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专题二十生活中常见的有机物考纲解读考点考纲内容高考示例预测热度乙醇与乙酸1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用2.了解酯化反应2016课标,8,6分2013课标,10,6分基本营养物质了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用2017课标,8,6分2016课标,7,6分分析解读 课标卷对本专题的考查形式以选择题为主,侧重考查物质基本性质及重要应用,试题难度较小。预计今后高考对本专题的考查特点会保持稳定。命题探究五年高考考点一乙醇与乙酸1.(2016课标,8,6分)下列说法错误的是()A.乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应B.乙烯可以用作生产食品包装材料的原料C.乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷D.乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体答案A2.(2016江苏单科,11,4分)化合物X是一种医药中间体,其结构简式如图所示。下列有关化合物X的说法正确的是()化合物XA.分子中两个苯环一定处于同一平面B.不能与饱和Na2CO3溶液反应C.在酸性条件下水解,水解产物只有一种D.1 mol化合物X最多能与2 mol NaOH反应答案C3.(2015江苏单科,3,2分)下列说法正确的是()A.分子式为 C2H6O的有机化合物性质相同B.相同条件下,等质量的碳按a、b两种途径完全转化,途径 a比途径b放出更多热能途径a:CCO+H2CO2+H2O途径b:CCO2C.在氧化还原反应中,还原剂失去电子的总数等于氧化剂得到电子的总数D.通过化学变化可以直接将水转变为汽油答案C4.(2014福建理综,7,6分)下列关于乙醇的说法不正确的是()A.可用纤维素的水解产物制取B.可由乙烯通过加成反应制取C.与乙醛互为同分异构体D.通过取代反应可制取乙酸乙酯答案C5.(2014山东理综,11,5分)苹果酸的结构简式为,下列说法正确的是()A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种B.1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应C.1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2D.与苹果酸互为同分异构体答案A6.(2013北京理综,12,6分)用下图所示装置检验乙烯时不需要除杂的是()乙烯的制备试剂X试剂YACH3CH2Br与NaOH乙醇溶液共热H2OKMnO4酸性溶液BCH3CH2Br与NaOH乙醇溶液共热H2OBr2的CCl4溶液CC2H5OH与浓H2SO4加热至170 NaOH溶液KMnO4酸性溶液DC2H5OH与浓H2SO4加热至170 NaOH溶液Br2的CCl4溶液答案B7.(2013课标,10,6分)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料,其结构简式如下:下列有关香叶醇的叙述正确的是()A.香叶醇的分子式为C10H18OB.不能使溴的四氯化碳溶液褪色C.不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.能发生加成反应不能发生取代反应答案A教师用书专用(8)8.(2014大纲全国,8,6分)下列叙述错误的是()A.SO2使溴水褪色与乙烯使KMnO4溶液褪色的原理相同B.制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸C.用饱和食盐水替代水跟电石反应,可以减缓乙炔的产生速率D.用AgNO3溶液可以鉴别KCl和KI答案B考点二基本营养物质1.(2017课标,7,6分)下列说法错误的是()A.糖类化合物也可称为碳水化合物B.维生素D可促进人体对钙的吸收C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D.硒是人体必需的微量元素,但不宜摄入过多答案C2.(2016课标,7,6分)化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是()A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%答案D3.(2015课标,7,6分)食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是()A.硅胶可用作食品干燥剂B.P2O5不可用作食品干燥剂C.六水氯化钙可用作食品干燥剂D.加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂答案C4.(2014广东理综,7,4分)生活处处有化学。