三亚酒店销售实习报告

三亚酒店销售实习报告篇一：三亚美高梅度假酒店前厅部实践报告三亚美高梅度假酒店前厅部实践报告今年寒假期间，我在三亚美高梅度假酒店进行实习，职位是前厅部总机。因为总机必须熟悉酒店所有的信息，所以目前我还处在培训阶段，需要由一位师傅带领来了解酒店各项产品知识以及如何处理客人的建议和意见，还有最重要的一项就是操作系统的学习，大概需要培训一个月的时间才能独立完成工作。因为工作时间不长，工作经验尚且不足，所以这第一次实习我主要给下一批要来实习的学弟学妹们分享一下有关面试、总机职位大致情况的介绍。第一部分首先是面试。我们第一天到达三亚，美高梅酒店安顿好我们的食宿后就去人力资源部面试。面试时他们会让我们填写表格，写出你的意向。我们这次有三个部门可以选择前厅部、 客房部、 餐饮部。紧接着由各个部门的领导来面试。总机是由前厅部经理面试的（英文面试）。前厅部面试内容包括：自我介绍，对美高梅酒店的了解（酒店简介、酒店经营理念、客房数量等），对前厅部的了解（包括什么部门）这些是最基本的，面试官还会问一些专业性不那么强的问题，这些就随机发挥了，暂且不一一列举。最后，面试官会向你介绍前厅部各个岗位（本次前厅部实习已任职的岗位包括前台、管家、行李生、总机、商务中心），由你来选择。面试基本是英语交流，当然如果想用中文也是可以的，但一开始他会要求用英文来做开场白，给你的英文水平打分。面试官的英语发音准确，用词简洁，语句很流畅，同学们听起来会挺省力的，回答的时候最好也要做到这几点哦，不过也不要给自己太大的压力，提前做好准备，自我介绍言简意赅即可。同学们一定要给自己起一个英文名，工作中全都是英文名的。面试基本礼节：进门前轻叩门，见到面试官要主动并先于面试官握手。面试过程中要集中注意力，要对面试官的话语做出反应，仅仅是点头而已也是好的。最重要的是面带微笑。语言表达时口齿一定要清晰，任职前厅部非常需要这一点。必须使用礼貌用语，比如您好、请、您、我们酒店或者美高梅酒店（而不是你们酒店）、谢谢等等。面试结束也要主动并先于面试官握手。最后轻轻将门关上。接下来是总机职位大致介绍。无论是客人预订、投诉、有任何的需求和疑问，还是内部员工工作需要，都会致电总机。总机需要了解酒店各项产品知识以及以最恰当的方式处理客人的需求和同事的工作需要。我刚刚到任的第一天就发现，总机工作信息量很大，知识系统细小繁杂。所有部门中各个岗位的分机号码、职称、员工姓名等等都要记牢，这个比较难记。各个营业场所的地理位置、营业时间、大致的经营特色和价位，客房房间必备物品的位置摆放（因为有的客人会找不到）也要懂得，这些比起电话号码来要好记得多。如果有同学有意向来总机，这些是最基本的要求。虽然看起来很麻烦的样子，但是可以熟悉整个酒店也是不错的。总经理给我推荐这个职位的时候说的是，如果以后不做酒店，做 OL，总机的工作也会对其有帮助的。我们总机又来了一位新同事，是个男生，所以总机不是只应聘女同事的，男生也可以尝试。总机和商务中心是一体的，两个岗位会轮岗，一周中总机会去商务中心工作几天，但也有人专职于商务中心，不会去总机工作的。同学们面试的时候是可以直接挑选商务中心这个岗位的。商务中心工作要比总机轻松，上手快，但是总机要掌握的知识，商务中心也要掌握。做总机，一定要学会操作系统的学习，是全英文的操作系统，接电话是用电脑和耳麦来操作的。目前我还没有开始这一项的培训，等培训以后，我再和同学们交流。总体来说，这个工作比较有挑战性，虽然信息量很大，一开始比较辛苦，上手很慢，但我还是推荐同学们来尝试一下你从来没实习过，也不了解的岗位。其实不管你任职于哪一个岗位，你一开始都是不习惯的，有排斥心理，我这个职位更是如此，等到你熟悉了工作流程，一切做起来都是得心应手的。我想跟同学们介绍一下美高梅。无论是住宿环境还是饮食，我都非常满意。饭菜可口，可称得上是营养餐了，水果每餐也都是不同的。寝室有电视，空调，一二楼可以上，无线宽带均有， 上下床睡起来也很舒服， 洗澡自然是很方便的，每个卫生间都有热水器。同学们完全可以不用担心食宿问题的。同学们购买东西也是挺方便的，公交、超市都有的。一开始我们有三天的酒店培训，两天的部门培训。酒店培训给我们留下了很深刻的印象。培训地点是在宴会厅，培训期间还有茶歇供应，十分贴心。