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食品标签最重要的原则求真务实 目录第一部分食品标签国家标准概况一 食品标签的作用二 食品标签标准化的必要性三 我国食品标签标准修订情况四 国外食品标签标准 法规 概况 第二部分食品标签国家标准条文释义一 GB7718 2003 预包装食品标签通则 条文释义二 GB13432 2003 预包装特殊膳食用食品标签通则 条文释义第三部分食品标签标准实施指南一 各类预包装食品标签必须标注内容详解 一 各类国产预包装食品标签必须标注内容 二 各类进口预包装食品标签必须标注内容二 预包装特殊膳食用食品标签必须标注内容详解 一 国产预包装特殊膳食用食品标签必须标注内容 二 进口预包装特殊膳食用食品标签必须标注内容 三 各类预包装食品标签示例 一 各类国产预包装食品标签示例 二 各类进口预包装食品标签示例四 预包装特殊膳食用食品标签示例 一 国产预包装特殊膳食用食品标签示例 二 进口预包装特殊膳食用食品标签示例五 有关食品标准对标签的特殊规定 第一部分食品标签标准概况一食品标签的作用食品标签的作用可以归纳为 引导 指导消费者选购食品 促进销售 向消费者承诺 向监督机构提供监督检查依据 维护食品制造者的合法权益 二规范食品标签的必要性三食品标签标准修订情况1修订GB7718 1994 食品标签通用标准 和GB13432 1992 特殊营养食品标签 的必要性修订GB7718 1994和GB13432 1992是从以下几个方面考虑的 1 使标准更具有可操作性 2 进一步与国际标准接轨 3 需要增加一些必要的条款 4 与 食品卫生法 部门规章协调一致2修订GB7718 1994 食品标签通用标准 和GB13432 1992 特殊营养食品标签 的指导思想和基本原则 1 保护消费者利益和健康 维护消费者知情权 有利于市场正当竞争 促进企业自律 防止利用标签进行欺诈 2 结合我国国情尽量等同采用CAC标准 3 与 食品卫生法 产品质量法 消费者权益保护法 及相应的法规 标准协调一致 4 标准的主体内容基本不变 保持标准的连续性 避免给企业造成经济损失 重点修订标准中企业执行有困难 不具体 容易产生歧义的条款 5 修订后的标准 划分为强制性条文和推荐性 非强制 条文 为具体食品产品标准制定标签内容提供指导 对进口食品标签与国产食品标签的要求基本一致 同等待遇 3主要修订内容对GB7718 1994 食品标签通用标准 和GB13432 1992 特殊营养食品标签 主要修订内容有11个方面 1 关于标签的标示内容 2 关于标准的名称 3 关于术语和定义 4 关于基本要求和基本原则 5 关于食品名称 6 关于配料表 7 关于净含量 8 关于日期标示 9 关于制造者 经销者的名称和地址 10 关于免除标示内容 11 其他增加内容规范性附录 食品中能量和营养素的标示方法 标示值的表述方法及允许差 第二部分食品标签国家标准条文释义 一 GB7718 2004 预包装食品标签通则 条文释义1范围本标准规定了 预包装食品标签的基本要求 见第4章 预包装食品标签的强制标示内容 见5 1 预包装食品标签强制标示内容的免除 见5 2 预包装食品标签的非强制标示内容 见5 3 本标准适用于提供给消费者的所有预包装食品标签 释义 本章是关于GB7718 2004的对象和GB7718 2004涉及的各方面 的规定 GB7718 2004的对象 也就是GB7718 2004的内容范围 包括4个方面 设计 制作食品标签必须遵循的原则 食品标签必须标示的内容 食品标签可以免除的标示内容 食品标签推荐的标示内容 GB7718 2004涉及的各方面 也就是本标准适用的界限是 提供给消费者的 所谓 提供给消费者的 是指在任何场所 如商店 超市 零售摊点 宾馆客房 餐饮业的餐桌 集贸市场 以及飞机 火车 轮船等等场所 经销者直接销售给消费者的预包装食品 但不适用预包装食品的运输包装 食品企业或餐饮业待加工的原 辅料或半成品 这些 不直接销售给消费者 所有预包装食品 GB7718 2004所指的所有预包装食品是有界限的 即GB7718 2004第3 1条界定的定量包装的预包装食品 非定量包装的预包装食品 如商店秤量销售的简易包装水果 蔬菜 水产食品 畜 肉 禽 肉 蛋类 小块糖果 巧克力 即食的快餐盒饭等等 不受GB7718 2004的调整和约束 2规范性引用文件 释义 3术语和定义3 1预包装食品 经预先定量包装好 或装入 灌入 容器中 向消费者直接提供的食品 本条定义非等效采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 2术语定义 预包装 释义 预包装食品不是食品的种类 仅仅是为与裸装 裸体 食品加以区别 这里强调的是定量包装和向消费者直接提供的 非定量包装 如为了防止运输过程污染 商店秤量销售 带包装纸的非定量包装小块糖 球 或小块巧克力不属于预包装食品 不向消费者直接销售 食品企业和餐饮业使用的原料 辅料 即使具有包装 也不属于本标准界定的预包装食品 3 2食品标签 食品包装上的文字 图形 符号及一切说明物 本条定义非等效采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 2术语定义 食品标签 释义 食品标签可分为两种形式 一种是把文字 图形 符号印制或压印在食品的包装盒 袋 瓶 罐或其他包装容器上 一种是单独印制纸签 塑料薄膜签或其他制品签 粘贴在食品包装容器上 无论采用哪种形式 都是食品制造者 包装者 或分装者 或经销者向消费者的承诺 一切说明物 包括吊牌 附签或商标 3 3配料 本条定义修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 2术语定义 配料 释义 存在 包括以改性的形式存在 于产品中的任何物质 是指制造 加工或调制食品时 使用的所有原料 辅料和食品添加剂 饮料中的水不能省略 是主要配料之一 以改性形式存在 是指制作食品时使用的原料 辅料经过加工后 形成的产品改变了原来的性质 如用淀粉生产谷氨酸钠 纯味精 经过化学变化 淀粉转化为谷氨酸钠 谷氨酸钠的性质 成分与淀粉的性质 成分完全不同 3 4加工助剂 加工辅助物 