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1,目标导学,导学导练,随堂检测,课后作业,第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质,化学用语天天练,2,目标导学,3,目标导学,4,化学用语天天练,从Zn、CaO、CaCO3、Fe（OH)3四种固体和NaOH、CuCl2、AgNO3、稀HCl及H2O等物质中选择适当的物质，按下列要求各写出一个化学方程式：（1）化合反应:.（2）置换反应（有红色物质析出）:.（3）既有金属氧化物又有非金属氧化物生成的分解反应:.,5,目标导学,化学用语天天练,（4）复分解反应：酸与盐的反应:.碱与盐的反应:.盐与盐的反应:.有铁盐生成的中和反应:.,6,导学导练,知识点1.六大基本营养素,【引导自学】人体所必需的六大基本营养素是、和。我们在日常的饮食中应该全面地、按比例地摄取这六大基本营养素。,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,7,导学导练,知识点2.蛋白质,【引导自学】请学生自主阅读教材P90P92，了解蛋白质及其作用。1.蛋白质是构成_的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2.蛋白质的构成：蛋白质是由多种_构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。3.蛋白质的生理作用：,细胞,氨基酸,氨基酸,能量,人体所需的蛋白质,8,导学导练,知识点2.蛋白质,4.血液中的血红蛋白在吸入和呼出的过程中起作用。血红蛋白除了能与氧结合之外，更能与结合而导致人体中毒。,氧气,二氧化碳,一氧化碳,9,导学导练,知识点2.蛋白质,【小组讨论】1.阅读教材P92“资料卡片吸烟的害处”，了解青少年为什么不能吸烟：_。_。,香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁和含有致癌物的焦油等。长期吸烟易患冠心病、肺癌等疾病，大量吸烟能让人中毒死亡,10,2.你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？应该如何避免？_。,3.为什么霉变食物绝对不能食用？。,导学导练,霉变食物含有黄曲霉素，会伤害人体的肝脏,甲醛是常见的家居污染物之一，主要来自各种装修板材、家具、涂料等，也有极少数不法商贩用甲醛水溶液浸泡水产品。为避免甲醛对室内空气的污染，应注意开窗通风，并在装修的时候注意选择不含甲醛的绿色环保产品,知识点2.蛋白质,11,导学导练,【引导自学】请学生自主阅读教材P93内容，了解糖类及其作用。1.由三种元素组成,是生命活动的主要能源物质(60%70%)。2.常见的糖类有、，它们的化学式分别为、。3.在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下转化为和，同时放出供机体活动和维持恒定的体温的需要。,C、H、O,葡萄糖,淀粉,蔗糖,C6H12O6,(C6H10O5)n,C12H22O11,二氧化碳,水,能量,知识点3.糖类,12,导学导练,【引导自学】请学生自主阅读教材P94，了解油脂。1.油脂是重要的营养物质。常见的油脂有_等。在常温下，植物油脂呈_态，称为油；动物油脂呈_态，称为脂肪，二者合称油脂。2.油脂的功能供能并储存能量；帮助脂溶性维生素的吸收，保持恒定体温；改善食品的香气和味道。,知识点4.油脂,花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油,液,固,13,知识点5.维生素,导学导练,【引导自学】维生素有_种，多数在人体内_，需要从_中摄取。蔬菜、水果、牛奶、蛋类、种子食物、鱼类等是人体获取维生素的主要来源。维生素在人体内的需要量很小，但它们起着调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。以下是几种常见的维生素：,20多,不能合成,食物,夜盲症、干眼病,坏血病、精神异常,佝偻病、骨软化症,14,知识点5.维生素,导学导练,【小组讨论】1.能提供能量的营养素有、；同质量的它们完全氧化放出热量最多的营养素是；2.人体活动的主要能量来自于，人体的备用能源是。,糖类,蛋白质,油脂,油脂,糖类,脂肪,15,随堂检测,1.小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是（）A.蛋白质B.油脂C.维生素D.无机盐,A,16,随堂检测,2.（2016滨州）某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（）A精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质B饼干配料中只有白砂糖属于糖类C从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D饼干配料中不含无机盐,C,17,随堂检测,3.（2016衡阳）长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合力搭配下列食物中富含维生素的是（）A西红柿B鱼C米饭D鸡蛋,A,18,随堂检测,4.（2017淮安）下列做法会危害人体健康的是（）A饮用低温灭菌牛奶B食用新鲜蔬菜水果C用小苏打做发酵粉D用甲醛浸泡水产品,D,19,随堂检测,5.（2016苏州）下列说法不正确的是（）A葡萄糖是有机高分子化合物B蛋白质受强热会失去原有的生理功能C油脂是人体必需的营养物质D人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性,A,20,随堂检测,6.如图是芝麻酱说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是()A.不含微量元素B.不含糖类和油脂C.婴儿要慎用D.钙含量高于蛋白质,C,21,7.（2018岳阳）生活中处处蕴含着化学知识。请用所学知识回答下列问题：（1）日常生活中常用的方法降低水的硬度。（2）端午节临近，我们包粽子准备了如下食材：糯米、瘦肉、花生、红枣，其中瘦肉富含的营养素主要是。（3）食品安全是一个永恒的话题。下列说法不科学的是（填字母）。A霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用B不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物C使用了食品添加剂的食品对人体都有害处（4）固体叠氮化钠（NaN3）被广泛应用于汽车安全气囊。撞击后30毫秒内，叠氮化钠迅速分解生成两种单质，写出该反应的化学方程式：。