如何做一名优秀的酒店领班.ppt

如何做一名优秀的酒店领班人力资源部2013.8.24,酒店领班任职示意图,酒店领班任职示意图,能力要求,工作职责,工作细节,要求一：计划能力要求二：组织能力要求三：领导能力要求四：控制能力,职责一：领班主要责任职责二：建立协作团队职责三：领班业务工作,一：遵循管理五大原则二：实施走动管理最有效三：让员工劳心又劳力四：正确对待员工抱怨五：对下属心存感激六：批评要有艺术,一、领班的能力要求,要求一、计划能力领班需要计划自己的日常活动，通过制定活动目标，选择达到目标途径,要求二、组织能力,服务的组织工作是：1、全面调动和充分利用下属员工和其他资源2、组织工作还包括划分工作责任，向员工提供必要的工作训练3、能与正式的员工打交道也要与“非正式”的群体打交道,要求三、领导能力,领导是指导和鼓励下属，使他们实现个人、部门和酒店的目标1、让员工知道他们应尽的职责2、以身作则树立榜样3、让员工知道企业对他们的期望4、感谢和奖励工作出色的员工，处罚工作表现不佳，不认真履行职责，违反规章制度规定的员工。,要求四、控制能力,控制是确保计划得到贯彻的手段1、首先处理最严重的问题和障碍,有助于实现目标2、认识到在部门预算范围内营运是一项重要的控制手段3、确定工作表现标准，才能实现控制,二、领班的工作职责与职能,领班既是员工的代表，也是管理部门的代表，是管理部门与员工之间的联系桥梁,上层管理部门,领班,顾客,中层管理部门,员工,其他班组,职责一、领班的主要责任,对上司的责任对其他领班的责任对员工的责任对客人的责任对公众的责任对自己的责任,职责二、建立协作团队,高效率的服务队伍每个成员都有一个积极的态度并彼此尊重，共同分享权利义务、荣誉以及信用，每个成员之间进行交流、建议和合作，为此：领班必须有意识地建立团队的信任,职责三、领班的业务工作,建立健全以岗位责任制为主要内容的各项管理制度任务分解到每位员工，实行经济责任制对本部门的设施设备搞好日常的维护和保养培训员工，提高员工的职业素质,做好安全保卫工作，注意防火、防盗和各种不安全因素发生进行成本控制和成本核算做好内部促销，树立酒店良好的形象认真的填写原始记录和各种凭证,酒店领班的七大职能：领班是酒店最为基础的管理基石。关系到平常工作的正常运转和酒店经营的效益稳定。在酒店管理中，领班应当在平常工作中起到传递，引导，执行，榜样，检查，培训，沟通七大职能。职能一、传递领班是酒店最基础的管理者，也是酒店相干规章制度直面员工最直接的接触者，监视者，领班需要将员工的工作态度，平常表现，逐日工作效力，逐日营业状态，逐日消耗用品和特殊工作情况等等对经理做信息汇报。并且将酒店和经理的相干工作的安排和指导确切无误地传递给每一个员工，保证上下信息的流通和效力，保证部分工作的正确有序，保证部分工作的按质安量效力完成。这个传递职能不只是单一的直接的信息传递，需要根据不同情况做信息分析，综合判定以后，在自己职能范围内能处理的信息，则即刻做出判定并且执行。在自己职能范围外的信息处理则经过分析和判定以后向经理汇报，并且在经理做出判决和指导后立即执行。另外一个领班的传递职能是对客的信息传递，向来酒店消费的顾客传递一个健康，科学，环保，经济，温馨的消费氛围，不得在形象，言论和行动中有损酒店形象。,职能二、引导领班在本身具有相应的工作能力和经理的领导下，应正确地对员工的平常工作做好引导，甚么能做，该怎样做。做到甚么程度，甚么不能做，做了不该做的事的后果和拯救方法等等。拐弯抹角或正面表达将员工的工作态度，平常行为导向更好更效力的状态。职能三、执行领班是酒店管理的基础，执行的职能就犹为重要了。严格地保证酒店和部分规章制度的正常执行，规范员工的工作态度和工作行为，保证员工的服务标准化，保证员工工作能力的最大表现和工作豪情的良好保持，调和员工之间的分工与合作，使管理有序，工作有原则，赏罚有据可循。,职能四、榜样做为一个最基础的管理者，还应当在工作中做好一个榜样。员工最直接的标杆就是领班，一件事，领班怎样往做，常常会成为员工的标准，员工会在以后遇见相同的状态时模仿和学习领班对事的处理方式和办法。由此，领班应当在工作中，保持自己优秀的工作形象，为员工建立一个正确的工作学习和模仿标杆。并且良好的榜样形象，也非常有益于对员工的平常管理。职能五、检查检查职能是领班对员工工作的好坏给予肯定，监视员工的平常工作的操纵程序，并且做完全的综合总结，针对性地对员工的错误和优点给予改正和表扬。更人性化地让员工的工作能力得到最本质的体现，在不断的改进进程中找到员工的不足和优点，让优点得到保持，不足得到改正。同时也逐步地完善本身的管理不足和保持，优化正确的管理方式方法。检查一是对员工，二是针对自己，双方面地到达调和。,职能六、培训定期和不定期地对员工进行培训，这是保证员工工作能力不断进步的最为基础的措施。酒店服务的六大技能，仪容仪表礼貌礼节，规章制度，酒店文化，新的酒店外围信息，乃至是员工生活与工作的趣味及特长都是可培训的范围。同时也需要对自己的能力不断得到进步，完善自己的管理和工作方式方法。在不断对新新事物的学习和进步自己的进程里，更好地保证一个团队的优秀和延续优秀。职能七、沟通领班事无巨细，都需要做最基础的沟通，员工之间，领班之间，其他部门之间，和向上级之间，都应当有良好的沟通，避免信息不流畅和分工与合作不调和致使工作失策。员工之间的良性沟通有益于进步分工与合作，领班之间的沟通有益工作的正常有序，与其他部分之间的沟通有益于团队与团结的合作，与领导上级的沟通有益于减少工作的错误和失误。领班的七大职能需要同步进行，到达调和一致，才能产生最好的良性效果。,三、领班的工作细节,细节一、遵循管理的五大原则命令一元化原则目标管理原则分工合作原则直接管理原则授予权限原则,