2019-2020年四年级科学下册 食物中的营养 2教案 教科版.doc

2019-2020年四年级科学下册 食物中的营养 2教案 教科版教学目标：过程与方法：能用实验证明食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分。知识与技能：知道食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水这六大营养素。情感态度杜价值观：意识到自己的观点需要证据的支持。教学准备：稀饭、淀粉、藕、滴管、碘酒、胡萝卜、土豆、面包、馒头、鸡蛋、木条和棉球、猪肉、花生、白纸教学过程：一、课前交流：1.师生互致问候。2.知道我是怎样教自然吗？3.出示一只打火机（不是常规形状的）：这是什么？猜一猜；怎样证明？试一试。4.猜一猜我有多大了？为什么不猜我有65岁，也不猜我有18岁？（猜一猜要有一定的根据，不能凭空乱猜。）5.在猜一猜我是哪儿人？（说一句家乡话给学生听。）6.最后再来猜一猜，今天，我们研究什么？凭什么做出这样的猜测？让猜出来的学生板书课题。二、宣布上课1.关于“食物中的营养”你想研究什么？（预计：人为什么要吃食物等）2.先从今天的早餐（稀饭）研究。稀饭中有什么营养呢？（课题）三、讨论研究食物的方法：1.研究食物最常用的方法是什么？“吃”（指导怎样作研究性的吃：细细地咀嚼，约1分钟左右）2.让学生“吃”稀饭和馒头。3.说说“吃”出了什么味？（甜味）“甜味”说明稀饭中有什么营养物质？（糖类）4.研究食物还可以用什么方法？（“看”：可以拿在手中“看”，看之前，每个同学把手指消毒）。四、研究食物中的营养-淀粉：1.让学生用手指取稀饭的米粒。（学生的手指和稀饭会变黑。）2.质疑：为什么稀饭会变黑？3.（猜猜看）稀饭中有一种什么物质会使稀饭变黑呢？学生猜不出。4.教师演示实验：出示干粉，根据包装袋上的成分标识，说明干粉的成份是淀粉。配制稀淀粉溶液。往试管里倒入稀淀粉溶液。滴加碘酒，观察稀淀粉溶液的变化。提示：这种现象说明了什么？（淀粉遇碘变蓝色）。5.同学们作一分钟的讨论：刚才稀饭和手指变色是什么原因？（稀饭中含有大量的淀粉）6.出示一段藕：怎样证明藕中是不是含有淀粉？ 7.同学们再猜猜看：桌上杯子里的几样食品里（胡萝卜、土豆、面包、馒头、鸡蛋）哪些含有淀粉，那些不含淀粉？请同学们：想一想，议一议，做一做。8.学生分组实验验证，并汇报哪些食品含有淀粉，那些食品中不含淀粉。（让学生写出自己发现的结论。）9.平常吃的食品中哪些是含有淀粉的？（自己可以证明自己的想法）五、研究食物中的营养-蛋白质：1.刚才盘里食物中，那一种被认为具有很高的营养？2.鸡蛋和胡萝卜没有变色，它们中有什么营养呢？（维生素、蛋白质）3.猜猜看鸡蛋里有什么营养？（蛋白质）4.讨论怎样研究。（提示学生，注意老师提供的实验仪器）火烧5.教师演示火烧木条和棉球。6.讨论，用火烧一样东西会出现什么现象？（烟、色、味、形）7.学生分组用火烧蛋白质。8.学生汇报自己观察到的现象。9.比较烧木条和烧鸡蛋白的味道有什么不同10.老师再提供一些肉类，让学生证明食物中是否含有蛋白质。11.老师让学生不动手，只用眼睛看，怎样分辨出其中一种是猪肉？这些肉分别是猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉。12.学生找出猪肉以后，学生分别用火烧验证，并汇报。13.总结:刚才我们提供的食物中都烧出了一种焦毛味道，可以说明什么？食物中都含有和鸡蛋白一样的物质-蛋白质。（让学生写出自己的发现。）六、研究食物中的营养-脂肪：1.刚才同学们凭什么猜出哪一包是猪肉的？2.用什么方法来证明猪肉中含有很多油？学生用自己的方法证明猪肉中含有大量的油脂。3.比较“油印”和“水印”的不同。4.除了猪油，平常还吃什么油？（麻油、花生油、菜油、豆油、色位油）5.