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如何区别植物油和矿物油？ 提示 分别加入热的NaOH溶液，振荡、静置，不分层者为植物油，分层者为矿物油。 老人们常说：用雨水洗衣服比用自来水洗衣服省肥皂。你知道为什么吗？ 提示 自来水中的钙、镁离子会消耗掉肥皂中的高级脂肪酸根。,课题2 表面活性剂 精细化学品,1,2,从酯的角度认识、理解肥皂的结构，从而掌握肥皂的制备原理。 对比了解肥皂和合成洗涤剂的去污原理的不同和各自的优缺点。 通过实例了解精细化学品的类别和特点，体会精细化学品与基本化学品的区别和联系。,1,2,3,化学成分 肥皂的化学成分为_。当肥皂溶于水时，能解离成RCOO和Na或K，RCOO中COO部分易溶于水而不溶于油，称为_；非极性的R部分不易溶于水而溶于油，称为_或_。 去污原理 (1)污垢一般是由_和_组成，不易被水润湿。 (2)去污过程,1.,2,高级脂肪酸的钠盐或钾盐,亲水基,亲油基,憎水基,油脂,灰尘,_：使附着的油污易于分散到水中； ：使油污在水中形成小滴，脱离附着物而悬浮在水中； ：使油污和其他固体污垢更容易被吸附而脱离附着物。 生产原理 (1)原料：_和_。 (2)原理：_。,3,润湿,油脂,烧碱,油脂在碱性条件下的水解反应,乳化,起泡,合成原料：_、硫酸、烧碱等。 结构特点：合成洗涤剂是一类去污产品的统称，其结构与传统去污剂(肥皂)结构相似，化合物分子中都含有_和_。 组成及合成原理：市场上的合成洗涤剂多为_ _，由十二个碳原子的烯烃或氯代十二烷与苯进行反应，再经过_、_等反应制得。 种类：通常分固态(洗衣粉)和液态(洗洁精)产品。,1.,2,3,4,石油裂解产品,亲水基,亲油基,烷基苯磺酸,磺化,中和,钠,分类 精细化学品按用途可分为_、 _ 、 _ 、颜料和涂料、 _ 、 _ 、 _ 、食品和饲料添加剂、 _ 、 _和橡胶用添加剂等。 生产特点 (1)精细化学品具有_ 、 _ 、 _等特点。 (2)精细化工具有_ 、 _等特点。,1.,2,医药,农药,染料,黏合剂,表面活性剂,催化剂,塑料,合成纤维,品种多,批量小,产值高,技术密集,附加值高,在硬水中肥皂去污效果不好，为什么？ 提示 肥皂为一种有机钠盐(RCOONa)，包括亲油基及亲水基两部分，亲油基与油污相作用，而亲水基与水分子相作用，通过用手揉搓，使油污悬浮水中，从而除去油污。当肥皂溶在硬水中会生成灰白色不溶性高级脂肪酸钙(或镁)的沉淀，使肥皂不起泡沫，降低肥皂洗涤效果。 Ca22C17H35COO=(C17H35COO)2Ca Mg22C17H35COO=(C17H35COO)2Mg,【慎思1】,用化学方程式表示硬脂酸甘油酯皂化的反应式。,【慎思2】,试分析合成洗涤剂的去污原理？ 提示 十二烷基苯磺酸钠的亲油基为： ，亲水基为SO3；亲油基与油污之间有较强的相互作用，亲水基与水分子之间有较强的相互作用，经过洗衣机或人工搓洗，使油污脱离衣物表面。,【慎思3】,合成洗涤剂配方的选择条件有哪些？ 提示 (1)确定合适的碳链长度； (2)选择不含支链的烃基； (3)合理的配方。,【慎思4】,常见的精细化学品有哪些？ 提示 常见的精细化学品：除了农药、表面活性剂(肥皂、合成洗涤剂)外，精细化学品还有许多。按照精细化学品用途，一般分为医药、农药、染料和颜料、涂料、黏合剂、表面活性剂、催化剂、食品和饲料添加剂、塑料、合成纤维和橡胶用添加剂等。,【慎思5】,原理 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐(肥皂的有效成分)和甘油。 肥皂的生产工艺流程如下图所示,1,2,可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ( )。 A反应液使红色石蕊试纸变为蓝色 B反应液使蓝色石蕊试纸变为红色 C反应后，静置，反应液分为两层 D反应后，静置，反应液不分层 解析 油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，故不可用A判断，B为错误叙述。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，反应液不分层，故答案为D。 答案 D,【例1】,液体肥皂：液体肥皂是用氢氧化钾和油脂反应制取，在肥皂生产中，还要加入填充料、抗氧化剂、香料、着色剂、杀菌剂等。 盐析：一种分离混合物的方法，是物理变化。盐析是可逆过程，而聚沉是不可逆过程。 皂化反应后的混合液只有加入食盐细粒，高级脂肪酸钠才能从混合液中析出并浮在液面上。,将肥皂液(硬脂酸钠)分别装在两支试管中，往第一支试管中加入稀硫酸有_产生。往第二支试管中加入MgCl2溶液有_产生。