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,欢迎进入化学课堂,酯油脂,酯化反应与酯的水解反应的关系,使酯的水解程度大一些,是用酸催化好,还是用碱催化好?,有一种混合物,请说出它的名称,1.它是有机体组织储存能量的重要物质2.它在成人体内占1020%3.它完全氧化所放出的能量是同质量糖类和蛋白质的2倍多4.通常情况下,胖子体内比瘦子体内多,油脂是我们每天必须补充的营养物质之一,请结合生活实际谈谈你对油脂的认识。,油脂的物理性质,密度比水小,粘度比较大。触摸时有滑腻感。不溶于水,易溶于汽油、乙醚、苯等有机溶剂。,1.花生油、豆油、猪油、牛油、奶油等油脂与作为燃料的汽油、煤油、柴油是不是同类物质?,2.怎样除去衣物上或手上的油污?为什么?,思考:,3.根据生活经验和油脂这个名称,它应属于哪类物质?,(1)酸性水解,油脂的水解,可用于制备高级脂肪酸和甘油,(2)碱性水解,硬脂酸钠硬脂酸甘油酯(肥皂的主要成分)甘油,皂化反应,油脂制肥皂,工业制皂简述,动、植物油脂,混合液胶状液体,上层:高级脂肪酸钠,下层:甘油、NaCl溶液,上层,肥皂,下层,甘油,肥皂的历史,古时候,人们在河边青石板上,将衣服折叠好,反复用木棒捶打,靠清水的力量洗去衣服上的污垢。这样洗衣服,既费力,效果又不好。后来有人发现有一种天然碱矿石,溶化在水里滑腻腻的,去油污还挺有效。皂荚树结的皂荚果,泡在水里,也可以用来洗衣服。同样,也能洗掉油污。在古埃及,就有人发现用草木灰和一些羊脂混合以后得到的一些东西,特能去污,这大概是最早的肥皂了。古时候的法国(那时叫高卢)人用草木灰水和山羊油做成一种粗肥皂,有点象我们今天理发馆里的洗发水,我们现在用的肥皂是从工厂的大锅里熬出来的。制皂工厂的大锅里盛着牛油、猪油或者椰子油,然后加进烧碱(氢氧化钠或碳酸钠)用火熬煮。油脂和氢氧化钠发生化学变化,生成肥皂和甘油。因为肥皂在浓的盐水中不溶解,而甘油在盐水中的溶解度很大,所以可以用加入食盐的办法把肥皂和甘油分开。因此,当熬煮一段时间后,倒进去一些食盐细粉,大锅里便浮出厚厚一层粘粘的膏状物。用刮板把它刮到肥皂模型盒里,冷却以后就结成一块块的肥皂了。,药皂和一般的肥皂差不多,只是加进了一些消毒剂;香皂一般是用椰子油和橄榄油制造,并且加进了香料和着色剂,所以有散发出各种香味和五颜六色的香皂。甘油是制皂工业的重要副产品,甘油在国防、医药、食品、纺织等方面,都有很大的用途。,同学们,来学校和回家的路上要注意安全,同学们,来学校和回家的路上要注意安全,
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