第二课时蛋白质·核酸ppt课件

第二课时 蛋白质核酸,1,你知道哪些食品中富含蛋白质吗？,食物中的蛋白质是如何被吸收利用的？,2,食物中蛋白质,氨基酸,分解,吸收,组织细胞中氨基酸,合成,人体内蛋白质,由此你可得出什么结论?,3,1.说出氨基酸的结构特点。（重点） 2.解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。（重、难点） 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.说出核酸的种类和功能。,4,一、蛋白质的功能,蛋白质分子功能极为重要蛋白质是一切生命活动的主要承担者。 1.结构、组成、作用：蛋白质是生物体和细胞的“建筑”材料，如肌肉组织中含有大量蛋白质。 2.催化作用：蛋白质起着推动化学反应的作用。如各种酶类。,5,3.免疫作用：有些蛋白质负责与疾病作斗争，如多种抗体。 4.运输作用和调节作用：有些蛋白质帮助物质出入细胞，如细胞膜上的载体；调节新陈代谢、生长发育的某些激素其化学本质是蛋白质，如胰岛素、生长激素等。,6,1.元素组成：主要由C、H、O、N等元素组成，有的还含有S。,2.基本单位：氨基酸,氨基酸是蛋白质的基本单位，人体内约有20种氨基酸。绝大多数的蛋白质都是由这些氨基酸合成的。,二、蛋白质的组成,O,H2N,CH2,CH2,CH2,CH2,C,OH,CH,NH2,7,3.分析氨基酸，从以下三个方面探究其共同点。 （1）元素组成上： （2）结构组成上： （3）氨基和羧基 的连接上：,都含有、四种元素。,都至少含有一个氨基、一个羧基、 一个中心碳原子，此外都含有基团。,至少有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子（中心碳原子）上。,8,4.你能说出这四种氨基酸共有的结构和特点吗？,9,三、氨基酸的结构通式,特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b. R基团不同氨基酸种类不同。,R基团决定氨基酸的种类及性质。,10,苏氨酸,CH3,CH,OH,CH,NH2,COOH,苯丙氨酸,CH2,CH,NH2,COOH,请写出下面两种氨基酸的R基团：,11,C,H,C,H2N,OH,O,R1,C,H,C,N,OH,O,R2,H2,H,H,脱水缩合,OH,H, H,OH ,C,H,C,H2N,O,R1,C,H,C,N,OH,O,R2,H,H2O,肽键,二肽,四、蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸形成蛋白质的方式 观看动画，回答下列问题：,12,（1）氨基酸脱水缩合过程中参与“脱水”的结构是哪部分？ 提示：相邻两个氨基酸，其中一个氨基酸的-COOH(羧基)提供的“-OH”与另一个氨基酸的-NH2(氨基)提供的“-H”结合产生水。 （2）R基团中的氨基或羧基参与脱水缩合吗？ 提示：R基团中的氨基或羧基不参与脱水缩合。,13,C,C,H,C,N,O,R3,+n H2O,H,O,C,H,N,H,R2,C,H,C,N,O,R4,H,C,O,C,H,N,H,R1,N,H,C,O,多肽：由多个氨基酸分子脱水缩合而成的，含有多 个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠。,14,问题探讨： n个氨基酸形成一条多肽链时失去几分子水？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？,归纳总结： 水分子数=肽键数=n-1（个） 水分子数=肽键数=n-m（个）,15,结论,脱水数肽键数氨基酸数肽链数 蛋白质相对分子质量氨基酸平均相对分子质量氨基酸数18脱水数,16,2.蛋白质的形成,（一条或几条）多肽链,盘曲 折叠,(具有一定空间结构)蛋白质,17,S,S,H,H,部分氨基酸形成蛋白质的过程中，要形成二硫键“SS”，它是由2个“SH”脱氢形成的。如果计算分子量题目要求考虑二硫键，注意每个二硫键形成时，分子量减少2。,二硫键,18,【点拨】氨基酸分子的结构特点 （1）组成蛋白质的氨基酸，有一个碳原子上连接 的三个基团是不变的，即“H”“COOH” “NH2”。 （2）组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同之处是 R基团。,19,【对点训练】如图表示一肽链结构，下列有关叙述错误的 是( ) A.该肽链由4个氨基酸脱水缩合而成 B.图中含有的R基是 C.该肽链中含有4个游离的羧基 D.