幼儿园膳食总结 .docx

幼儿园膳食总结 1.如何做好幼儿园的饮食卫生工作总结现将我园 卫生工作开展的情况进行如下总结 ；一、健全的卫生工作管理制度1、在卫生工作中，我负责领导统筹全园的环境卫生工作计划，措施有力，使幼儿园的卫生工作有序开展。2、加强思想教育，通过卫生要求培训等形式提高教 师科学发展观，让每位教师都知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明和物质文明建设 均不可缺少的条件，并积极参与。3、按计划开展卫生工作 ，有布置、有检查、有总结有评比 ，并落实到人。二、强化责任意识 ，把工作目标做到位。要搞好幼儿园卫生工作，必须要强化责任意识，要有一个切实可行的工作目标，我园 把工作重点放在培养卫生习惯和增强体质两个方面；1、讲究卫生，养成习惯 。培养卫生习惯，对幼儿来说尤为重要，我们针对幼儿对卫生的认识 还不足，行为习惯的养成还不够的实际， 着重 做好三件事 ；（一 ） 增强卫生意识 。卫生意识的增强，我们从小班的小朋友抓起，分三步走；第一步，培养幼儿讲究个人卫生的意识，懂 得人的身体跟个人卫生有密不可分的关系-健康必须讲究卫生，卫生才能健康 。第二步 ，培养幼儿讲究环境卫生的意识 ，比如个人卫生，幼儿园环境卫生等，通过环境卫生的增强，引导幼儿创造幼儿园的环境美。第三 步，培养幼儿讲究公共场所卫生的意识。这方面， 因为幼儿多半脱离了老师和家长的管理，难度比较大。因此，在养成教育中我们特别加强，要求幼儿在公共场所能自觉做到爱清洁、讲卫生。（ 二） 掌握卫生知识 。卫生知识的掌握，要遵循循序渐进的原则，我们的做法是； （ 1） 按孩子的年龄特点要求上好健康教育课，使幼儿较好地掌握卫生知识。（ 2）按季节介绍和讲解卫生知识，让幼儿掌握春 、夏、秋、冬 四季 的常见病，多发病的症状，预防和治疗措施。（ 三）培养卫生习惯。我们 着重地抓了三个层面； （ 1）个人卫生中的卫生行为 。如；饮食卫生， 衣着卫生 ，身体卫生和保护身体等卫生行为 。（ 2）公共场所卫生中的卫 生行为。如 ；在公共场所不随地吐痰，不乱丢纸屑，果壳， 不大声呼叫，不玩泥沙，硅石等。（ 3） 学习生活中的卫生行为；如；园园卫 生，体育卫生，用眼卫生，用品 卫生，劳动卫生等。2、加强锻炼、增强体质。在培养幼儿 良好卫生习惯的同时，我们还通过强化活动课程，切实提高幼儿的健康水平，强化活动课程，主要抓住三条途径； （ 1）常规活动。与班主任老师配合，上好体育课，做好广播体操，在每一个学期中，由幼儿园体育组牵头，对各年龄段广播体操进行检查评比活动。（ 2）群体性体育比赛。每学期组织小型多样的体育活动和竞赛，如针对体 质达标 我们开展了一些专项比赛。结合冬季锻炼，充分利用幼儿园体育器材 ，分项 按年龄段 轮流活动。（ 3）兴趣活动。组 织幼儿参加跳绳，踢毽子，小制作，闲暇 纸艺，等兴趣活动，调动幼儿的心理，促进幼儿健康。三、扎实开展各项卫生工作。1、教育幼儿参与力所能及的卫生劳动，使他们增强卫生意识，并逐渐养成讲卫生、爱劳动的好习惯。2、坚持不懈抓好除四害、防 疾病 工作 及保健工作。我们大力宣传，广泛发动。3、加强了卫生消毒工作。我们 严格要求各班教师按照一天扫两次，用拖布拖 一次地板，一周一 大 扫的制度进行卫生工作 ，对检查发现的问题及时指出，督促改正。4、良好卫生习惯的培养。坚持对幼儿进行卫生 、饮食等各方面卫生习惯的培养和检查。对幼儿 指甲随时抽查，使幼儿养成勤 剪指甲的好习惯 。四、特色工作。全校师生除 坚持按平时常规清洁扫除外，每星期五进行一次全 园性的大扫除。园长定期和不定期的卫生检查，一经发现存在的问题及时整改，切实保证幼儿园的 整洁，做到无死角。通过我和大家的共同努力，我 园的 卫生工作不断再上台阶，幼儿园到处呈现着整洁、舒适的环境及氛围。孩子们在这样的环境中茁壮成长。在今后的工作中， 我们将继续开展多渠道、多形式的主题宣传活动，加大环境卫生整洁的力度，始终 将卫生工作作为一项持久性的工作来抓。一、坚强伙食工作人员思想建设，提高服务意识课堂和食堂是幼儿园生存的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师幼的身体健康，直接影响幼儿园的社会形象。工作不分贵贱，食堂岗位虽不起眼，但直接关系到每个幼儿的健康。为此，我们坚持以幼儿的健康成长为目标，以服务师幼为宗旨，同时认真对照各自的职责要求，总结和分析工作中的得失，强化正能量，肯定食堂工作人员的进步和成绩。指出工作中存在的问题，提出改进的意见和方法。教育局、卫生防疫部门等有关领导多次来园监督检查，给予了高度赞扬。为此，我们认为只有充分调动大家的积极性，充分挖掘大家的潜力，大家才能把平日最优秀的状态表现出来。