本条定义修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 2术语定义 加工辅助物 释义 加工助剂 与 配料 的区别有两点 配料存在于最终产品中 加工助剂一般不存在于终产品中 但难免有残留物或衍生物 配料是加工食品时必须的原料和辅料 而加工助剂仅是为满足特定工艺而使用的物质 如过滤用的硅藻土 脱模用的食品用石蜡 3 5生产日期 制造日期 食品成为最终产品的日期 本条定义修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 2术语定义 加工辅助物 最终产品 是完成了全部生产工序的产品 成品检验是必要的生产工序 一批成品经过检验 一天或数天 签发合格证后才能称其为最终产品 不经过检验只能是成品 而不是产品 有的产品的生产工序还包括保温 降温 后发酵 发酵型酸牛乳 这些工序需要的时间都应该计算在生产日期之内 不能强制要求封口 封罐 完成后就是生产日期 3 6包装日期 灌装日期 本条定义等同采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 2术语定义 包装日期 释义 有些预包装食品难以标出生产日期 只能标示包装日期或灌装日期 如经过经销商分装的白砂糖 茶叶 国外进口的大桶葡萄酒经过国内经销商或企业定量灌装的葡萄酒 包装日期或灌装日期不是产品的产出日期 而是产品形成最终销售单元的日期 最终销售单元 是指直接卖给消费者的单件预包装食品 包装日期也可以包括检验日期 3 7保质期 最佳食用期 最短适用日期 本条定义修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 2术语定义 最短适用日期 最好在某日前 释义 预包装食品的保质期是保持食品品质的期限 准确讲是最佳食用期限 在一定时间内 是指短期内 超过保质期过长的预包装食品也会变质 3 8保存期 推荐的最后食用日期 本条定义修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 2术语定义 食用截止期 推荐的最后食用日期 截止期 释义 预包装食品的保存期是预计 推荐 的最后食用日期 3 9主要展示版面 本条定义修改采用美国联邦法规101部分食品标签 101 1预包装食品的主要展示版面 释义 最容易被消费者观察到的版面 是指包装物或包装容器最明显 无需特意寻找的部位 4基本要求4 1预包装食品标签的所有内容 应符合国家法律 法规的规定 并符合相应产品标准的规定 释义 本条是对食品标签合法性的要求 符合相应产品标准的规定 是指某些食品的标签除了符合GB7718 2004的规定外 如果与之相应的国家标准或行业标准对标签有特殊规定 指强制性条文 也应遵守 4 2预包装食品标签的所有内容应清晰 醒目 持久 应使消费者购买时易于辨认和识读 释义 本条是对食品标签的质量要求 4 3预包装食品标签的所有内容 应通俗易懂 准确 有科学依据 不得标示封建迷信 黄色 贬低其他食品或违背科学营养常识的内容 释义 本条是对食品标签科学性的要求 4 4预包装食品标签的所有内容 不得以虚假 使消费者误解或欺骗性的文字 图形等方式介绍食品 也不得利用字号大小或色差误导消费者 本条非等效采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 3总原则 3 1 释义 本条是对食品标签真实性的要求 使消费者误解 是指食品标签的内容使消费者对食品的真实性产生错误的联想 欺骗性的文字 图形 是指不顾商业道德 利用标签弄虚作假 坑害消费者 利用字号大小或色差误导消费者 的标签事例为数不少 4 5预包装食品标签的所有内容 不得以直接或间接暗示性的语言 图形 符号 导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆 本条非等效采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 3总原则 3 2 释义 本条是对食品标签直观性的要求 4 6预包装食品的标签不得与包装物 容器 分离 本条非等效采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 3总原则 3 2 释义 4 7预包装食品的标签内容应使用规范的汉字 但不包括注册商标 释义 本条是对食品标签的文字要求 4 7 1可以同时使用拼音或少数民族文字 但不得大于相应的汉字 释义 本条是对食品标签使用拼音或少数民族文字的要求 4 7 2可以同时使用外文 但应与汉字有对应关系 进口食品的制造者和地址 国外经销者的名称和地址 网址除外 所有外文不得大于相应的汉字 国外注册商标除外 释义 本条是对食品标签使用外文的要求 外文不得大于相应的汉字 是指有对应关系的外文和汉字 没有对应关系的不受约束 4 8包装物或包装容器最大表面面积大于20cm2时 强制标示内容的文字 符号 数字的高度不得小于1 8mm 释义 本条是对食品标签上的文字 符号 数字字体大小的要求 4 9如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容 可以不在外包装物上重复标示相应的内容 本条修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 8强制性信息的表述 8 1 3 释义 本条是指导性条文 为企业设计 制作标签提供方便 4 10如果在内包装物 或容器 外面另有直接向消费者交货的外包装 或大包装 可以只在外包装 或大包装 上标示强制标示内容 本条修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 8强制性信息的表述的 8 1 3 释义 本条也是指导性条文 有些预包装食品大包装套小包装 如一盒口香糖 盒内有10块口香糖 如果以盒为销售单元 就可以只在外包装盒上标示强制标示内容 5标示内容本章规定了各类预包装食品标签的强制标示内容 包括食品名称 配料清单 配料的定量标示 净含量及沥干物含量 制造者 经销者的名称和地址 日期标志和贮藏说明 产品标准号 质量等级 其他强制标示内容 强制标示内容的免除和非强制标示内容 5 1 1食品名称食品名称是强制标示内容之一 5 1 1 