下列说法正确的是()A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸答案A5.(2013福建理综,6,6分)化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是()A.石英只能用于生产光导纤维B.从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现C.为了增加食物的营养成分,可以大量使用食品添加剂D.“地沟油”禁止食用,但可以用来制肥皂答案D6.(2013上海单科,1,3分)2013年4月24日,东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是()A.点燃,能燃烧的是矿物油B.测定沸点,有固定沸点的是矿物油C.加入水中,浮在水面上的是地沟油D.加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油答案D教师用书专用(79)7.(2016天津理综,2,6分)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.-氨基丙酸与-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动答案A8.(2014北京理综,10,6分)下列说法正确的是()A.室温下,在水中的溶解度:丙三醇苯酚1-氯丁烷B.用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3C.用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3D.油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应,且产物相同答案A9.(2013广东理综,7,4分)下列说法正确的是()A.糖类化合物都具有相同的官能团B.酯类物质是形成水果香味的主要成分C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基答案B三年模拟A组20162018年模拟基础题组考点一乙醇与乙酸1.(2018山东省实验中学一诊,19)有机物A的分子式为C5H10O3,一定条件下,A与碳酸氢钠、钠均能反应产生气体,且生成的气体体积比(同温同压)为11,则A的结构最多有()A.13种B.12种C.10种D.9种答案B2.(2018河南、河北重点高中一联,7)自然界三种单萜的结构如图所示。下列说法不正确的是()A.、互为同分异构体B.的分子式为C10H18OC.能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.、都能与金属钠反应答案B3.(2018吉林长春普通高中一模,6)下列反应中,属于取代反应的是()CH2 CH2+Br2 CH2BrCH2Br2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2OC6H6+Br2 C6H5Br+HBrA.B.C.D.答案D4.(2018湖北部分重点中学联考,6)山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业,它是一种无色针状晶体或白色粉末,它的结构简式为CH3CHCHCHCHCOOH。下列关于山梨酸的叙述不正确的是()A.只要食品中添加的山梨酸符合国家要求,那么该食品可以放心食用B.山梨酸能发生加成反应、取代反应、氧化反应C.山梨酸的分子式为C6H8O2,可以写出其含有苯环的同分异构体D.1 mol山梨酸和足量碳酸氢钠溶液反应能生成1 mol二氧化碳气体答案C5.(2017河北唐山一中期中,15)下列实验方案中,能达到相应实验目的的是()AB方案目的利用乙醇的消去反应制取乙烯验证石蜡油分解的产物是乙烯CD方案目的检验乙烯、乙炔混合气中的乙烯比较乙醇分子中羟基氢原子和水分子中氢原子的活泼性答案D6.(2017广东五校协作体一联,9)俗称“一滴香”的有毒物质被人食用后会损伤肝脏,还能致癌。“一滴香”的分子结构如图所示,下列说法正确的是()A.1 mol该有机物最多能与3 mol H2发生加成反应B.该有机物的一种芳香族同分异构体能发生银镜反应C.该有机物的分子式为C7H6O3D.该有机物能发生取代、加成和水解反应答案A7.(2017四川四校一诊,10)某有机物的结构简式如下,下列关于该有机物的说法中错误的是()A.分子式为C14H18O6B.含有羟基、羧基和苯环C.能发生取代反应D.能使溴的水溶液褪色答案B8.(2016湖北八校联考,4)1934年,科学家从人尿中分离出具有生长素效应的化学物质吲哚乙酸,吲哚乙酸的结构如图所示。下列有关吲哚乙酸的说法中正确的是()A.吲哚乙酸与苯丙氨酸互为同分异构体B.吲哚乙酸可以发生取代反应、加成反应、氧化反应和还原反应C.1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时,可以消耗 5 mol H2D.吲哚乙酸苯环上的二氯代物共有四种结构答案B9.