资源描述
中国居民平衡膳食宝塔说明,平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃克;蔬菜和水果占据第二层每天应吃500克;和克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应吃克（鱼虾类克，畜、禽肉克，蛋类克）；奶类和豆类食物会占第四层，每天应吃奶类及奶制品克和豆类及豆制品克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过克。,合理膳食可让你不胖不瘦,胆固醇不高不低,血凝度不粘不稀,合理的膳食怎么做呢?两句话,十个字:第一句话叫做一、二、三、四、五;第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。记住这两名话,十个字,那就是世界上最科学合理的膳食。“一”是一天喝一袋牛奶。“二”是250克到350克碳水化合物,相当于六两至八两主食。“三”是三份高蛋白;一两瘦肉或者一个大鸡蛋;二两豆腐或者二两鱼虾;二两鸡鸭或者半两黄豆。“四”是“四句话”:有粗有细;不甜不咸;三四五顿;七八分饱。“五”是500克蔬菜和水果。预防癌最好的办法是吃新鲜蔬菜和水果。“红”是一天一个西红柿(或少量喝点红葡萄酒,或吃点红辣椒)。“黄”是红黄色蔬菜。如胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒等。“绿”是绿茶,饮料里茶最好,茶叶当中绿茶最好。喝茶能延年益寿,减少肿瘤,减少动脉硬化。“白”是燕麦、燕麦片,尤其对糖尿病病人,燕麦粥可降胆固醇,降甘油三脂。“黑”是黑木耳,降低血粘度,对预防和控制脑血栓、冠心病、老年性痴呆极有效,合理膳食与健康,饮食与健康,1容易诱发肠胃炎。早餐不足，午餐必然会因饥饿而大量进食，消化吸收难以跟上，会增加消化系统的负担，还因打乱了消化系统的生理活动规律，引起功能失调诱发肠胃疾病。2导致营养不良。影响儿童生长发育，引起成人抵抗力下降，诱发多种慢性疾病，如心血管病。3导致发胖。研究证明：多余营养在体内的境遇随早晚而不同，早晨多变为能量而用于活动。下午和夜晚则变为脂肪而储存。由于早餐营养摄入不足，导致大脑兴奋性降低，出现心慌、乏力、注意力不集中，不到中午即饥肠辘辘，中枢神经系统受此刺激，出现强烈的空腹感和饥饿感，吃起午饭便狼吞虎咽，不知不觉便吃进过多的食物而引起肥胖。,不吃早餐的害处(一),在早餐之前，由前一天晚餐所提供的能量和营养素基本消耗殆尽。医学证明，长期不吃早餐，会引起多种疾病，对健康造成极大损害。,一日之计在于晨健康从营养早餐开始,高质量的早餐应该营养均衡那么，应该怎样来安排一顿营养丰富的早餐呢?根据营养均衡的要求，把食物分为4类，即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。如果早餐中上述4类食物都有，则为早餐营养充足；如果食用了其中的3类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。其中，碳水化合物的摄入是基础。中国营养学会建议碳水化合物供能要占一天总能量的60左右。蛋白质供能占1014脂肪供能占2530。在中国营养学会提供的居民膳食结构宝塔中，谷类食物位于宝塔的基部，成人每人每天需摄入谷物300500克。早餐是一种生活方式“从某种程度上说，吃早餐代表了一种生活方式。”熟话说得好：“一年之际在于春，一同之际在于晨”，而一个健康的体魄应该从营养早餐开始。,不吃早餐的害处(二),4易患胆结石。人体早餐空腹时胆汁中胆固醇的饱和度特别高，此时胆汁分泌也少，胆固醇溶解也慢，容易析出而产生胆结石。5容易衰老。不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。福建省近同的一项调查发现，不吃早餐组的学生贫血率为100，不在家中进早餐的学生贫血率为239，在家进早餐的学生贫血率为826，表明不吃早餐极易导致贫血。,科学家推荐的十种好食物(一),花菜:实验表明,花菜中含有大量抗癌酶,其含量远远超过其他含酶食物.此外,花菜中还含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。草莓：草莓不但汁水充足，味道鲜美，还对人体健康有着极大的益处。草莓可以改善肤色，减轻腹泻，缓解疾病。与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。另外，其叶片和根部还可可用来泡茶，着可谓“浑身是宝”。,科学家推荐的十种好食物(二),大豆：想要长寿的人应该多吃大豆，其原因在于大豆是植物雌激素含量最高的食物之一，这对于女性的健康是极其重要的。酸奶：酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠到感染，提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维B2、磷、钾、以及维B12，这些元素都对人体大有裨益。,科学家推荐的十种好食物(三),香菜：香菜中富含铁、钙、锌、钾、维生素A和维生素C等元素。香菜还可利尿，有利于维持血糖含量并能防癌。红薯：红薯中富含纤维、钾、铁、和维B6，不仅能防止衰老，预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤。,科学家推荐的十种好食物(四),金枪鱼：金枪鱼的脂肪酸能降低血压，预防中风，抑制偏头痛，防止湿疹，缓解皮肤的干燥程度。