1应在食品标签的醒目位置 清晰地标示反映食品真实属性的专用名称 本条等同采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 1食品名称 4 1 1 释义 本条是要求食品名称在食品标签上的位置 醒目位置 即食品标签最引人注目 消费者购买或食用时一目了然的部位 真实属性 即食品本身固有的性质 特性 特征 使消费者一看名称就能联想到食品的本质 标签上食品名称比较混乱的是饮料和乳制品 命名饮料产品名称应以依据GB10789 1996 软饮料的分类 为准则 碳酸饮料果汁 果汁饮料类 果汁浓缩果汁果浆浓缩果浆 果肉 果浆 饮料果汁饮料果粒果汁饮料水果饮料浓浆水果饮料含乳饮料类 配制型含乳饮料发酵型乳酸菌乳饮料发酵型乳酸菌饮料 植物蛋白饮料类 植物蛋白饮料豆乳饮料椰子乳 汁 饮料杏仁乳 露 饮料饮用天然矿泉水固体饮料类 果香型固体饮料蛋白型固体饮料 命名乳制品产品名称应依据GB2746 1999 酸牛乳 GB5408 1 1999 巴氏杀菌乳 GB5408 2 1999 灭菌乳 GB5410 1999 全脂乳粉 脱脂乳粉 全脂加糖乳粉 调味乳粉 GB5415 1999 奶油 和GB5417 1999 全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳 为准则 酸牛乳巴氏杀菌乳灭菌乳全脂乳粉 脱脂乳粉全脂加糖乳粉调味乳粉奶油无水奶油全脂无糖炼乳全脂加糖炼乳 5 1 1 1 1当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时 应选用其中的一个 或等效的名称 本条修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 1食品名称 4 1 1 1 释义 本条是要求食品标签上的产品名称应与产品标准的名称保持一致 等效的名称 是指标签上的产品名称或配料表中的配料名称 可以采用与国家标准或行业标准同义 本质相同的名称 用类可可脂或代可可脂制作的巧克力应命名为 类可可脂巧克力 或 代可可脂巧克力 5 1 1 1 2无国家标准或行业标准规定的名称时 应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称 释义 本条是指在无国家标准或行业标准规定名称的情况下 可以使用各地广为流传 通俗易懂的名称 但前提是不使消费者误解或混淆 5 1 1 2可以标示 新创名称 奇特名称 音译名称 牌号名称 地区俚语名称 或 商标名称 但应在所示名称的邻近部位标示5 1 1 1规定的任意一个名称 本条等同采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 1食品名称 4 1 1 3 释义 本条规定了使用 新创名称 奇特名称 音译名称 牌号名称 地区俚语名称 或 商标名称 的条件 新创名称 是指历史上从未出现而又令人费解的名称 如果茶 果珍等 奇特名称 是指脱离食品范畴 希奇古怪的名称 音译名称 是指根据外文发音直接译过来的名称 如克力架 芝士等 地区俚语名称 是指通行面极窄的方言名称 如 甘薯 有的地区称 山芋 牌号名称 和 商标名称 是一个意思 是企业 公司 或经销者以注册或未注册的商标名称命名的食品名称 如皇上皇 健力宝 燕潮酩等 按照5 1 1 2的规定 在使用上述名称时 必须有与之对应的真实属性的名称 例如 果茶 山楂果肉果汁饮料 果珍 速溶橙味固体饮料 克力架 饼干 芝士 奶酪 力多精 含铁质出生婴儿配方奶粉 一滴香 小磨香油 强力宝 猪肉脯 皇上皇 广式腊肠 健力宝 运动饮料 燕潮酩 浓香型白酒 鲜牛奶 纯鲜牛奶 鲜橙汁 之类的名称不属于 新创名称 奇特名称 音译名称 牌号名称 地区俚语名称 或 商标名称 5 1 1 2 1当 新创名称 奇特名称 音译名称 牌号名称 地区俚语名称 或 商标名称 含有易使人误解食品属性的文字或术语 词语 时 应在所示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称 释义 本条是对标示 新创名称 奇特名称 音译名称 牌号名称 地区俚语名称 或 商标名称 的要求 5 1 1 2 2当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食品属性时 也应使用同一字号标示食品真实属性的专用名称 如 橙汁饮料 中的 橙汁 饮料 巧克力夹心饼干 中的 巧克力 夹心饼干 都应使用同一字号 释义 本条是对真实属性专用名称字号的要求 5 1 1 3为避免消费者误解或混淆食品的真实属性 物理状态或制作方法 可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语 如干燥的 浓缩的 复原的 熏制的 油炸的 粉末的 粒状的 本条等同采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 1食品名称 4 1 2 3 释义 本条是进一步要求食品标签反映食品的真实属性 5 1 2配料清单配料清单是强制标示内容之二 5 1 2 1预包装食品的标签上应标示配料清单 单一配料的食品除外 本条等同采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 2配料清单 4 2 1 释义 本条是要求除单一配料的食品必在食品标签上标示配料清单 单一配料的食品 是指由一种原料 不加辅料和食品添加剂 加工制成的食品 5 1 2 1 1配料清单应以 配料 或 配料表 作标题 释义 本条修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 2配料清单 4 2 1 1 本条是对配料清单标题的要求 酸牛奶的配料应标为 配料 或配料表 生 或鲜 牛奶 白砂糖 发酵菌 饼干的配料应标为 配料表 或配料 小麦粉 白砂糖 植物起酥油 可可粉 玉米淀粉 膨松剂 食用盐 大豆磷脂 香兰素 5 1 2 1 2各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列 加入量不超过2 的配料可以不按递减顺序排列 