(2016上海理工附中摸底,12)现有乙酸和乙酸甲酯的混合物,测得其中碳的质量百分数为X,则混合物中氧的质量百分数为()A.1-X7B.67(1-X)C.1-76XD.无法计算答案C10.(2016安徽江南十校联考,10)我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一,下列关于二羟甲戊酸的说法中正确的是()A.与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4B.能发生加成反应,不能发生取代反应C.在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应D.标准状况下1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H2答案C11.(2016安徽皖南八校一联,3)下列关于有机物的叙述正确的是()A.乙醇、甲苯均能与钠反应生成氢气B.异丁烷与戊烷互为同分异构体C.油脂、蛋白质均属于高分子化合物D.乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别答案D12.(2016广东珠海摸底,3)等浓度的下列稀溶液:乙酸、苯酚、碳酸、乙醇。它们的pH由小到大排列正确的是()A.B.C.D.答案D考点二基本营养物质13.(人教必2,三-4-4,变式)下列说法不正确的是()A.油脂没有固定的熔沸点B.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯C.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的D.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂答案C14.(人教必2,三-4-5,变式)下列说法正确的是()A.油脂都不能使溴水褪色B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物C.油脂在碱性条件下水解,可以制甘油和肥皂D.葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应答案C15.(2018河南、河北重点高中一联,5)下列关于有机物的说法正确的是()A.石油的催化重整、煤的干馏均可以得到芳香烃B.乙酸、草酸均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色C.新戊烷的所有碳原子位于同一平面D.奶油、鸡蛋清均属于高分子化合物且均能发生水解反应答案A16.(2018浙江“七彩阳光”联盟期初联考,16)下列叙述正确的是()A.蛋白质属于高分子化合物,在福尔马林作用下可发生变性B.淀粉是热值最高的营养物质,在人体内直接水解生成葡萄糖C.羊油皂化反应液中加入热的饱和食盐水,析出的硬脂酸钠沉淀是肥皂的主要成分D.植物油通常呈液态,主要成分是高级脂肪酸甘油酯,不易发生变质答案A17.(2017广东惠州二模,10)下列说法正确的是()A.的系统命名为2-甲基-2-乙基丙烷B.用酸性KMnO4溶液可以确定CH2CHCHO中含有碳碳双键C.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD.在一定条件下,乙酸、氨基乙酸、蛋白质均能与NaOH溶液发生反应答案D18.(2016江西九江七校一联,1)下列实验或生产操作:蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液形成沉淀;二氧化氮经加压变成无色液体;石蜡催化裂化;碘受热变成碘蒸气;照相底片被感光;煤的干馏。其中没有新的物质生成的是()A.B.C.D.答案AB组20162018年模拟提升题组(满分70分时间:35分钟)一、选择题(每小题6分,共60分)1.(2018黑龙江哈师大附中期中,1)下列有关说法正确的是()A.陶瓷、水晶、水泥、玻璃都属于硅酸盐产品B.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应C.进行中和热的测定实验时,必须用到两个量筒和两个温度计D.“血液透析”利用了胶体的渗析原理答案D2.2018陕西渭南质量检测(),5下列叙述正确的是()A.所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应B.溴乙烷与浓硫酸在170 条件下发生消去反应生成乙烯C.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD.一定条件下,用新制的Cu(OH)2悬浊液可区分葡萄糖和蔗糖答案D3.(2017安徽安庆二模,7)化学与生产、生活、社会密切相关,下列有关说法中正确的是()A.煤炭经气化、液化和干馏等处理后,可转化为清洁能源B.“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,“新醅酒”即新酿的酒,在酿酒的过程中,葡萄糖发生了水解反应C.地沟油和矿物油的主要化学成分相同D.