旅游学理论与实务

精选优质文档-倾情为你奉上旅游学理论与实务课程标准课程名称：旅游学理论与实务课程代码：适用专业：旅游管理专业学 时：64（理论：44；实训实践：20）学 分：4学分一、课程的性质本课程是旅游类专业旅游管理专业的专业必修课程，是旅游类专业的基础入门课程之一。通过本课程的学习，使学生能比较系统地掌握旅游的基本概念及其性质特征，熟悉旅游现象历史发展进程及发展前景，掌握旅游活动的三要素（主体旅游者；客体旅游对象物；媒介旅游业）、旅游业的构成，熟悉旅游学的基本原理、旅游管理学科的结构体系、旅游的经济、环境和社会文化效应，了解旅游业的宏观管理与协调、旅游业的未来发展等多方面的问题。掌握从事旅游工作的专业基础知识、基本方法，具备基本的上岗能力，同时为后续学习旅游资源学、旅游地理学、旅游经济学、旅游文化学、旅游政策与法规、旅游市场营销学、景区规划与开发和旅游心理学等课程奠定基础。本课程在职业能力课程体系中属于专业核心课程。二、设计思路课程内容考虑旅游行业的职业要求，以理论为主、注重实践为原则，将旅游学的基本原理，旅游管理学科的结构体系，游活动的三要素（主体旅游者；客体旅游对象物；媒介旅游业）、旅游业的构成、旅游业的经济、环境和社会文化效应、旅游业的宏观管理与协调、旅游业的未来等作为主要教学内容。以使学生掌握从事旅游工作的专业基础知识、基本方法，具备基本的上岗能力，同时为学习后续专业课程及参加专升本考试奠定基础。三、课程培养目标（一）总体目标本课程为旅游专业专升本考试必考科目。通过本课程的学习，使学生能比较系统地掌握旅游的基本概念及其性质特征，熟悉旅游现象历史发展进程及发展前景，掌握旅游活动的三要素（主体旅游者；客体旅游对象物；媒介旅游业）、旅游业的构成、旅游学的基本原理、旅游管理学科的结构体系，熟悉旅游的经济、环境和社会文化效应，了解旅游业的宏观管理与协调、旅游业的未来发展等多方面的问题。掌握从事旅游工作的专业基础知识、基本方法，具备基本的上岗能力，同时为学习后续专业课程及参加专升本考试奠定基础。（二）具体目标1知识目标（1）了解旅游活动产生和发展的过程，熟悉旅游发展过程中各阶段的特点，熟悉我国旅游业的历史发展及现状，掌握旅游的产生与发展与经济社会的关系；（2）掌握旅游的基本概念及其性质特征，熟悉旅游活动的类型，掌握旅游活动的性质和特点、旅游发展状况的衡量指标；（3）掌握旅游者的基本概念、决定个人旅游需求的客观因素和主观因素，旅游者的类型及其需求特点；（4）掌握旅游资源的基本概念及分类，熟悉旅游资源开发与保护的意义及原理；（5）掌握旅游业的概念、性质与特点以及在推动旅游发展中的作用，掌握旅游业的构成、分类、特点、发展，掌握旅游产品的概念、特点及质量标准；（6）掌握旅游组织的概念、主要职能及政府对旅游发展干预的必要性和主要手段；（7）掌握旅游市场的概念、划分、客流状况；（8）掌握旅游促进接待地区经济发展的理论根据、旅游的影响并了解其产生的原因，掌握可持续旅游发展的概念；（9）熟悉旅游发展战略，世界旅游业的发展态势和中国旅游业的发展态势。2 核心能力（1）掌握旅游学基本理论，具备深入学习旅游学分支学科的能力；（2）基本的旅游市场调查和分析能力；（3）旅游资源调查、评价能力；（4）旅游业发展现状分析能力；（5）适应旅游岗位要求并进行业务更新的能力。