高中生物第3部分生物技术在食品加工中的应用实验8果酒及果醋的制作课件浙科版.ppt

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资源描述

课前自主导学,课堂互动探究,酵母菌,醋杆菌,葡萄糖,无氧,乙醇,16%,有氧,乙醇,13%,高锰酸钾,5,低,2/3,弯曲,40,发酵时间相对延长,酒的风味不佳,23,停止出现,两层纱布,12,细口,上清液,不含,低,15%,较高,苹果,双,蔗糖,蔗糖完全溶解,酵母悬液,10,微生物的有氧呼吸,负压,3,加更多的酵母,56,虹吸,醋化醋杆菌,酒水混合物,甲,发酵,适量醋化醋杆菌,7.0,锯末均匀湿透,乙,酸,pH试纸,不再减少,果酒和果醋的制作原理,果酒和果醋的制作流程,

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