高中生物《降低化学反应活化能的酶》课件12（26张PPT）（人教版必修1）

欢迎进入生物课堂 在观察植物细胞质壁分离和复原的实验过程中 细胞液浓度的变化情况是 1 这个实验要解决什么问题 为何要将肉放在金属笼子里 2 是什么物质使肉块消失了 3 怎样才能证明你的推测 问题探讨 鸟类的胃中是否只有物理消化 无化学消化 胃内的化学物质 收集胃内的化学物质 体外是否能将肉分解 胃内起消化作用的物质主要是什么 阅读P81 82页 关于酶本质的探索 1 巴斯德和李毕希的观点各有什么积极意义 各有什么局限性 2 从毕希纳的实验可以得出什么结论 3 萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质 并获诺贝尔化学奖 你认为他成功的主要原因是什么 4 请给酶下一个较完整的定义 讨论 巴斯德之前 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质 但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫 奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 总结酶的定义 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 其中绝大多数是蛋白质 少数RNA也具有催化功能 一 酶的本质 实验设计 1 在不同的温度下 同一种酶的活性是否会受到影响 2 在不同的pH下 同一种酶其活性是否会改变 请设计相关的实验 验证你们的假设 酶有哪些特性 哪些因素会影响酶的活性 酶对化学反应的催化效率为酶的活性 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 温度 pH会影响酶的活性吗 温度 pH会影响酶的活性 设计方案 预期结果 按预定方案进行实验 分析实验结果 得出结论 总结 写实验报告并适当交流 影响酶活性的条件 3 可溶性淀粉溶液 2 的淀粉酶溶液 沸水 60 水 冰水5 HCl 5 NaOH 蒸馏水 碘液 斐林试剂 提供的材料 讨论实验设计方案 温度对酶活性的影响 摇匀混合 放置各自温度反应5min 结论 淀粉酶在60 中活性最强 变蓝 变蓝 不变蓝 pH对酶活性的影响 蒸馏水1mL 5 NaOH1mL 5 HCL1mL 2ml 2ml 2ml 2mL 摇匀混合 放置在60 水浴中反应5min 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 淀粉酶在中性条件中活性最强 2mL 2mL 摇匀混合 沸水浴1min pH对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 蒸馏水1mL 5 NaOH1mL 5 HCL1mL 5ml 5ml 5ml H2O2酶在中性条件中活性最强 大量 不明显 不明显 通过探究温度 pH对酶活性影响的实验结果 由此可看出酶的作用条件有什么特点 作用条件温和 温度过高 过低 pH过酸 过碱都会影响酶的活性 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 0 最适温度 t mmol s 1 酶活性受温度影响示意图 一般地 动物体内的酶最适温度在35 40 之间 植物 40 50 之间细菌和真菌最适温度差别较大 有的达70 温度对酶活性的影响 T过高酶失活T过低只是使酶活性降低 一般地 动物体内的酶最适pH在6 5 8 0之间 但是胃蛋白酶的最适pH为1 5 植物体内的酶最适pH在4 5 6 5之间 pH对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH PH过高 过低酶失活 高温 低温 过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗 不同过酸 过碱或温度过高 会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 低温虽然使酶活性明显下降 但能使酶的空间结构保持稳定 在适宜温度下其活性可以恢复 酶适于在0 4 保存 思考 在研究酶性质的过程中 科学家通过整理大量的实验数据 发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107 1013倍 由上述资料可看出酶具有什么特性 高效性 二 酶的特性 资料1 酸既能催化蛋白质的水解 也能催化脂肪 淀粉水解 蛋白酶只能催化蛋白质水解 但不能催化脂肪 淀粉等的水解 脲酶只能催化尿素分解 对其他化学反应不起作用 专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应 资料2 口腔里有唾液淀粉酶 为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 由上述资料可看出酶具有什么特性 本节小结 酶在细胞代谢中的作用 酶的本质 酶的特性 活细胞产生的具有催化作用的有机物 其中绝大多数是蛋白质 少数RNA也具有催化功能 降低化学反应的活化能 作用条件温和高效性专一性 酶作用的机理 酶的应用 1 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶 请回答下面的问题 1 这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍 2 使用这种洗衣粉为什么要用温水 3 含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料 A 化纤B 纯毛C 纯棉D 真丝 4 为了更好地除去衣物上的油渍 在洗衣粉中还可以加入什么酶 BD 脂肪酶 课堂巩固 3 人在发高烧时 常常不思饮食 其根本原因时A 消化道内食物尚未消化B 发烧使胃肠蠕动减弱C 体内的食物残渣排出受阻D 高温使酶的活性减弱 2 下列有关酶的叙述错误的是A 组成大多数酶的基本单位是氨基酸B 少数酶是RNAC 每种酶都具有高效性 专一性D 酶都具有消化功能 4 胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用 主要原因是A 在胃里发挥了作用 不能再继续起作用了B pH不合适C 被小肠内的物质包裹起来 不能起作用了D 小肠内没有蛋白质可被消化 5 关于酶的特性 下列表述中错误的是A 酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B 化学反应前后 酶的化学性质和数量不变C 酶的催化效率很高 但易受温度和酸碱度影响D 一旦离开活细胞 酶就失去催化能力 6 用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验 其效果完全相同 这说明酶具有 A 专一性B 多样性C 高效性D 多变性 7 能水解脂肪酶的酶是A 淀粉酶B 蛋白酶C 脂肪酶D 麦芽糖酶 C B 8 将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟 再放在37 的恒温水浴中 酶的催化效率前后变化是A 不断降低B 先升后降C 先降后升D 没有变化 D 同学们 来学校和回家的路上要注意安全 同学们 来学校和回家的路上要注意安全