绿色食品标准相关知识(doc14)(1).doc

绿色食品标准相关知识绿色食品标准是绿色食品认证和管理的依据和基础，是整个绿色食品事业的重要技术支撑，它是全体从事绿色食品工作的同志们长期经验总结和智慧结晶。一、绿色食品标准概念： 绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。 绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。二、绿色食品标准的技术分级： 绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。 AA级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。 A级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。 三、绿色食品技术类标准构成 绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成：1、绿色食品产地环境标准，即绿色食品 产地环境技术条件（NY/T 391） 制定这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。 绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法。提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。对于一个给定的污染物在全国范围内其标准是统一的，必要时可增设项目，适用于绿色食品（AA级和A级）生产的农田、菜地、果园、牧场、养殖场和加工厂。2、绿色食品生产技术标准 绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关键环节。绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。 绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等做出了明确规定。 绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作为种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。3、绿色食品产品标准 该标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品质等内容，但其卫生品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。而且，使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作规程生产出来的产品。绿色食品产品标准反映了绿色食品生产、管理和质量控制的先进水平，突出了绿色食品产品无污染、安全的卫生品质。4、绿色食品包装、贮藏运输标准 包装标准规定了进行绿色食品产品包装时应遵循的原则，包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等。要求产品包装从原料、产品制造、使用、回收和废弃的整个过程都应有利于食品安全和环境保护，包括包装材料的安全、牢固性，节省资源、能源，减少或避免废弃物产生，易回收循环利用，可降解等具体要求和内容。 标签标准，除要求符合国家预包装食品标签通则外，还要求符合中国绿色食品商标标志设计使用规范手册规定，该手册对绿色食品的标准图形、标准字形、图形和字体的规范组合、标准色、广告用语以及在产品包装标签上的规范应用均作了具体规定。 贮藏运输标准对绿色食品贮运的条件、方法、时间做出规定。以保证绿色食品在贮运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环保、节能。四、制定绿色食品标准依据-欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）；-IFOAM有机农业和食品加工基本标准；-联合国食品法典委员会(CAC)标准；-我国相关法律法规；-我国国家环境标准；-我国食品质量标准；-我国绿色食品生产技术研究成果。五、绿色食品标准目录序号 标准号 标准名称 备注1 NY/T391-2000 绿色食品 产地环境技术条件 2 NY/T392-2000 绿色食品 食品添加剂使用准则3 NY/T393-2000 绿色食品 农药使用准则4 NY/T394-2000 绿色食品 肥料使用准则5 NY/T471-2000 绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则6 NY/T472-2001 绿色食品 兽药使用准则7 NY/T473-2001 绿色食品 动物卫生准则8 NY/T658-2002 绿色食品 包装通用准则9 NY/T268-95 绿色食品 苹果 被NY/T844-2004替代10 NY/T269-95 绿色食品 黄瓜 被NY/T747-2003替代11 