2019版高考化学一轮复习 专题10 第31讲 食品中的有机化合物练习 苏教版.doc

第31讲 食品中的有机化合物课时作业1(2017安徽安庆模拟)化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法正确的是()A煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为清洁能源B“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应C地沟油和矿物油的主要化学成分相同D聚氯乙烯可以用作食品包装袋解析：煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为水煤气、甲醇等清洁能源，A正确；在酿酒的过程中，葡萄糖发生了分解反应，转化为乙醇和CO2，B错误；地沟油是油脂，矿物油是混烃，二者化学成分不同，C错误；聚氯乙烯受热能挥发出HCl气体，有毒，不可以用作食品包装袋，D错误。答案：A2关于乙烯、乙醇和乙酸的下列叙述正确的是()A黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸B乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯C乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基D在一定条件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸解析：乙醇和乙酸发生酯化(取代)反应，B错误；乙烯中无甲基，C错误；乙烯与水发生加成反应得到乙醇，D错误。答案：A3(2017山东济南模拟)下列关于有机化合物的说法正确的是()A乙醇的结构简式为C2H6OBC3H6Cl2有5种同分异构体C乙酸溶于水可以电离，属于离子化合物D由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料属于加聚反应解析：乙醇的结构简式为C2H5OH，A错误；C3H6Cl2可看作是C3H8中的两个氢被两个氯取代，则共有4种同分异构体，B错误；乙酸全由共价键组成，液态时不能电离，溶于水可以电离，属于共价化合物，C错误；由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料，分子间发生加成聚合反应，属于加聚反应，D正确。答案：D4下列说法正确的是()A乙烯和聚乙烯均能使溴水褪色B甲烷、苯和油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色C乙酸和乙酸乙酯均能发生取代反应D葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素分子式相同，均互为同分异构体解析：乙烯能使溴水褪色，聚乙烯中不存在不饱和键，不能使溴水褪色，A项错误；不饱和高级脂肪酸甘油酯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项错误；乙酸与乙醇发生酯化反应、乙酸乙酯的水解反应均为取代反应，C项正确；葡萄糖和果糖的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，淀粉和纤维素虽然具有相同的化学式，即(C6H10O5)n，但n值不同，不能互称为同分异构体，D项错误。答案：C5下列关于有机物的说法正确的是()A煤干馏可以得到汽油、煤油、柴油等B聚乙烯分子中含有碳碳单键和碳碳双键C乙烷、乙醇、乙酸都能与钠反应生成氢气D蛋白质中至少含有C、H、O、N四种元素答案：D6(2017河北石家庄质检)下列关于有机物的说法正确的是()A涤纶、纤维素、酚醛树脂都是合成材料B汽油和植物油都是混合物，其主要成分分别是烃和酯C甲酸与乙酸是有机酸，都不能被酸性高锰酸钾溶液氧化D葡萄糖、蔗糖、淀粉在一定条件下都可以发生水解反应答案：B7某工厂生产的某产品只含C、H、O三种元素，其分子模型如图所示(图中球与球之间的连线代表化学键，如单键、双键等)。下列对该产品的描述不正确的是()A官能团为碳碳双键、羧基B与CH2=CHCOOCH3互为同分异构体C能发生氧化反应D分子中所有原子可能在同一平面答案：D8下列关于有机物的叙述正确的是()A乙醇不能发生取代反应BC4H10有三种同分异构体C氨基酸、淀粉均属于高分子化合物D乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别答案：D9(2017河南豫南九校质量考评)下列对有机物的认识正确的是()A油脂的水解反应又叫皂化反应B乙醇发生氧化反应生成乙酸，乙酸和乙醇发生取代反应生成乙酸乙酯C分子式为C5H12O的醇类有5种结构D有机物甲的分子式为C3H6，则甲与乙烯(C2H4)互为同系物解析：油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，A错误；B正确；C5H12O可写成HOC5H11，C5H11有8种结构，分子式为C5H12O的醇类有8种结构，C错误；C3H6可能为环丙烷，与乙烯结构不相似，不互为同系物，D错误。答案：B10下列说法正确的是()A糖类化合物都具有相同的官能团B酯类物质是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解析：A项，糖类化合物为多羟基醛或多羟基酮，以及它们的脱水缩合物，所含官能团并不一定相同；B项，酯类物质是形成水果香味的主要成分；C项，油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的水解反应，生成高级脂肪酸盐和丙三醇；D项，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，含有氨基和羧基。答案：B11将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间，取出袋内的液体，分别与碘水、新制Cu(OH)2加热、浓硝酸(微热)作用，其现象依次是()A显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色B不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色C显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色D不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色解析：淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色。