第4章 蛋白质、氨基酸含量的检测 主要内容 第一节 蛋白质的定量测定方法 第二节 氨基氮含量的检测方法 第三节 多种氨基酸的分离和测定 第四节 味精纯度的测定方法。第一节 蛋白质含量的测定。样品中蛋白质含量的测定。
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1、欢迎进入化学课堂 第三节蛋白质 1g蛋白质在人体内氧化大约可以产生16 7KJ的热能 一般来说 人体需要热能的10 15 都是来自与蛋白质 而青少年每天学需要的能量大约是2500千卡 那么一天需要摄入多少蛋白质才符合要求呢 思考 我这里有很多 在奶和奶的制品中 我体内有丰富的蛋白质 在豆类 薯类 小麦和谷类中 一 蛋白质的组成 存在和生理作用 主要组成元素CHONSP基础物质氨基酸存在主要存在于。
2、欢迎进入化学课堂 蛋白质氨基酸 氨基酸简介 氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一 是构建细胞 修复组织的基础材料 氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染 制造血红蛋白以传送氧气 制造酶和激素以维持和调节新陈代谢 氨基酸是制造精卵细胞的主体物质 是合成神经介质的不可缺少的前提物质 氨基酸能够为机体和大脑活动提供能源 氨基酸是一切生命之元 显微镜下的氨基酸分子 氨基酸球棍模型与比。
3、第4章 蛋白质、氨基酸含量的检测 主要内容 第一节 蛋白质的定量测定方法 第二节 氨基氮含量的检测方法 第三节 多种氨基酸的分离和测定 第四节 味精纯度的测定方法,第一节 蛋白质含量的测定,一、蛋白质概况 蛋白质是含氮的有机化合物，分子量很大。主要由C、H、O、N、S五种元素组成。某些蛋白质中还含有微量的 P、Cu、Fe、I 等。 样品中蛋白质含量的测定，主要（也是最常用的）用凯氏定氮法测定总氮量。