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专题三、四 植物组织培养技术、酶的研究与应用注意事项：1答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。2选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。3非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。4考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。一、选择题（本题包括20小题，每小题3分，共60分，每小题只有一个选项最符合题意）1如图为植物组织培养过程，有关说法不正确的是（ ）A试管中细胞全能性最高B试管中培育出的个体都是纯合体C的过程不需要光照D的细胞分裂都是有丝分裂2植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成（ ）A生长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时B生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时C生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时D生长素的用量比细胞分裂素用量的比值相等时3下列关于影响植物组织培养因素，说法正确的是（ ）A不同植物组织培养的难易程度不同，同一种植物材料培养的难易程度相同B在植物组织培养中，培养基中必须添加植物激素C植物激素中生长素和细胞分裂素的作用是互相独立的DpH、温度、光照条件等对植物组织培养也特别重要4紫草素具有抗菌、消炎效果在工业化生产中，取紫草植株部分组织诱导形成紫草愈伤组织，再转入紫草素形成培养基，然后再将细胞破碎后提取出紫草素下列相关叙述中，不正确的是（ ）A工业化生产过程包括细胞的脱分化和再分化B愈伤组织在形成培养基中发生了一定程度的分化C紫草素在细胞内合成后被分泌到细胞外D紫草的愈伤组织细胞在低渗溶液中不会胀破5下图为某四倍体植株花药中未成熟花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程。下列有关叙述不正确的是（ ）A过程分别表示脱分化、再分化B过程要将愈伤组织转移到分化培养基上C过程说明花粉细胞具有全能性D过程获得的完整植株均为纯合子6在月季花药培养成单倍体植株的过程中，应选择哪个时期最易成活（ ）A单核期前的花药 B单核期后的花药C单核期花药 D双核7以下关于花药接种和培养的实验操作中错误的一项是（ ）A花药开裂形成幼小植株后才给予光照B花药培养至开裂后，将长出的愈伤组织及时转移到分化培养基上C花药培养至开裂后，将释放出的胚状体整体移到新的培养基上继续培养D对培养出来的植株作进一步鉴定和筛选8用醋酸洋红法确定花粉发育时期的原理是（ ）A醋酸洋红可使细胞全部着色B醋酸洋红可使单核期的细胞着色C醋酸洋红可使花粉细胞核着色D醋酸洋红可进入细胞显示放射性标记9下列关于果胶酶的作用的叙述错误的是（ ）A分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B可催化果胶分解，使果汁变清C分解水果细胞壁中的纤维素和果胶D可使果汁榨取变得容易，提高出汁率10下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的叙述正确的是（ ）A探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果B果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等C可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量D探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量11如图为四位同学选择不同温度范围进行的“探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”实验的结果，其中所选择的温度范围最合理的是（ ）A B C D12关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（ ）A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B实验温度为无关变量，要在相同的适宜温度条件下进行实验C用玻璃棒搅拌加酶的果泥 ，搅拌时间可以不相同D调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态13普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是（ ）A表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开B普通洗衣粉中含磷，会污染环境C水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中14在“探究pH对酶活性的影响”实验中，不正确的是（ ）。