2019-2020年高二生物3月月考试题(II).doc

2019-2020年高二生物3月月考试题(II)说明：本试题分第卷（选择题）和第卷（非选择题），考试时间为90分钟，卷面总分为100分，将答案写在答题卡相应位置，考试完毕后，只交答题卡。第I卷（选择题，每题1.5分，共60分） 1.从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是A 胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B 整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C 使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度 D 减少萃取的时间，从而提高效率2.防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提。下列叙述错误的是A 实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒B 接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰的内焰部位灼烧灭菌C 在实验室中，切不可吃东西、喝水，离开时一定要洗手，以防止被微生物感染D 使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境3.巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是加热到7075 、保持30 min，或加热到80 、保持15 min，能杀死一般杂菌和病原菌。与灭菌的要求相比，巴氏消毒法A 不能杀灭芽孢等耐高温的细菌 B 能杀灭芽孢等休眠状态的细菌C 能杀灭各种细菌，包括芽孢 D 能杀灭各种真菌，包括孢子4.以下部位不含有微生物的是A 洗干净的脸上 B 洗完澡后的皮肤C 刷完牙后的口腔 D 灼烧之后的接种环5.在微生物的实验室培养中，下列各项操作不需要在无菌条件下进行的是A 配制培养基 B 倒平板 C 接种 D 培养6.下列说法不正确的是A 在进行酒精发酵的过程中,接种酵母菌后,应立即密封B 在进行传统酒精发酵的过程中,每隔12小时左右将瓶盖拧松一次C 为了避免杂菌污染,在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌D 制葡萄酒的时间控制在10 d12 d左右7.外科医生对病人进行手术时,对自己的手和使用的手术器械分别进行A 消毒、消毒 B 灭菌、灭菌 C 消毒、灭菌 D 灭菌、消毒8.在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是A 经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B 其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C 在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制D 酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌9.下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法中,错误的是 A 因为土壤中各类微生物的数量不同,所以,为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离B 测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量,选用的稀释范围不同C 如果得到了2个或2个以上菌落数目在30300的平板,则说明稀释操作比较成功,并能够进行菌落的计数D 牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目,说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落10.严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括A 温度控制 B 溶氧控制 C pH控制 D 酶的控制11.在果酒制作过程中，操作有误的是A 将消过毒的葡萄汁装满发酵装置 B 将温度严格控制在1825 C 榨汁机要清洗干净，并晾干D 将冲洗除梗的葡萄放入冲洗并晾干的榨汁机内进行榨汁12.豆腐“毛坯”装瓶时的操作，不正确的是A 动作要迅速小心 B 加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封C 加入卤汤后，瓶口不用密封，因为其内有盐，不会再滋生其他微生物D 封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰13.酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是A 碳源供应太充足 B 细胞会发生质壁分离C 酵母菌代谢旺盛，导致培养基严重缺O2，影响菌体生长D 葡萄糖不是酵母菌的原料14.豆腐块用食盐腌制，食盐的作用是析出水分 给腐乳必要的咸味 防止毛霉继续生长及防止杂菌污染A B C D 15.在制果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，检测发现发酵液的pH一直下降，原因是A 酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降B 酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C 酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 D 乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性16.下列关于腐乳制作过程中食盐和酒精用量的说法，正确的是A 食盐不能抑制微生物生长，只会影响腐乳口味 B 酒精含量过高促进微生物生长C 酒精含量过低可能导致豆腐腐败D 以上说法均不对17.下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是A 亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变C 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D 样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量18.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是A 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在1518 ，并保持一定的湿度B 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D 卤汤中香辛料的作用仅仅是调制风味，且越多越好19.制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是A 先减少后增加 B 先增加后减少 C 逐渐增加 D 逐渐减少20.能够测定样品活菌数的方法是A 稀释涂布平板法 B 重量法 C 直接计数法 D 比浊法21.为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是A 对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B 临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C 临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D 对于需要长期保存的菌种，可以采用低温4 保藏的方法22.微生物培养是微生物工程中的基础技术。下列相关叙述正确的一项是A 病毒和细菌的培养基成分相同 B 平板划线法中的划线是连续进行的C 微生物培养基中并不都必需添加碳源或氮源D 在培养的过程中，细胞种类、数目都不断地增加23.平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用方法，下列描述正确的是A 都要将菌液进行一系列的梯度稀释B 平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作C 稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进行培养D 都会在培养基表面形成单个的菌落24.关于微生物的培养,下列叙述错误的是A 细菌一般在3037 的温度下培养12 dB 放线菌一般在2528 的温度下培养57 dC 霉菌一般在2528 的温度下培养34 dD 不同种类的微生物,一般需要相同的培养温度和培养时间25.微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是A 细菌的大小、形状、颜色 B 菌落的大小、形状、颜色C 有无鞭毛 D 培养基的不同26.