本条修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 2配料清单 4 2 1 2 释义 本条是对配料清单标示方法的要求 各种配料 是指所有配料 尤其是饮料中的水和食品添加剂不能遗漏 配料表中不能加 等 字 加入量不超过2 的配料可以不按递减顺序排列 主要是指调味料 食品添加剂 在配料比例中占的份额很少 不要求按递减顺序排列 各种配料 不包括食品本身在制造或配制过程中产生的副产物 也不包括原料 辅料 复合配料本身以外的物质 预包装食品所用的原料 辅料 食品添加剂成分比较复杂 不应利用配料清单过分追究未添加的成分 5 1 2 1 3如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料 应在配料清单中标示复合配料的名称 再在其后加括号 按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料 当某种复合配料已有国家标准或行业标准 其加入量小于食品总量的25 时 不需要标示复合配料的原始配料 但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示 本条非等效采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 2配料清单 4 2 1 3 释义 本条是对复合配料标示方法的要求 在最终产品中起工艺作用 是指所用的复合配料含有食品添加剂 在最终销售的产品中仍然发挥作用 5 1 2 1 4在食品制造或加工过程中 加入的水应在配料清单中标示 在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示 本条修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 2配料清单 4 2 1 3 释义 本条是强调水在配料清单中的重要性 特别是饮料和饮料酒的配料清单不容忽视 饼干虽然在制作过程中有水的存在 但经过烘烤水分挥发了 不需要在配料清单中标示 水 5 1 2 1 5可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料 如可食用的胶囊 糖果的糯米纸 释义 本条是强调可食用的包装物属于配料清单要素 5 1 2 2各种配料应按5 1 1标示具体名称 但下列情况除外 本条等同采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 2配料清单 4 2 2 释义 本条是强调配料清单中的所有配料 包括食品添加剂 应遵守标示食品名称的规定 不能随意标示 配料清单中不能把糖类物质笼统标为 糖 下列情况除外 是指本标准5 1 2 2 1和5 1 2 2 2所列配料不按上述要求标示 5 1 2 2 1甜味剂 防腐剂 着色剂应标示具体名称 其他食品添加剂可以按GB2760的规定标示具体名称或种类名称 当一种食品添加了两种或两种以上着色剂 可以标示类别名称 着色剂 再在其后加括号 标示GB T12493规定的代码 如 某食品添加了姜黄 菊花黄浸膏 诱惑红 金樱子棕 玫瑰茄红 可以标示为 着色剂 102 113 012 131 125 释义 本条是对食品添加剂的标示要求 5 1 2 2 2下列食品配料 可以按表1标示类别归属名称 表1 本条修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 2配料清单的4 2 2 1 释义 本条是指导性条文 指导企业简化标示配料清单 5 1 2 3当加工过程中所用的原料已改变为其他成分 指发酵产品 如酒 酱油 食醋 时 可用 原料 或 原料与辅料 代替 配料 配料表 并按5 1 2 1 2标示各种原料 辅料和食品添加剂 释义 本条规定了某些发酵食品 酒类 酱油 食醋等 标示配料清单的标题 5 1 2 4制造 加工食品时使用的加工助剂 不需要在配料清单中标示 本条修改采用CACCODEXSTAN1 1985 1991 2001 4 2配料清单 4 2 3 2 释义 本条是对加工助剂的豁免 加工助剂不属于食品的配料 不需要在配料清单中标示 5 1 3配料的定量标示配料的定量标示是强制标示内容之三 5 1 3 1如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值 有特性的配料 应标示所强调配料的添加量 本条等同采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 5 1配料的定量标示 5 1 1 释义 本条是对配料的特殊要求 方式一产品名称 高钙饼干配料表 小麦粉 白砂糖 精炼植物油 奶油 全脂乳粉 柠檬汁 活性离子钙 添加量 1 5 方式二产品名称 雀巢饼干配料表 小麦粉 白砂糖 精炼植物油 奶油 全脂乳粉 柠檬汁 活性离子钙产品说明 本产品添加了1 5 活性离子钙 5 1 3 2同样 如果在食品的标签上特别强调某种或数种配料的含量较低时 应标示所强调配料在成品中的含量 本条等同采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 5 1配料的定量标示 5 1 2 释义 本条也是对配料的特殊要求 方式之一产品名称 低糖桔汁汽水桔汁含量 3 含糖量 4 编者注 全糖桔汁汽水含糖量不低于9 0 GB T10792 1995 方式之二产品名称 桔汁汽水桔汁含量 3 产品说明 低糖 含糖量4 方式之三产品名称 桔汁汽水桔汁含量 3 营养成分 蔗糖3 8 5 1 3 3食品名称中提及的某种配料而未在标签上特别强调 不需要标示某种配料在成品中的含量 添加量很少 仅作为香料用的配料而未在标签上特别强调 也不需要标示香料在成品中的含量 释义 本条是5 1 3 2的补充 特指某些食品的香料 例如 杏仁味冰淇淋 添加了微量杏仁油 不需要标示成品中的含量 5 1 4净含量和沥干物 固形物 含量净含量和沥干物 固形物 含量是强制标示内容之四 5 1 4 1净含量的标示应由净含量 数字和法定计量单位组成 如 净含量450g 或 净含量450克 释义 本条是规定净含量的具体标示方法 由 净含量 数字 和 法定计量单位 组成 5 1 4 2应依据法定计量单位 按以下方式标示包装物 