聚氯乙烯可以用作食品包装袋答案A4.(2017湖南郴州第三次质量监测,10)下列说法正确的是()A.分子式为C5H11Cl的有机物,分子结构中含2个甲基的同分异构体有4种B.CH3COOH与C2H518OH在浓硫酸作用下加热,反应生成的有机物分子的结构简式为CH3COOC2H5C.三氯甲烷只有一种结构,不存在同分异构体,证明甲烷是正四面体构型D.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类答案A5.(2017福建福州八中四检,9)曲酸是一种非常有潜力的食品添加剂,其结构如下图所示。下列有关曲酸的叙述不正确的是()A.分子中所有碳原子不可能共平面B.能发生酯化反应、氧化反应、还原反应C.1 mol该有机物与H2完全加成,可消耗3 mol H2D.比该有机物分子少一个O原子,属于芳香族化合物的同分异构体有3种答案A6.(2017黑龙江哈六中月考,9)有机物A是合成某种药物的中间体,其结构简式如下:下列关于有机物A的说法正确的是()A.A的分子式为C16H16O3B.A能使酸性KMnO4溶液褪色,不能使溴水褪色C.A苯环上的一氯代物有2种D.A既可发生氧化反应,又可发生加成反应答案D7.2017河南豫南九校质量考评(五),9下列对有机物的认识正确的是()A.油脂的水解反应又叫皂化反应B.乙醇发生氧化反应生成乙酸,乙酸和乙醇发生取代反应生成乙酸乙酯C.分子式为C5H12O的醇类有5种结构D.有机物甲的分子式为C3H6,则甲与乙烯(C2H4)互为同系物答案B8.2017江西调研(四),9下列关于有机物的说法正确的是()A.丙烯和聚丙烯的组成和性质相同B.乙酸制乙酸甲酯属于加成反应C.苯和环己烷的二氯代物都有3种D.乙醇浸泡中草药时作溶剂答案D9.(2016上海理工附中摸底,5)某有机物的结构如图所示,它的同分异构体中属于芳香酸的有() A.8种B.10种C.12种D.14种答案D10.(2016江西九校联考,10)下列说法正确的是()A.化合物的分子式为C13H9O4N2B.在碱性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OHC.在一定条件下,乙酸、氨基乙酸、蛋白质均能与NaOH发生反应D. 的系统命名为2-甲基-2-乙基丙烷答案C二、非选择题(共10分)11.(2017浙江名校协作体联考,26)(10分)已知有机化合物AF 存在下列关系:(1)写出C的结构简式:。(2)的反应类型是。已知F的结构中无双键,则F的结构简式为。(3)写出B和乙酸发生酯化反应的化学方程式:。(4)糖类、油脂、蛋白质均为人类重要的营养物质,下列说法正确的是。A.化合物A与银氨溶液混合后,水浴加热生成银镜,说明A中存在醛基B.油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类高分子化合物,氨基酸分子中都存在氨基和羧基两种官能团C.将绿豆大小的钠块投入B中,钠块浮于液面上,并有大量气泡产生D.乙酸乙酯制备实验中用饱和碳酸钠溶液收集产物,乙酸乙酯在下层答案(1)CH3CHO(2)加成反应CH2ClCH2Cl(3)CH3CH2OH+CH3COOHCH3CH2OOCCH3+H2O(4)AC组20162018年模拟方法题组方法淀粉水解程度的判断及水解产物的检验方法1.(2018湖北部分重点中学联考,15)下列实验“操作和现象”与“结论”对应关系正确的是()操作和现象结论A向装有Fe(NO3)2溶液的试管中加入稀H2SO4后,在试管口观察到红棕色气体HNO3分解生成了NO2B向淀粉溶液中加入稀H2SO4,加热几分钟,冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,没有砖红色沉淀生成淀粉没有水解成葡萄糖C向无水乙醇中加入浓H2SO4,加热至170 ,产生的气体通入酸性KMnO4溶液中,紫色褪去使溶液褪色的气体是乙烯D向水玻璃中通入足量CO2后,产生白色浑浊生成了硅酸沉淀答案D2.(2018湖北武汉部分学校调研测试,4)下列关于有机化合物的说法中,正确的是()A.乙醇与浓硫酸制乙烯的反应是取代反应B.用新制备的氢氧化铜悬浊液可以检验淀粉是否完全水解C.的二氯代物有6种D.的名称为3,3,4-三甲基乙烷答案D3.(2017浙江名校协作体联考,16)下列说法正确的是()A.糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳B.检验淀粉在稀硫酸催化作用下水解产物的方法:取适量水解液于试管中,加入少量新制Cu(OH)2悬浊液,加热,观察是否出现砖红色沉淀C.煤制煤气是物理变化,是高效、清洁利用煤的重要途径D.蛋白质在紫外线、CuSO4溶液、福尔马林作用下均会发生变性答案D4.(2016河南六校精英联赛,9)为了验证淀粉水解可生成还原性糖进行了下列实验,该实验的操作步骤正确的是()取少量淀粉加水制成溶液加热煮沸加入新制的Cu(OH)2悬浊液加几滴稀硫酸再加热直至沸腾加入碱液,直至溶液呈碱性A.B.C.D.答案C
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