小区和各大超市。可是水果店到底有多大的利润？如何经营一个水果店？经营水果店，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。机电工程学院宿舍文化节初定方案及预算一、 活动对象：机电工程学院全体学生二、 活动时间：12月份中旬至下旬三、 报名方式：1、可以通过各班班长那里直接报名（由生活部向各班班长发报名通知，各宿舍舍长向班长那里报名，然后由班长汇总报名给纪检部）。2、可以通过在摆摊期间进行报名。3、可以在扫楼期间进行报名。4、可以通过机电工程学院微信公众号进行网上报名。四、活动流程：（一）活动前期具体安排1、赛程安排： 第一，汇总各报名宿舍，初赛由生活部和主席团陪同老师去参赛宿舍检查，网技部负责拍照，刷选出参加决赛的宿舍名单。 第二，总决赛，项目包括PPT展示和才艺比拼相结合，然后由老师点评，选出获奖的宿舍及排名，颁奖和总结这次活动。评委：李书记，杨老师，胡老师将对各宿舍进行打分。总结表彰流程：（1）领导做总结并宣布总结表彰大会开始 （2）宣布获奖名单； （3）颁发比赛证书及奖品； （4）选手及组委会和嘉宾合影留念。注：时间和地点待定2、宣传方面：第一，通过在校园内张贴机电工程学院宿舍文化节的海报进行宣传。 第二，通过在创业广场摆摊和发传单，进行宿舍文化节的宣传。 第三，通过学生会成员在自己的班级和宿舍进行宣传。 第四，通过扫楼进行宿舍文化节的宣传。注：时间待定3、人员分配：由主席团统一领导，第一，生活部负责发通知给各班级，纪检部负责汇总各报名的宿舍。第二，生活部陪同主席团和老师检查参赛的宿舍，网技部负责拍照。第三，宣传部和网技部负责宿舍文化节的海报和宣传单的制作。第四，摆摊由外联部和其他部门，无课的学生会成员进行摆摊和宣传，发传单。第五，扫楼，由十个部门的成员分别负责西区、东区、康堡的扫楼，具体安排待定。第六，宣传部和学习部、文娱部进行会场的布置，纪检部负责签到，体育部负责维持会场纪律。注：时间和地点待定（二）活动安排第一阶段1、参赛条件：对报名参加活动的宿舍，选出其20152016年度第一学期中10月份、11月份宿舍检查未出现使用违规电器等其不良记录的宿舍。2、比赛形式： “宿舍装饰大赛”，同时包含宿舍卫生，纪律，礼仪，学习气氛等综合评比，展示同学们的创新，细心和团队精神，体现出宿舍的特色。3、比赛要求：（1）参赛的宿舍必须给自己的宿舍予以命名，即确定宿舍主题。（2）主题必须贴近绿色环保，宿舍装饰物由宿舍自行购买，可回收利用生活用品进行装饰。（3）创意与特色装饰：各宿舍在美观实用的基础上展现出一个有特色的主题温馨、文化氛围、创意、整洁、时尚。增添宿舍风采，展示宿舍魅力，把自己的创造力，想象力show出来。（4）卫生与环境：宿舍的门窗要擦干净，不能有灰尘。地板上不能有垃圾、积水等，不能存在卫生死角。床上用品叠好后统一摆放整齐。书桌上书本等杂物要统一摆放。鞋子应分类合理摆放在书桌下。洗手间的墙壁和地面要干净，室内无异味。阳台必须保持干净的物品摆放整齐。第二阶段：1，各宿舍将自己的宿舍的效果做成PPT形式参加第二轮比赛，在PPT的演讲中各宿舍还要有才艺比拼，比赛将由李亭书记，杨容老师，胡朝红老师将对各宿舍进行打分，2，我们将评比出来的宿舍代表学院去参加学校去比赛。（注：才艺比拼可以是诗歌朗诵，舞蹈，歌曲，小品，相声等）4、评比：（1）总评分：宿舍卫生占40%，10和11月份宿舍检查的分数占20%，室内特色设计占20%，才艺比拼20%（注：评比表见附件1）（2）学生会主席团进行室内特色设计与舍标设计的检查验收，生活部带领其他几个部门进行卫生评比检查。（评比过程中网技部负责拍照）（3）综合评比成绩，选出前6名评出前3名。（4）12月末公布获奖名单，工作人员通知获奖宿舍领奖。五、注意事项：1、报名须知：注意报名方式和报名的截止时间2、要详细的了解参赛的要求和比赛的方式。3、有不了解之处，可致电1382664、注意初赛的时间和决赛的时间和地点。5、比赛进行期间，学生会将采取抽查的方式，对参赛宿舍进行卫生，违规电器，查房这几项检查，并无违规电器、无晚归或夜不归宿者，总比赛成绩中加2分；若发现违规电器和夜不归者，在比赛成绩中减2分。六、奖项设置：比赛设置一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，参赛的宿舍，每个宿舍成员加1学分；获奖宿舍加2学分。七、经费预算：机电工程学院宿舍文化节经费预算序号单位数量单价（元）总金额1报名表张100.222评分表张600.2303宣传海报张240804奖品元奖品待定500合计612 机电工程学院“宿舍文化节”宿舍检查评分标准 检查宿舍区域： 总分100宿舍号门口与门面清洁度（10分）地板清洁度(10分）鞋子摆放整齐度（10分）书桌摆放整齐度（10分）被子叠放整齐度（10分）态度是否配合（10分）垃圾清理干净度（10分）阳台物品摆放整齐度（10分不养宠物（10分）是否使用大功率电器（10分）总分组长签名： 组员签名：