2020年春季学期疫情期间学校食堂食品原料进货、验收、保管、领用制度

2020年春季学期疫情防控期间学校食堂食品原料进货、验收、保管、领用制度为贯彻执行党中央、国务院关于坚决打赢新冠肺炎疫情 防控阻击战的决策部署，认真落实省市政府和教育行政部门 有关工作要求，全力做好我校师生返校上课期间的疫情防控 和等工作，切实保障我校师生身体健康和生命安全，确保我 校春季学期安全顺利上课，及时有效预防传染病的发生和蔓 延，保障师生的身体健康和生命安全，根据学校卫生工作 条例传染病防治法、学校和托幼机构传染病疫情报告 工作规范及相关法律法规的要求，特制定XX学校疫情防 控期间食堂食品原料进货、验收、保管、领用制度。1. 为了加强食品质量安全监督管理，确保学校食堂按照 法定条件、要求从事食堂就餐符合法定要求的食品，保护师 生的合法权益，制定本制度。2. 凡进入学校食堂的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品生产许 可证、工商营业执照等），验明食品合格证明和食品标识， 索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或 者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。3. 对食品包装标识进行查验核对，内容包括:(1) 中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；(2) 产品质量检验合格证明，认证认可标志；(3) 限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期；4. 对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产 安全的商品的警示标志或中文警示语。5. 法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得 进货。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测 机构或市场设立的检测点检测合格才能购买。6. 经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应 立即停止使用，并进行无害化处理。7. 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政 管理部门。、食堂食品原料保管1 .对库存各种物品，食用品的规格、性能、保管注意事项，保质保鲜期。2. 帐物相符，即要求库存商品帐，入库、出库记录同实 物相符。3. 库内各种物品的保管符合要求。生熟分离，种类分离, 各种物品的存放离墙离地。4. 在质量问题的物品，食用品不入库。5. 物品的出库坚持先入先出的原则。三、食堂食品原料领用制度1. 对工作人员（取货员）所取出食品要进行检验，核对 数量，杜绝质次、变质、过期食品的出库与食用。2. 保管员（验收员）与采购人员（取货人员）均需在入 库单（出库单）上签字。