每周金枪鱼油的服用量应为240克左右。洋葱和大蒜：洋葱和大蒜能降低胆固醇、高血压、减少心脏病的发病率。实验证明，每天吃半个洋葱的人胃癌的发病率比普通人低50%；每周吃蒜的人，结肠癌的发病率也比普通人低50%。,科学家推荐的十种好食物(五),麦芽：麦芽优于玉米或燕麦之处在于它能降低结肠和直肠癌的发病率，因为它易被吸收。麦芽本身是无味的，因此要把它撒在麦片或加在酸奶中。木瓜：木瓜中的维C远远多于橘子中的维C含量，而且木瓜有助于消化，还恩能够防止胃溃疡。木瓜尤其有助于消化人体难吸收的肉类，因而能有效地预防肠道疾病。,餐桌上的防病”搭档”,防心脏病：苹果+洋葱+茶叶,荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶可保护心脏，能减少心脏病的发病率，其主要得益于所含大量黄酮类天然化学抗氧化剂。,在人们的日常饮食中，很多食物如果搭配得当，或许还能起到防病的功能。现介绍以下几款，供参考。,防高血压：蔬菜+水果+鱼肉,研究表明，蔬菜、鱼和水果是控制血压的最佳饮食。蔬菜中大量的纤维素，水果中的钾、钙、镁等矿物元素，以及鱼所富含的不饱和脂肪酸，皆有利于增加血管壁的弹性，从而降低血压，使其恢复至正常。,防胃癌：叶酸+硒酵母,医学专家新近一项研究资料显示，叶酸和硒酵母均有防止胃癌的作用。通过动物实验,可软化血管的食物,大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。苹果：苹果含有多酶果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发生有明显作用。玉米：玉米中含有脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上，有助于人体脂肪及胆固醇的代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。,萝卜连皮带叶吃,萝卜富含维生素K，这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。维生素K很大一部分存在与萝卜皮和萝卜叶当中。它具有保护胃粘膜的功效，而萝卜越靠近跟部的部分含有这种物质越多。自古以来民间偏方就常利用萝卜来治病。肩膀发酸时用浸泡过萝卜汁的湿布冷敷。面部长粉刺时，用萝卜汁涂抹，都会有效。在发烧时，往头上抹萝卜汁也有利于退烧。另外，它还具有消肿、消炎作用。,我国国民80%属于酸性体质。你是酸性体质吗？下面的问题，如果你具备其中的3项就是酸性体质。1、皮肤无光泽，脸上易长不明物，易得皮肤病、牙龈出血、外伤愈合慢，易化脓、淤青。2、早上起床精神不佳，易失眠、早醒等，睡眠质量不高，一上车就像睡觉。3、容易疲劳，稍做运动就觉得累，上下楼梯喘得厉害。4、情绪不稳定，容易发怒。,你是酸性体质吗,你是酸性体质吗,5、感冒、发烧频繁；有血压高、糖尿病、痛风等病症；胃肠功能紊乱，易出现胃溃疡；肝肾功能不好。6、常出现便秘、口臭现象。7、爱吃甜食，身体肥胖。8、汗脚、四肢容易冰冷；夏天容易被蚊虫叮咬。,Vc多面手,功效全掌握,你的Vc摄取不足吗维生素C的消耗跟生活习惯有着很大的关联性，如果超过3个“是”，就表示你体内的维生素C可能不够用哦！你有抽烟的习惯。你的工作常常需要加班。你常常觉得烦燥不安。你常常摄取外食。,Vc为健康加油,1、有效对抗压力：合成抗压荷尔蒙，打败压力。生活中的压力常常在不知不觉中囤积在身体里，导致我们焦躁不安，甚至可能引起许多文明病，维生素C在这个时候就会帮助体内合成对抗压力的荷尔蒙，让你能安定心情。2、预防心血管病：抑制坏的胆固醇，促进好的胆固醇活动。维生素能制造排出胆固醇的醇素，还有很好的抗氧化作用，因此也可以帮助血管管壁维持柔软弹性，对于预防胆固醇过高以及高血压都有很好的效用。、提高免疫力及代谢能力：增加白血球的活动力，感冒也能快快好！维生素C可以提高免疫系统的机能，在感冒的时候，1天大约摄取毫克的维生素，就可以快速的复原，如果能搭配锌一起使用，锌的抗病毒作用能促进受伤组织的修复，更能加强免疫力，感冒就像一阵风一样，呼呼就过去,一、松花蛋。制作松花蛋的原料中有的含有一定量的铅，经常食用会引起铅中毒。二、臭豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢，对人体有害。三、葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能。,十种不宜多吃的食物(一),四、烤牛羊肉。牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，是诱发癌症的物质。五、方便面。有的方便面含对人体有害的色素和防腐剂。六、油条。油条中的明矾是含铝的无机物，常吃油条，对大脑及神经细胞产生毒害，引发痴呆症。,十种不宜多吃的食物(二),七、菠菜。菠菜含草酸，食物中宝贵的元素锌与钙会与草酸结合排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。八、猪肝。一公斤猪肝含胆固醇高达400毫克，胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化。九、腌菜。如腌菜腌制不好，会含致癌物质。十、味精。味精每人每天摄入量应不超过6克，过多可造成头疼、心跳等症状。,十种不宜多吃的食物(三),
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