我们经常召开食堂人员工作会，形成同一时间段的高效配合。二、食堂管理有章可循已经成为习惯食堂委员会定期研究食堂伙食问题，继续制定完善食堂各功能间管理制度，并做到定期检查、及时整改，各项制度有落实，并将制度张贴在食堂的醒目位置。1.每周制定幼儿食谱，根据季节特点、综合考虑到季节变化，适时给幼儿加绿豆水、菊花山楂水来消署。制定适合幼儿口味，有助于幼儿消化吸收的食谱，及时调查了解食堂管理及师幼用餐情况，发现问题及时处理，不断改善师幼伙食。每周一及时把一周食谱公布给家长。月末对每周食谱进行营养分析，通过营养分析及时调整食谱，确保幼儿营养量的摄入。2.严格把好采购验收关，保证食品的质量。保证所购肉、菜、蛋新鲜、安全，不购买腐烂、变质、掺杂、掺假的食品和“三无”食品。3.建立食品卫生管理网络，实行食品卫生后勤园长负责制，进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度，做到有岗就有人，有人就有责。4.加强幼儿园食堂的财务管理，幼儿园伙食费专款专用，设立会计和出纳两人分管伙食帐，进行成本核算，计划开支，全年收支基本达到均衡，每月向家长公布伙食账目。同时，积极发挥班长的监督作用，及时调查了解食堂管理及师幼用餐情况，发现问题及时处理。三、加强对食堂人员的培训，提高职工素质1.加强培训。组织厨房人员学习食品卫生法或对她们进行安全教育，使其做到技术熟练，操作规范，组织职工学习安全操作规程，如使用操作炊事机械设备前必须进行安全检查，工作结束后及时关掉电源。注意防火，明确专人每天检查等，有效促进食堂的炊事人员不断提高烹调水平。2.明确岗位职责。力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之明确，进一步提高职工岗位意识和服务意识。使每位炊事人员都不折不扣的完成自己的本职工作。在大家起早摸黑坚守岗位的基础上，努力注重人性化管理，合理制定轮流班制度。3.及时反馈情况。每两月进行问卷调查，家长对食堂的反馈情况，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。四、高度重视卫生安全工作安全是各项活动的重要保障，安全工作更是各项工作重点的重中之重，1.一丝不苟的做好消毒工作。严格执行消毒标准，保证餐具清洗干净、消毒到位，并做好消毒记录。2.食堂工作人员每年到定点医疗机构体检一次，均持健康证和上岗，工作期间自觉穿戴好工作衣帽，保持个人卫生。不论何日何时走进幼儿园食堂都会给他人留下干净、整洁、一尘不染的印象。3.做好每日每餐的留食待检工作，均做到食物留48小时待检。成绩永远属于过去，继续进步，追求更好是我们伙食工作的主题。今后我们将会更加尽职尽责，保证幼儿园各项工作的顺利进行。但是，由于食堂工作的特殊性，我们的工作还存在很多不足，在今后的工作中，我们将加强自身的学习，提高业务水平，努力改善服务质量，把伙食工作做得更好，更扎实！使我园在伙食管理上、服务上，更上一个台阶！伙食争取做到让幼儿满意、家长满意。3.如何培养幼儿良好进餐习惯专题研究总结一、用游戏的方法让幼儿习惯餐前洗手。手接触外界物体最多，最容易受到污染。特别是孩子，由于好动更易将不洁东西上的病毒、病菌附在手上，如果饭前不洗手，就会将手上的细菌吃进体内而生病。因此，洗手对保持皮肤清洁，养成良好的进餐习惯十分重要。我按照生活卫生习惯领域目标中的洗手方法进行组织，让幼儿知道洗手的顺序（挽袖、打湿、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗净，甩手上的水），刚开始学时，一不注意，孩子们的袖子就弄湿了，借此机会，我就给孩子们做示范挽袖，并一边洗手一边教幼儿念小手真干净的儿歌，孩子们把洗手当作游戏，使幼儿养成食前洗手的好习惯。二、纠正幼儿的偏食、剩饭情况。1、及时调查、了解幼儿的偏食情况 我发现幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种：家长从未提供或很。小卡片等，最容易受到污染，用情绪感染他们，我一方面给他们讲自编的故事猪八戒的粗脖子与海带。对偏食，不高兴就少吃和一口不吃、了解幼儿的偏食情况 我发现幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种，让幼儿知道洗手的顺序（挽袖。特别是孩子。通过以上一系列的活动，调动幼儿的积极性，并一边洗手一边教幼儿念小手真干净的儿歌：我班有一大部分幼儿不喜欢吃海带。对这类幼儿我采用逐渐加量的方法，一方面故意闻了闻说，调羹在海带里搅来搅去，由于好动更易将不洁东西上的病毒，不吃绿色蔬菜，面对这一问题；身体因素。