2019-2020年高中生物 5.1降低化学反应活化能的酶学案新人教版必修1(I).doc

2019-2020年高中生物 5.1降低化学反应活化能的酶学案新人教版必修1(I)（一：酶的作用和本质）一、 学习目标1、识记：细胞代谢概念；理解：活化能概念、酶在细胞代谢中的作用及原理。2、通过实验，理解变量、自变量、因变量、无关变量及对照实验的概念，学会控制自变量和无关变量，观察和检测因变量，以及实验组和对照组的设置。3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认识酶的本质，并掌握酶的概念。二、学习重点酶的作用、原理、本质及概念。三、学习难点1、酶的作用原理。2、控制变量的科学方法。四、自主预习1、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多 ，细胞代谢是细胞 的基础。2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 a. ：实验过程中可以变化的因素。 b. ：人为改变的变量。 （1）关于变量 c. ：随着自变量的变化而变化的变量。 d. ：除自变量外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。 （2）对照实验：除一个因素以外，其余因素都 的实验。对照实验一般要设置 和 。在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当 。 3、酶在细胞代谢中的作用 （1）活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 所需要的能量。 （2）同加热使底物分子得到 相比，无机催化剂和酶是 。同无机催化剂相比，酶 的作用更显著，因而 。 （3）由于酶的 作用，细胞代谢才能在 条件下快速进行。 4、阅读教材P81资料分析，说出酶的本质是 。5、酶是 产生的具有 作用的 ，其中绝大多数酶是 。 五、教学过程1、 细胞代谢的概念：2、酶在细胞代谢中的作用（1）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（2）变量：（3）酶的作用机理3、酶的本质科学家实验推论或结论法国 巴斯德糖类变成酒精一定有 存在德国 李比希只有在 ，酵母细胞中的某些物质才能引起发酵。德国 毕希纳发现不含酵母细胞的提取液同样能引起发酵并将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶美国 萨姆纳从刀豆中提取脲酶结晶，并证明其本质是 美国 切赫和奥特曼发现少数 也具有生物催化功能4、酶的概念补充材料：1酶促反应：酶所催化的化学反应称为酶促反应。2底物：在酶促反应中被酶催化的物质。3产物：经酶催化所产生的物质。4酶的活性：酶对化学反应的催化效率。5酶的失活（酶失活）：酶失去催化能力。【当堂检测】教材P82练习：一、基础题31对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过 A化学反应 B细胞呼吸 C细胞活动 D细胞氧化 2把点燃但无火焰的卫生香放入盛有过氧化氢溶液和肝脏研磨液的试管中，卫生香猛烈燃 烧的原因是过氧化氢分解产生了 A氧气 B氢气C酒精 D甲烷 3选用新鲜肝脏做过氧化氢分解的实验，是因为新鲜肝脏中 A含Fe3+多 B过氧化氢酶易发挥作用 C含的酶的种类多 D过氧化氢酶多且活性强4在如图所示的实验中，属于自变量的是A催化剂的种类 B过氧化氢的分解速率C产生的气泡量 D试管中的过氧化氢溶液的量 5.酶具有极强的催化功能，其原因是 A.降低了化学反应的活化能 B.增加了反应物之间的接触面积C.提高了反应物分子的活化能 D.酶提供使反应开始所必需的活化能 6.下列有关酶的研究，按时间先后顺序，正确的是斯巴兰札尼证明鸟胃里有化学变化 施旺从胃液中提取出胃蛋白酶 人们认为鸟胃里无化学变化 科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质 科学家认为，酶是活细胞里产生的具有催化作用的有机物，少数酶是RNAA B C D7.胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明 A.胰蛋白酶是由活细胞产生的B.胰蛋白酶是生物催化剂C.胰蛋白酶的化学本质是蛋白质D.胰蛋白酶的基本组成单位是多肽8.与酶的化学本质不同的物质是A.抗体 B.胰岛素 C.脂肪酶 D.性激素 【巩固训练】一、判断正误1.酶在催化反应前后，其分子结构不变。 （ ） 2.无关变量是对实验结果没有影响的因素。 （ ）二、选择题1.如下图向含有过氧化氢溶液的两支试管中分别加入肝脏研磨液和氯化铁溶液，观察点燃的卫生香燃烧情况比较过氧化氢的分解速率，下列叙述错误的是A上述反应中的自变量是催化剂的种类 B该实验能证明酶比无机催化剂催化效率高 C该实验如果试管1中过氧化氢溶液的量比试管2中多一些，则实验设计不合理 D该实验的因变量是肝脏质量的变化 2.右图表示在不同条件下化学反应所需活化能的变化情况，则A、B、C所代表的条件依次为A无机催化剂催化，酶催化，无催化剂催化 B酶催化，无催化剂催化，无机催化剂催化 C无催化剂催化，无机催化剂催化 ，酶催化 D酶催化，无机催化剂催化，无催化剂催化 3.下列各图中，表示酶催化的反应曲线，表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能，正确的图解是第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶（二：酶的特性）一、 学习目标1、 掌握酶的特性。