食堂安全情况自查报告.doc

食堂安全情况自查报告为加强学校管理，进一步进步我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据关于展开全市中小学校食堂食品安全工作专项督查的通知文件要求，结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告以下：一、领导重视，周到布署本学期初，学校专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，兼顾各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。食堂承包职员负责具体落实，从职员、装备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。学校行政天天轮值巡查食堂，以便随时发现题目，及时给予指导，立即进行改进。二、设施到位，操纵规范1、各类设施的安全状态良好。食堂配备的各类器械、用电装备、卫生装备、电路、开关插座、库房的安全状态都比较好，环境定期清洁，保持良好。具有足够的透风、排烟设施。2、管理比较规范到位，操纵规程明确。三、确保卫生，监视到位1、食堂能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突失事件的应急措施，工作职员能自觉按要求上岗和操纵，其它各项卫生措施和规定能落实到位。2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，对采购的食品索取三证，进出货手续齐全，帐册符合。3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，健康卫生。4、建全各类安全卫生制度和进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。5、建立教师代表、学生代表监视机制，让大家共同把好食品安全卫生关。监视以收费标准、本钱利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，让教师代表、学生代表行使对食堂的监视、检查等职能。四、以人为本，保证伙食为维护师生的正当利益和身心健康，我校坚持 公益性 原则，依照 非营利性 和 服务性 的要求，进行食堂本钱核算，以保证食堂平常运转经费收支平衡为目标，公道确定供餐价格。1、认真依照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对比检查和改进。2、依照学校要求，组织职员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在检查中把食品、菜肴的价格、质量、数目作为重点。3、由于食品价格的上涨，学校采取申请贫困生生活补助费的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。4、保证饭菜的数目和质量，努力做到荤素公道搭配，满足学生身体健康成长的需要。五、文明共建，环境舒适1、充分调动学生积极性，把与学生的联系构成一项制度，定期和不定期与学生进行沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。2、学校天天在用餐时间安排教师陪餐和进行用餐管理，催促学生文明用餐，营建舒适的就餐环境。3、食堂工作职员每一年进行体检，按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，做到服务程序化、操纵规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部分的监视与指导。六、存在题目，尚待改进1、因经费不足，食堂硬件装备有待改善。2、食堂实行承包人自主经营，就餐学生人数不稳定，轻易造成饭菜浪费现象。3、食堂工作职员采购的蔬菜和肉类大多在市场上购买，所开的发票不够规范。总之，我校将以此次学校食堂食品安全工作自查要求为契机，总结成绩，找出不足，力争在今后的工作中，严格依照食堂卫生文件标准，结合本校实际，求真务实，真抓实干，努力抓好学校食堂管理工作，为学生的学习和生活提供良好的服务保障。第 3 页 共 3 页