酒店090-宴会中式自助早餐摆台

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西安建国饭店XIAN JIANGUO HOTEL 文件编码JHXF&BW-090版本A修改状态0发布日期2005年7月1日实施日期2005年7月1日页码第 2 页共 2 页宴会中式自助早餐摆台一、准备餐具和用具：将摆台用的各种干净的餐具和用具准备好，包括：台布、口纸、筷子、筷子套、筷子架、小汤勺、小汤碗、酱油碟、牙签筒、烟缸等；二、摆台：1、先铺好台布，台布要平整，中股向上，方向一致；2、台面每位上摆餐巾纸，位置、方向一致；3、摆放茶杯时，在餐巾纸的右边。（茶杯是扣着的）4、每桌对称摆放2个烟缸，1个牙签盅，两盘餐巾纸 ,1个带莲花座的茶壶.5、摆放餐椅使其触及台布，餐椅之间距离相等；6、筷子和勺子整齐的放在,铺着餐巾的大托盘上.和主餐碟放在一起.三、检查台面：对台面进行全面检查，检查台面上的餐具和用具是否整洁齐全，摆放的是否符合标准。西安建国饭店 2

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