酒店 收理包房程序及水区卫生标准

服务员收理包房的程序1、当客人离房后，应马上时入包房开始收理，房门不要全部敞开，不要让其它客人看见里面的零乱。应虚掩能听到外面的客人喊服务员服务。2、立刻检查包房内所有设施的完好程度及物品是否齐全，备品有无破损（包括床单、被罩、 电视、遥控器、 电话、 垃圾桶、茶几、麻将、地板、壁纸等），若破损的要立即下单赔偿。3、在检查完无其它异常现象后，首先关闭电视及检查室内空气、温度等情况，适当开关空调、排风。检查有无烟蒂等燃烧现象。4、收理客人用过的物品，包括餐具、茶具、烟缸、水杯、果盘、垃圾桶等。更换干净的用具。（同时到包房服务台填写退房记录）5、撤换、整理客人用过的布草，完毕后使各类物品重新归位，摆放整齐。及时的将用过的布草送交洗衣房登记、更换，领取整洁的布草放在包房的备品柜里。6、再次检查房内的卫生状况及物品摆放情况，调整好室内的灯光及空调系统。7、准备迎接下一班次客人的到来。员工工作程序表18：15分之前必须到岗换好工服，等待开早班例会，8：20全休集合，参加例分。28：30进入岗位交接班，仔细检查备品及上班交待的各项工作，（客人叫醒、包记登记、经理交待、客人情况、卫生打扫情况等）38：45，交接完毕，开始对上一班未尽事宜进行处理，并开始打扫卫生、更换布草等，并对客人随时进出做好服务。410：30，卫生基本打扫完毕，迎接领班、经理的检查，不合格处马上重新打扫。510：30-11：00对自己负责的区域进行巡视，查看设备设施是否良性运转，发现情况上报，并对卫生不合格处进行清理。611：00-11：45，倒班用餐711：45-12：00，检查区域各项备品的剩余情况，并准确上报领班，准备填单出库812：00-12：50各部门出库时间，出库物品迅速补充到各个位置，做好迎接客人的一切准备91：00-17：00，标准站立时间，做好此期间的各项服务工作1017：00-17：45，倒班用餐时间1117：45-18：30，进入完全服务状态1218：30-22：30，站立服务，随时为客人提供各项服务1322：30-1：00，完全服务状态141：00-7：00，倒班休息时间157：00，全员到岗，对所负责区域全面打扫并随时迎送客人，做好各项服务工作168：20，准备交班前工作，填写交接班记录，交待清各项事宜178：30交接班188：45-9：40，下班例会及培训 更衣室及水区的卫生标准1、各种设备、设施、用具必须保证清洁光亮，无灰尘、无污渍。常洗常擦。 2、更衣室的化妆台不得存有尘土，台面、地面须清洁无杂物，拖鞋要求消毒并无水迹无灰尘。各种用具不得存有油渍、污 渍。 3、化妆镜必须清亮无尘，所用物品须摆放有序，不零乱。化妆用品不得外溢浆汁，用具不得沾有毛发，不得粘稠。 台面清洁，用过的备品及时清理。4、更衣室地面应及时除去杂物，经常擦拭，不得有毛屑、线头、棉签、纸团及其它杂物。区域内的垃圾桶必须擦拭干净，经常清倒，不能有异味或外溢垃圾。5、更衣箱内、外不能有灰尘，客用更衣台须干净，烟灰缸内不能存有烟头，布草箱内不能有任何杂物。工作台面不得存放杂物过多，不能沾染鞋油。6、更衣室过道不能有纸团、烟头及杂物，墙壁不能存有痰痕。7、二更的化妆台要保持清洁光亮，地面不得存有水迹，必面随进擦干，睡衣要清洁并放入消毒柜，体重称面上不得粘稠，垃圾桶内不得存物过多 8、大池内水必须清澈，无浑浊。池底不能有泥沙，水面不能飘有杂物，大池周围不能粘稠。9、水区地面不能有烟头、口杯、牙刷、裤头等杂物，不得有牙膏、皂液等污迹。须经常冲洗。10、淋浴区的地面、墙面、隔断、备品托、淋浴喷头及各种备品不能粘稠，地沟内不能有杂物和淤泥。11、洗漱台前、台面上不能存有杂有物，不得有牙膏、皂液等，用品不能零乱，有污渍。镜子不能留有浴液污渍，要经常擦拭。12、搓背区内的地面、墙面、搓背床必须清洁，不得粘稠或存有污迹，垃圾桶内不能存物太多，不能有异味。水桶不能有污垢，水袋要及时清洗，不能存有脏物及粘垢。13、干、湿蒸房内要干净清洁，无杂物， 门上不得有脏物，毛巾要勤换，洗手间内的纸篓不要存物过多，要经常冲洗无异味。搓澡床， 14、整个男桑区的所有墙角、门框、 死角都不能存有灰尘、要确保环境清洁、卫生、安全。