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,第一章习题,1、氨基酸有两种不同的构型，即L型和D型；组成人体蛋白质的氨基酸都是型。,答案：L,一、单选题：,2、下列哪一个是-氨基酸所具有的特征（）A羧基连在-碳原子上B氨基连在-碳原子上C氨基和羧基连在同一个-碳原子上D是取代的羧基,答案：C,3、在多数蛋白质中含量十分接近的元素是（）A.碳（C）B.氢（H）C.氧（O）D.氮（N）E.硫（S）,答案：D,4、下列氨基酸中，不存在于天然蛋白质中的是（）A甲硫氨酸B鸟氨酸C谷氨酰胺D羟脯氨酸E天冬氨酸,答案：B,5、含有两个羧基的氨基酸是（）A缬氨酸B色氨酸C赖氨酸D甘氨酸E谷氨酸,答案：E,6、在280nm波长附近具有最大光吸收峰的氨基酸是（）A丙氨酸B丝氨酸C精氨酸D色氨酸E天冬氨酸,答案：D,7、维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）A肽键B二硫键C酯键D盐键E氢键,答案：E,8、关于肽键与肽，正确的是()A肽键具有部分双键性质B是核酸分子中的基本结构键C含三个肽键的肽称为三肽D多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基E蛋白质的肽键也称为寡肽链,答案：A,9、以下有关结构域的叙述，正确的是()A与蛋白质分子整体以氢键连接B与蛋白质分子整体以共价键连接C通常在较小的蛋白质分子中存在D结构域即亚基E所有蛋白质都具有结构域,答案：B,10、镰刀型红细胞贫血患者血红蛋白分子中()A链第六位GluValB链第六位ValGluC链第六位GluValD链第六位ValGluE链第六位ValGlu,链第六位ValGlu,答案：A,11、决定蛋白质空间结构的主要因素是()A肽键数目B氨基酸数目C氨基酸序列D氨基酸种类E二硫键数目,答案：C,12、蛋白质溶液的稳定因素是()A蛋白质溶液的黏度大B蛋白质在溶液中有布朗运动C蛋白质溶液有分子扩散现象D蛋白质分子带有电荷E蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷,答案：E,1、含硫氨基酸包括()A甲硫氨酸B苏氨酸C组氨酸D半胱氨酸,答案：AD,二、多选题,2、关于蛋白质中的肽键的叙述，正确的是()A比一般C-N键短B具有部分双键性质C肽键可自由旋转D与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式,答案：ABD,3、关于蛋白质的-螺旋结构的叙述，正确的是()A多肽链主链骨架羰基氧原子与N-H基氢原子形成氢键B脯氨酸和甘氨酸对-螺旋的形成无影响C每个氨基酸残基沿螺旋中心轴旋转100，向上平移0.15nmD每隔3.6个氨基酸残基上升1圈,答案：ACD,4、变性蛋白质的特性有()A溶解度显著下降B易被蛋白酶水解C紫外吸收下降D凝固或沉淀,答案：AB,作业：,名词解释：氨基酸等电点亚基蛋白质的二级结构结构域蛋白质变性,论述举例说明蛋白质结构与功能的关系,
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