答案：B12下列关于有机化合物的认识正确的是()A天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物B淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体C氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性D糖类、油脂、蛋白质均能水解解析：油脂不是高分子化合物，故A错；淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但其中的n值不同，不是同分异构体，故B错；糖类中的单糖不能水解，故D错；氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性，故C正确。答案：C13如图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述不正确的是()A向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象C实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动D试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析：反应物混合的顺序为将浓硫酸加入乙醇中，冷却后再加入冰醋酸，故A不正确。答案：A14能一次区分CH3CH2OH、CH3COOH、和CCl4四种物质的试剂是()AH2OBNaOH溶液C盐酸 D石蕊试液答案：D15(2017台州模拟)下列除去括号内杂质所用的试剂和方法都正确的是()选项物质所用试剂方法A甲烷(乙烯)酸性高锰酸钾溶液洗气B乙醇(水)生石灰分液C乙醇(乙酸)氢氧化钠溶液分液D乙酸乙酯(乙酸)饱和碳酸钠溶液分液答案：D16(2017广东湛江模拟)葡萄糖在人体中进行无氧呼吸产生乳酸，结构简式为，下列有关乳酸的说法不正确的是()A乳酸能发生催化氧化、取代反应B乳酸和葡萄糖所含官能团相同C乳酸能和碳酸氢钠、钠反应放出气体D乳酸和互为同分异构体解析：乳酸含有羧基、羟基，能发生酯化反应和催化氧化反应，A正确；葡萄糖分子中含羟基、醛基，不含羧基，二者官能团不同，B错误；含羧基能和碳酸氢钠反应放出二氧化碳，含羟基、羧基能和钠反应放出氢气，C正确；乳酸与分子式相同结构不同，二者互为同分异构体，D正确。答案：B17乌头酸的结构简式如图所示，下列关于乌头酸的说法正确的是()A化学式为C8H6O6B乌头酸可发生加成反应和取代反应C乌头酸分子中能发生酯化反应的官能团有2种D1 mol乌头酸与足量的钠反应生成3 mol H2解析：由结构简式知分子式为C6H6O6，A错误；含碳碳双键可发生加成反应，含有羧基，可发生取代反应，B正确；只有COOH可发生酯化反应，C错误；含3个COOH，1 mol乌头酸与足量的钠反应生成1.5 mol H2，D错误。答案：B18.(2017河北三市联考)有机物M可用于合成香料，其结构简式如图所示。下列有关说法不正确的是()A有机物M中有2种含氧官能团B1 mol有机物M可与1 mol NaOH发生反应C有机物M能与溴水发生加成反应D1 mol有机物M最多能与3 mol H2反应解析：由题给有机物M的结构简式可知，M中含有羟基和酯基2种含氧官能团，A项正确；M中只有酯基能和NaOH发生反应，B项正确；M不能与溴水发生加成反应，C项错误；M中只有苯环能与氢气发生反应，故1 mol M最多能与3 mol氢气反应，D项正确。答案：C19(2017辽宁大连模拟)关于有机物的性质叙述正确的是()A1 mol该有机物可以与3 mol Na发生反应B1 mol该有机物可以与3 mol NaOH发生反应C1 mol该有机物可以与6 mol H2发生加成反应D1 mol该有机物分别与足量Na或NaHCO3反应，产生的气体在相同条件下体积相等解析：该有机物分子中含有的COOH、OH，均能与Na反应，1 mol该有机物可以与2 mol Na发生反应，A错误；有机物分子中含羧基和酯基，能与NaOH溶液反应，1 mol该有机物可以与2 mol NaOH发生反应，B错误；碳碳双键、苯环均可以与氢气发生加成反应，1 mol该有机物可以与4 mol H2发生加成反应，C错误；1 mol该有机物可以与足量Na发生反应生成1 mol H2，与足量NaHCO3反应可以生成1 mol CO2，产生的气体在相同条件下体积相等，D正确。答案：D20化合物X(分子式为C2H6O)具有如下性质：XNa慢慢产生气泡；X乙酸有香味的产物Y。以下判断正确的是()AX的结构简式为CH3OCH3B香味产物Y的分子式为C4H10O3CX可由乙烯通过加成反应制得DX、Y和乙酸均能与烧碱反应解析：由题意知，化合物X(分子式为C2H6O)是乙醇，Y是乙酸乙酯。乙醇的结构简式为CH3CH2OH，A不正确；有香味的产物为乙酸乙酯，其分子式为C4H8O2，B不正确；乙烯与水发生加成反应生成乙醇，C正确；乙醇与氢氧化钠不反应，D不正确。答案：C21有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系为淀粉XY乙酸乙酯，下列说法错误的是()AX可用新制的氢氧化铜检验BY可发生加成反应C由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全解析：分析题述转化关系，可确定X为葡萄糖，Y为乙醇，乙醇不能发生加成反应。答案：B22具有一个羟基的化合物A 10 g，与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g，并回收了未反应的A 1.3 g，则A的相对分子质量为()A98 B116C158 D278答案：B23(2017济南诊断)“神十”宇航员使用的氧气瓶是以聚酯玻璃钢为原料。甲、乙、丙三种物质是合成聚酯玻璃钢的基本原料。下列说法错误的是()A甲物质可以在引发剂作用下生成有机高分子化合物B1 mol乙物质可与2 mol钠完全反应生成1 mol氢气C丙物质能够使酸性高锰酸钾溶液褪色D甲、乙、丙三种物质可以发生加成反应解析：甲物质分子中含有碳碳双键，可在一定条件下发生加聚反应生成有机高分子化合物，A项正确；乙物质分子中含有两个羟基，1 mol乙物质可与2 mol金属钠完全反应生成1 mol H2，B项正确；丙物质分子中含有碳碳双键，可使酸性高锰酸钾溶液褪色，C项正确；乙物质不能发生加成反应，D项错误。答案：D