福师《饭店经营管理》在线作业二答案.doc

谋学网www.mouxue.com福师饭店经营管理在线作业二一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。）1. 按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（ ）间. 200-400. 300-400. 300-500. 400-500正确答案：2. （ ）是指饭店选准一个市场空缺，树立一个独特、鲜明、新颖的市场形象。. 层次定位法. 分类定位法. 优势定位法. 空缺定位法正确答案：3. 关于集团化经营说法错误的是（ ）. 作为世界饭店业发展的主导模式. 成为中国饭店业增强综合实力. 参与世界市场竞争的重要途径. 提高饭店的创新服务能力正确答案：4. 饭店财务管理的目标三个层次的是（ ）. 第一层次为经营利润最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为饭店价值最大化. 第一层次为股东财富最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为饭店价值最大化. 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为经营利润最大化. 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为股东财富最大化正确答案：5. ( )是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团，也是客房拥有量最多的饭店集团. 希尔顿饭店集团. 英国洲际饭店集团. 喜达屋饭店及度假村国际集团. 美国万豪国际集团正确答案：6. 下列不属于饭店管理的职能是（ ）. 规划职能. 组织职能. 领导职能. 控制职能正确答案：7. 下列不属于饭店服务质量管理的基本内容的是（ ）. 确定质量管理目标. 追踪质量管理效果. 建立质量管理体系. 开展质量管理教育正确答案：8. 饭店环境管理体系的运行模式是（ ）. P 模式. HS模式. OHSMS模式. G/T24001正确答案：9. 饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，享有（ ） 年有效的星级及其标志使用权。. 1. 2. 3. 4正确答案：10. （ ）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。. 联盟战略. 品牌战略. 产品或服务差异化战略. 成本领先战略正确答案：11. 下列不属于信息技术的主要任务的是（ ）. 将饭店的触觉延伸. 将其产品和服务带到更宽广的范围. 通过信息技术升级饭店有形服务. 通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势正确答案：12. 下列哪个不是主题饭店的特征（ ）. 针对性. 文化性. 体验感. 差异化正确答案：13. （ ）是主题饭店产品的关键. 塑造文化性. 实施差异化定位. 创造体验. 主题与文化的协调性正确答案：14. 下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（ ）. 市场导向原则. 主题性原则. 特色性原则. 多样性原则正确答案：15. （ ）是 1998 年 2 月组建的、全国第一家省级国有独资综合型旅游企业. 首旅集团. 青旅集团. 锦江大酒店. 粤海国际大酒店正确答案： 福师饭店经营管理在线作业二二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。）1. 市场细分的方法有（ ）。. 单一变数细分法. 综合变数细分法. 系列变数细分法. 双向变数细分法正确答案：2. 饭店对营销渠道宽度的选择可考虑的方案有（ ）. 集中性营销. 密集型营销. 选择型营销. 专营性营销正确答案：3. 饭店新型营销理念有（ ）. 主题营销. 机会营销. 网络营销. 内部营销正确答案：4. 客房清洁设备的选择，主要应考虑的因素是（ ）. 方便性和安全性. 尺寸和重量. 使用寿命. 设备保养要求正确答案：5. 成功饭店网站的共性是（ ）. 展示鲜明的饭店形象，吸引宾客的第一视觉. 全面展示饭店功能，诱导宾客的体验冲动. 构建完善的预定系统，方便宾客的实际消费. 强化互动沟通，锁定宾客欲罢不能正确答案：6. 下列关于绿色饭店的描述正确的是（ ）. 