容器 中食品的净含量 a 液态食品 用体积 L l 升 mL ml 毫升 b 固态食品 用质量 g 克 kg 千克 c 半固态或粘性食品 用质量或体积 本条等同采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 4 3净含量和沥干物 4 3 2 释义 本条是规定不同状态的食品标示净含量的方法 5 1 4 3净含量的计量单位应按表2标示 本条等同采用原国家技术监督局令第43号 定量包装商品计量监督规定 第八条 释义 本条是对标示净含量计量单位的规定 按量限采用不同的计量单位 5 1 4 4净含量字符的最小高度应符合表3的规定 5ml 50ml字符最小高度2mm50ml 200ml字符最小高度3mm200ml 1L字符最小高度4mm大于1L字符最小高度6mm本条等同采用原国家技术监督局令第43号 定量包装商品计量监督规定 第九条 释义 本条是对标示净含量数字字符大小的规定 在任何情况下净含量字符的最小高度不能低于2mm 5 1 4 5净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一展示版面 释义 本条是对食品名称和净含量排列位置的要求 5 1 4 6容器中含有固 液两相物质的食品 如糖水梨罐头 除标示净含量外 还应标示沥干物 固形物 的含量 用质量或质量分数表示 示例 糖水梨罐头净含量 425克沥干物 也可标示为固形物或梨块 不低于255克 或不低于60 本条等同采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 4 3净含量和沥干物 4 3 3 释义 本条是是要求如实标示沥干物 固形物 所占的比例 标示固形物 沥干物 最好靠近净含量 用质量或质量分数表示 5 1 4 7同一预包装内如果含有互相独立的几件相同的预包装食品时 在标示净含量的同时还应标示食品的数量或件数 不包括大包装内非单件销售小包装 如小块糖果 释义 本条是要求标示预包装内所含的数量 净含量 400克 4 100克 或内装4块 净含量 900毫升 2 450毫升 或内装2瓶 5 1 5制造者 经销者的名称和地址制造者 经销者的名称和地址是强制标示内容之五 5 1 5 1应标示食品的制造 包装或经销单位经依法登记注册的名称和地址 有下列情形之一的 应按下列规定予以标示 释义 本条是关于标示预包装食品责任者的规定 便于消费者投诉 便于监督检查 经依法登记注册 是指按照 中华人民共和国企业法人登记管理条例 和经国务院批准由原国家工商行政管理局发布的 企业名称登记管理办法 的规定进行登记注册的企业名称和地址 包装 是指食用盐 白砂糖 茶叶之类的食品 5 1 5 1 1依法独立承担法律责任的集团公司 集团公司的分公司 子公司 应标示各自的名称和地址 本条等同采用 产品标识标注规定 第九条 关于印发 产品标识标注规定 的通知 技监局监发 1997 172号 释义 本条是关于集团公司 集团分公司的标示规定 5 1 5 1 2依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司 子公司 或集团公司的生产基地 可以标示集团公司和分公司 生产基地 的名称 地址 也可以只标示集团公司的名称 地址 本条等同采用 产品标识标注规定 第九条 二 关于印发 产品标识标注规定 的通知 技监局监发 1997 172号 释义 本条是关于不能独立承担法律责任的集团分公司或集团公司生产基地的标示规定 不能独立承担法律责任的集团分公司可以按下列方式之一标示 制造者 生产者 的名称和地址 集团公司的名称 地址和集团分公司的名称和地址 或制造者 生产者 的名称和地址 集团公司的名称和地址 不能独立承担法律责任的集团生产基地可以按下列方式之一标示 制造者 生产者 的名称和地址 集团公司的名称 地址和集团公司生产基地的名称 地址 或制造者 生产者 的名称和地址 集团公司的名称和地址 5 1 5 1 3受其他单位委托加工预包装食品但不承担对外销售 应标示委托单位的名称和地址 本条等同采用 产品标识标注规定 第九条 四 关于印发 产品标识标注规定 的通知 技监局监发 1997 172号 释义 本条是关于受委托加工预包装食品的标示规定 委托单位与受委托单位签订委托加工合同 由受委托单位制造 加工预包装食品 受委托单位不负责对外销售 由委托单位负责质量责任和销售 应当标示委托单位的名称和地址 如果受委托单位直接销售委托单位委托加工的预包装食品 应当标示受委托单位的名称和地址 5 1 5 2进口预包装食品应标示原产国的国名或地区区名 指香港 澳门 台湾 以及在中国依法登记注册的代理商 进口商或经销商的名称和地址 释义 本条是关于进口预包装食品的标示规定 在中国依法登记注册的代理商 进口商或经销商的名称和地址 不包括国外企业在国内开设的办事处 联络处或协会 这些机构没有经营权 5 1 6日期标示和贮藏说明日期标示是强制标示内容之六 5 1 6 1应清晰地标示预包装食品的生产日期 或包装日期 和保质期 也可以附加标示保存期 如日期标示采用见包装物某部位的方式 应标示所在包装物的具体部位 日期标示不得另外加贴 补印或篡改 释义 本条是关于标示生产日期和保质期的规定 必须实事求是地用明码标示生产日期 或包装日期 灌装日期 生产日期应该由企业自行确定 本标准3 5条明确了生产日期 制造日期 是 食品成为最终产品的日期 即产品经过检验合格的日期 保质期应由企业依据包装物或包装容器的性能 通过定期保藏试验确定 并不是产品标准或行政指定的期限 如日期标示采用见包装物某部位的方式 应标示所在包装物的具体部位 是指在标签上可以标示为 生产日期见底盖 见封口 见瓶盖 保质期见底盖 见封口 见瓶盖 还应在底盖 封口 瓶盖上打印或喷印具体日期 5 1 6 1 1应按年 月 日的顺序标示日期 如20040115 用间隔字符分开 20040115 不用分隔符 2004 01 15 用连字符分隔 2004年1月15日 年代号一般应标示4位数字 难以标示4位数字的小包装食品 可以标示2位数字 本条修改采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 4 7日期标识和贮藏说明 4 7 1 释义 本条是关于生产日期 保质日期 