2019-2020年高中生物 第二章 第2节酶在工业生产中的应用知能演练轻巧夺冠课件 北师大版选修2.doc

2019-2020年高中生物 第二章 第2节酶在工业生产中的应用知能演练轻巧夺冠课件 北师大版选修21.下列哪一项叙述的是酶的功能()A酶的催化作用受温度的影响B酶对酸碱度的变化很敏感C酶大多是蛋白质D酶是生物催化剂解析：选D。分析各选项，A、B两项叙述的是影响酶功能的因素，C项叙述的是酶的性质，只有D项叙述的是酶的功能。 2.酶是一种生物催化剂，它与无机催化剂相比较具有专一性、高效性和反应条件比较温和等特点。如图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的，其中能说明酶具有高效性的是()解析：选A。该题是识图分析题，考查酶的特性。根据题意，需要选择说明酶高效性的曲线，酶具有高效性是相对而言的，是相对于不加酶的反应速率及加入无机催化剂的反应速率来讲的，因此只有A图能说明酶的高效性。3.(xx遵义四中高二检测)刚织成的棉布表面有许多微纤维，严重影响产品质量，可以采用哪一种酶进行处理()A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶 D纤维素酶解析：选D。本题考查酶在轻工业和化工工业上的应用。刚织成的棉布表面有许多微纤维，其化学本质为纤维素，根据酶的专一性，可用纤维素酶除去棉布表面的微纤维，能使棉织品柔软、光滑、亮丽。 4.如下图是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依次是()A离子结合、共价结合、交联B共价结合、交联、离子结合C交联、共价结合、离子结合D离子结合、交联、共价结合解析：选A。由图示确定酶的固定方式。 5.下列各图中，横坐标表示酶的反应条件，纵坐标表示酶催化的反应速度，能正确反映温度和pH与反应速度之间关系的是()A甲和乙 B乙和丙C甲和丁 D都是甲解析：选D。温度和pH对酶活性的影响有相似之处。每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围，酶就会失去活性。酶活性最大时的pH称酶的最适pH。酶促反应只有在一定温度范围内其反应速度随温度升高而加快，当温度升高到一定限度时，反应速度不仅不再增加，反而随温度升高而下降，酶活性最强时的温度称最适温度。可见，温度与pH与酶活性关系的曲线都是甲。 6.某化工厂生产的一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。成分：含碱性蛋白酶。用法：洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水中数小时。使用温水效果更佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。某研究性学习小组为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，设计了如下装置进行实验，并将结果用下列曲线图A、B表示。请回答以下各题(1)由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为_。(2)在0 和75 时，酶的催化效率基本都为零。但当温度再都回到45 时，后者酶的催化能力已不能恢复，这是因为_。(3)在实验过程中可通过直接测定_(指标)来表示该洗衣粉中酶的催化效率。(4)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复利用，这种方法制成的酶叫_。解析：(1)由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为45 。(2)当温度从75 回到45 时，酶的催化能力已不能恢复，这是因为高温条件下酶的结构已遭破坏(或酶的活性已丧失)。(3)在实验过程中可通过直接测定胶片上的蛋白膜存在时间的长短(指标)来表示该洗衣粉中酶的催化效率。(4)将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，这些酶经过简单处理，还可以多次重复利用，则这种酶就是固定化酶。答案：(1)45 (2)高温条件下酶的结构已遭破坏(或酶的活性已丧失)(3)胶片上的蛋白膜存在时间的长短(或其他合理答案)(4)固定化酶 7.某酒厂所生产的啤酒、果子酒，放置久了易产生沉淀，使酒浑浊，造成产品积压滞销。经化验，得知沉淀物是蛋白质。为解决这一问题，提出了两种方案：甲：在酒中加入少量蛋白酶；乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶。请评价这两种方案。(1)_方案合理，原因是_。(2)_方案不合理，原因是_。解析：这是一道联系生产实际的问题。要解决酒浑浊的问题，就要使沉淀物分解。经化验，得知沉淀物是蛋白质，就应在酒中加入少量蛋白酶，使蛋白质分解，消除沉淀。氨基酸氧化酶不能催化蛋白质分解，只能催化氨基酸分解，不能达到目的。答案：(1)甲蛋白酶能水解蛋白质，既能消除沉淀，又能保存营养成分(2)乙氨基酸氧化酶不能水解蛋白质，不能消除沉淀，还会分解营养成分氨基酸 B卷1.