酒店(JDCY063)西餐订单书写标准

上传人：青山文档编号：1566840 上传时间：2019-10-28 格式：DOC 页数：2 大小：106KB

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资源描述

西餐订单书写标准(JDCY063)填写订单项目 (1)填写清楚服务员姓名、客人就餐人数、桌号、日期；(2)注明客人是否分单结账；(3)根据客人就座情况，在订单上给客人编号定位。分类开单(1)开胃菜、汤、头盘写在订单的最上面；(2)主菜写在中间；(3)甜食写在最后；(4)酒水饮料与菜肴分开订单；(5)用间隔符号把各类菜分开；(6)注明客人的特殊要求。配料注明各种菜需配菜和调料。

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