高二生物下学期第一次月考试题 (2)

四川省射洪县2016-2017学年高二生物下学期第一次月考试题注意事项：1. 答题前，考生务必将自己的学校、班级、姓名用0.5毫米黑色签字笔填写清楚，同时用2B铅笔将考号准确填涂在“考号”栏目内。2. 选择题使用2B铅笔填涂在答题卡对应题目标号的位置上，如需改动，用橡皮擦擦干净后再选涂其它答案；非选择题用0.5毫米黑色签字笔书写在答题卡的对应框内，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。3. 考试结束后将答题卡收回。第卷（选择题，共60分）一、选择题（本题包括60小题，每小题1分，共60分。每小题只有一个选项符合题意。）1、严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括( )A温度控制 B溶氧控制 CpH控制 D酶的控制2、单细胞绿藻的培养液和单细胞酵母菌的培养液，所含成分的最大的区别是（ ）A.前者必须含有有机成分 B.后者必须含有有机成分C.前者必须通往氧气 D.后者必须通往氧气3、现有一瓶葡萄糖溶液，内有适量酵母菌，经测定瓶中放出的二氧化碳与消耗氧气体积之比为5：3，这是因为（ ）A.有1/4的在进行有氧呼吸 B.有1/2的在进行有氧呼吸C.有1/3的酵母菌在进行无氧呼吸 D.有2/3的酵母菌在进行无氧呼吸4、下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，正确的是（ ）5、下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ）A应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B使发酵装置的温度维持在20左右最好C在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理6、在果酒、果醋制作过程中，所用原料的有机物总量及有机物种类的变化A减少、增加 B减少、减少 C增加、增加 D增加、减少7、下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ）A制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大C在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 8下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是 （ ）A制作腐乳时只有毛霉发挥作用B豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成C在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长 9下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是 （ ）A病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNAB醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁C在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸D三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖10. 豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解（ ） A脂肪 B磷脂 C葡萄糖 D蛋白质11. 豆腐“毛坯”装瓶时的操作，不正确的是( )A动作要迅速小心 B加人卤汤后，要用胶条将瓶口密封C加人卤汤后，瓶口不用密封，因为其内有盐，不会再滋生其他微生物D封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰12在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是 （ ）A果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B腌制腐乳的卤汤应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖 C用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌 D将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄 13图1为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是 （ ） A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分，抑制微生物的生长，避免污染C.加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质D.用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染14下列关于腐乳制作的叙述，错误的是 ( )A含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳B在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C卤汤中的酒应控制在12%左右D装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰15酵母菌、乳酸菌和醋酸菌异化作用的类型依次是( )需氧型 厌氧型 兼性厌氧型A B C D16 .关于亚硝酸盐的物理性质的叙述，正确的是 ( )A亚硝酸盐是淡黄色晶体，易溶于水 B亚硝酸盐是淡黄色粉末易溶于酒精C亚硝酸盐是白色晶体，易溶于酒精 D亚硝酸盐是白色粉末，易溶于水17、膳食中一般均含有一定量的亚硝酸盐，下列含量不正确的是( )A蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量约为4 mgkg1。B成菜中的亚硝酸盐的平均含量在7 mgkg1以上C豆粉中的亚硝酸盐的平均含量在10 mgkg1。D婴儿奶粉中亚硝酸盐的平均含量在7 mgkg1左右18泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由 的繁殖造成的( )A酵母菌 B毛霉菌 C乳酸菌 D醋酸杆菌19在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是（ ）A氢氧化铝溶液 B氢氧化钠溶液C氯化镉溶液 D氯化钡溶液20含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 ( ) A抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长 B抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应 C抗生素能够抑制酵母菌的生长 D抗生素在酸性环境中会被分解破坏21.下列有关测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是（ ）A.质量浓度为4 mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性B.对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存C.