3职业技能目标（1）能根据旅游者的类型和特点进行基本接待工作；（2）能进行简单的市场调查并完成调查报告；（3）能初步进行旅游产品的设计与开发；（4）能从事旅游资源的调查、分类；（5）能从事旅游资源开发与保护的简单工作；（6）能分析旅游业发展现状并熟悉政府对旅游发展干预的主要手段；（7）能根据旅游效应和旅游可持续发展理论对旅游地进行评价；4职业素质养成目标（1）具有坚定的社会主义政治方向，拥护中国共产党的领导，热爱祖国；（2）具有高尚的道德品质和良好的文化修养；（3）具有爱岗敬业、热爱劳动、遵纪守法、诚实守信、自律谦让的品质；（4）具有健全的人格、强壮的体魄，良好的心理素质和行为习惯；（5）具有良好的科学文化素质和技术业务素质，能很快适应岗位要求，有发展潜力，能进行业务更新；（6）具有良好的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识；（7）有正确的择业观念，能够成功就业、创业。5职业技能证书考核要求为后续的导游资格证书、茶艺师资格证书、前厅高级工、客房高级工、餐饮高级工、调酒师资格证书奠定理论基础。四、课程内容、要求及教学设计（一）先（已）修课程和预备知识本课程为旅游类专业的基础入门课程，没有先修的其他专业课。（二）相关职业资格：应该获得，鼓励获得的资格证书及等级应获得的资格证书及等级： 旅游学理论与实务作为一门入门学科，还不足以获得职业资格证书。鼓励获得的资格证书及等级：导游资格证（初级）。（三）课程单元教学内容、要求与实施专心-专注-专业序号教学项目教学目标知识与技能内容要求教学重、难点教学方法教学场景作业布置学时分配理论讲授模拟实训模块一 旅游的产生与发展1旅游的产生与发展过程、各发展阶段的特点1了解旅游的产生与发展过程；2熟悉旅游发展过程中各阶段的特点；3掌握旅游的产生与发展与经济社会的关系。1了解旅游活动产生和发展的过程；2熟悉旅旅游发展过程中各阶段的特点；3熟悉我国旅游业的历史发展；4掌握旅游的产生与发展与经济社会的关系。旅游的产生与发展与经济社会的关系（旅游活动发展规律）一般讲授+专题讨论1多媒体教室2专题讨论3教师点评教材课后练习60模块二 旅游的概念、性质和特点2旅游的概念、性质和特点掌握旅游的概念、性质和特点及旅游发展状况的衡量指标1掌握旅游的概念；2熟悉旅游活动的类型；3掌握旅游活动的性质；4掌握旅游活动的特点；5掌握旅游发展状况的衡量指标。旅游的概念、旅游活动的性质、特点；旅游收支统计方法。一般讲授+案例分析多媒体教室教材课后练习51模块三 旅游者3旅游者掌握旅游者的基本概念、影响因素及其需求特点1掌握旅游者的基本概念；2掌握决定个人旅游需求的客观因素；3掌握决定个人旅游需求的主观因素；4掌握旅游者类型及其需求特点；决定个人旅游需求主观因素和客观因素，旅游者类型及其需求特点一般讲授+专题讨论1多媒体教室2专题讨论3教师点评教材课后练习60模块四 旅游资源4旅游资源1掌握旅游资源的基本概念及分类；2熟悉旅游资源开发与保护的意义及原理1掌握旅游资源的基本概念及分类；2掌握旅游资源的开发；3掌握旅游资源的保护。旅游资源的分类、评价、开发及保护；旅游地生命周期理论一般讲授+重点提示+案例分析1多媒体教室2分组讨论3教师点评1教材课后练习2案例分析：不同的旅游开发模式、旅游地生命周期3旅游资源调查42模块五 旅游业5旅游业1掌握旅游业的概念、性质与特点以及在推动旅游发展中的作用；2掌握旅游业的构成、分类、特点、发展；3掌握旅游产品的概念、特点及质量标准1掌握旅游业的概念及推动旅游发展中的作用；2掌握旅游业的性质与特点、旅游业的构成；3掌握旅行社、饭店与住宿业、旅游交通、旅游景点的概念、特点、发展、分类及其在推动旅游发展中的作用；4掌握旅游产品的概念、特点及质量标准。旅游业的界定、分类、特点、产品及产品的特点一般讲授+重点提示+案例分析多媒体教室教材课后练习62模块六 旅游组织6旅游组织掌握旅游组织的概念、主要职能及政府对旅游发展干预的必要性和主要手段1掌握政府对旅游发展的干预的必要性和主要手段；2掌握旅游组织的概念；3熟悉我国的旅游组织；4了解国际旅游组织。