2、 能够结合探究活动的一般程序探究影响酶活性的条件。二、学习重点酶的特性三、学习难点探究影响酶活性的条件的实验的设计。四、自主预习1、酶具有 性和 性，酶的作用条件 。 2、酶的高效性是指与 相比，酶的催化效率更高。3、酶的专一性的含义是：每一种酶只能 。4、 和 都对酶的活性有影响。五、教学过程1、酶的特性（1）高效性（2）专一性（3）作用条件温和探究影响酶活性的条件影响酶活性的因素温度对酶活性的影响PH对酶活性的影响【当堂检测】教材P86练习：一、基础题一、判断正误1.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。 （ ）2.酶的活性都随温度和PH的升高而升高。 （ ）3.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构。 （ ）4.每一种酶只能催化一种化学反应。 （ ）二、选择题1.下表是为了认识酶作用的特性，以20%的过氧化氢溶液为反应底物的一组实验方法及结果，通过分析实验不能得出的结论是 步 骤方法观察结果1常温下自然分解氧气泡少而小2常温下加铁离子氧气泡稍多而小3常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液同自然分解一样A.酶的催化效率有高效性 B.酶的催化条件有温和性C.酶的催化对象有专一性 D.高温会使酶失去活性2.下列关于生物体内酶的叙述中正确的是 是由分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得,有的在体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA 有的酶是蛋白质,有的酶是固醇 酶在代谢中有多种功能，如可为生物体内的化学反应提供能量 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用 酶只有在生物体内才起催化作用 A. B. C. D.3.如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物数量之间的关系4.下列条件中，不能使酶失活的是A、高温 B、低温 C、强酸 D、强碱 【巩固训练】教材P86练习：二、拓展题11.关于酶特性的实验如图所示，取标号为I、四支试管，各加人2 mL稀淀粉糊，四支试管的颜色正确的是 A.I、为棕红色，、为蓝色 B.I、为棕红色，、为蓝色C.I、均为棕红色 D.I、均为蓝色2.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH值至2.0，保存于37的水浴锅内。过一段时间后容器内剩余的物质是 A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水3.探索温度对酶活性影响的实验，需进行如下步骤的的操作：取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液 向各试管注入1mL-淀粉酶溶液向各试管滴1滴碘液 将3 支试管分别放在60热水、沸水和冰块中维持温度5min要观察到正确的实验现象，其合理的实验顺序应为 A B C D4.下图纵轴为生成物量，横轴为反应时间，其中能正确表示酶浓度增加，而其他条件不变时，生成物量变化的曲线图是(图中虚线表示酶浓度增加后的变化曲线) 5.实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1 cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：酶溶液的pH 1 2 3 4 5蛋白块消失的时间（min） 13 9 11 45 60（1）酶活性最强时的pH是_。（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是_。（3）请以2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成。（4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是_。（5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计?6.大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。 （1）查询资料得知，18时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是 。（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在1518之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在1518间。他们设置15、16、17、18的实验温度，探究三种酶的最适温度。探究试验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是 ,可用 试剂鉴定。胃蛋白酶实验组合幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在 。单位时间内 可以表示蛋白酶催化效率高低。实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？ 。理由是： 。