培训内容很丰富，互动性强，因此认识了很多同事。美高梅十分看重员工的培训，以最佳雇主的身份给我们传递酒店的理念，热情、活力是我最欣赏的。说一下工作以外的事情，也是最让我感动的就是我的同学们对我的照顾，因为自己不小心把脚扭伤，同学们对我照顾得很周到，其他酒店的同学也很关心我的状况。出行都有同学帮助，甚至打饭的时候都是同学轮番帮忙，非常细心，自己觉得很麻烦大家，非常感谢我的同学们！也感谢轩老师以及学校老师对我的关照。舍友和同事们也帮了我很多很多，即使有些同事都不熟识我，但还是能帮一把就帮我做一些，给我推荐治疗扭伤出名的地方，一见面就询问我脚伤恢复如何等等，舍友也在尽力帮助我，感激不尽！大学三年级的学习从专业课开始，如果说在打基础的时候老师会用高压政策让我们加深对知识的了解，这个时候就变得相对放松了，自由的空气显得异常浓重。在我的周围，弥漫着跃跃欲试的气息，想破茧而出的人大有人在。客观来讲，人有两种情况下会很焦虑，一种是愿望得不到满足的情况下，一种是愿望满足以后。正因为我处于认识的关键时刻，我极力想证明自己的各方面能力，以及在大学 20XX 年后，我有没有比以前有进步。有了这个目标，有了这个动力，所以我极想在正式踏进社会之前，试一下自己的实力，到底在那个层面还有那方面需要改进抱着这个目的，我参加了由我系组织参与的酒店实习工作。第二部分初识酒店酒店原来在我的概念中，她只是一个小王国，她只是社会的缩影。她没有政府机构的组织严密，也没有学生社团的青春活力。她承担的是社会交流中的一个职能，为有需要的人提高必备的食宿。也许我这样看，有部分的片面性，但这代表我走近她的时候还是保持一定的认识度。来到酒店，继而来到客房部，最后来到洗衣房工作，虽然还没有调整自己的心态，但是现实的残酷性及至显现。在第一天的工作中，我可以说没进入状态，也没有一丝思想准备。毕竟，来到这里是我的要求，只是这个要求对我自己有点苛刻，也有点不可思议。但是，我暗自给自己鼓励，相信我会把这里的工作做好，而且是做到最好。在学习了随行的书本知识后，我对洗衣房的管理增进了了解。不过，令我无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个发展完善的高星级酒店的重要部门。反而，我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人，组织管理上一直得不到酒店高层的重视，所以洗衣房的运作一直很不畅顺。一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理，从理论上来讲，洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应该为酒店客房数的百分之十左右( 酒店 138 间客房 ) ，但包括我在内只有 5 个人。虽然酒店航展期间平均开房率只有百分之六十，但是工作的量依然不会少。为此，酒店管理层为了把洗衣房的工作效率尽量提高，把洗衣房的三大职能之一的洗员工制服暂停 ( 只洗中西餐的厨衣 ) 。实际情况是，这样对提高洗衣房的工作是没有任何帮助的，大量的酒店布草经送来后，洗衣房经常要加班加点地去工作。出现这样的问题的原因有三。第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想当然主义与本位主义在作怪 ;第二、酒店在开业后正实行开源节流的政策，资金投入不足，造成酒店布草只有 3 套备用，甚至有些部门只有 2 套，这与通常的 3 到 5 套严格不符合 ;第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草属于洗衣房的主要材料，但是布草发到洗衣房经常是在下午，这有航展期间住客退房较晚的情况，也有楼层服务员的技能不高的原因，也有只设置一个布草员的原因，更有工程部为了节约能源对洗衣房压缩机器工作时间的原因。综合来讲，这是酒店管理层没有按照规范标准来管理，犯了经验主义的错误。在工作中，我发现洗衣房兼任酒店的布草管理职能没有明确。如果说，布草由洗衣房来管理，把布草的管理工作做好，酒店管理层就应当把机构设置以及人员设置安排好在安排工作。