A自变量是不同的pH梯度B控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等C可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适pHDpH过低时，果胶酶活性变小，但不失活15下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法，最合理的是（ ）A加酶洗衣粉在30 的水中洗涤效果不如45 时好，说明45 为最适温度B在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪种效果好C取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 16下列有关固定化技术的叙述中，错误的是（ ）A加酶洗衣粉是将固定化酶加入洗衣粉中制作而成的B化学结合法比包埋法更有利于底物与酶的接触C10%的葡萄糖溶液为固定化酵母细胞提供能源物质并维持渗透压D与固定化酶相比，固定化细胞操作更简便，成本低17下列不属于酶的固定方式的是（ ）A将酶包埋在细微网格中B将酶相互连接起来C将酶吸附在载体表面D将酶加上糖衣做成胶囊18下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（ ）A从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响大B尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用C作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药D将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌19某同学欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是进行葡萄糖发酵的装置（a是固定化酵母细胞，b是反应柱，c是分布着小孔的筛板），下列叙述正确的是（ ）A刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用仅是作为反应底物C图1中X溶液为CaCl2溶液，将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液迅速注入CaCl2溶液中，会观察到有凝胶珠形成D图2装置中的长导管主要是排出CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱20下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是（ ）A高果糖浆的生产主要使用果糖异构酶B在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物进入C将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖从反应柱下端流出D固定化酶技术复杂,成本较高二、非选择题（本题包括3小题，每空2分，共40分）21（8分）下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：（1）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用单核期的花粉可提高成功率，原因是 。上图中花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中 。（2）基因型为AaBb（两对基因自由组合）的二倍体月季，用它的花药进行离体培养，在获得由花粉发育成的单倍体植株的同时，也得到一些二倍体植株。可能的原因是 。对花药离体培养过程中得到的幼胚，用0.2%0.4%的秋水仙素进行处理，得到了许多染色体数目增加一倍的植株。其中，两对性状均为显性的基因型是 。22（18分）菊花的组织培养的大致过程如图所示。请回答下列问题：(1)外植体的消毒：选取生长旺盛的嫩枝，冲洗干净。用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%的_中摇动23次，持续67 s，立即将外植体取出，在无菌水中清洗。吸干表面水分，放入质量分数为0.1%的_中24 min取出后，在无菌水中至少清洗3次，其目的是_。(2)菊花组织培养过程中，启动细胞分裂、B_(填名称)、再分化的关键激素是_。通过B过程产生的愈伤组织细胞与枝条韧皮部细胞形态结构相同，其根本原因是_。(3)该实验操作成功的关键是_，所以要对外植体、超净工作台等消毒，对_等灭菌，实验操作过程都要在_旁进行。23（14分）果粒是将苹果等水果采用一定的方法加工制成的小颗粒，其生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果粒的硬度形状直接影响着最终产品的质量。如酸奶中的果粒必须符合以下质量标准：果粒含量高；相同的果粒分布和正常的黏稠度，但大部分果粒经高温处理或机械泵出后成型果粒量少，且果粒硬度不够，这势必会影响下一步的生产。果胶酯酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏减到最小；最大限度地提高成型果粒的含量。根据以上内容回答下列问题：(1)果胶酯酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的_，由酶的_特性可知组成果粒的另一成分_不会被分解。(2)在果粒制作时按2 mL酶/kg水果的量加入酶制剂，加热至4045 缓慢搅拌处理1015 min，最后加热到9092 再冷却罐装。