幼儿园膳食委员会会议方案2篇

幼儿园膳食委员会会议方案2篇篇一 为进一步促进我园营养膳食阳光操作，推动民主监督和管理，调动广大幼儿、家长、教师参与的积极性。让幼儿的营养加餐做到安全营养，特成立我园膳食委员会。 一、 膳食委员会成员名单组长： 副组长：成员 :家长代表：二、 成立幼儿园膳食管理委会宗旨： 1 、做好幼儿园依法收费，专款专用工作，合理使用伙食费。 2 、关注幼儿伙食，做到平衡膳食，各项指标达标。 3 、关心促进幼儿食品健康，保证幼儿健康成长。三、膳食委员会主要职责 一是参与确定供餐模式；二是参与供餐单位的确定与评议；三是参与学校食堂水、面、油、蛋、奶等大宗原辅材料的公开招标；四是参与幼儿园食堂日常管理和监督，包括监督幼儿食堂饭菜价格、份量、质量和食品安全，以及食堂员工的个人卫生，服务态度等。征求学生、家长、教师对食堂的合理化建议；五是督促幼儿园定期公开食堂财务收支状况等相关信息。三、 膳食管理委会工作任务：1 、每周制定合理的营养食谱。2 、监督食堂严格遵守食品卫生法。 3 、监督幼儿伙食费使用情况。每月公布幼儿伙食收支结算。4 、每周组长要认真调研，听取幼儿、教师、保育员对伙食的建议，认真改进。 5 、每月电脑计算幼儿营养分析，做到平衡膳食，各项指标达标。 6 、每学期进行 1 次伙食管理委会：检查、讨论幼儿伙食情况、幼儿膳食情况等。 篇二为了更好的促进幼儿的生长发育，不断提高幼儿膳食质量，及时了解家长对幼儿膳食的意见和建议，4月14日下午星辰幼儿园召开了 “膳食管理委员会会议”暨助推“食育教育”营养员新点比赛。会议由副园长严卫兰主持，会上财务人员汇报了3月份幼儿的伙食支出情况，保健老师详细地介绍了3月份幼儿的营养膳食情况。比赛前期，食堂参赛人员进行了认真的备战。从选材到烹饪方法，从口味到色彩，都作了精心设计，美食上桌后，由园家委会膳食管理组的成员、行政后勤主管以及教师代表等担任了此次比赛的评委。经过评委团对菜品进行品尝，并从刀工、香、味美等几个方面进行了认真的评分，最后评出一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名。通过本次厨艺大赛，充分展示了星辰幼儿园食堂营养员们的厨艺水平，同时，也为两部厨师们提供了学习和交流的机会。在比赛中，园家委会膳食管理组的成员对厨师们的厨艺赞不绝口，纷纷表示能参与到幼儿园的后勤管理工作感到非常荣幸，并表示愿意为幼儿园的各项日常管理工作出谋划策，贡献自己的力量。通过膳食工作会议，为家长了解星辰幼儿园膳食情况和不断促进幼儿园的营养膳食工作提供了良好的平台。在今后的后勤管理工作中，星辰幼儿园将不断创新，以“提升每一位幼儿的健康生活品质”为重点，充分利用膳管会这一平台，不断提高营养膳食工作，提升后勤服务品质。篇三尊敬的各位家长你们好，欢迎你们抽出时间来参加我们幼儿园本学期的膳食会议我对大家的到来表示热烈的欢迎。 各位家长把孩子送到幼儿园来，孩子的健康肯定是家长们最关心的问题通过今天的会议可以让家长更多的了解孩子在幼儿园的饮食情况和进一步提高我园的幼儿膳食质量，我们目的就是让每个孩子在幼儿园都能吃饱吃好健康成长。一、 园长介绍参会的人员二、本次会议的主要内容有两点（一）介绍我园伙食管理委员会的成员及职责，（我们由后勤人员、财务、保健，厨房班长、保育组长家长代表组成的伙食管理委员会），介绍我园的膳食管理制度和食谱制定原则。（二）征求家长意见1、建立健全管理机构形成民-主监督机制，为了保证幼儿的膳食营养我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。 幼儿园由园长亲自抓后勤，后勤具体抓落实。我们的伙管会要充分发挥作用形成幼儿膳食管理的民-主监督机制。我园会定期召开伙管会议，欢迎家长代表检查和监督。我们会尽职责：一每日检查烹调方法和膳食质量，二检查每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致，三监督厨房是否规范，食品加工在制作过程中是否严格按照食品加工制作，要求采购员不买腐烂变质的原料，加工人员不用腐烂变质的原料，厨房是否实行 “三隔离” 生食品与熟食品隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离，实用工具是否实行 “四过关” 一洗二清三消毒四保洁，四经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度进食量如何以及对膳食的可接受性，五伙委会家长代表你们可以积极收集各班家长对我园膳食的建议和意见。