政府对旅游发展的干预的必要性和主要手段一般讲授+案例分析1多媒体教室2案例分析1教材课后练习2补充案例分析40模块七 旅游市场7旅游市场1掌握旅游市场的概念、划分、客流状况；2掌握重点市场；3熟悉我国旅游业在国际客源市场竞争中存在的问题1掌握旅游市场的概念；2掌握旅游市场的划分；3了解全球国际旅游客流状况；4掌握我国旅游业的国际客源；5掌握重点市场的选择；6熟悉我国旅游市场。旅游市场的概念，我国旅游市场一般讲授+案例分析1多媒体教室2案例分析1教材课后练习2补充案例分析51模块八 旅游的影响8旅游的影响1掌握旅游促进接待地区经济发展的理论根据、旅游的影响并了解其产生的原因，2掌握可持续旅游发展的概念，探讨和认识实现可持续旅游发展的途径1掌握旅游的经济影响；2掌握旅游促进接待地区经济发展的理论根据；3熟悉旅游的社会文化影响；4熟悉旅游的环境影响；5熟悉可持续旅游发展。旅游的经济影响，可持续旅游发展一般讲授+案例分析+专题讨论1多媒体教室2案例分析3专题讨论4教师点评1教材课后练习2旅游地调查旅游的影响42模块九 旅游发展战略与态势9旅游发展战略与态势熟悉旅游发展战略，世界旅游业的发展态势和中国旅游业的发展态势1熟悉旅游发展战略；2熟悉世界旅游业的发展态势；3熟悉中国旅游业的发展态势。旅游业的发展态势与发展战屡一般讲授+案例分析多媒体教室1教材课后练习2补充案例分析40合 计 教 学 时 数448（四）实践教学序号实践目的实践要点技能要求实践步骤教学场景学时分配项目一 旅游资源1强化旅游资源分类、评价，旅游资源开发和保护的基本理论知识1旅游资源调查与评价2旅游资源开发现状评估及策划1按照国家标准对旅游地进行旅游资源的分类调查及评价；2能够运用理论知识对资源开发现状进行评估。1为每位学生准备两份表格，一份表格是旅游资源分类与基本评价表，另一份表格是旅游资源开发项目策划表；2 统一组织实地考察，要求学生填写上述表格；3回收表格，组织课堂讨论并由授课教师及实训教师点评，根据表格的填写情况来逐一考核学生在掌握理论知识后对旅游资源的归纳能力和旅游项目开发的创新能力。旅游实训基地（景点）4项目二 旅游业2熟悉旅游企业的运作及分工协作1旅行社的运作；2旅游饭店的运作；3旅游交通企业、旅游景区的运作。能对各种类型的旅游企业的运作及其在旅游业中的分工与协作有具体的认识。1统一安排观摩酒店（2课时）及旅游景点（2课时）的运作，课余时间自行观摩旅行社等类型其它旅游企业；2在考察结束后要求学生完成一份考察报告，报告的主要内容是旅游业各部门在旅游供给中所发挥的作用，通过撰写报告来强化学生对旅游业基本构成的认识。旅游企业4项目三 旅游市场3熟悉旅游市场细分、市场调查的程序和方法、能分析细分市场的特征并作出判断1细分市场的划分2市场调查的程序、方法3特定细分市场的特征分析4 旅游产品掌握旅游市场划分，能通过调查问卷来分析问题，对某一特定旅游市场的特征能进行分析并给出相应的市场策略。1学生分组，自行选择目标市场，自选调查方法；2通过支撑材料分析调查结果；3完成调查报告，分析某一细分旅游市场具备哪些特征，并指出分析结果对于旅游业界的意义（须附支撑材料）；4组织讨论分析报告，集体分析市场策略。1课余时间2教室2项目四 旅游的影响4探讨和认识实现旅游可持续发展的途径熟悉可持续旅游发展的途径、旅游资源的保护的方式与措施。掌握旅游效应理论，了解旅游的负面影响及其产生的原因，熟悉可持续旅游发展的途径、旅游资源的保护的方式与措施，通过实地考察来增强发现问题、分析问题与解决问题的能力。