A．有鳞海鱼。A．学校食堂 B．集体用餐配送单位 C．超过100人的一次性聚餐 D以上都是.。A.食品处理区面积的20% B.食品处理区面积的30% C.食品处理区面积的40% D.食品处理区面积的50%。食品安全知识A一单项选择每题2.0分。可大量产生组胺A有鳞海鱼。B无鳞海鱼。
食品安全管理员Tag内容描述：
1、食品安全知识A一、单项选择(每题2.0分)：1.下列_C_水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过100人的一次性聚餐 D以上都是.3.面积超过3000的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是_D_。A.食品处理区面积的20% B.食品处理区面积的30% C.食品处理区面积的40% D.食品处理区面积的50%4.如只能放置在同一操作台，应按照_A_原则放置。A.熟上生下 B.生上熟下 C.熟左生右 D.生左熟右5.从食品生产单位、批发。
2、食品安全知识A一单项选择每题2.0分：1.下列C水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样 D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过100。