生产酶制剂所需要的酶大都来自微生物，这是因为()A微生物具有容易培养、繁殖速度快和便于进行大规模生产等优点B微生物具有控制各种酶合成的基因C微生物产生酶的效率特别高D微生物产生的酶不需要经过提取和分离纯化就可投入使用 解析：选A。从微生物的特点角度去思考。 2.在实际生活中人们采取多种办法将酶固定在一定的载体上，制备成不溶于水的固体颗粒，称为固定化酶。你认为固定化酶的优点是()A有利于提高酶的活性 B有利于产物的纯化C有利于提高反应速率 D有利于酶发挥作用解析：选B。制作固定化酶的目的是降低生产成本，一是能够顺利从发酵产物中把酶分离出来，二是能够使酶反复使用。酶的固定化对酶的活性、酶作用的发挥、反应速率的提高并没有多少作用。酶的活性、酶作用的发挥与环境条件密切相关，如温度、pH等。反应速率与反应物浓度、温度、pH等条件都有关系：在反应物浓度升高时，反应速率将提高；温度、pH适宜时，反应速率最快。 3.(xx南开中学高二检测)加酶洗衣粉是酶工程的产物，下列有关叙述中，错误的是()A加酶洗衣粉中含有蛋白酶和脂肪酶等多种酶，去除汗渍、奶渍和油污的能力比较强B加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，是颗粒状的固体酶制剂C加酶洗衣粉中的酶是通过微生物的发酵产生的酶D加酶洗衣粉用开水浸泡洗涤效果会更好 解析：选D。酶在高温条件下会变性失活，从而丧失酶的作用。4.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是()A设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜C根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论D根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论解析：选A。对照实验应使用同种洗衣粉。 5.酶制剂的应用包括()用于治疗疾病，如尿激酶可以用来治疗血栓病用于加工和生产一些产品，如利用固定化青霉素酰化酶生产氨苄青霉素用于化验诊断和水质监测，如多酚氧化酶传感器可以快速测定出水中酚的含量用于生物工程其他分支领域，如生物工程的工具酶往往需要用酶工程的方法来生产A BC D解析：选D。酶制剂可应用于食品加工工业、轻工业、化工业及医药工业等多方面。 6.下列符合图示含义的是()A随pH从5升高到7，酶的活性逐渐降低B随pH从5升高到7，酶的最适温度不变C温度从OA变化过程中，酶的活性逐渐降低D该酶的最适pH为7解析：选B。图示表示，A点是酶的最适温度。 7.右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是()A酶反应的最适温度B酶因热而失活C酶反应生成物量与时间的关系D酶反应速度和酶量的关系解析：选D。酶是生物体内的催化剂，其催化作用受温度、pH的影响。从图中曲线可以看出：该酶同化作用的最适温度是50 ；70 时酶因受热而失去活性；50 以下时，随着时间的增加，其生成物量逐渐增多，说明生成物量与时间的关系。 8.下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是()解析：选B。在酶促反应中，如果底物浓度足够大，足以使酶饱和，则反应速度与酶浓度成正比。 9.酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一起，分离比较麻烦，这不仅影响了产品的纯度，而且酶不能分离出来重复使用，也造成了浪费。(1)为了解决这个问题，人们采取多种办法将酶固定在一定的载体上，制备成不溶于水的固体颗粒，称为_。(2)仔细观察图，分析下列酶的几种固定方式，指出图中的固定方法分别是什么？_，_，_。(3)酶被固定化后，有哪些优点？_。答案：(1)固定化酶(2)离子结合法共价结合法交联法(3)大多数稳定性增加，可以通过过滤等简单的方法将酶从反应系统中取出，既避免了对产物的污染，又可以反复使用，从而有助于实现反应的连续化和自动化 10.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答(1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_，其中发生显色反应的一组是_和_溶液，不发生显色反应的一组是_和_溶液。(2)用_区分不发生显色反应的一组溶液。(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是_。解析：分析题意可知，稀蛋清和淀粉酶属于蛋白质，葡萄糖和淀粉属于糖类，可用双缩脲试剂加以区分；葡萄糖属于还原性糖，淀粉属于非还原性糖，可用斐林试剂加以鉴定；题目最难的地方在于稀蛋清和淀粉酶的鉴定，这时要充分利用题干中的信息，借助于第三方来解决问题，即考虑利用淀粉酶对淀粉的催化作用。答案：(1)双缩脲试剂稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉(2)斐林试剂(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液