1学生分组，选择地点进行旅游负面影响的调查；2调查结果汇总；3学生各自分别完成调查报告，针对西双版纳开展的民俗旅游所带来的负面影响、须指出西双版纳人文旅游资源的保护方式与措施。1课余时间2教室2合 计 综 合 实 践 教 学 时 数12（五）课程教学资源条件1教师任课教师要求：本课程的主讲教师须具备旅游类专业3年以上教学经验及实践经验，同时具有一定的实践教学和理论科研能力，实训教师可由实训基地双师型或双栖型教师担任。2教学设施：开展理论及实践教学的设施要求。（1）理论教学的设施要求：多媒体教室，同时能充分利用校园局域网络及网络资源，结合学院精品课程的建设完善本课程教学资源，满足专业教学和实践技能训练的需要，以实现师生网上互动和多媒体资源的共享，提高课程资源利用效率。（2）实践教学条件的建设：组建西双版纳职业技术学院的附属旅行社，同时与本地区多家知名的酒店、旅行社和景区企业联合建立了实训基地，为学生实践调研、课程实习或见习及毕业实习等提供保障；模拟客房、模拟餐厅和模拟导游实训室。（六）知识拓展为学生提供实训基地实践、见习机会；同时西双版纳职业技术学院图书馆藏书一万多册，拥有上千份期刊，还有几十类报纸、杂志和各类资料，同时校园局域网络还与百链云图书馆文献传递系统实现与600多家图书馆OPAC系统、电子书系统、中文期刊、外文期刊、外文数据库系统集成。实训基地建设及丰富的图书资料和信息资源，为教师的教学科研提供了极大的方便，同时也为学生的专业学习和知识面的拓展创造了有利的条件。（七）教学建议实行以理论知识传授+案例分析+实地考察为特色的课程模式，以课堂讲授、学生讨论、现场考察、模拟操作等方法相结合实施教学。课程内容应充分考虑旅游行业的职业要求，以理论为主、注重实践为原则，将旅游学的基本原理，旅游管理学科的结构体系，游活动的三要素（主体旅游者；客体旅游对象物；媒介旅游业）、旅游业的构成、旅游业的经济、环境和社会文化效应、旅游业的宏观管理与协调、旅游业的未来等作为主要教学内容。通过理论阐述法引导学生准确把握旅游学的基本概念和原理；通过案例分析法提高学生的理论联系实际的能力，深入理解教学内容；通过专题研讨法加强学生对本课程中的教学重点内容的认识与理解。同时，通过情景模拟使学生的学习层次从简单的理论认识上升到实践体验；更通过实地调查、参观考察等形式的现场教学法，让学生了解旅游的供给与需求，加深对旅游三大要素（主体、客体和媒介）的认识，使学生对专业知识的学习得到进一步深化，做到理论教学、实践教学和教研相结合。实行以理论知识传授+案例分析+实地考察为特色的课程模式，让学生对专业知识的学习得到进一步深化，培养学生主动发现问题、分析问题和解决问题的能力，从而使学生的学习层次从简单的理论认识上升到实践体验，提高学生的实践操作能力和科研能力。在教学方式上，采用常规教学方法与特色教学法相结合的方式。1常规教学方法A理论阐述法：采用课堂讲授法，使用多媒体授课。以教材内容结构为主线，对教材中所涉及的理论知识进行逻辑分析，结合旅游学领域的最新研究成果，引导学生准确把握旅游学的基本概念和原理。B案例分析法：采用课堂讨论法，使用多媒体将国内外旅游业中的实际案例引入教学之中，教师描述案例并提示分析思路，发动学生自主进行讨论和分析，提高学生的理论联系实际的能力。C专题研讨法：根据教学内容的安排，布置思考主题，引导学生自行查找资料，开展小组讨论和答疑，加强学生对本课程中的教学重点内容的认识与理解。2特色教学方法A情景模拟法：利用模拟客房、模拟餐厅和模拟导游实训室等设施条件，模拟再现旅游业实践中的场景，让学生参与其中，亲身体验旅游活动和旅游业的过程，主动发现问题、分析问题和解决问题，从而使学生的学习层次从理论认识上升到实践体验。