保存日期标示方法的规定 必须按 年 月 日 的顺序 不能颠倒 难以标示4位数字的小包装食品 可以标示2位数字 小包装食品 可按本标准 包装物或包装容器最大表面面积大于20cm2 执行 即等于或小于20cm2的视为小包装食品 5 1 6 1 2应按下列方式之一标示保质期或保存期 a 用于保质期 最好在 之前食用 或 最好在 之前饮用 之前最佳 之前食用最佳 或 之前饮用最佳 此日期前最佳 此日期前食用最佳 或 此日期前饮用最佳 保质期 至 保质期 个月 日 天 年 b 用于保存期 之前食用 或 之前饮用 此日期前食用 或 此日期前饮用 保存期 至 保存期 个月 日 天 年 本条修改采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 4 7日期标识和贮藏说明 4 7 1 释义 本条规定了保质期 保存期的多种标示方式 可以任选其中一种 a 项适用于标示保质期 b 项适用于标示保存期 5 1 6 2如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关 应标示食品的特定贮藏条件 本条等同采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 4 7日期标识和贮藏说明 4 7 2 释义 本条是关于贮藏条件的规定 5 1 7产品标准号产品标准号是强制标示内容之七 国内生产并在国内销售的预包装食品 不包括进口预包装食品 应标示企业执行的国家标准 行业标准 地方标准或经备案的企业标准的代号和顺序号 释义 本条是关于企业执行标准的标示规定 代号 指 GB5408 1 1999 国家标准 巴氏杀菌乳 QB T2438 1999 行业标准 植物蛋白饮料杏仁乳 露 中的 GB QB T 顺序号 指 GB5408 1 QB T2438 中的 5408 1 2438 年代号 1999 可以不标示 5 1 8质量 品质 等级质量 品质 等级是强制标示内容之八 企业执行的产品标准已明确规定质量 品质 等级的食品 应标示质量 品质 等级 本条修改采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 7选择性标识 7 2 释义 本条是关于质量 品质 等级的标示 5 1 9其他强制标示内容以下2条是强制标示内容之九 5 1 9 1辐照食品5 1 9 1 1经电离辐射线或电离能量处理过的食品 应在食品名称附近标明 辐照食品 本条修改采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 5 2辐照食品 5 2 1 释义 本条是关于辐照食品产品名称标示的规定 5 1 9 1 2经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料 应在配料清单中标明 本条修改采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 5 2辐照食品 5 2 3 本条是关于辐照配料标示的规定 5 1 9 2转基因食品转基因食品的标示应符合国务院行政管理部门的规定 释义 转基因食品 foodofgene 现代生物技术 modernbiotechnology 基因 gene 是存在于生物细胞内 有自体繁殖能力 具有特定核苷酸顺序的核酸 多数为脱氧核糖核酸 简称DNA 分子中的一个片段 在染色体上占有一定位置 是储存特定遗传信息的功能单位 目前国际 国内对转基因食品安全或不安全尚无结论 存在着转基因生物七个说不清 第一食品安全说不清第二生物富集说不清第三药食关系说不清第四生态影响说不清第五基因污染说不清第六全球监管说不清第七机遇泡沫说不清 本条规定的 转基因食品的标示应符合国务院行政管理部门的规定 是指国务院令第304号 2001年5月23日 公布的 农业转基因生物安全管理条例 农业部发布的 农业转基因生物标识管理办法 和卫生部令第8号发布的 转基因食品卫生管理办法 其中涉及转基因食品标示的有 农业转基因生物安全管理条例 农业转基因生物标识管理办法 转基因食品卫生管理办法 5 2强制标示内容的免除5 2 1下列预包装食品可以免除标示保质期 乙醇含量10 或10 以上的饮料酒 食醋 食用盐 固态食糖类 本条修改采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 4 7日期标识和贮藏说明 4 7 1 释义 本条规定了可以免除标示预包装食品保质期的食品种类 固态食糖类 是指白砂糖 绵白糖 冰糖之类 不包括糖果 5 2 2当包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时 可以只标示产品名称 净含量 制造者 或经销商 的名称和地址 进口预包装食品应标示原产国的国名或地区区名 指香港 澳门 台湾 以及在中国依法登记注册的代理商 进口商或经销商的名称和地址 免除制造者的名称和地址 包装物或包装容器的最大表面面积计算方法见附录A 本条等同采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 6免除强制性标示内容 释义 本条规定了可以免除某些标示内容的条件 5 3非强制标示内容5 3 1批号如有必要 可以标示产品的批号 本条等同采用CODEXSATN1 1985 1991 2001 7批量标示 释义 本条是推荐标示内容之一 5 3 2食用方法如有必要 可以标示容器的开启方法 食用方法 每日 每餐 食用量 烹调方法 复水再制方法等对消费者有帮助的说明 释义 本条是推荐标示内容之二 5 3 3能量和营养素如标示能量值 营养素含量 声称营养素含量水平 营养素含量比较 营养素作用 应符合GB13432 2004的规定 释义 本条是推荐标示内容之三 附录A 包装物或包装容器最大表面面积计算方法A 1长方体形包装物或长方体形包装容器计算方法长方体形包装物或长方体形包装容器的最大一个侧面的高度 cm 乘以宽度 cm 本条等同采用美国联邦法规101部分 101 1包装食品的主要展示版面 释义 本条规定了长方体形最大表面面积计算方法 A 2圆柱形包装物 圆柱形包装容器或近似圆柱形包装物 近似圆柱形包装容器计算方法包装物或包装容器的高度 cm 乘以圆周长 