2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案押密卷51

2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案1. 【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（）2. 【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（）3. 【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（B）A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低4. 【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（A）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉5. 【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种6. 【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（B）A、间接B、双向C、直接D、言语7. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（A）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类8. 【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。（）9. 【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（C）A、单指B、三指C、双指D、四指10. 【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（）11. 【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。（B）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型12. 【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（）13. 【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶14. 【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（）15. 【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（A）A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅16. 【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（）17. 【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（B）A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍18. 【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼19. 【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯20. 【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在齐州二堂记一文中，正式命为“趵突泉”。（）21. 【单选题】劳动者享有( )。（A）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训22. 【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（）23. 【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧24. 【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升华25. 【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（）26. 【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。（）27. 【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（）28. 【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理29. 【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（）30. 【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。（B）A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置31. 【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（）32. 【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（D）A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶33. 【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。（）34. 【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（C）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用35. 【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（）36. 【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（）37. 【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（）38. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D39. 【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（）40. 【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（）41. 【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（）42. 【判断题】特种设备安全法规定：特种设备办理了使用登记后，即使未经定期检验或检验不合格，也允许使用。（）43. 【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去44. 【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（）45. 【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（A）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型46. 【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（）47. 【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（A）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶48. 【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）49. 【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（D）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝50. 【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（B）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶51. 【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫52. 【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（B）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光53. 【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去开门。（）54. 【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质55. 【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（）56. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（）57. 【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（B）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围58. 【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（）59. 【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）60. 【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（C）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼61. 【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。（B）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众62. 【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（D）A、青白B、灰白C、黄白D、白63. 【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（B）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活64. 【判断题】当地温为810时，茶树根系生长开始加强。（）65. 【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（）66. 【单选题】坦洋工夫起源于( )。（C）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）67. 【单选题】点茶这道程序一般是( )。（A）A、投茶注汤调膏B、投茶调膏注汤C、注汤投茶调膏D、注汤调膏投茶68. 【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁69. 【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感最新 解 析。（）70. 【单选题】陆羽在茶经中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（C）A、源头B、上游C、乳泉D、清流71. 【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。（A）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉72. 【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%73. 【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（）74. 【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（）75. 【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼76. 【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（）77. 【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（A）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶78. 【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客79. 【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。（D）A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉80. 【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。（A）A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘81. 【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（）82. 【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（）83. 【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（）84. 【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（）85. 【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（）86. 【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。（B）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别87. 【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经，首开为茶著书的先河。（）88. 【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择( )。（D）A、60B、70C、90D、100沸水89. 【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（）90. 【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。（C）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香91. 【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（）92. 【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（）93. 【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（D）A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话94. 【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。（A）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘95. 【判断题】黄庭坚阮郎归一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（）96. 【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（）97. 【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（）98. 【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（）99. 【判断题】当水的值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（）100. 【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（）