2019-2020年九年级化学全册 第八章《食品中的有机化合物》8.1 什么是有机化合物教学案 沪教版.doc

2019-2020年九年级化学全册 第八章食品中的有机化合物8.1 什么是有机化合物教学案 沪教版 学习目标1初步了解有机化合物的特点和性质，能从组成上区分有机物和无机物；通过实验探究有机化合物特点。2了解有机高分子化合物的组成特点；能用某些实验方法从组成上辨别有机物。3知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物。学习重点区分有机物和无机物学法指导自主学习、合作探究学习过程一、导入谈话：二、自学自测：阅读课本，完成下列空白：1尝试做下列实验并填写有关内容：2人们把像葡萄糖这类含 元素的化合物叫做 ，简称 ，如食品中的 和 ；组成中不含碳的化合物一般叫做 ，如 ，但 、 和 等少数含碳的化合物，由于它们的 和 跟无机化合物很相似，人们就将它们归入无机化合物。填写物质的分类表，并各举一例。 【思考】无机物和无机化合物的概念等同吗？ 4. 人体所需的六大营养物质：水、_ 、_、 _ 、_矿物质（无机盐），其中_和_为无机化合物。三、互学：一 有机化合物与无机化合物的区别【讨论并小结】1 有机化合物，简称有机物，即含碳化合物。有机物这一名称概念在开始确定时，意指“有生机的物质”，即“只有在生物体中才方可能产生的物质”。1828年，德国科学家维勒首先由无机物氰酸铵（NH4CNO）溶液制得有机物尿素CO(NH2)2。（无机化合物，一般指不含碳的化合物） 2有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。3有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和含碳的金属化合物等（因它们的组成、结构和性质与无机物相似），仍属于无机化合物。【交流与讨论】判断下列说法的正误：（1）不含碳元素的化合物都是无机物 （ ） （2）含碳元素的化合物都是有机物 （ ）（3）无机物一定不含碳元素 （ ）（4）有机物只含有碳、氢两种元素 （ ）（5）有机物都是化合物 （ ）4由于有机化合物在结构和组成上的特点，使其种类繁多。现在人们知道的有机物有1千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。（1）碳原子之间的连接顺序和方式不同：直链状和环状，单键、双键、叁键等。注：最简单的有机化合物为 。 （2）碳原子能与其他元素的原子连接。如CH3Cl，CH3Br等5不同的有机物相对分子质量相差很大，如： 甲烷（CH4），Mr=16 乙醇（C2H6O），Mr=46 维生素B2（C17H20O6N4），Mr=376 聚乙烯(C2H4)n，n=100010000，Mr=28000280000 【引 申】最简单的有机化合物为甲烷（CH4）， 有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分子质量达到上万的有机化合物。如聚乙烯就是有机高分子化合物。一般很多有机材料都是有机高分子。书写有机物的化学式，元素符号一般是C、H、O、N、Cl等顺序。【练 习】血红蛋白（Hb）中含有0.33%的铁，经测定它的分子中含有4个铁原子。通过计算血红蛋白的相对分子质量，确定血红蛋白是否为有机高分子化合物。 C、O2、H2CO3、CaCO3、CO2、淀粉、蛋白质、甲烷、H2O，其中属于有机物的为_，无机化合物的为_,属于氧化物的为_。二食品中的有机化合物1人体所需的营养物质：水、糖类（主要指淀粉）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（无机盐）其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。2淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等； 维生素主要存在于蔬菜、水果等； 蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等； 纤维素主要存在于蔬菜和水果中，有利于胃的蠕动，防止便秘。其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是有机高分子有机化合物。【练 习】酚酞是实验室常用的酸碱指示剂，是一种有机物。结构式如上图所示，写出该物质的化学式：_。相对分子质量为_。四、导学：1“西气东输”中的“气”是指天然气，天然气的主要成份是 ( ) A、CO B、CH4 C、H2S D、 H22下列人体必需营养成份中，不属于有机物的是 ( ) A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质3葡萄糖、淀粉在空气中遇火会烧焦，这是因为它们的组成中都含有 ( ) A、氢元素 B、氧元素 C、碳元素 D、炭黑4下列物质属于有机物的是 ( ) A、CO B、CO2 C、CaCO3 D、CO(NH2)25可以形成化合物种类最多的元素是 ( ) A、碳 B、氢 C、氧 D、氮6下列说法正确的是 ( ) A、碳元素是组成有机物的唯一元素 B、含有碳元素的化合物就是有机物 C、有机物中一定含有碳元素 D、有机物中不含硫元素7、 用纤维素、淀粉、蛋白质、油脂填空：大米、面粉中主要成份是_，食用油中含有_，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_，水果、蔬菜中含有_，青菜还中含有帮助消化的重要物质_。五、反馈练习：1、下列化合物中属于最简单的有机物的是 ( ) A、甲烷 B、醋酸 C、维生素B2 D、淀粉2、已知纤维素的化学式可用(C6H10O5)n表示，其n值在几千，则对纤维素的说法正确的是( ) A、纤维素不是人体必须的营养物质 B、纤维素是有机高分子化合物 C、纤维素中碳、氢、氧质量比为6：10：5 D、纤维素的相对分子质量是几千3、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是 （ ） A、都是含碳的化合物 B、都是有机物 C、碳元素化合价相同 D、碳元素质量分数相同4、下列对有机高分子化合物的认识正确的是（ ） A.有机高分子化合物俗称聚合物，是因为他们大部分是由小分子聚合而成的B.有机高分子化合物的相对分子质量很大，因而，其结构都很复杂C.有机化合物的相对分子质量都很大，都是有机高分子有机化合物D.蛋白质、淀粉等都属于有机高分子化合物5、下列物质中属于有机物的是（ ） 食盐 淀粉 蔗糖 油脂 蛋白质A. B. C. D.6、由碳、氢两种元素组成的化合物称为烃。碳原子个数在4个及4个以下的烃在常温下通常为气体，常温常压下，C2H2和另一种烃的混合气体中的碳的质量分数为86%，则混入的气体烃可能为（ ） A.CH4 B.C2H2 C.C2H6 D.C6H67、检验某可燃化合物是否含有碳、氢、氧三种元素，将该物质在氧气中或空气中燃烧后还必须进行的实验有：用带火星的木条检验 用无水硫酸铜检验 用澄清石灰水检验 对反应物、生成物进行称量（ ） A. B. C. D.MnO28、下图装置是用燃烧法来确定有机物组成的常用装置，这种方法是在电炉加热时用纯氧氧化管内样品，根据产物的质量确定有机物的组成（已知：C中的氧化铜是确保有机物中的碳元素完全转化为二氧化碳；A中的反应为：2H2O2=2H2O+O2）回答下列问题：（1）A装置中a仪器的名称_，b中盛放的物质是_。（2）若去掉B装置会对什么元素的测量结果有影响？_，会使测量结果_（填“偏大”或“偏小”）。（3）E装置中所盛放物质最好选用_（选填：氢氧化钙溶液；氢氧化钠溶液；水）。（4）若准确称取1.12g样品（样品只含C、H、O三种元素中的两种或三种）。经充分燃烧，D装置增重1.44g，E装置增重3.52g，则该有机物样品中所含的元素为_。六、课堂小结：七、教、学反思：