在此过程中按“2 mL酶/kg水果”的量加入酶的意义在于_；在4045 温度下搅拌处理的原因是_；最后升温到9092 再冷却罐装的目的是_。(3)果粒产品与果汁产品在成分上的主要区别在于_。2018-2019学年高二下学期专题三、四训练卷生 物（二）答 案1. 【答案】B【解析】植物组织培养所获取的植株与母本的基因型相同，体现了细胞的全能性，其所获取植物的基因型与取材母本相同，不一定是纯合体，也有可能是杂合体，B错误。2. 【答案】C【解析】在植物组织培养过程中，当生长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成；比值适中时，更有利于愈伤组织的形成。综上分析， C正确。 3. 【答案】D【解析】不同植物组织培养的难易程度不同，同一种植物材料不同的部位培养的难易程度不同，A错误；在植物组织培养中，培养基中常常添加植物激素，但不是必须添加，B错误；植物激素中生长素和细胞分裂素的作用是相互影响的， C错误。4. 【答案】C【解析】工业化生产过程为植物组织培养过程，包括脱分化和再分化过程，A正确；愈伤组织在形成培养基中发生了一定程度的分化，B正确；紫草素在细胞内合成后并没有分泌出细胞，而是将细胞破碎后提取出紫草素，C错误；由于有细胞壁的保护，紫草的愈伤组织细胞在低渗溶液中不会胀破，D正确。5. 【答案】D【解析】图中过程表示脱分化，表示再分化，表示生长，A正确；过程所以进行再分化需要转移到分化培养基上才能正常分化，B正确；过程、是植物组织培养过程，说明花粉细胞具有全能性，C正确；过程获得的完整植株属于单倍体，高度不育，还不属于纯合子，D错误。6. 【答案】C【解析】适宜花粉培养的时期是花粉应处于单核期花药，C正确。7. 【答案】C【解析】每瓶接种花药710个，2030天后，花药开裂形成幼小植株后才给予光照，A正确；花药培养至开裂后，将长出的愈伤组织及时转移到分化培养基上，B正确；花药离体培养形成愈伤组织后必须转移至分化培养基上才能得到幼小植株，C错误；如果接种的花药长出愈伤组织并分化成幼小植株，还需对植株作进一步的鉴定和筛选，D正确。8. 【答案】C【解析】确定花粉发育时期的最常用的方法是醋酸洋红法但是，某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用焙花青铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色用醋酸洋红法确定花粉发育时期的原理是：醋酸洋红可使花粉细胞核着色，C正确。9. 【答案】C【解析】分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁，A正确；可催化果胶分解，使果汁变清，B正确；果胶酶可将果胶分解为半乳糖醛酸，从而使果汁榨取的时候比较容易，并使果汁变清。要分解纤维素，需要纤维素酶，C错误；果胶酶可使果汁榨取变得容易，提高出汁率，D正确。10. 【答案】C【解析】探究果胶酶的用量时，pH、温度会影响实验结果，pH、温度要相同且适宜，A错误；果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，B错误；可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量，C正确；探究果胶酶的用量时，实验的变量是果胶酶的用量，其余的变量都是无关变量，D错误。11. 【答案】B【解析】曲线图显示，的反应速率随时间的递增而降低，说明选择的温度范围过高，不能得到最适温度的范围，A错误；的反应速率随时间的递增先增加后降低，因此能得到最适温度的范围，B正确；、的反应速率随时间的递增而增加，说明选择的温度范围过低，不能得到最适温度的范围，C、D错误。12. 【答案】C【解析】探究果胶酶最适用量的实验，果胶酶量为自变量，通过配制不同浓度的果胶酶溶液控制，果胶酶溶液量、实验温度、搅拌时间、PH、为无关变量，需要等量适宜控制，C错误。13. 【答案】B【解析】表面活性剂不只存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性剂，A错误；普通洗衣粉中含磷，会污染环境，造成水体的富营养化，B正确；水软化剂存在于普通洗衣粉和加酶洗衣粉中，可以分散污垢，C错误；加酶洗衣粉中的酶是用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离，D错误。14. 【答案】D【解析】过酸、过碱或温度过高，都会使酶变性，永久性失活，D错误。15. 【答案】C【解析】加酶洗衣粉在30的水中洗涤效果没有45的好，说明30时酶的活性没有45时高，但不能说明45为最适温度，A错误；探究实验要遵循对照原则和单一变量原则，该实验的单一变量是温度，其他变量都要保持相同且适宜，因此在不同温度的水中，加入相同的污物及等量洗衣粉，看哪种效果好，B错误；该实验的单一变量是温度，其他变量都要保持相同且适宜，因此取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好，C正确；将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明适宜温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好，但不能说明加酶洗衣粉的最适温度为37，D错误。16. 