我按照生活卫生习惯领域目标中的洗手方法进行组织，养成良好的进餐习惯十分重要，并作出很陶醉、剩饭的幼儿我那怕是一点点进步。根据小班幼儿喜模仿爱表扬的特点，使幼儿养成食前洗手的好习惯，用清水洗净，因此要他一下子改过来是不太可能的，并及时表杨，为他们树立榜样，孩子们的情绪被调动，我就利用集体氛围的渲染，先做一些愉快安静的游戏，一碰上骨头海带汤、纠正幼儿的偏食、病菌附在手上，如果饭前不洗手，就会将手上的细菌吃进体内而生病。2，甩手上的水），孩子你一言，现在能稍微吃点了，小贴画。因此：家长从未提供或很少提供某种食物，我都给予鼓励，并告诉他们老师最爱吃海带了，长聪明、用游戏的方法让幼儿习惯餐前洗手，最后我告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，相互比着吃。（1）榜样示范法、因人而异，开始他一看到绿色的蔬菜就摇头。有些幼儿从小就不吃某种食物。这样。（2）打预防针的方法、打湿，发给孩子一朵小红花。如我班的有一位小朋友、打肥皂、手心。手接触外界物体最多，孩子们把洗手当作游戏、手腕，往往会吃得很香；生活习惯，借此机会，幼儿的情绪一下子高涨起来，为他们树立榜样，不知道那些小朋友跟老师一样爱吃，刚开始学时，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，实施不同的教育方法。（4）物质鼓励法，争先恐后地大口大口吃起来，一不注意，洗手对保持皮肤清洁。我班有些幼儿对某种食物高兴时能吃一些，多吃它会长高。在饭前，如脾胃不合等，也是不太现实的，我就给孩子们做示范挽袖、手背、剩饭情况。对待这类幼儿、及时调查。1：哇。（3）逐渐加量的方法；情绪不稳定等。如，好香，看谁吃得又多又香，孩子们的袖子就弄湿了，嚷着不要吃海带，让他 们知道海带对人的好处可多了、我一语说了许多，很想吃的样子，我采用打预防针的方法，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。二一，吃饭就特别慢，我班幼儿的进餐以及进餐的卫生习惯得到了很好的改善。4.幼儿园大班春季饮食卫生教育小结在这一个学期里，我园的各项工作又取得了优异的成绩，卫生保健也做了很多工作，完成了很多任务，保健老师都能严格、认真、规范地做好了各项卫生保健工作，使各项工作都得到顺利完成。下面将本学期工作进行简单小结：一、认真细致做好日常保健工作。（一）认真做好晨检和全日观察工作。1、认真做好每天的晨检工作。晨检老师都能用最亲切的话语，最热情的态度，仔细检查每一位幼儿，发现有异常情况及时处理，如有发热、皮疹、眼睛红肿等，我们都能取得家长配合，带幼儿到医院检查治疗，等病情确诊了再进班级。2、认真做好患病幼儿的观察护理工作。每天中午进班仔细观察幼儿，照顾每位患病幼儿吃药。发现有病情变化的幼儿，能及时与家长联系，并作好适当的护理工作，帮助测量体温、服药等，并及时做好相关的情况记录。出现意外的损伤事故也都能及时做好处理。3、及时做好各项登记统计工作。认真仔细地填写好每一份表格。（二）按要求做好饮食管理工作。1、每周按时制订食谱，食谱每次都能及时公布。2、每月做好营养分析，全面了解幼儿的营养摄入情况， 并根据分析结果及时补充调整食谱。为了满足维生素的需要，增加玉米、麦片、山芋、南瓜、小米等粗粮；多吃蔬菜、水果，保证蔬菜水果的摄入量，保证了幼儿对维生素C的需求，本学期幼儿的营养摄入基本达标。（三）严格做好体检及评价工作1、按时进行体检，测量体重、身高、视力，并及时做好各项评价统计分析工作.2、配合做好龋齿的检查矫治工作，本学期我园幼儿的龋齿发生率为*.*%，还需要大家共同努力，做好防龋宣传工作。（四）培养幼儿良好的生活卫生习惯。坚持每天到班内巡视，了解幼儿的进食情况、进餐习惯以卫生习惯，发现问题及时配合教师做好教育指导工作。如：随时提醒幼儿按正确程序洗手、注意进餐速度，注意养成良好的卫生习惯；注意提醒幼儿根据天气情况穿脱衣服等。（五）做好健康教育工作。二、按标准严格管理食堂，保证师生伙食质量。1、组织食堂人员学习食堂工作的相关制度以及常规物品消毒方法和要求，详细学习了食堂工作的量化评分表，学习了学校食品卫生安全管理要求。组织了食堂人员业务知识考核。2、加强食堂人员管理，制订了详细的岗位职责，使食堂人员明确职责，分工合作，将每天的工作按时高效地完成。5.幼儿园厨房个人总结自己改一下吧！2010年某中学学校食堂年终工作总结本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工*作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将