2、幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则一完善各项机制建立完善的管理条例幼儿园从制度完善入手坚持以制度管事以 制度管人。我园建立了伙食管理制度厨房卫生制度厨房人员岗位 职责食堂清洁卫生检查 还建立了食品留样制度，并有专人负责做好记录。二加大膳食技能培训努力提升厨房工作人员业务素质。科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生的重要环节。 为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识了解幼儿每人每餐所需蛋白质、 脂肪、 糖类的三大营养素供给比例以及根 据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。 我们会尽量组织他们学习参观有关营养食品的制作方法以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。还要组织 炊事员深入学习“食品法”进 一步规范食品加工在制作中严格按照食品加工“五四”制要求进行。坚持“三不制度”采购员不买腐烂变质的原料、保管验收员不收腐烂变质的原料、加工人员不用腐烂变质的原料。 要求做到层层把关防止病从口入。实行成品存放 “三隔离”生食品与熟食品隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离。在食用工具中实行“四过关”一洗、二清、三消毒、四保洁。环境卫生采取“四 定”定人、定物、定时间、定质量划片分工包干负责层层落实。个人卫生做到四勤：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服棉被，勤换工作服。 同时定期组织业务考核与实地操作、 品尝打分相结合不断提高炊事人员烹调技术促进幼儿膳食工作质量的提高。三科学制定幼儿食谱保证幼儿营养平衡制定食谱是为了保证供给幼儿所 需的各种营养素同时便于对幼儿膳食的管理。 我们编制食谱以幼儿年龄特点季节特点为依据参考幼儿期每日膳食中供给量标准确定幼儿每日所需的热量和营养素。保健医生制定出均衡的幼儿一周食谱。制定食谱的原则1、 营养充足的原则营养来源于食物我们按幼 儿对各种营养素的需要量选择食物。 不同的食物所含的营养成分不完全相同依照食物的性质 和所含营养素的类别可以将食物大致分为五大类谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水 果类、 热能性食品。 为了保证幼儿的健康促进幼儿的生长发育让幼儿摄取多种食物以获得丰 富的营养和充足的热能。 幼儿膳食以食物多样性的原则主食与副食搭配粗粮与细粮结合荤食 与素食结合尽可能保证每天摄取五大类食物以获得充足的营养。2、搭配合理的原则在摄取 多种食物的同时注意食物之间的搭配做到平衡膳食。幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的1215、2530、6070，来源于动物性食品中的蛋白质占总量的1/3，豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的1/2或1/3。三餐之间的搭配原则：早餐高质量；中餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化。从数量上看各餐热量的分配以早餐占2530、午餐占3040、午点占510、晚餐占2530为宜。3、考虑幼儿身心特点的原则为了满足幼儿身体所需要的各种营养素不仅要供 给营养丰富的食物还考虑幼儿的心理、生理特点。制作膳食时注意食物的色、香、味、美经 常调换花色品种做到粗粮细作细粮巧作以促进幼儿良好的食欲。4、结合当时当地食物供应 的原则制定食谱时要了解当地市场选择物美价廉的食品多吃季节性的水果和蔬菜注意食物 品种丰富制作手法多样注意科学的烹饪加工减少制作过程中食物营养素的损失做到色、香、 味俱全。