酒店餐具撤换程序

上传人：青山文档编号：1507105 上传时间：2019-10-23 格式：DOC 页数：2 大小：109.50KB

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文件名餐具撤换程序电子文件编码CYFW077页码1-1换餐具的要求客人在用餐过程中，要勤为客人更换餐具，更换时要轻拿轻放，不能发出响声。换餐具在遇有下列情况之一时，餐具须及时更换：(1)用过一种酒水，又用另一种酒水时；(2)装过有鱼腥味食物的餐具，再上其他菜时；(3)吃甜菜和甜汤之前；(4)吃风味特殊和调味特别的菜肴之后；(5)吃带芡汁的菜肴之后；(6)当餐具脏时；(7)当盘内骨刺残渣较多，影响美观时。

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