饭店设备的运行对环境的影响降到最小. 饭店的资源、能源消耗降到最低点. 饭店提供满足人体健康的产品. 饭店积极参与社会的环境保护活动正确答案：7. 主题饭店的主题文化选择的影响因素有（ ）. 旅游市场特征. 宾客行为模式. 宾客群体平均消费能力. 主题的空间集聚正确答案：8. 饭店在选择渠道成员时，应考虑的因素有（ ）. 中间商的经营范围. 市场经验. 经营实力和网点分布. 客户特点正确答案：9. 饭店管理方法是（ ）. 表单管理法. 定量管理法. 制度管理法. 现场管理法正确答案：10. 下列哪些属于饭店经营的主要内容（ ）. 市场调查和状况分析. 目标市场的选择与定位. 饭店产品的定位. 巩固与开拓客源市场正确答案：11. 饭店产品的三个层次是指（ ）. 附加产品. 实际产品. 延伸产品. 核心产品正确答案：12. 当前常用的客房服务形式主要有（ ）. 楼层服务台. 客房服务中心和楼层服务台. 客房服务中心. 楼层服务中心正确答案：13. 市场定位的原则是（ ）. 客导向原则. 差异化原则. 个性化原则. 灵活性原则正确答案：14. 饭店采取的定价策略有（ ）. 新产品价格策略. 心理定价策略. 折扣定价策略. 延期折扣策略正确答案：15. 产权式饭店的意义是（ ）. 有利于房地产开发商减少投资成本. 尽快收回投资，降低投资风险. 有利于投资者通过购买指定物业单元的产权. 实现异地旅行住宿的愿望正确答案：16. 饭店之所以称其为饭店，必须具备的基本条件是（ ）. 它是一个建筑物或由一组建筑物组成的接待设施. 它必须能够提供住宿设施，也往往提供餐饮和其他服务设施. 它的服务对象是公众，既包括外来的旅行者，也包括当地的社会公众. 它是商业性的，以营利为目的，所以使用者要支付一定的费用正确答案：17. 提高品牌忠诚度的基本条件是（ ）. 忠诚的宾客. 忠诚的员工. 优质产品和服务. 合理的价格正确答案：18. 饭店产品组合策略主要有（ ）. 缩减策略. 替代策略. 延伸策略. 扩展策略正确答案：19. 客房的基本服务是（ ）. 整理客房服务. 开夜床服务. 微型酒吧服务. 借用物品服务正确答案：20. 下列哪些属于喜达屋饭店及度假村国际集团的品牌（ ）. W 饭店. 喜来登. 艾美. 宝格丽饭店正确答案： 福师饭店经营管理在线作业二三、判断题（共 15 道试题，共 30 分。）1. 商务宾客一般具有“三高”的消费特点，即对饭店的高标准要求、高房价消费和高回头率。( ). 错误. 正确正确答案：2. 灵活性是饭店产品或服务在宾客心中形成的一种“定型”感觉。（ ）. 错误. 正确正确答案：3. 衡量饭店管理成效的主要依据就是饭店预定目标的实现程度。（ ）. 错误. 正确正确答案：4. 从市场环境角度出发产权式饭店的宾客兼具投资者和消费者两重身份，其利益表现为投资回报和享受度假权益。（ ）. 错误. 正确正确答案：5. 在原则上，主题饭店一般可以走时髦化的设计思路，可采取试探性营销模式，分期分批开发设计产品，在推陈出新的基础上，形成系列化产品，稳步发展。（ ）. 错误. 正确正确答案：6. 饭店集团一般至少拥有、经营三个以上的饭店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经营。 （ ）. 错误. 正确正确答案：7. 绿色营销是指饭店在兼顾宾客、饭店和社会环境利益的基础上，提供宾客需求的产品和服务，以此获得饭店利润的营销观念和营销策略。 （ ）. 错误. 正确正确答案：8. 新产品开发方案的构思是为决策者确定新产品的中心思想及新产品的构思打基础的。（ ）. 错误. 正确正确答案：9. 财务控制是财务决策所确定的财务目标的系统化和具体化，又是控制财务收支活动、分析财务活动成果的依据。（ ）. 错误. 正确正确答案：10. 系列变数细分法是以影响宾客需求差异的两种或两种以上的并列变数作为标准，对饭店市场进行细分的方法。（ ）. 错误. 正确正确答案：11. 用数字表示饭店的等级一般采用最高级用豪华表示，继豪华之后由高到低依次为 1、 2、 3、 4 。数越大，档次越高。（ ）. 错误. 正确正确答案：12. 优质服务是标准化服务与个性化服务的统一。（ ）. 错误. 正确正确答案：13. 主题饭店最大的特点就是使饭店成为向宾客提供记忆深刻的独特体验场所。 （ ）. 错误. 正确正确答案：14. 营销渠道长度选择，通过营销过程中产品流通环节的多少来划分。营销渠道越长，饭店对中间商的控制越强。（ ）. 错误. 正确正确答案：15. 饭店产品分销实际上就是营销渠道的选择与组合。（ ）. 错误. 正确正确答案：