cm 的40 本条等同采用美国联邦法规101部分 101 1包装食品的主要展示版面 释义 本条规定了圆柱形最大表面面积计算方法 A 3其他形状的包装物或包装容器计算方法包装物或包装容器的总表面积的40 如果包装物或包装容器有明显的主要展示版面 应以主要展示版面的面积为最大表面面积 本条等同采用美国联邦法规101部分 101 1包装食品的主要展示版面 释义 本条规定了非长方体形 圆柱形最大表面面积计算方法 主要展示版面 即 消费者购买预包装食品时 包装物或上最容易观察到的版面 本标准3 9 二 GB13432 2004 预包装特殊膳食用食品标签通则 条文释义1范围本标准规定了 预包装特殊膳食用食品标签的基本要求 见第4章 预包装特殊膳食用食品标签的强制标示内容 见5 1 预包装特殊膳食用食品标签的强制标示内容的免除 见5 2 预包装特殊膳食用食品标签的非强制标示内容 见5 3 预包装特殊膳食用食品标签允许标示内容 见5 4 本标准适用于3 1所指的 提供给消费者作为饮食用的预包装特殊膳食用食品的标签 释义 本章是关于GB13432 2004的对象和GB13432 2004涉及的各方面 的规定 GB13432 2004的对象 也就是GB13432 2004的内容范围 包括5个方面 设计 制作预包装特殊膳食用食品标签必须遵循的原则 预包装特殊膳食用食品标签必须标示内容 预包装特殊膳食用食品标签可以免除的标示内容 预包装特殊膳食用食品标签可以标示的内容 预包装特殊膳食用食品标签推荐的标示内容 GB13432 2004涉及的各方面 也就是GB13432 2004适用的界限是 3 1所指的 即为满足某些特殊人群的生理需要 或某些疾病患者的营养需要 按特殊配方而专门加工的食品 提供给消费者作为饮食用的预包装特殊膳食用食品的标签 所指的标签仍然是GB7718 2004第3 1条界定的定量包装的特殊膳食用食品标签 非定量包装的特殊膳食用食品标签不受本标准的调整 约束 2规范性引用文件略3术语和定义3 1特殊膳食用食品 为满足某些特殊人群的生理需要 或某些疾病患者的营养需要 按特殊配方而专门加工的食品 包括婴幼儿食品等 这类食品的成分或成分含量 应与可类比的普通食品有显著不同 本条定义等同采用CACCODEXSTAN146 19852术语定义 2 1 释义 本条定义界定了什么是特殊膳食用食品 这类食品的成分或成分含量 应与可类比的普通食品有显著不同 有三种情况 一种是某种食品中原来没有或的某种或几种营养成分 制作或调制时另外添加的 第二种是某种食品中原有的某种或几种营养成分很高 需要通过某种方式分离出去 第三种是某种食品中原有的某种或几种营养成分含量很低 制作或调制时另外添加的 3 2营养素 从食物中摄取的 维护机体生长发育 活动 正常代谢所需的物质 包括蛋白质 碳水化合物 脂肪 无机盐 矿物质 维生素五大类 水和膳食纤维 以及食物中其他对机体有益的成分也属于营养素 释义 本条定义界定了什么是营养素 其他对机体有益的成分也属于营养素 是指蛋白质 碳水化合物 脂肪 无机盐 矿物质 维生素 水 膳食纤维以外的营养成分 如有益机体的某些细菌 有益菌 双歧杆菌 乳杆菌 枯草芽孢杆菌 还有多不饱和脂肪酸类的二十二碳六烯酸 DHA 3 3推荐摄入量 RNI 通过实验获得的 可以满足健康群体中绝大多数 97 98 的个体 每日维持机体正常生理功能和活动所需要从食物中摄取的某种营养素的量 长期保持推荐摄入量 可以使机体有适当储备 本条定义修改采用 中国居民膳食营养素参考摄入量 中国营养学会营养学科专著 2001年4月第1版 推荐摄入量 释义 本条定义是说明推荐摄入量 RNI 的含义 以及获得推荐摄入量 RNI 的依据 RNI RecommendedNutrientIntake 相当于传统习惯使用的 RDA RecommendedDailyNutrientAllowance 即人体为维持正常生理功能和活动 每日所需某种营养素的最低量 是通过大量实验数据获得的 3 4适宜摄入量 AI 通过观察和调查获得的 健康群体中的个体每日摄入某种营养素的量 适宜摄入量 AI 和推荐摄入量 RNI 都能满足群体中几乎所有个体的需要 而适宜摄入量 AI 的准确性远不如推荐摄入量 RNI 本条定义修改采用 中国居民膳食营养素参考摄入量 中国营养学会营养学科专著 2001年4月第1版 适宜摄入量 释义 本条定义是说明适宜摄入量 AI 的含义 以及获得适宜摄入量 AI 的依据 AI AdeguateIntake 是指健康人群中每一个人应从正常饮食中摄入某种营养素实际的量 是通过调查 观察大量健康人群正常饮食获得的 评定 AI RNI 的准确性 RNI 超过 AI 原因是 RNI 的确定是在健康群体中指定合理搭配的综合膳食 经过长期观察仍能保持健康体魄而取得的数据 而 AI 的确定是不指定膳食 经过观察而取得的数据 可能有偶然性 因此 RNI 比 AI 可靠 4基本要求预包装特殊膳食用食品的标签应符合GB7718 2004第4章的规定 并不得标示下列内容 释义 符合GB7718 2004第4章的规定 除以上规定外 不得标示的内容还有 对某种疾病有预防 缓解 治疗或治愈作用 释义 本条是规定预包装特殊膳食用食品标签不得标示内容的要求之一 要求预包装特殊膳食用食品标签应与药品标签划清界限 b 返老还童 延年益寿 白发变黑 齿落更生 抗癌治癌 或其他类似用语 释义 本条是规定预包装特殊膳食用食品标签不得标示内容之二 不得标示违反科学的内容 c 在食品名称前后 冠以药物名称或以药物图形 名称 不包括药食两用的物质 暗示疗效 保健功能 释义 本条是对预包装特殊膳食用食品标签不得标示内容的要求之三 不得用用药物名称或图形暗示疗效或保健功能 5标示内容5 1强制标示内容5 1 1食品名称5 1 1 1按GB7718 2004中5 1 1的规定标示 释义 按GB7718 2004中5 1 1的规定标示 5 1 1 2只有符合3 1定义的食品才可以在名称中使用诸如 婴儿配方乳 奶 粉 无糖速溶豆粉 供糖尿病患者食用 强化铁高蛋白速溶豆粉 供贫血症患者食用 等特殊含意的修饰词 本条修改采用CACCODEXSTAN146 19854 1食品名称 4 1 1 释义 本条是对特殊膳食用食品名称的特殊要求 命名特殊膳食用食品名称时 首要条件是 适宜特定人群的产品 