【答案】A【解析】固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物，加酶洗衣粉中的酶是完全游离状态的，不是固定化酶，A错误；化学结合法是将酶分子相互结合或将其结合到载体上，包埋法是将酶分子均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中，因此化学结合法比包埋法更有利于底物与酶的接触，B正确；10%的葡萄糖溶液为固定化酵母细胞提供能源物质并维持渗透压，C正确；细胞个大，而酶分子小，所以与固定化酶相比，固定化细胞操作更简便，成本低， D正确。17. 【答案】D【解析】将酶包埋在细微网格中即酶固定方式中的包埋法，A正确；将酶相互连接起来即酶固定方式中的化学结合法，B正确；将酶吸附在载体表面即酶固定方式中的物理吸附法，C正确；将酶加上糖衣只不过是为了防止胃液里的胃蛋白酶消化酶制剂的方法，并不是酶固定的方法，D错误。18. 【答案】C【解析】化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构，因此从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小，A错误；尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用，B错误；消化酶在消化道内起作用，则蛋白酶制剂以口服方式给药，C正确；固定化酵母细胞在凝胶珠中，用无菌水冲洗可洗去CaCl2和表面的杂菌，D错误。19. 【答案】D【解析】在制备固定化酵母细胞的实验中，将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入已活化的酵母细胞，否则高温会导致酵母细胞死亡，A错误；利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类除了作为反应底物外，还为酵母菌提供营养和能量，B错误；图1中X溶液为CaCl2溶液，将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液用注射器缓慢滴加到CaCl2溶液中，会观察到有凝胶珠形成，C错误；装置中的长导管用于排出CO2，并能防止空气中杂菌进入反应柱，D正确。20. 【答案】C【解析】高果糖浆的生产主要使用葡萄糖糖异构酶，A错误；在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止酶通过，B错误；将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,被葡萄糖异构酶催化之后，果糖从反应柱下端流出，C正确；固定化酶技术复杂,降低了成本。D错误。21. 【答案】（1）这个时期对离体刺激敏感 激素的种类及其浓度配比（2）剥离花药时损伤了花药壁，由花药壁细胞发育而成（或受伤部位产生愈伤组织） AABB和AAaaBBbb【解析】（1）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用单核期的花粉可提高成功率，原因是这个时期对离体刺激敏感如图花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。（2）基因型为AaBb（两对基因自由组合）的二倍体月季，用它的花药进行离体培养，在获得由花粉发育成的单倍体植株的同时，也得到一些二倍体植株可能的原因是剥离花药时损伤了花药壁，由花药壁细胞发育而成（或受伤部位产生愈伤组织），AaBb经单倍体育种，后代有AABB、AAbb、aaBB、aabb，两对性状均为显性的基因型是AABB；花药壁细胞发育成的二倍体植株AaBb，经过秋水仙素处理成AAaaBBbb。22. 【答案】(1)酒精 氯化汞溶液 漂净消毒液(2)脱分化 细胞分裂素、生长素 基因的选择性表达(3)无菌操作或无菌技术 培养基或培养器具 酒精灯的火焰 【解析】(1)外植体的消毒过程：用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%的酒精中摇动23次，持续67 s，立即将外植体取出，在无菌水中清洗，吸干表面水分，放入质量分数为0.1%的氯化汞溶液中24 min，取出后，在无菌水中至少清洗3次，其目的是漂净消毒液。(2)在植物组织培养过程中，形成愈伤组织的过程是脱分化；启动脱分化和再分化过程的激素主要是生长素和细胞分裂素；愈伤组织和外植体的细胞形态、结构差别很大，根本原因在于不同细胞内基因的选择性表达。(3)植物组织培养的关键在于无菌技术，所以培养基的灭菌、外植体的消毒和无菌操作都很严格；实验操作过程要在酒精灯火焰旁进行，试管苗的获取体现了植物细胞的全能性。23. 【答案】（1）半乳糖醛酸 专一 纤维素 （2）控制好酶的用量，节约生产成本 果胶酶在此温度下活性最高 灭菌 （3）果粒产品含有纤维素而果汁不含纤维素【解析】（1）果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称；包括多聚乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；可将果胶分解成半乳糖醛酸。（2）控制好酶的用量，一方面使果胶酶充分利用，节约成本，另一方面不能造成浪费；酶的活性受到温度和PH值的影响；实验在4045 温度下搅拌处理是因为该酶在此温度下活性最高。制作完成后，还需要进行灭菌，常用的方法是高温灭菌。（3）果汁生产中还加入了纤维素酶，将其中的纤维素水解；而果粒生成没有加纤维素酶，所以仍然含有纤维素。由此可知，果粒产品与果汁产品在成分上的主要区别在于果粒产品含有纤维素而果汁不含纤维素。
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