该肽链中含有2个游离的氨基,C,根据组成肽链的氨基酸数=肽键数（NHCO）+1，计算氨基酸数；根据氨基酸的结构通式，确定R基团；计算游离的羧基和氨基时注意R基团中是否含有氨基或羧基。,20,3.蛋白质分子多样性,氨基酸种类不同,氨基酸数目不同,氨基酸排列顺序不同,肽链空间结构不同,蛋白质结构的多样性,蛋白质种类的多样性,蛋白质功能的多样性,21,【对点训练】,（2016浙江10月选考真题）下列关于蛋白质的 叙述,正确的是 ( ) A.蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮 B.组成每种蛋白质的氨基酸都有20种 C.每种蛋白质分子都由多条肽链组成 D.蛋白质发生热变性后不影响其功能,A,22,五、蛋白质的变性,蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成。每一种蛋白质都有其独特的空间结构，正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的。 蛋白质分子的空间结构并不稳定，会随着各种条件的变化发生改变，一旦发生不可逆的改变，蛋白质就会失去生物学活性，这种现象我们称之为变性。 蛋白质变性的原因： 物理因素：温度、紫外线、X光等。 化学因素：强酸、强碱、重金属等。,23,六、核酸 1.元素组成：C、H、O、N、P等 2.核酸的基本组成单位核苷酸 3.分析下图找出脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸在组成上的异同。,DNA的基本组成单位,RNA的基本组成单位,相同点： 不同点：,都含有磷酸、五碳糖、含氮碱基。,五碳糖不同。DNA有特殊含氮碱基胸腺嘧啶； RNA有特殊含氮碱基尿嘧啶。,24,4.功能：,（1）DNA贮藏的遗传信息控制生命活动，决定细胞和整个生物体的遗传特性。 （2）RNA在蛋白质合成过程中是必需的。,核酸是携带遗传信息的物质,25,5.核酸的种类,根据所含五碳糖种类的不同，可分为：,26,DNA的结构,27,DNA的三维结构,28,【警示】 （1）细胞内可同时含有DNA和RNA，但DNA决定细胞和整个生物体的遗传特性。 （2）病毒只含有一种核酸，即DNA或RNA，则该种核酸决定其遗传特性。,29,【对点训练】下列关于细胞中核酸的叙述，正确的是 （ ） A.核酸的基本组成单位是氨基酸 B.核酸是生命活动的主要能源物质 C.核酸包括脱氧核糖核酸和核糖核酸 D.RNA决定细胞和整个生物体的遗传特性,C,解答本题的关键是明确核酸共分DNA和RNA两种，二者的基本组成单位都是核苷酸，但二者的功能不同。,30,组成元素主要有,C、H、O、N,导致,氨基酸,种类：约20种,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,特点:至少有一个NH2和一个COOH连在同一个碳原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同,折叠盘曲,蛋白质,结构多样性,功能多样性,结构组成作用，如结构蛋白 催化作用，如酶 免疫作用，如抗体 运输作用，如血红蛋白 调节作用，如胰岛素,导致,核酸,指导合成,组成元素,基本单位,种类,功能,31,1.谷氨酸的R基团为C3H5O2,在一个谷氨酸分子中, 含有的碳和氧的原子数分别是( ) A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5,B,32,D,2.人体免疫球蛋白中，IgG由四条肽链组成，共有 764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离氨 基和羧基数分别是（ ） A764、764 B760、760 C762、762 D4、4,33,B,3.下列哪一组物质是DNA的组成成分（ ） A脱氧核糖、核酸和磷酸 B脱氧核糖、含氮碱基和磷酸 C核糖、含氮碱基和磷酸 D核苷、含氮碱基和磷酸,34,4. 生物体内的核酸分子不具有的生理功能是( ) A贮存遗传信息，控制生命活动 B决定生物体的遗传和变异特性 C控制着蛋白质的生物合成过程 D能够为生物体提供大量的能量,D,35,5.根据下列几种结构回答问题：,36,(1)上述四种结构中属于构成蛋白质的氨基酸的是_，判断依据是_ _。 (2)构成蛋白质的氨基酸中最简单的R基团为_。 (3)将上述构成蛋白质的氨基酸(每种只有一个)脱水 缩合形成的化合物叫_，含_个肽键， 该化合物中有_个NH2，_个COOH。,至少有一个氨基和一个羧基连在 同一个碳原子上，该碳原子还连接一个氢,H,三肽,2,2,3,37,从成功里得到自信和快乐，从自信里得到快乐和成功，从快乐里得到成功和自信。,