写出两支试管中反应的化学方程式_。 解析 硬脂酸为弱酸且不溶于水，硬脂酸镁也不溶于水。 答案 白色沉淀 白色沉淀 2C17H35COONaH2SO42C17H35COOHNa2SO4 2C17H35COONaMgCl2(C17H35COO)2Mg2NaCl,【体验1】,组成 洗涤剂是以一种或数种表面活性剂为主要成分，加入少量杀菌剂、织物柔顺剂、荧光增白剂或有其他特殊功能的添加剂制成的日用化学品。 种类 洗涤剂有块状、粉状、液体状的，常用的洗涤剂有：,1,2,合成洗涤剂 合成洗涤剂分固态(洗衣粉)或液态(洗洁精)两大类，其主要成分是烷基苯磺酸钠。 (1)合成洗涤剂的优点 不受水质限制，在含Mg2、Ca2的水中使用也不丧失去污能力。 去污能力更强，并且适合洗衣机使用。 合成洗涤剂的主要原料是石油，原料便宜。 (2)合成洗涤剂对环境的影响 有的洗涤剂十分稳定，难以被细菌分解，污水积累，使水质变坏。,3.,有的洗涤剂含有磷元素，造成水体富营养化，促使水生藻类大量繁殖，水中的溶解氧含量降低，也使水质变坏。 (3)合成洗涤剂的制备,在第一次世界大战期间，德国就开始制造烷基苯磺酸盐以代替肥皂。1930年，美国National Aniline公司正式将烷基苯磺酸钠作为廉价的合成洗涤剂销售。这种产品，在第二次世界大战后的19451950年间迅速普及。在日本，利用硬性型ABS(带支链的烷基苯磺酸盐)的合成洗涤剂的产量，在1963年已超过肥皂。但是随着合成洗涤剂消费量的增加，引起了河川发生泡沫等污染水质的问题。因而改用对微生物降解性良好的软性型LAS(直链烷基苯磺酸盐)。,【例2】,(3)1999年1月1日开始的太湖流域禁磷行动是指_，主要目的是_ _。 (4)现在市场上销售的加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶，它对洗涤_类污渍效果极好，原因是_ _。,肥皂与合成洗涤剂的去污效果比较,【体验】,(2)进入介质(水)内部的该物质的分子，可能会以下图中的_结构形式存在(填写序号)。理由是_。,答案 (1)C 极性基团为亲水基，易溶于水，链烃基为亲油基团，难溶于水 (2)AD 极性基团和链烃基团交错排列，可减小分子之间的斥力。在接触油污时，烃基向内，极性基团向外，使亲油基团脱离水，体系能量低,了解肥皂的制取过程，认识油脂的重要性质皂化反应。,【实验目的】,实验探究十一 肥皂的制取,【实验用品】,乙醇、植物油(或动物油)、30%NaOH溶液、蒸馏水，蒸发皿、玻璃棒、纱布、铁架台、酒精灯、火柴。,(1)在一干燥的蒸发皿中加入8 mL植物油、8 mL乙醇和4 mL NaOH溶液。 (2)在不断搅拌下，给蒸发皿中的液体微微加热如图所示，直到混合物变稠，观察现象。 (3)继续加热，直到把一滴混合物加到水中时，在液体表面不再形成油滴(或者直到油脂全部消失)为止。 (4)把盛有混合物的蒸发皿放在冷水浴,【实验步骤】,中冷却。稍待片刻，向混合物中加入20 mL热蒸馏水，再放在冷水浴中冷却。然后加入25 mL NaCl饱和溶液，充分搅,拌。观察现象。 (5)用纱布滤出固态物质，弃去含有甘油的滤液。把固态物质挤干(可向其中加入12滴香料)，并把它压制成条状，晾干，即制得肥皂。,【实验现象】,在第2步实验中，蒸发皿中的液体混合均匀，呈黏稠状。第4步实验中，蒸发皿中的混合物分离为固体和液体，固体浮在液体上面。,【实验结论】,植物油在有NaOH溶液存在并加热的条件下，水解生成高级脂肪酸钠(肥皂)和甘油。,给蒸发皿中的液体加热时，要用玻璃棒不停地搅拌液体，目的一是使液体充分混合，加速油脂的水解；二是防止液体局部过热而飞溅。,【实验注意事项】,根据以上信息，完成下列问题： 硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图如图所示，进行皂化反应时的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL 酒精。加入酒精的作用为_ _ 。,【案例】,(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为_(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。,(3)向所得混合物加入_，静置一段时间，溶液分为上、下两层，肥皂在_层，这个操作称为_。 (4)图中长玻璃导管的作用为_。 (5)写出该反应的化学方程式_。 解析 皂化反应时加入乙醇，是因为乙醇既能溶解碱，又能溶解油脂，是油脂和NaOH的共同溶剂，使反应形成均一的液体，使皂化反应在均匀的体系中进行并且速率加快。,
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