但是实际情况是，酒店的布草管理可以说是随波逐流，处于边缘地带。在我来到洗衣房后，这里就发生了惊动酒店高层的工作事故。酒店开业后，采购部门采购回来一批客房布草，但是这批布草质量严格来说不过关，洗衣房在洗的过程中发现了跑纱以及布线易脆的情况，在汇报上级后，各方面都没有引起重视，在一次大规模洗后，发现大量布草等待报废，从而震惊了酒店高层严令追究责任。这里暂且把酒店为了节省成本去采购劣质布草的缘故去掉，从这件事可以看出，酒店各级部门对布草的管理敏感度处于较为低级。这里有基层员工的工作素养不高，也有上级负责人责任心不强的原因。我觉得更重要的是酒店没有真正重视酒店的布草管理，在我工作中发现，洗衣房的设备严重落后，布草的管理也属于应付式，没有专门的责任人来负责，没有明确职责，布草随意堆放，随意使用。这种情况在酒店的其他部门也可以随处见到，例如中餐每次都是把积累几天的布草送来，我发现每次都会因发霉而造成台布报废的情况，西餐厅的台布则出现因客人吸烟把台布烫坏的现象，这都没有责任人跟进。我想这都需要酒店管理层重视，进而改进。第三部分对三亚美高梅度假酒店的认识在洗衣房工作了六天的时间后，我得到上级领导的允许，回到了客房部担任客房服务员。因此，在本次实习期间我获得了更多接触酒店服务的机会 ! 服务行业的本质就是人，我认为在某种程度上讲，酒店的基础是服务，服务的基础就是人，如果我们的人与人之间平衡被打破后就很难把握人际关系。在酒店工作之初，我就开始注意酒店中人力资源管理中出现的问题。在与公司管理层接触的除了我所在的部门负责人以外，作为学生代表，从与人力资源部经理的接触中，我发现她是一位很有责任感的女士，但她的工作能力稍欠火候。也就是在这个过程中，我透过她，了解到公司人事建设还处于空白的状态， 例如，酒店中现在存在着三部分人，一是原西北航的员工，这部分人掌握着酒店各部门的基层权力 ; 一是酒店管理公司空降的总公司人员，这部分人行使着酒店的最高权力 ; 一是酒店重组后新纳进来的员工，这部分人大多处于公司的最低层，但不乏各级管理层中的人员。可以说，酒店中人事状况极为复杂，尤其是各部门与各级之间的交流极为缺乏。严肃地来说，航展接待工作对于机场酒店来说是极为重要的事情，但是酒店上下并没有完全进行思想的沟通，更多的是停留在表面以及高层，在基层直接工作的负责人根本没有机会参与到酒店的航展接待计划的制定中，从而为在航展中出现种种问题埋下伏笔。在实习过程中，我接触的大部分酒店员工是酒店的基层服务员，在交流的过程中，我深深感到酒店行业的从业人员的素质有待提高的重要性。从目前来看，酒店的从业人员基本上都具有中专以上学历。对于学历的不停攀升，但个别所谓的二线部门从业人员的学历一直徘徊不前，人为造成酒店一二线的形成。对此，我认为严格的一二线之分应该与客人接触的范围为界，而不是与客人接触的时间 ( 从业人员的能力影响其待客质量，从而影响其最终待客时间 ) 为界。在我工作的客房部中，下辖客房部、洗衣房以及 PA 部，客观来讲客房部从业人员的综合能力远远低于前厅以及办公室的从业人员。但是，我想经过了实习后，我认为这些部门的重要性不亚于后者，因为你不能让一个能力以及素质不高的人去从事背客服务，直到出现了问题后，由你的“酒店精英”去解决，这样的话只会加大酒店的运营成本， 更重要的是酒店无形资本的流失。 因此，我想不在乎争论酒店中各部门的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促进。把各部门人员的培训工作长久进行下去，建立学习型的团队。这样下去。篇二：酒店实习报告#学院旅业管理分院酒店管理专业20XX 秋季学年年度校外实习报告实习单位：三亚和怡阳光大酒店班级：酒店管理1001 班学号：姓名：辅导老师：二零一三年四月（一）实习单位介绍三亚和怡阳光大酒店坐落于三亚湾黄金地段，南临碧海，与海上乐园西岛近相呼应（5 分钟即可到西岛）；北依群山，三亚凤凰国际机场近在咫尺（8分钟即可到机场）。三亚阳光大酒店是由中国石油天然气集团公司投资新建、阳光酒店集团管理的一家五星级度假酒店。酒店占地面积近40 亩，豪华时尚、设施先进、风格别致。店主体建筑共 13 层，拥有视野开阔、浪漫盈心的豪华海景房；有充满田园风情的园景房及融合奢华、舒适为一体的套房等共 311 间套。