四年级科学下册 3 食物 5 面包发霉了课件5 教科版.ppt

面包发霉了 从食物中获取各种营养 才能保证我们健康成长 请大家品尝美味的面包 面包发霉了 食物在保存过程中会发生变化 会发生什么样的变化呢 这些变化与哪些条件有关呢 观察发霉的面包 思考 1 食物上的这些黑点是什么 2 食物上怎么会有黑点 实践操作 放大镜下观察 霉菌 食物上怎么会长满霉菌呢 霉菌是什么样的 长了霉菌的食物还能吃吗 显微镜 显微镜是由一个透镜或几个透镜的组合构成的一种光学仪器 是人类进入原子时代的标志 是用于放大微小物体成为人的肉眼所能看到的仪器 显微镜分光学显微镜和电子显微镜 光学显微镜是在1590年由荷兰的杨森父子所首创 现在的光学显微镜可把物体放大1600倍 分辨的最小极限达0 1微米 显微镜下观察 温馨提示 1 显微镜上已经有霉菌载玻片 而且已经调节好 2 右手握住镜臂 左手托住镜托 3 右目暂闭 左目向目镜内看 我的发现 显微镜下的霉菌 孢子囊 菌丝 霉菌的颜色不同 形状各异 霉菌的种类很多 约有45000种以上 常见的霉菌有 根霉 毛霉 脉孢菌 曲霉和青霉 根霉 毛霉 脉孢霉 曲霉 青霉 我们通过观察发现了霉菌是一种微小的生物 那么还在别的什么物品上看到过霉菌 观察 发霉的物品 食物发霉是因为在它的上面生长了一种生物 霉菌 与其他生物一样 它的生长需要获取营养和适宜的生长环境 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质 所以发霉变质的食物绝对不能食用 霉菌能引起哪些疾病 霉菌种类繁多 由霉菌引起的人类疾病大致可以分为 1 感染症霉菌可以引起人类皮肤 皮下甚至全身的感染 俗称香港脚的足癣和灰指甲的甲癣 都是大家所熟悉的例子 2 过敏性疾病 室内空气中最常见的青霉菌和曲霉菌可引起人类气喘等过敏性疾病 3 引起中毒症 毒性很强的霉菌可致人中毒 霉菌的功与过 会使衣服 食物等物品霉烂 使人和动植物得病 其实霉菌有四万多种 很多霉菌都能为人类造福 甚至还能治病呢 比如毛霉菌可以用来制作豆腐乳 曲霉中的米曲霉 酱油曲霉可以酿制酱和酱油 利用青霉菌制造的青霉素曾经挽救了无数人的生命 现在 人们还利用霉菌来灭虫 蝗菌能治蝗虫 武氏虫草菌能消灭松毛虫等等 霉菌的生长都与哪些因素有关呢 观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析 还需要得到哪些方面的信息 小组探讨 作出推测 霉菌的生长 营养 温度 水分 设计实验 设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系 设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关 霉菌的生长还可能与哪些因素有关 准备四块烘干的面包 用牙签在每块面包上放一些霉菌 目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件 小组实验 小组实验 第一组 让第一块面包保持干燥 在第二块面包上滴10滴水 分别装在两个塑料袋里 用线扎紧袋口后放在桌上 探究霉菌的生长和水分多少的关系 第二组 在第三块和第四块面包上都滴10滴水 也分别装在两个塑料袋里 并扎紧袋口 然后 把第三块面包放进冰箱的冷藏室中 第四块面包放在温度较高的地方 创设不同的温度条件 以观察霉菌的生长速度 小组实验 那么 这两组面包中 哪一块面包上的霉菌生长得快 写下我们的推测 记得每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况 检验我们的推测 面包发霉的条件实验记录表 判断题 1 放在冰箱里的食物是不会发霉 2 霉菌只会让人讨厌 不能造福人类 3 霉菌的生长与湿度 温度都有关 4 豆腐乳是在毛霉菌的作用下制成的 5 发霉变质的食物含有对人体有害的物质 所以不能食用 小试身手 谢谢指导