酒店炊事员工作职责

资源描述

炊事员工作职责一、严格执行食品卫生法，养成勤俭节约的好习惯，保持一种良好的爱岗敬业的工作态度。二、努力提高专业技能，以便更好的为顾客服务。三、搞好主、付食的制作卫生及个人卫生，对变质物品不准烹制，防止食品中毒，对厨房的各种青菜、肉类等食品要及时清理，减少浪费。如没有特殊情况厨房的浪费损失由厨师负责。四、严格遵守劳动纪律和宾馆的各项规章制度，服从领导。五、搞好灶房内环境卫生，做好餐前准备工作，保证客人就餐时间准时无误。六、严格执行安全操作规程，保证安全用电，保证安全使用液化气。负责灶房内设备的使用和保管，做好、防火防盗工作。七、未经允许不能搞特殊化，不能私自为他人加工制作食品，要协助吧台订菜单，并做到按计量标准投料。八、积极做好餐厅服务员和厨房间的团结合作关系，加快服务速度，提高服务质量。

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