均配有液晶电视、智能空调、超大宽体观景浴缸等。另设有三亚湾最豪华舒适、设备一流、可容纳 500 人的多功能海景宴会厅及4 个豪华会议厅，针对不同的会议类型为您提供各种专业配套服务，尽显酒店一流的会议品质，是三亚湾唯一的五星级酒店。酒店的标语是休闲假日，恋上阳光的日子。以下是我们酒店简单的组织结构图以及我所在的部门结构组织图：（一）酒店组织结构图我们客房部的实习待遇是底薪加上提成即每天基本工作量十间房，超出部分每间按十块来算，每个月八天假期，若每个月休不够八天则按每天一百来算。法定节日三倍工资。工作时间是早上的八点半到下午六点结束，超出部分不能算加班。（二）实习内容介绍客房服务员的首要职责是清理客房。主要工作铺床，清理卫生间，抹尘，吸尘以及抹地等。我也上过客房的中班，工作任务主要有跑服务， 开夜床等。 此外，查退房、 收洗衣、简单的对客服务也属于我们的工作。对我们来说最难的部分就是铺床了， 铺床的基本要求是 “三线合一” 。包括甩床单，套被套，枕套以及包角。只练习铺床我就用了三天的时间，不过这也是需要时间的，熟能生巧，六个月后自己铺床的技术已经能够达到要求了。接下来就是清理卫生间了，对卫生间的要求是很高的，包括刷马桶，刮玻璃和淋浴间地面的清洗，以及怎样把物品按规定摆放整齐。最后就是抹尘，吸尘和抹地了。抹尘的要求是要按照由里到外的，从上到下的顺序，包括边边角角都要顾及到，并要把房间物品摆放好，并添加需要填补的东西。最后是吸尘和抹尘了，清洁整个地面和床底。总结来说客房工作的基本程序是停放工作车、敲门进入客房、关灯通风、清理垃圾杂物、铺床、抹尘、清洗卫生间、补充客房物品、吸尘抹尘和最后填写客房清洁报表。其次我们的工作任务还包括简单的对客服务。比如说收洗衣，要当面检查好衣服是否有破损，检查口袋里是否有贵重物品。还有就是查房时要特别的仔细认真，检查房间物品有没有损坏，有没有缺少东西或者客人有没有遗留东西。因为自己的粗心查漏了很多东西，有的自己就赔钱的，更多的还要感谢领班帮我搞定的。最忙的时候就是赶房了，上一间客人刚走，下一间就接着来了。既要要求速度又要要求质量的。阳光酒店是一家国企的五星，所以在很多方面跟外企相比还是有很大差距的，不论是从设施设备，服务理念还是服务质量上。它采取的经营方式主要是“薄利多销”，酒店的大部分客人都是团队客，然后就是俄罗斯的长住客，很少散客。过年那会来了一个中国航空公司的团，每天晚上住店早上退房，正好在我所在的楼层， 那段时间是我最难熬的日子，幸运的是有领班还有我们实习同学的帮忙才让我坚持的度过了这将近一个月的时间。而对于那些常住的俄罗斯客人也是很难缠的，经常的丢钱，投诉，所以打扫他们的房间我们都是两个人一起的。当然各种团队也代表这各种文化，我也从中了解了很多企业的一点文化，也增长了自己的见识。酒店客房工作复杂而又繁多，同时又跟餐饮、前厅有着密切的联系。其实客房工作也是一个把“丑”变成“美”的过程，做这项工作需要耐力，能够坚持下来对我自己来说也是一次小小的成功。 在实习期间我跟同事相处特别融洽，她们毫不吝啬的把自己的技能技巧教给我，而且经常帮助我，在我泄气的时候给我加油鼓气。主管对我也关照有加，时常找我谈论工作和生活上遇到的问题，和蔼可亲。在上早班的时候跟客人接触的并不是很多，但是上中班的时候却和客人有很多的互动，我喜欢替他们解决问题，他们高兴的同时也给我自己带来很大的满足感。我们酒店的很多客人都是俄罗斯游客，本篇三：20XX 三亚市银丰度假酒店前台接待与收银实习报告20XX 年 7 月 18 日 -7 月 18 日在海南省三亚市银丰度假酒店进行实习。本次实习只是为了将课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为以后课程的工作打下扎实的基础，更有利于对专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店实习的经验将有助于日后就业。刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜，毕竟离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺激动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中。