《畜产品市场与流通》PPT课件.ppt

第四章畜产品市场与流通,畜产品需求,畜产品需求：是指人们在一定时期内，在各种可能的价格水平愿意而且能够购买的某种畜产品的数量。形成有效需求的条件：消费者有购买意愿消费者有购买能力,需求价格：消费者为了获得一定数量的商品所愿意支付的购买价格。取决于商品对于消费者的需求边际效用。需求定律：在其他条件不变的情况下，某种商品的需求量与价格成反方向变化，即商品的价格越低，需求量越大；商品的价格越高，需求量越小。,需求类别,畜产品需求函数和需求曲线,需求因素（a,b,cn）,用D表示畜产品需求，a，b，c，n，代表影响畜产品需求的因素，则需求函数为：,畜产品的价格（P）消费者的收入水平相关商品价格消费者偏好等,需求函数：D=f（a,b,cn）,根据需求的概念，一种商品的价格(P)是决定需求量的主导因素，假定其他因素保持不变，则需求函数可以用公式表示：,需求函数：D=f（P）,需求函数是用来表示一种商品的需求数量和影响该需求数量的各种因素之间的相互关系的。,畜产品需求影响因素,消费者的需求结构(消费偏好)消费者的收入水平商品本身的价格相关商品的价格,消费者的需求结构(消费偏好)制约消费者的需求结构的因素很多，有生理因素、经济因素和社会文化因素，其中社会文化因素对消费者偏好的影响较难把握。一般来说，短期内消费者的需求结构比较稳定，不易发生显著的变化，但是也不排除有时在一定程度上受到外界因素影响而发生变化。,消费者的收入水平收入与需求的关系：高档消费品/生活必需品/低档消费品单个消费者对某种商品的需求与其收入变化的关系恩格尔定律、恩格尔系数和恩格尔曲线恩格尔定律：收入越少时，总收入中用于食物消费所占的比例较大，反之越少。恩格尔系数用于食物消费的支出金额总支出金额,商品本身的价格需求规律：当某种商品的销售价格上升时，对该商品的需求降低，当某种商品的价格下降时，对该种商品的需求增加。将这种价格与需求之间的反向变动的规律称之为“一般需求规律”。特例：比较重要的是炫耀性商品与吉芬商品炫耀商品：在商品价格低的时候买的人少，而在价格高的时候买的人多，如茅台酒、高档月饼等。这类商品具有显示财富的效应。,可以用需求表或图像来表示商品需求与其本身价格之间的关系。,所谓吉芬商品就是在其他因素不改变的情况下，当商品价格上升时，需求量增加，价格下降时，需求量减少，这是西方经济学研究需求的基本原理时，19世纪英国经济学家罗伯特吉芬对爱尔兰的土豆销售情况进行研究时定义的。特殊性就在于，它的收入效应的作用很大，以至于超过了替代效应的作用，从而使总效应与价格呈同方向变动。这是因为当时人们太穷了，平时人们所能消费得肉类便不太多，如今马铃薯涨价了，相对他们来说更穷了，穷到买不起原本消费肉类的数量，结果只好增加对马铃薯的购买来补救。,相关商品的价格严格来说，所有的商品都是相关商品，因为任何一种商品价格的变动，都会改变整体商品支出结构，从而使消费者重新考虑购物次序。假设存在A与B两种相关商品，商品A的需求对于商品B价格的变动会作出如下反映：A的需求变动方向与B价格变动方向相反，互补品。A的需求变动方向与B价格变动方向相同，替代品。A的需求不受商品B价格变动的影响，无关品。,需求弹性,需求弹性是指某商品需求量的变动幅度对引起需求量发生变化的因素（收入、价格、其他商品价格）的变动幅度之比。需求价格弹性需求收入弹性需求交叉弹性,1.需求价格弹性：需求量的变化率与自身价格变化率之比；计算公式：需求价格弹性=商品需求量变动的百分比/商品自身价格变动的百分比A.大于1：富有弹性（高档消费品）；B.小于1：缺乏弹性（生活必需品）。