下列关于大多数细菌土壤取样的叙述，错误的是A 土壤取样，应选取湿润的土壤 B 先铲去表层土38 cm左右，再取样C 取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌 D 应在火焰旁称取土壤27.在获取和培养纤维素分解菌的方法中，不恰当的是A 到富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌B 将滤纸埋在土壤中人工设置纤维素分解菌生存的适宜环境C 采取连续选择培养的方法扩大纤维素分解菌的含量D 在选择培养基中加大纤维素的含量，从而提高纤维素分解菌的密度28.在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上之前一般先进行选择培养，其主要目的是A 完全除去其他微生物 B 没有意义，去掉这一步更好C 增加纤维素分解菌的浓度 D 使纤维素分解菌充分长大29.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是A B C D 30.关于植物芳香油的叙述错误的是A 挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B 都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取出来的浓缩液体C 它广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面D 马蜂或蚊虫叮咛后，涂一滴精油就能很快消除疼痛31.在利用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是A 分层、吸水 B 溶解、吸水 C 吸水、分层 D 分层、萃取32.橘皮精油的主要成分及一般提取方法是A 柠檬酸、萃取法 B 柠檬烯、压榨法 C 柠檬烯、水中蒸馏法 D 柠檬酸、蒸馏法33.新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是A 石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱B 石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质C 浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触D 橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10小时以上34.分离出的橘皮精油一般要放在510 的冰箱中，静置57天，其主要目的是A 低温保持橘皮精油的活性 B 低温降低橘皮精油的挥发性C 去除水和蜡质等杂质 D 低温使橘皮精油凝固35.使用刚果红染色时，加入刚果红应在制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出菌落时A B C D 36.纤维素分解菌的筛选原理是A 刚果红可以与纤维素形成红色复合物B 刚果红可以与水解后的纤维二糖和葡萄糖形成红色复合物C 刚果红可以与纤维素酶形成红色复合物D 刚果红可以与纤维素分解菌结合形成红色复合物37.萃取的效率主要取决于A 原料颗粒的大小 B 萃取的温度C 萃取剂的性质和使用量 D 萃取的时间38.一分子的胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化成A 一分子的维生素A B 两分子的维生素BC 两分子的维生素A D 两分子的维生素D39.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的具体描述正确的是等培养基冷却至40 左右时，在酒精灯火焰附近倒平板 将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞 右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰 用左手的拇指和食指打开皿盖 右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖 等待平板冷却 510 s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上A B C D 40.制作果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为A 醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与B 酵母菌进行酒精发酵时需要O2 C 通气以防止发酵液霉变D 防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 第卷（非选择题，共40分，除标注外，每空1分）41.天然香料的主要来源是动物和植物,但植物来源更为广泛。胡萝卜素是常用的食品色素,也可治疗许多疾病。市场上人工合成的胡萝卜素价值不如天然胡萝卜素,因此人们常从植物中提取。请回答下列问题。（共9分）(1)根据植物原料和有效成分的不同,各种物质有具体的提取方法。玫瑰精油易挥发,可采用 法提取,原理是利用 将其携带出来。提取橘皮精油一般采用 法,原因是蒸馏法加热时会导致 和有效成分水解等问题。胡萝卜素不溶于水,微溶于酒精,常用 (溶剂)进行萃取。(2)鉴定胡萝卜素粗品时,可用 法,点样应该,才会形成细小的圆点。分析结果时,判断萃取样品中含有胡萝卜素的依据是 。（2分）42.研究发现乳酸菌素(小分子蛋白质)有抑菌作用，其提取及应用如下图所示。（共6分）(1)筛选乳酸菌A时可选用_法或_法接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是_。实验前需对超净工作台进行_处理。(2)培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供_。(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的_来检测乳酸菌素的抑菌效果。43.“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿制葡萄美酒的有关问题。（共10分）(1)人类用来酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌,它属于核生物,其无氧呼吸的反应式是 。（2分）(2)酵母菌繁殖的最适温度是。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是 。（2分）(3)某同学自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于3035 环境中,结果发现发酵液中有出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使转化为,后者再被转化为(物质)。44.回答下列关于腐乳制作的问题：（共8分）(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是_，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为_和_；其产生的_能将豆腐中的脂肪水解为_和_。(2)发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制_生长。(3)腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤除具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的_。45.有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题：（共7分）(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以_为唯一碳源的固体培养基上。从功能上讲，该培养基属于_培养基。(2)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力_。(3)通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有_、_和_。无菌技术要求实验操作应在酒精灯_附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。1-5 CBADA 6-10 ACCDD 11-15 ACBAA 16-20 CBDBA 21-25 DCDDB 26-30 CDCBB 31-35 ABBCC 36-40 ACCCA41【答案】(1)蒸馏水蒸气压榨水中原料焦糊石油醚(2)纸层析快速细致看萃取样品中是否出现了与标准样品中对应的层析带 (2分)42【答案】(1)稀释涂布平板法 平板划线法 （二者位置可换） 高压蒸汽灭菌锅消毒(2)氮源(3)直径(或大小)43【答案】(1)真C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量（2分）(2)20 左右附着在葡萄皮上的野生型酵母菌（2分）(3)醋酸菌乙醇乙醛醋酸44【答案】(1)毛霉(多)肽氨基酸脂肪酶甘油脂肪酸(2)微生物(3)风味45【答案】(1)原油选择(2)强(3)灼烧灭菌 干热灭菌高压蒸汽灭菌火焰