但是理想和现实毕竟是有差别的。当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想象的那样简单。前台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成一个好印象的地方。前台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。因此，我在主管的带领下，对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。实习让我们对社会有了新的概念和认识，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店实习后来的一段时间里我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是体味社会和人生了，从社会的最底层做起，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经验和处世之道，了解人际关系的复杂，也许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像一把放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，这也是一个人进步的前提。从我在前台的实习中可以明白， 前台的工作量是很大的， 而且，当酒店接待重要的客人时，通常是主管千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。在领导们的指导下逐渐成长的我十分感激领导们在我身上所做的付出。前台的工作看似很简单，但程序复杂且繁多，在这说长不长说短不短的两个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当你犯错的时候， 要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。我在工作中也有过失误，是主管和经理们给了我安慰和鼓励，使我对这份工作，对周围的环境和同事越来越喜欢，这个过程很艰辛，但是我挺身走过来了，记得一位年长的长辈告诉我，到了一个新环境要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问， 我一直铭记于心。 实习结束了 ，每个同学应该都有自己难忘的事情，两个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地消化一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接真正的就业。通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其注重细节的人。篇四：酒店见习报告琼州学院酒店见习报告题目 _ 三亚福朋喜来登见习报告_二级学院 _管理学院 _ 专业名称 _酒店管理_班级_13级 _学生学 号_13262055_学 生姓 名_刘 蒙 纳_ 指导教师 _ 林海丽_成绩 _20XX年5月三亚福朋喜来登见习报告20XX 年 5 月 18 日，学校为了让我们进一步了解这个专业，提升我们的综合素质，学校组织我们去三亚福朋喜来登酒店进行参观，谢正蕾老师是我们的带队老师。9:40我们在学校大门集合，十点多九点的车过来接我们，在车上我们有说有笑，并见到了我们的负责人张颖（酒店的培训经理），不到二十分钟我们就到了酒店后门，在张经理的带领下，我们先去了三楼会议室了解三亚喜来登酒店及喜达屋名下其他酒店，素后吃了中饭，休息一下后张经理带领我们参观酒店，让我们大致了解酒店的一些设施。接着我们拍了几张合照，又跟随着大部队浩浩荡荡的回了学校。见习内容喜达屋名下酒店喜达屋酒店集团旗下有九个酒店品牌。豪华型的有瑞吉（St. Regis ）、豪华精选（The LuxuryCollection）、以及 W酒店。