,随堂检测,加热煮沸,蛋白质,C,22,课后作业,基础过关,1.下列变化属于物理变化的是（）,C,23,课后作业,基础过关,2下列物质中富含蛋白质的是()。A面条、米饭、红糖B豆奶、牛肉、鱼虾C花生油、肥猪肉、奶油D西瓜、白菜、荔枝,B,24,课后作业,基础过关,3有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是()。A油脂B维生素C蛋白质D无机盐,B,25,课后作业,基础过关,4.米饭能为人体提供的营养素是()A.糖类B.蛋白质C.无机盐D.维生素,A,26,课后作业,基础过关,5.某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物,结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是()A.糖类B.油脂C.无机盐D.蛋白质,D,27,课后作业,基础过关,6.人的机体活动和维持恒定体温需要能量,下列物质主要为人体提供能量的是()A.无机盐B.水C.糖类D.维生素,C,28,课后作业,基础过关,7.目前已知的维生素有20多种,它们中的多数在人体内不能合成,需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素会引起夜盲症()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D,A,29,8.（2018潍坊）为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（）A霉变大米热煮后食用B甲醛溶液浸泡虾仁防腐C按规定使用食品添加剂D用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物,课后作业,基础过关,B,30,课后作业,基础过关,9化学与人体健康密切相关，一些重要的营养元素对人类的生命活动具有重要意义。对于处在身体生长发育关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天都要摄入足够均衡的营养。(1)某同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是_。(2)下列食物中，能提供大量维生素的是_(填序号)。A蔬菜B牛奶C大米,糖类,A,31,课后作业,基础过关,(3)红烧肉中富含蛋白质、_等营养物质，但饮食过量往往会导致某些疾病的发生；骨头汤中含有_元素，若人体缺少该元素可能导致骨质疏松、畸形，易得佝偻病。（4）某品牌面条燃烧时有一股头发烧焦似的刺鼻气味，说明面条中含有的一种营养素是_,油脂,钙,蛋白质,32,课后作业,能力提升,10下列关于营养与健康的说法错误的是()。A人体内的脂肪储备着丰富的热能B若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症C.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量D低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖,B,33,课后作业,能力提升,11下列说法正确的是()A糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物B淀粉是有机高分子化合物，不是糖类物质C蔗糖、葡萄糖都能被人体直接吸收D人体所需的能量都是由糖类提供的,A,34,课后作业,能力提升,12具备化学知识会使我们的生活方式更加科学，下列说法不正确的是()。A吃松花蛋时，为消除其中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋B利用高温杀毒的原因是高温能够破坏蛋白质的生理活性C用硫酸铜溶液浸泡的粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富D尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草,C,35,课后作业,能力提升,13.食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的是()A用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间B用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽变白C霉变的大米用水清洗后可以食用D烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐,D,36,课后作业,14.右图是这种枇杷的部分营养成分,请据图回答：图中的钙、钾、磷是指.A、分子B、原子C、元素D、单质(2)图中出现了六大营养素中的_类，能提供能量的营养素有_种。(3)糖类、蛋白质、脂肪都属于_(填“有机物”或“无机物”)。,能力提升,C,4,3,有机物,37,课后作业,(4)枇杷适宜生长在pH为6左右的土壤中。若某土壤的pH为3，经改良后可种植枇杷。下列物质，既可用来改良土壤酸性，又能给土壤施肥的物质是_。A.生石灰B.熟石灰C.过磷酸钙D.草木灰（主要成分碳酸钾）,能力提升,D,38,15.维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：探究一：测定饮料中Vc的含量。【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。,课后作业,能力提升,39,【实验数据】【实验结论】分析数据可知，三种果汁中Vc含量最高的是_，含量为_(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：,课后作业,能力提升,苹果汁,0.02%,40,_【实验结论】按上述方案实验，根据_这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。,课后作业,能力提升,(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同。(与方案对应合理即可),将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数。(其它合理答案也可),41,【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是_。A每次实验所用的果汁颜色不同B量取的被测物质的体积不同C试管的大小不同D没有用同一规格胶头滴管滴加,课后作业,能力提升,C,
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