NY/T288-2002 绿色食品 茶叶12 NY/T271-95 绿色食品 菜豆 被NY/T748-2003替代13 NY/T272-95 绿色食品 豇豆14 NY/T273-95 绿色食品 啤酒 被NY/T273-2002替代15 NY/T274-95 绿色食品 干白葡萄酒 被NY/T274-2004替代16 NY/T275-95 绿色食品 半干白葡萄酒17 NY/T276-95 绿色食品 干红葡萄酒18 NY/T277-95 绿色食品 半干红葡萄酒19 NY/T278-95 绿色食品 干桃红葡萄酒20 NY/T279-95 绿色食品 消毒牛乳 被NY/T657-2002绿色食品乳制品替代21 NY/T280-95 绿色食品 全脂加糖酸牛乳22 NY/T281-95 绿色食品 全脂无糖炼乳23 NY/T282-95 绿色食品 全脂加糖炼乳24 NY/T283-95 绿色食品 全脂乳粉25 NY/T284-95 绿色食品 全脂加糖乳粉26 NY/T285-95 绿色食品 大豆 被NY/T285-2003替代27 NY/T286-95 绿色食品 大豆油 被NY/T751-2003替代28 NY/T287-95 绿色食品 高级大豆烹调油 被NY/T751-2003替代29 NY/T288-95 绿色食品 红茶和绿茶 被NY/T288-2002替代30 NY/T289-95 绿色食品 咖啡粉31 NY/T654-2002 绿色食品 白菜类蔬菜32 NY/T655-2002 绿色食品 茄果类蔬菜33 NY/T657-2002 绿色食品 乳制品34 NY/T418-2000 绿色食品 玉米35 NY/T419-2000 绿色食品 大米36 NY/T420-2000 绿色食品 花生（果、仁）37 NY/T421-2000 绿色食品 小麦粉38 NY/T422-2000 绿色食品 白砂糖39 NY/T423-2000 绿色食品 鲜梨 被NY/T844-2004替代40 NY/T424-2000 绿色食品 鲜桃41 NY/T425-2000 绿色食品 猕猴桃42 NY/T426-2000 绿色食品 柑桔43 NY/T427-2000 绿色食品 哈密瓜44 NY/T428-2000 绿色食品 葡萄 被NY/T844-2004替代45 NY/T429-2000 绿色食品 黑打瓜籽46 NY/T430-2000 绿色食品 食用红花籽油47 NY/T431-2000 绿色食品 番茄酱48 NY/T432-2000 绿色食品 白酒49 NY/T433-2000 绿色食品 植物蛋白饮料50 NY/T434-2000 绿色食品 果汁饮料51 NY/T435-2000 绿色食品 水果、蔬菜脆片52 NY/T436-2000 绿色食品 果脯53 NY/T437-2000 绿色食品 酱腌菜54 NY/T285-2003 绿色食品 豆类（代替NY/T285-1995）55 NY/T743-2003 绿色食品 绿叶类蔬菜56 NY/T744-2003 绿色食品 葱蒜类蔬菜57 NY/T745-2003 绿色食品 根菜类蔬菜58 NY/T746-2003 绿色食品 甘蓝类蔬菜59 NY/T747-2003 绿色食品 瓜类蔬菜60 NY/T748-2003 绿色食品 豆类蔬菜61 NY/T749-2003 绿色食品 食用菌62 NY/T750-2003 绿色食品 热带、亚热带水果63 NY/T751-2003 绿色食品 食用植物油64 NY/T752-2003 绿色食品 蜂产品65 NY/T753-2003 绿色食品 禽肉66 NY/T754-2003 绿色食品 蛋及蛋制品67 NY/T755-2003 绿色食品 渔药使用准则68 NY/T273-2002 绿色食品 啤酒69 NY/T270-95 绿色食品 番茄 被NY/T655-2002替代70 NY/T290-95 绿色食品 橙汁和浓缩橙汁 被NY/T434-2000替代71 NY/T291-95 绿色食品 番石榴果汁饮料72 NY/T292-95 绿色食品 西番莲果汁饮料73 NY/T840-2004 绿色食品 虾74 NY/T841-2004 绿色食品 蟹75 NY/T842-2004 绿色食品 鱼76 NY/T843-2004 绿色食品 肉及肉制品77 NY/T844-2004 绿色食品 温带水果78 NY/T274-2004 绿色食品 葡萄酒 代替NY/T274-1995NY/T275-1995 NY/T276-1995 NY/T277-1995 NY/T278-199579 NY/T891-2004 绿色食品 大麦80 NY/T892-2004 绿色食品 燕麦81 NY/T893-2004 绿色食品 粟米82 NY/T894-2004 绿色食品 荞麦83 NY/T895-2004 绿色食品 高粱84 NY/T896-2004 绿色食品 产品抽样准则85 NY/T897-2004 绿色食品 黄酒86 NY/T898-2004 绿色食品 含乳饮料87 NY/T899-2004 绿色食品 冷冻饮品88 NY/T900-2004 绿色食品 发酵调味品89 NY/T901-2004 绿色食品 香辛料90 NY/T902-2004 绿色食品 瓜子