B现场教学法：与校外合作企业联系，带领学生到旅游饭店、旅游景区及其他旅游企业中去参观、考察甚至承担一定的工作任务，并适当安排学生与旅游业界人士的座谈交流，让学生对专业知识的学习得到深化。教学评价也应采取理论考核评价与实践考核评价相结合的方式，注重理论知识与实践技能的双重考核，旨在提升学生的综合素质和职业能力。（八）选用教材旅游学概论课程的主干教材是南开大学李天元教授编著的旅游学概论，该教材在全国大部分开设旅游管理的高等院校得到了广泛使用并且为专升本考试指定教材，有助于学生继续进入本科院校学习。（九）考核评价本课程的学生学业评价由平时成绩（20%）+实践考核（30%）+期末考试（50%）三部分构成。总分为100分，60分即获得该课程4学分。平时成绩结合上课考勤、课堂提问、平时作业等内容；实践成绩于外出实训、实践时同步考核；期末考试采用闭卷笔试，内容为基础理论知识与运用。平时成绩及实践考核评价注重学生实际动手能力和实践中分析问题、解决问题能力的考核，对在学习和应用上有创新的学生予以特别鼓励，全面综合评价学生能力。1闭卷考试按教学要求中，按“了解、熟悉、掌握”三个层次要求“了解”即要明白、懂得有关内容，一般以填空、选择、判断的题型进行考核；“熟悉”即要十分清楚有关内容，一般以填空、选择、判断、简答、分析等题型进行考核；“掌握”即明白、懂得有关内容并能够熟练运用，一般以论述、案例分析、简答等题型进行考核。 2实践（验）考核内容与方法（1）旅游资源评价与开发（与旅游资源实践教学同步进行）考核内容：学生在考察旅游资源的过程中能够对旅游资源进行正确的分类和评价，考核学生在掌握理论知识后对旅游资源的归纳能力和旅游项目开发的创新能力。考核方法：为每位学生准备两份表格，一份表格是旅游资源分类与基本评价表，另一份表格是旅游资源开发项目策划表。要求学生填写上述表格，教师根据表格的填写情况来逐一考察学生对旅游资源的分类及其认识，对旅游资源开发的初步认识。（2）旅游行业的构成（与旅游业实践教学同步进行）考核内容：学生对于各个旅游业部门的了解程度，对于旅游供给的理解和认识。考核方法：组织学生考察旅游企业，考察结束后要求学生完成一份考察报告，报告的主要内容是旅游业各部门在旅游供给中所发挥的作用，通过撰写报告，考察学生对旅游业基本构成的认识情况。（3）旅游市场调查（与旅游市场实践教学同步进行）考核内容：考核学生对旅游市场划分的掌握情况，学生通过问卷调查来分析问题的能力，对某一特定的旅游市场的特征进行分析的能力。考核方法：要求学生完成一篇字数为1000字左右的调查报告。报告的主要内容是分析大学生这一细分旅游市场具备哪些特征，并指出问卷分析结果对于旅游业界的意义。（4）旅游地调查（与旅游的影响实践教学同步进行）考核内容：考核学生对旅游活动的负面影响、旅游资源的保护的方式与措施的掌握情况，以及学生通过实地考察来发现问题、分析问题与解决问题的能力。考核方法：要求学生完成一篇字数为1000字左右的调查报告。报告的主要内容是针对西双版纳开展的民俗旅游所带来的负面影响、并指出针对西双版纳人文旅游资源的保护方式与措施。（十）其他1参考书目旅游学概论郭胜、旅游概论刘伟、旅游学概论理论与案例等。这些教材与主干教材形成配套，互为补充，由任课教师为学生有机组合成较为完整的旅游学基础知识。 2实训指导与校外企业合作，带领学生到旅游景区、景点及其他自然景观或大型活动现场中去参观、考察甚至承担一定的工作任务，同时聘请实训基地资深工作人员作为实训指导教师，适当讲解要点，引导学生思考所观察的事物，发现问题、分析问题和解决问题，从而使学生的学习层次从理论认识上升到实践体验，让学生对专业知识的学习得到深化。五、编制说明制定人： 审核人：时 间：