配制质量浓度为5 g/mL的亚硝酸钠溶液时，应保持弱碱性环境D.制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是中和酸22.下列对泡菜的制作过程中，不同时期泡菜坛中乳酸菌数量的叙述，正确的是（ ）A.制作泡菜初期并无乳酸菌的存在B.腌制过程中乳酸菌数量会逐渐增多并可达到最高峰C.腌制后期乳酸菌数量会急剧上升D.腌制的全过程乳酸菌的数量不变，活性有差异23.有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是（ ）A.发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高 B.发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用C.发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶 D.发酵过程中要经常补充水槽中的水24.在泡菜的制作过程中，下列操作不正确的是（ ）A.按照清水与盐的质量比为41的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为51的比例配制盐水C.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境25.下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是( ) AKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、葡萄糖、尿素、琼脂、水 BKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、葡萄糖、琼脂、水 CKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、尿素、琼脂、水 DKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水； 26某同学在稀释倍数为106的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每克样品中的菌落数是(涂布平板时所用稀释液的体积为0.1mL)( ) A2.34108 B2.34109 C234 D23.4 27.在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的结果产生原因( ) 由于土样不同 由于培养基污染 由于操作失误 没有设置对照 A B C D 28.下列操作需要在火焰旁进行的一组是( ) 土壤取样 称取土壤 稀释土壤溶液 涂布平板 微生物的培养 A B C D 29.下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是 ( ) A以尿素为唯一氮源的培养基中加人酚红指示剂 B以尿素为唯一氮源的培养基中加入CR试剂 C以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂 D以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 30下列关于测定土壤中细菌数量的叙述，正确的是( ) A一般选用103107倍的稀液分别涂布 B测定放线菌的数量，一般选用103、10 4和105倍稀释 C测定真菌的数量，一般选用103、104和105倍稀释 D当第一次测量某种细菌的数量，可以将101107倍的稀释液分别涂布到平板上培养 31.纤维素、纤维素酶和控制纤维素酶合成的物质，它们的基本组成单位依次是( )A葡萄糖、葡萄糖和氨基酸B葡萄糖、氨基酸和核苷酸C氨基酸、氨基酸和核苷酸D淀粉、蛋白质和核酸32下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，不正确的是( )A纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵B对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验C纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量的测定D纤维素酶是一种复合酶33.纤维素酶在植物细胞工程方面有着广泛的应用，你认为在下列哪种生物体中提取纤维素酶比较合理( )A发酵酵母 B在腐木上生长的霉菌C高等植物细胞 D白蚁体内的鞭毛虫34.在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前一般先进行选择培养，其主要目的是( )A完全除去其他微生物 B没有意义，去掉这一步更好C增加纤维素分解菌的浓度 D使纤维素分解菌充分长大35.分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是( )A经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B富集培养这一步可省略，但培养纤维素分解菌少C经稀释培养后，用刚果红染色D对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上36.从土壤中分离获得某种微生物的步骤是( )土壤取样 梯度稀释 选择培养 涂布培养 筛选菌株A BC D37纤维素分解菌的选择培养基有选择作用，原因在于有( )ANaNO3 BKClC酵母膏 D纤维素粉38分离土壤中纤维素分解菌所用到的方法是( )稀释倒平板法 涂布平板法 单细胞挑取法 选择培养基分离A B C D39、纤维素酶可以将下列哪种物质分解( )A牛肉片 B鱼片C滤纸条 D塑料条40、刚果红能与下列哪种物质形成红色复合物( )A葡萄糖 B纤维二糖C麦芽糖 D纤维素 41、吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的( )A腐乳外层蛋白质凝固形成 B细菌繁殖形成C人工加配料形成 D霉菌菌丝繁殖于表面而形成42.下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法正确的是( )A制作果酒时，先用清水冲洗掉葡萄皮表面的白色杂菌B榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒CA过程是酒精发酵，A过程完后，只需要提高一定的温度就能进行果醋发酵D根据流程图可知导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等43.制备各种牛肉膏蛋白胨固体培养基，关于倒平板的具体描述正确的是( )待培养基冷却至40 左右时，在酒精灯火焰附近倒平板 将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞 右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰 用左手的拇指和食指完全打开皿盖 右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖 等待平板冷却510 s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上A B C D44下图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法操作结果。 