武阳春雨征求意见稿

中 华 全 国 供 销 合 作 总 社 发 布武 阳 春 雨 茶Wuyangchunyu Tea （征求意见稿）中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准-发布 -实施ICS 67.140.10X 55 GHGH/T -GH/T XXXX-201X1前 言本标准依据 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。本标准起草单位：浙江大学、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江省农业技术推广中心、武义县经济特产技术推广站。本标准主要起草人：龚淑英、范方媛、翁昆、徐文武、周小芬、陆德彪。GH/T XXXX-201X2武阳春雨茶1范围本标准规定了武阳春雨茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于武阳春雨茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB5009.3 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB5009.4 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8311 茶 粉末与碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定 国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号3术语和定义GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1武阳春雨茶 Wuyangchunyu Tea以浙江省武义县境内特定区域（见附录 A）适制武阳春雨茶的中小叶茶树品种的茶树新梢为原料，经摊青、杀青、做形、干燥等工艺加工而成的具有造型美观、色泽绿润、香郁味甘、汤色绿亮、叶底嫩匀品质特征的绿茶产品。 4产品类型、等级与实物标准样4.1产品类型与等级依据感官品质要求分为：针形，特级、一级、二级；卷曲形，特级、一级、二GH/T XXXX-201X3级和扁平形，特级、一级、二级。4.2各类型与等级具有实物标准样，实物标准样为每个级的最低标准。每三年配换一次，实物标准样制作规程见附录 B。5要求5.1基本要求5.1.1品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。5.1.2不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。5.2感官品质应符合表 1规定。表 1 感官品质外 形 内 质类型 级 别条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底特级 壮结较挺直 匀整 绿翠润 匀净 花香馥郁 浓醇甘鲜 嫩绿明亮 嫩厚绿明亮一级 紧结较挺直 较匀整 深绿较润 尚匀净 清高有花香 浓爽 较嫩绿明亮 较嫩厚绿明 亮针形二级 尚紧尚挺直 尚匀 深绿尚润 尚净 尚高有花香 较浓爽 较绿亮 尚嫩厚绿亮、 稍带叶张特级 细紧卷曲 匀整 嫩绿润 匀净 嫩香 甘醇 嫩绿明亮 细嫩绿明亮一级 较紧结卷曲 较匀整 绿润 尚匀净 清香 醇爽 绿明亮 较嫩匀绿明 亮卷曲形二级 尚紧卷曲 尚匀 较绿润 尚净 尚清高 尚醇爽 较绿明亮 尚嫩绿亮、 稍带青张特级 扁平挺直 匀整 嫩绿润 匀净 高爽 醇厚甘爽 较嫩绿明亮 嫩厚绿明亮一级 扁平较挺直 较匀整 较绿润 尚匀净 较高爽 醇厚 尚嫩绿明亮 较嫩匀绿明 亮扁平形二级 扁平较直 尚匀 尚绿润 尚净 尚高 尚醇厚 尚绿亮 尚嫩绿亮、 稍带青张5.3理化指标应符合表 2的规定。 表 2 理化指标项 目 要 求水 分/%（质量分数） 6.5总灰分/%（质量分数） 6.5水浸出物/%（质量分数） 35.0GH/T XXXX-201X4碎末茶/%（质量分数） 1.05.4卫生指标5.4.1污染物限量应符合 GB 2762的规定5.4.2农药残留限量应符合 GB 2763的规定5.5净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6 试验方法6.1 感官品质 按GB/T 23776的规定执行方法检验。6.2理化指标 6.2.1水分 按 GB5009.4规定的方法测定。6.2.2总灰分 按 GB5009.3规定的方法测定。6.2.3水浸出物 按 GB/T 8305规定的方法测定。6.2.4 碎末茶 按 GB/T 8311规定的方法测定。6.3卫生指标6.3.1污染物限量按 GB 2762规定的方法测定。6.3.2农药残留限量按 GB 2763规定的方法测定。6.4净含量按 JJF1070中规定的方法检验。7 检验规则7.1取样7.1.1取样以批为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。7.1.2 取样按 GB/T 8302规定执行。7.2 检验7.2 .1 出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量和标签、标志。7.2.2型式检验型式检验项目为标准中第 5章要求的全部项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a) 如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时；b) 产品停产半年以上，恢复生产时；GH/T XXXX-201X5c) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则7.3.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品，不得出厂。7.3.2型式检验时，凡不符合本标准第 5章规定的产品，均判定该批产品不合格。7.4 复验对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中加倍随机取样复验。重新取样应由交接双方会同进行。对有争议项目进行复验，以复验结果为准。8标志、标签、包装、运输、贮存8.1标志、标签产品的标志应符合 GB/T 191的规定。标签应符合 GB 7718和国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定的规定。8.2包装应符合 GH/T 1070的规定。8.3运输应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存应符合 GB/T 30375的规定。GH/T XXXX-201X6附录 A(规范性附录)武阳春雨茶生产区域范围图GH/T XXXX-201X7附录 B(资料性附录)武阳春雨茶实物标准样制作规程B.1 要求B.1.1 标准样按照本标准分为针形，特级、一级、二级；卷曲形，特级、一级、二级和扁平形，特级、一级、二级；。B.1.2 标准样按武阳春雨茶分级感官特征制定。B.1.3 标准样每三年更换一次。B.2 原料选留B.2.1 选样单位在春茶及夏秋茶期间选留采制正常外形、内质基本符合各级标准要求的有代表性的茶叶。B.2.2 等级、数量应按计划选足留好。原料选留计划由制样单位根据需要确定。B.3 制样B.3.1 标准样由制样单位组织有关技术人员制作。B.3.2 应对原料茶作适当的筛分、选配、拼和。B.3.3 先试拼标准小样，经审评、平衡后，再换配大样，大、小样的品质应相符。B.4 使用B.4.1 评茶时根据需要选用，用后及时装好，放回低温、干燥的容器内。B.4.2 放在茶样盘中干看抓样，动作要轻，以免茶条断碎。不要把茶叶拣出和簸样时飘出部分芽、叶，以免标准样水准走样。 尽量保持标准样的原有面貌，延长使用时间。B.4.3 注意避免标准样倒错互混。标准样水平走样后，应及时调换。B.5 贮存B.5.1 标准样分装，要力求均匀一致，随装随加盖，封粘标准样标签。B.5.2 使用单位对标准样应有专人保管，置于低温干燥的环境中，防止受潮变质。