在一般情况下，同一需求曲线上各点的价格弹性是不同的，即使需求曲线是一条直线也是如此。,需求价格弹性的经济应用：价格弹性与家庭开支比例；价格弹性与价格灵敏性；价格弹性与销售额之间的关系；价格弹性与政府经济政策。影响需求价格弹性的因素：这种商品有没有很好的替代品；这种商品有没有其他可供选择的用途；这种商品是否是消费者指出中很重要的项目。,概念：用于测算当其他因素保持不变时，由于收入变动而引起的相应的需求变动的程度，也就是说，指收入变动一个百分点时，商品需求变动的百分率。需求收入弹性：需求量的变化率/收入的变化率。A.大于0：正常品（其中大于1的为奢侈品；小于1的为必需品，类似价格弹性）B.小于0：劣等品（收入高了就不买的东西）,需求收入弹性曲线的类型：A类表示：收入增加时其消费量降低。C类表示：收入增加其消费量缓慢增加。E类表示：消费量增长快于收入增长。,恩格尔定律,恩斯特恩格尔(德国经济学家和统计学家)在1857年对英国、法国、德国、比利时等国不同收入家庭的调查基础上，发现了关于家庭收入变化与各种支出之间比例关系的规律性，提出了著名的恩格尔定律：如果需求函数中的其他因素不变，随着收入的提高，食品支出占收入的比重会不断减小。恩格尔系数：食物消费支出占总收入的比例。,按照恩格尔定律，食物支出占家庭总收入的比重是衡量一个国家、一个地区(城市)、一个家庭生活水平高低的标准。恩格尔系数越小表明生活越富裕，越大则表示生活水平越低。联合国为衡量世界各国富裕程度，曾规定：恩格尔系数在59以上-绝对贫困；5059-勉强度日；4050-小康水平；2040-富裕；20以下-最富裕。,我国90年代恩格尔系数趋势,消费需求比较,处在不同人均GDP阶段，居民追逐的消费品是不同的。把握这些规律将为市场营销寻找市场机遇提供依据和方向,需求交叉弹性,需求交叉弹性：指某商品的价格变动会影响到相关的另一种商品的需求状况，即与A相关的B的价格变动而引起的A需求量相应的变动幅度。计算公式：需求交叉弹性=A需求量变动百分比/B价格变动百分比需求交叉弹性越大，表明两种商品的相关性越大，或者二者的影响程度越大。A.大于0：替代品（苹果和橘子，大米和面条）；B.小于0：互补品（汽车和汽油）。,需求曲线的移动,消费偏好改变：即使在收入和价格均保持不变的情况下，消费者对某种商品的需求数量也要发生变化。当需求数量因偏好的改变而增加时，需求曲线右移，否则左移。收入变化：若商品的需求收入弹性为正，则当收入增加时，需求价格曲线右移，反之左移。相关品价格变化：若为替代关系，替代品价格升高，对增加对该商品的需求量，曲线右移；若为互补关系，互补品价格升高，会减少对该商品的需求量，曲线左移。,需求曲线的移动,Q,对该商品的偏好减少收入增加而收入弹性为负收入减少而收入弹性为正一般替代品价格降低互补品价格升高,对该商品的偏好增加收入增加而收入弹性为正收入减少而收入弹性为负一般替代品价格升高互补品价格降低,畜产品供给,概念：在一定的时空条件下，在一定的价格水平上，畜产品生产者愿意并且能够提供出售的畜产品数量。有出售产品的愿望有提供畜产品的能力注：产量供给量,供给的表示方法：供给表、供给函数、供给曲线。供给函数：S=f(P1,P2,.Pn,T,E,O,u)供给曲线：当其他因素保持不变时，只有商品本身价格发生变化时，供给与价格之间的关系就可以用供给曲线表示。一般情况下为一条自左下方向右上方倾斜的曲线。供给规律：在其他条件不变的情况下，商品的供给量随价格的上升而增加，随价格的下降而减少的普遍现象，被称之为供给规律。,以图形（几何）的形式来表述供给这个概念。