瑞吉（ St. Regis）一直以细心著称，一贯秉承管家服务这一传统，给与顾客无与伦比的超值服务。豪华精选（ The Luxury Collection）则注重突出当地的文化特色，地域风情，让顾客完整的感受到当地的地域文化，豪华精选一般住址在文化氛围浓郁，地域特色明显，或者是宗教圣地，有的甚至直接在废旧的房子上改造，只为突出每家酒店独一无二的历史传承及特色。W酒店 very young，它的定位在35 岁以下。它的整体设计给人一种视觉冲击，每一个地方都很精致，每一个地方都很时尚，每一处设计都创意无限，非同凡响。进门就能体会到那种年轻和激情，给顾客提供耳目一新的入住享受及一系列潮流体验。中档型的有威斯汀（ Westin ）、喜来登（ Sheraton ）、艾美（ Le Meridien ）。 威斯汀属于小清新型，它主演选址在比较僻静，视野开阔的郊区，给人一种娴静的感觉，威斯汀会给顾客安排健身饮食计划，会提供舒适的 SPA，在国外甚至允许宠物入住，整个一个世外桃源。值得一提的是威斯汀的天梦之床，我想世界上恐怕没有比这更舒适的床了 . 喜来登更多的是包容性，他没有像其他酒店一样那么鲜明的特色，它更多的是体现中国的中庸之道，所以在中国复制很快，受到中国顾客的欢迎。他给人展现出的就是温暖，家的温暖，非常适合家庭型顾客入住。而艾美起源于法国，它的主色调是黑白红，给人一种浓郁的艺术气息，它浪漫，优雅，且充满未知的迷，就连指示牌也朦朦胧胧，让你自己去探索，处在这就像处在艺术的殿堂，艾美，替你编造一个唯美的艺术之梦。经济型包括福朋喜来登 (Four Points) 、雅乐轩（Aloft ），以及源宿（ Element ）。 福朋喜来登给人的整体感觉就是温馨，在宣传片里，所有的镜头都是有关顾客顾客不经意的微笑，顾客端起咖啡的瞬间，顾客打球的身影 . 舒适和微笑，苟成龙福朋喜来登的全部。雅乐轩秉承的是偷享时尚的理念，它快捷且年轻，比如在我的老家河南就有雅乐轩的身影，它的餐厅竟然是传菜员滑着滑板传菜的，这足以体现雅乐轩偷享时尚的理念。源宿完完全全给人一种家的感觉，它的客房设计就像一个小型公寓，空间利用率特别高有单独的小厨房，顾客可以自己选择食材自己做饭，还有酒店的垃圾桶也是分类的，顾客完全可以把这儿当成自己的家。三亚福朋喜来登酒店酒吧位于酒店的 29 楼，站在阳台往外望，是一望无际的大海，给人体中居高临下的宽广。其次是 16 楼的客房，客房的面积有点小，不过市区寸土寸金，客房小一点可以理解，正好减轻客房服务员的工作量。5 楼有西餐厅，我们进去的时候还有老外用餐，地下铺的有地毯，非常符合西餐厅安静优雅的宗旨。3 楼就是会议室了，最大的那个会议室可容纳二十多个人，吊灯非常的精美，还兼有会议室的沉稳低调。二楼是日餐厅和大堂，日餐厅有一个细节值得注意，就是餐桌上摆有穿和服的女子，让人在用餐的时候感受大和文化。大堂四周种了好多竹子，中间还摆有一架钢琴，该人一种淡雅的感觉。一楼是宴会厅，室外还有游泳池。宴会厅虽然在室内，但是却匠心独运的把流水引了进来，使得宴会厅整个活泼了起来。游泳池分上下两层，在三亚这个地儿，总让人有一种往里面冲的冲动。负一楼是健身房，各种设施应有尽有，不失为一个日常锻炼的好的方。 人事制度酒店会给每一个员工制定员工成长计划，人生的价值就是追求更高的理想和目标，这样可以保证员工的忠诚度和减少员工流失率。在一个国际酒店品牌下工作有一个好处就是出国学习机会更大一些，酒店会制定一些考核制度，如果达到就会给个人提供去喜达屋集团名下其他酒店学习甚至工作的机会。酒店还走人文关怀路线，如果想回到家乡，而家乡有喜达屋名下的酒店，就可以申请调动。同时，酒店还有生日送祝福，员工送温暖等活动，充分体现了对员工的重视。见习体会一个酒店最重要的是服务与设施，同时酒店的设施风格和服务理念要同承一脉，整个酒店给人的感觉要毫无违和感。酒店文化建设很重要，把文化灌输给员工、展示给顾客更重要。员工任何时候都要记住企业的宗旨和理念，这样酒店才能做得更好。目前的中国，国际化趋势日益明显，经济全球化趋势也势不可挡，所以，学好英语很重要，但更重要的是你要热爱你的职业，你要拼搏的精神，又为了你的职业抛弃一切的冲动，我想，每个热爱自己职业的人都是成功的。