下列叙述中，错误的是( )A甲图中的涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能取菌液B对于浓度较高的菌液，如果甲中的稀释倍数仅为102，则所得的菌落不是由单一的细胞或孢子繁殖而成C乙中培养皿中所得的菌落都符合要求D乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端45.分离纯化大肠杆菌最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列有关这两种方法的叙述错误的是( )A均将大肠杆菌接种在固体培养基的表面B获得的每个菌落均是由一个细菌繁殖而来的子细胞群C都应在火焰附近进行操作，以防止杂菌污染D稀释分散菌种的原理不同，均能达到分离纯化大肠杆菌的目的46培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是( )化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线消毒 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法A B C D47.培养硝化细菌的碳源、氮源、能源依次是（ ）A.葡萄糖、氨、葡萄糖 B.葡萄糖、铵盐、太阳能C.二氧化碳、氨、氧化氨 D.二氧化碳、氨、太阳能48.选择培养基是根据某一种或某一类微生物的特殊营养要求或对一些物理、化学抗性而设计的培养基。利用这种培养基可以将所需要的微生物从混杂的微生物中分离出来。为选择酵母菌和硝化细菌，应选用的培养基分别为( )A 伊红美蓝培养基、含青霉素培养基B含青霉素培养基、含氨的无机培养基C含氨的无机培养基、含青霉素培养基D含青霉素培养基、伊红美蓝培养基49.发酵酿造苹果醋正成为果醋市场新贵，该产品由苹果汁经“两次发酵”而成。以下关于“两次发酵”的叙述正确的是( )A.第一次发酵指乳酸发酵，第二次发酵指醋酸发酵B.第一次发酵指酒精发酵，第二次发酵指醋酸发酵C.两次发酵均为真菌所为D.两次发酵均为细菌所为50.下列有关微生物培养与应用的说法，正确的是( )A.天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基B.接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段D.分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源51.以下关于分解尿素的细菌的说法，正确的是( )A.能分解尿素的原因是能合成分泌蛋白酶B.以尿素作为唯一的碳源C.环境中含有大量的尿素诱导该细菌产生了分解尿素的特性D.以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基培养该菌后不会使酚红 指示剂变红52不同种类的细菌菌落表现为不同的特征，下列属于菌落特征的是（ ）（1）菌落大小 （2） 菌落形状 （3） 菌落的隆起程度 （4）菌落的颜色 （5） 菌落的透明度A（1）（2）（3） B（2）（3）（4）C（1）（3）（4） D（1）（2）（3）（4）（5）53某同学在、100、1000倍稀释液的平均菌落数为2760、306、46,则菌落总数为( )A 27600 B 30600 C 46000 D 3775054将某种细菌接种到彻底灭菌的固体培养基上，经过一段时间后能得到（ ）A无一定形态的群体 B 菌丝 C单个细菌 D菌落55.选择培养的结果：培养液变（ ）A清澈 B浑浊 C红色 D产生透明圈56刚果红染色时，加入刚果红可在( )制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 培养基上长出菌落时A B C D57.在接种操作的过程中，不正确的是A要将接种环灼烧灭菌 B取下棉塞后要将试管口灼烧灭菌C将接种环伸入试管内，先接触长菌多的部位 D接种后还要将管口灭菌加塞58高压蒸气灭菌的原理是A高压使细菌DNA变性 B高压使细菌蛋白质凝固变性C高温烫死细菌 D高温使细菌DNA变性59.用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数。原因是( )A平板上的一个菌落就是一个细菌B菌落中的细菌数是固定的C此时的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌D此方法统计的菌落数一定与活菌的实际数相同60.在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时又能抑制或者阻止其他种类微生物生长的培养基称做( )A鉴别培养基 B加富培养基 C选择培养基 D基础培养基 生物试题第卷(非选择题,共40分)61微生物与人类关系密切，虽然有些微生物能使动植物患病，但多数微生物对人类是有益的，请回答下列有关问题。(1)下表为两种微生物的培养基配方。A培养基KH2PO4Na2HPO4MgSO47H2O葡萄糖尿素琼脂1.4 g2.1 g0.2 g10.0 g1.0 g15.0 gB培养基纤维素粉NaNO3Na2HPO47H2OKH2PO4MgSO47H2OKCl酵母膏水解酪素5 g1 g1.2 g0.9 g0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g上述两种培养基中的物质溶解后，均用蒸馏水定容到1 000 mL。如果要进行土壤中分解尿素的细菌的分离，则需要选择上述哪种培养基？_，该培养基能分离尿素分解菌的原因是_。在该培养基中可加入_指示剂，根据指示剂的颜色可鉴定该种细菌能够分解尿素。无论配制何种培养基，在原料称量、溶解之后要 ，然后分装、包扎并灭菌，常用的灭菌方法是 。从功能上来看，上述两种培养基均属于_培养基。(2)把牛肉膏蛋白胨固体培养基倒入平板，等培养基冷凝后，应将平板_放置，这样做的目的是可防止_造成污染。(3)微生物接种的方法很多，平板划线法操作结束时，为什么仍需要灼烧接种环？_。62.某同学在泡菜腌制过程中每隔34天测一次亚硝酸盐的含量，其结果如下表。泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化(单位：mgkg-1)坛号亚硝酸盐含量腌制天数1号坛2号坛3号坛封坛前0.150.150.154天0.600.200.807天0.200.100.6010天0.100.050.2014天0.100.050.20(1)本实验所用测定亚硝酸盐含量的方法是 。（2）关于测定亚硝酸盐含量原理的正确描述是（ ）A.重氮化酸化显色比色B.重氮化酸化比色显色C.酸化重氮化显色比色D.酸化重氮化比色显色（3）在下图所示坐标图中绘出1号坛泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化图。63.近年来，纪录片舌尖上的中国引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。植物中的许多有效成分能满足我们生活的需求。请根据所学知识回答：腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的 菌种接种到切成小块的豆腐上，目的是利用其产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 ，其产生的脂肪酶将脂肪分解为 。在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不应超过玻璃瓶体积的 。在工业生产制作苹果醋时常常先将苹果发酵为果酒，再放入醋酸菌发酵成果醋，请写出相关的反应式 ； 。制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是_ _。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，这样做的目的是 。