平常吃的“猪油”出自猪肉，豆油呢？麻油呢？花生、色位油呢？6.教师提供给大家几粒花生，让学生从花生里榨出油来。7.学生证明，并汇报。8.小结: “油”的营养名称叫“脂肪”。猪肉里既含有蛋白质，又含有脂肪。七、总结讨论：1.在我们日常的生活中，我们除了肉类、米饭类、蛋类，我们还吃一些什么？他们中含有什么营养成分?2.出示投影：在蔬菜和水果里，含有大量的维生素和无机盐（利用投影进行全课总结）。3.引申谈话：我们平时所吃的食品中都含有大量的营养，读一读，商品袋上的成份标识4.布置任务向家长和老师请教：这些成分中，哪些是对人体有益的，哪些是对人体有害的？平常应该多吃什么？八、收拾仪器，宣布下课 附送：2019-2020年四年级科学下册 食物中的营养 3教案 教科版教学目标：1.知识与技能：初步了解食物中的营养成分，了解营养对人体的作用。2.过程与方法：设计实验方案，能利用已有的经验找出食物中的营养成分。3.情感态度价值观：激发学生进一步探究的兴趣，树立科学的饮食观。教学重、难点：食物中营养成分的鉴别。教学准备：土豆、花生、碘酒、滴管、白纸、镊子、培养皿、食物卡片等。教学过程：一、谈话导入1.师：同学们，我们每天要吃下许多食物来满足身体的需要，这些食物究竟能给我们提供哪些营养？今天，我们一起来探究食物中的营养。（板书课题）2.师：请大家打开书P44，找出食物中到底含有哪些营养成分？（学生自学并打记，初步了解食物中包含的六大营养成分）二、探究食物中的营养成分1.师：从书上，你们收集到哪些信息？生答，教师板书：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及水。2.教师展示食物图片，请学生根据已有的经验和自己的理解，给食物进行分类。一名学生上台摆放图片进行分类，其他小组相互讨论。其他学生对摆放的类别进行评价，若有不同意见，可提出自己的见解。（此时，教师应强调客观公正性，要求学生有不同意见时应保持心态平和，不说嘲弄或讽刺的话，培养学生的“倾听”习惯，学会发言），3.按食物中营养类别进行分析蛋白质组学生根据教科书上的提示，回答蛋白质的作用，教师相机介绍并板书。师：蛋白质是构成我们身体细胞的基本材料，它有支持我们的身体发育的作用。（板书：支持身体发育）师生共同校对蛋白质组的食物图片，予以评价。糖类组学生回答，教师板书。（提供能量）质疑1：糖类就是指的白糖吗？质疑2：糖类食物中主要成分是淀粉，淀粉怎么找？（质疑2的提出，主要唤起学生已有经验，为下节找出食物中的营养作好铺垫）师生整理图片，点评。脂肪组学生阅读材料，介绍脂肪的作用，教师板书：提供能量。质疑1：脂肪等于油吗？质疑2：脂肪可以提供能量，摄入越多越好吗？（通过组织学生大讨论，使学生树立科学的营养观）。维生素、矿物质组。学生讨论、教师板书：调节身体机能。图片整理（同上）水组（略）三、找出食物中的营养成分1.提问：有什么方法可以检证我们的分类是正确的呢？生：实验师：我们将对白菜叶、熟鸡蛋、土豆片、花生四种常见食物进行检验，需要哪些工具呢？（学生讨论）出示实物，介绍器材。师：刚刚关于淀粉的讨论中，有人提及三年级学过淀粉遇碘的实验，在实验时，应注意些什么？比如说滴碘酒。（如滴管的规范操作、滴数及距离等）提问：如何利用器材进行检验。（学生讨论）2.学生制定实验方案（略）3.分发实验记录单，要求学生认真观察，及时记录。4.学生分组实验，教师巡视指导。5.学生整理分析实验中的现象，汇报实验中的发现。食物名称检测的方法观察到的现象我的结论土豆片花 生白菜叶熟鸡蛋6.小结。（略）四、总结提问：通过这节课的学习，说说你们有什么收获？生：食物中含有不同的营养成分，营养成分对我们身体发育有不同的作用。生：我们要科学饮食，不挑食、不偏食，各种营养相互搭配才会有利于我们的身体发育。板书设计：食物中营养蛋白质 支持生长发育脂肪 提供能量糖类维生素矿物质 调节身体机能水合理膳食 科学搭配