产品本身与可类比的普通食品的营养成分有显著不同 其次是符合GB7718 2004中5 1 1的7条规定 5 1 2配料清单和配料定量标示按GB7718 2004中5 1 2和5 1 3的规定标示 释义 按GB7718 2004中5 1 2和5 1 3的规定标示 5 1 3能量和营养素应依据产品中实际存在的营养素 按附录A的规定标示蛋白质 脂肪 碳水化合物 反映特殊膳食用食品特性的维生素 矿物质的含量以及相应的能量值 添加了营养强化剂的特殊膳食用食品应标示所强化营养素的含量 本条修改采用CACCODEXSTAN146 19854 3营养标签 释义 本条是对预包装特殊膳食用食品标签标示营养成分 营养标签 的要求 相应的能量值 是指产品中的蛋白质 脂肪 碳水化合物 有机酸各自转化的热能的总和 1g蛋白质转化17kJ 1g脂肪转化37kJ 1g碳水化合物转化17kJ 1g有机酸转化13kJ 依据这些相应的转化值 可以计算产品中相应的能量值 如康宝婴儿配方奶粉 每100g产品中蛋白质含量11 8g 脂肪含量34 7g 包括亚油酸和亚麻酸5 8g 碳水化合物54 6g 依此可以计算出康宝婴儿配方奶粉的能量值 11 8 17 34 7 37 54 6 17 2413 kJ 能量可以标示为热量 总碳水化合物 100 水分 粗蛋白 灰分 粗脂肪 100 5 1 4净含量和沥干物 固形物 含量按GB7718 2004中5 1 4的规定标示 释义 按GB7718 2004中5 1 4的规定标示 5 1 5制造者 经销者的名称和地址按GB7718 2004中5 1 5的规定标示 释义 按GB7718 2004中5 1 5的规定标示 5 1 6日期标示及贮藏指南5 1 6 1按GB7718 2004中5 1 6的规定标示生产日期和保质期 也可以标示保存期 释义 按GB7718 2004中5 1 6的规定标示生产日期和保质期 也可以标示保存期 5 1 6 2如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关 应标示食品的特定贮藏条件 本条修改采用CACCODEXSTAN146 1985的4 8日期标示和贮藏说明 释义 本条是关于标示贮藏条件的规定 5 1 6 3如果开封后的预包装特殊膳食用食品不宜贮存或不宜在原包装容器内贮存 应向消费者提醒 本条修改采用CACCODEXSTAN146 1985的4 8 1开封食品和贮存 释义 本条是对开封后的预包装特殊膳食用食品的标示规定 5 1 7食用方法和适宜人群5 1 7 1应标示特殊膳食用食品的食用方法 每日或每餐食用量 必要时应标示调配方法或复水再制方法 释义 本条是要求标示对消费者食用特殊膳食用食品有指导意义的内容之一 5 1 7 2应标示特殊膳食用食品适宜的人群 释义 本条是要求标示对消费者食用特殊膳食用食品有指导意义的内容之二 5 1 9质量 品质 等级按GB7718 2004中5 1 8的规定标示 释义 按GB7718 2004中5 1 8的规定标示 5 1 10其他强制标示内容按GB7718 2004中5 1 9的规定标示 释义 按GB7718 2004中5 1 9的规定标示 即 5 2强制标示内容的免除按GB7718 2004中5 2的规定标示 释义 按GB7718 2004中5 2的规定标示 即 5 3非强制标示内容如有必要 可以标示产品的批号 释义 本条是预包装特殊膳食用食品制造者自愿标示内容 5 4允许标示内容 释义 以下5 4 1 5 4 3是可以标示内容 不仅预包装特殊膳食用食品的标签可以标示5 4 1 5 4 3所指的内容 普通预包装食品的标签也可以标示 5 4 1能量 营养素含量水平的声称符合表1界限的预包装特殊膳食用食品 或预包装食品 可以声称能量 营养素含量的水平 如 低能量 低脂肪 低胆固醇 无糖 低钠 本条等同采用CAC GL23 1997营养声称使用指南 释义 本条规定了能量和营养素含量水平的标示方法 5 4 2能量 营养素含量比较的声称符合5 4 2 1 5 4 2 3的预包装特殊膳食用食品 可以对能量或营养素含量作比较声称 如 减少了 增加了 少于 低于 多于 大于 高于 等等 本条修改采用CAC GL23 1997营养声称使用指南 释义 本条规定了能量和营养素含量比较的标示方法 5 4 2 1如标示被比较的食品 被比较的食品应与比较的食品是同类或同一属类的食品 而且容易被消费者理解 本条修改采用CAC GL23 1997营养声称使用指南 释义 本条规定了被比较食品与比较食品相比时的条件之一 必须是同一类属的食品 否则不能作比较 5 4 2 2应用质量分数或绝对值标示被比较食品与比较的食品的能量值或营养素含量的差异 本条修改采用CAC GL23 1997营养声称使用指南 释义 本条规定了被比较食品与比较食品相比结果的表示方法 用质量分数或绝对值表示比较的差异 5 4 2 3比较的食品与被比较食品的能量值或营养素含量的相对差异不少于25 本条修改采用CAC GL23 1997营养声称使用指南 释义 本条规定了被比较食品与比较食品能量值 营养素相差的基数 不得低于25 5 4 3营养素作用的声称符合5 4 3 1 5 4 3 3的预包装特殊膳食用食品 可以声称某种营养素对维持人体正常生长 发育的生理作用 例如 钙是构成骨骼和牙齿的主要成分 并维持骨骼密度 蛋白质帮助构成或修复人体组织 铁是血红细胞的形成因子 维生素E保护人体组织内的脂肪免受氧化 叶酸有助于胎儿正常发育 不得声称或暗示有治愈 治疗或防止疾病的作用 也不得声称所示产品本身具有某种营养素的功能 本条本条修改采用CAC GL23 1997营养声称指南 3营养素功能声称 释义 本条规定了标示营养素生理功能的示例 本条是修订 食品标签通用标准 和 特殊营养食品标签 重要的突破 允许在所有预包装食品标签上声称 标示 营养素对人体的生理作用 包括一般预包装食品和预包装特殊膳食用食品 只能声称某种营养素对人体的生理作用 不得声称所示产品本身具有某种营养素的功能 是为与保健食品划清界限 本条列举的5种营养素生理作用声称仅仅是举例 5种之外的营养素也可以在标签上声称生理作用 5种和5种之外营养素作用的声称都必须符合本标准5 4 3 1 5 4 3 3的规定 5 4 3 1被声称的营养素在所示产品中的含量与相应普通食品的相对差异不少于25 释义 本条规定了