,畜产品供给的特征,畜产品供给具有周期性，尤其猪肉、牛羊肉、牛奶等初级畜产品来说，更突出。畜产品供给具有波动性。畜产品供给具有地域性。,供给的影响因素,生产者目标与市场反应行为技术水平供给品自身价格和相关品的价格生产要素的价格政府政策和市场预期,畜产品的供给弹性,概念：供给弹性一般指供给价格弹性，也就是用来衡量价格变动比率所引起的供给量变动的比率。,如果用ES代表供给价格弹性系数，P代表原价格，P代表价格的变动量，Q代表原供给量，Q代表供给的变动量，则畜产品供给价格弹性系数可用下面公式表示：,供给价格弹性一般为正值。供给弹性与供给曲线：供给曲线上任一点的供给弹性的大小取决于通过该点的切线与坐标轴相交的交点的位置。若交点位于原点的上方，则供给弹性大于1，反之小于1，当交点刚好为原点时，则供给价格弹性为1。,根据供给弹性系数大小，可把供给弹性分为五种类型：(1)缺乏弹性：当1B0时，表示供给缺乏弹性，即供给量变动的比率小于价格变动的比率。这种情况表示价格变动对供给量变动的影响较小。(2)富有弹性：当B1时，表示供给富有弹性，即需求量变动的比率大于价格变动的比率。表示价格变动对供给量的变动幅度影响较大。(3)单位弹性：当=1时，表示供给属单位弹性，即供给量变动的比率等于价格变动的比率。这种情况较为少见。(4)完全有弹性：当=时，表示供给完全有弹性。即在某一既定价格水平上，供给量无限。(5)完全无弹性：当=0时，表示供给完全无弹性，即供给量不因价格的变动而变动，无论价格怎样变化，供给数量都保持不变。一般来说，在畜牧业生产规模已经确定情况下，短期内畜产品供给量往往表现出不随价格变化而变动。,供给曲线的移动,引起供给曲线发生移动的最常见的两个原因为：生产要素价格的变化和技术进步引起的生产率变化。生产要素价格降低，供给曲线右移，反之左移。当技术能够提高生产率，供给曲线右移，反之左移。,需求曲线和供给曲线的同时移动,0,P,P1,D1,E1,P2,0,S,D,E,Q,P,P1,S1,E1,P2,0,畜产品价格形成和市场波动,市场价格的形成当市场上供给和需求相等时，市场处于均衡状况，此时的价格为均衡价格，供给等于需求的数量为均衡数量。,政策价格的形成政策价格是由政府主管部门根据某种标准或者处于某种需要所制定的价格,故又称为”国家定价”。成本标准供求标准收入标准消费者承受能力和国家财政的负担能力标准,畜产品市场波动,在市场经济条件下市场波动是不可避免的,可将其分为两类：有规律的市场波动，如季节性波动和周期性波动，无规律的市场波动，如随机性波动或偶然性波动。,季节性波动：这是因为畜产品的生产是动物生长的过程，与环境因素密切相关，并且生物也存在自身的生长发育规律。随着科技水平的进步，平抑畜产品市场的季节性波动的手段越来越多。,周期性波动：时期1234价格高低高低生产决策扩大缩减扩大产量高低高供求状况供过于求供小于求供过于求,3.3畜产品价格形成和市场波动,蛛网波动：所谓蛛网理论是指随着市场价格的变化，畜产品的供给量和需求量围绕平衡点呈蛛网状波动的理论。,收敛性波动,发散性波动,循环性波动,偶然性波动由偶发的外界因素如自然灾害、疾病、战争等所致。,畜产品流通,概念:在市场上以货币为媒介，实现从生产者手中转移到消费者手中的畜产品商品交换的过程。形成条件：物质形态的转移所有权的让渡价格形成,畜产品流通具有较大的经营风险畜产品的流通量具有不平衡性畜产品流通主要形成三大流向产区销区农村城市出口口岸国外,五个环节构成：收购运输贮藏加工销售购、销起主导作用；储、加、运是购销的必要条件；五个环节相互协调、紧密衔接，实现流通顺畅，避免损失。,