八年级下册生物 第七单元 第一章 生活中的生物技术 单元同步测试

八年级下册生物 第七单元 第一章 生活中的生物技术 单元同步测试姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 下列（ ）不属于现代生物技术A用转基因技术培育出高蛋白含量的玉米B利用人工分离培养的微生物制造饮料C培育克隆羊多利D我国科学家利用细菌的DNA在短时间内合成大量的人胰岛素2 . 沼气发酵是发展生态农业的一项有效措施。这种技术主要利用哪种微生物（ ）A乳酸菌B酵母菌C甲烷细菌D青霉菌3 . 下列哪一项属于现代生物技术（ ）A酿制米酒B制作泡菜C沼气发酵D克隆技术4 . 可用来制作泡菜和米酒的主要微生物分别是（ ）A酵母菌和乳酸菌B乳酸菌和酵母菌C都是酵母菌D都是乳酸菌5 . 食物保存的基本原理是（ ）A密封保存B煮熟、高温消毒C杀菌或抑菌D放到冰箱内6 . 我们常喝的鲜牛奶利用的保存方法是（ ）A罐藏法B巴斯德消毒法C腌制法D真空包装法7 . 我国酿酒历史源远流长,至今已有5000多年,下列有关我国酿造白酒的叙述,错误的是A酒精发酵时需创设无氧条件B传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物C需要利用酵母菌和醋酸杆菌两类微生物D一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节8 . 在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是A把淀粉转化为酒精B把淀粉转化为葡萄糖C把葡萄糖转变为二氧化碳和水D把葡萄糖转化为酒精9 . 下列细菌中对人类有益的是（ ）A痢疾杆菌B乳酸菌C结核杆菌D肺炎双球菌10 . 下列哪种食品不是通过发酵产生的（ ）A食醋B橙汁C酸奶D泡菜11 . （2015秋九江期末）我们平时饮用的袋装牛奶，是利用下列哪种方法进行保存的（ ）A巴斯德消毒法 B脱水法 C罐藏法 D渗透保存法12 . 污水处理厂利用的生物主要是（ ）A乳酸菌B甲烷菌和杆菌C黄杆菌D除A外的两项13 . 下列有关细菌和真菌的说法，错误的是A与植物细胞相比，细菌细胞缺少成形的细胞核B霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长C我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用D苏云金杆菌能用来制造生物杀虫剂，有效杀死菜青虫等14 . 使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病的是以下哪种生物A真菌B细菌C病毒D酵母菌二、填空题15 . 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的和杀死或抑制它们的生长和繁殖16 . 我们把鸡、鱼的内脏埋进土里，过一段时间后翻开泥土，发现内脏不见了，请解释原因。_17 . 酒酿是_发酵的产物，果酒暴露在空气中变酸是_发酵的结果。18 . 使面粉发酵的是_。制醋则需要，制酱则要用多种。三、综合题19 . 中国自古有“酒文化之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知，家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请完成下列问题。（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后在酵母菌的作用下，将其分解成_，_。（2）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，为什么？ _（3）酿酒过程中将器皿密封的原因是_（4）天气寒冷时，需要保温的目的是_20 . 下面是家庭酿酒的操作过程：先将糯米煮熟，待冷却至30时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内。在中间挖一个洞，并且将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需置于适当的地方保温（28）。现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析：（1）先将米煮熟的目的是_。（2）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？_。（3）天气寒冷时，需要保温的目的是：_。（4）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供_环境，利于酵母菌产生 _。（5）酿好的甜酒表面会有一层泡沫，原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解，产生了_气体。21 . 如图为某些微生物的形态示意图，请据图回答下列问题：（1）病毒是图中的_（填字母）。它不能独立生活，只能_在其他生物的活细胞内。（2）A 与C 比较，细胞结构上A 没有成形的_。A 与 C 的细胞里都没有_，只能以现成的有机物为食。图中A 的生殖方式为_，D 的生殖方式为_。（3）细菌、真菌与人类生活关系密切。在酿酒、蒸馒头时离不开_（填字母）；制作泡菜时要利用乳酸菌，它需要生活在_（选填“有氧”或“无氧”）的环境中；夏天受潮的衣物或食物常常发霉长毛，这是图中_（填字母）的生长繁殖的结果，我们常常把食品放入冰箱是利用低温_。四、实验探究题22 . 酸菜因其酸爽可口，被许多人喜爱。某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在查阅大量资料之后，他们按以下步骤进行了操作。准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净，并用酒精擦拭消毒。进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过白菜；加入食盐，盐与白菜的质量比约为1：50。封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如图所示。（1）酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过_的方式大量繁殖。（2）酸菜制作过程中，既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖，又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作中，能够起到消灭杂菌作用的步骤主要是_（填写步骤序号），依据“乳酸菌在有氧条件下生命活动受到抑制而设计的步骤是_（填写步骤序号）。（3）中华人民共和国卫计委食品中亚硝酸盐限量卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜在_（时段）不能食用，否则会中毒。第 5 页 共 5 页