最后也是我印象最深的，就是成功没有捷径，做好你要做的，并且踏踏实实，稳扎稳打，努力探索。当你走的更干更远的时候停下来，体会一下，就会知道，最根本的东西就是最好的！篇五：三亚山海天酒店实习总结 三亚山海天酒店实习总结实习结束两个月了, 才有了时间来总结一下从xx 元旦就开始的为期七个月的实习生活，三亚山海天酒店实习总结。哈吉马斯唷。一、出发。xx 年 1 月 2 号，一行 14 人，在 13点出发，前往济南摇墙机场。一路上气氛比较和谐，都对实习充满了向往之心， 心中难免有些小激动。到达机场已经 15点多了。 我们等了一个多小时就换了登机牌过了安检，14 人还合影留念。顺利登上飞机，开始第一次坐飞机的体验。耳鸣头疼是正常反应，还好，我们嚼着口香糖。由于是晚上的飞机，所以外边一片漆黑。飞机上吃了一顿晚饭，然后聊天看杂志。晚饭吃的是炒饭和面条，可自选。3 个多小时也很快就过去了。下飞机，第一感觉就是太热了，当时济南机场也是很冷的，我们都是羽绒服之类的衣服，偶尔来到25 度左右的环境， 瞬间就出汗了。 在三亚凤凰机场坐车去取行李，所有人取完行李，换好衣服，很轻松的找到了接机的人，接机的还有我们亲爱的超哥。 在回酒店的路上， 一片欢声笑语。我们看着三亚的夜景，数着路旁的椰子树，吹着夹杂着海的味道的风，大约 1 个小时，我们来到了三亚山海天大酒店，由于是晚上 11 点了，我们匆忙的放下行李就去酒店吃夜宵，然后回宿舍收拾睡觉。第二天，酒店对我们14 人没什么特殊安排，因为还有 6 位同学要在当天到达。我们就外出采购生活用品。按照事先打听好的公交路线，先去办当地的手机卡。于是， 14 个短袖短裤就出发了，我发了一个状态，附上照片，惹得在山东受冻的同学朋友一通“狠骂”。还采购了生活用品， 我和小陕西是合伙买的洗发水、 沐浴液和卫生纸，实习报告 三亚山海天酒店实习总结 。中午赶回去吃午饭，下午，我们 14 个去了酒店周边游览，拍照留念，对于第一次见到大海的我来说， 真是新鲜， 晚上接待当天到达的同学。第三天，开始培训。讲安全、讲礼貌、讲酒店、参观酒店，岗位选择。不再赘述。分配完岗位就要岗位培训，我是被分到了客房部。 上班期间跟师傅， 下班经理、 主管给我们培训。无非就是各种技能、各个细节、各种注意。二、我的实习生活可以分为三部分。第一部分。三亚山海天酒店，客房部。我们岗位培训完，先是帮老员工和比我们先到的实习生铺床，熟悉专业技能， 期间也见了大名鼎鼎的外院 “犀利哥” ，我在帮超哥套枕套的时候不小心碰掉了放在桌上的一个玻璃杯，超哥坦然，没事，实习生赔偿物品打三折。然后就是跟师傅。 我的师傅是济南的一位姐姐， 马琳，是个很好的人。当时师傅是负责别墅的，三海天酒店客房分为主楼和别墅，主楼分为一区二区和三区别墅是一幢楼，属于一区领班管辖。共 18 间房间，还有一套总统套房。我每天都和师傅抱着抹布、枕套、房表去别墅。白天客人基本都出去游玩了，所以大多数情况下别墅就我们两个人。有一次，在二楼的走廊里，有一扇用来检修管道的木门自己开了，我故意吓唬我师傅，看她那表情，估计吓着了。我师傅比较照顾我，卫生间和房间让我挑选，喜欢收拾哪儿就整哪儿。和师傅一起，再累的工作也很轻松。工作也不乏乐趣。过了一个月左右，我被调到了一区，和师傅是一个领班管理，但我们不再在一起了，因为我已经出师了。一区的多数都是实习生，老员工不多，也就认识了几个山西的小同事们，武雁，杜鹃，卢婷婷篇六：三亚实习今天我们去半山半岛和海棠湾了解了一下商业广场和酒店设计的相关实例。商业广场的设计我们是以海棠湾免税购物中心来参观学习的。海棠湾免税购物中心是以海棠花为设计原型的仿生建筑，建筑外轮廓运用了大量的曲线元素。为了与之呼应，它的水景和广场的地面铺装也运用了很多的曲线形。广场前的雕塑与建筑的色调、外形相统一。位置成品字形，既突出了广场入口，又具有一定的围合感。商业性的建筑及其周边的设计要具有一定的商业氛围，所以大体有以下几种特点。1、商业建筑立面要简洁，以便满足商业宣传活动的需求。所以广场风格与建筑统一，要简洁但又不能生硬死板。可以用水景中镜面水和涌泉的搭配来表现活泼有生气的感觉，不会显得繁复。2、商业广场植物较少。商业广场视线要通透，所以所配植物不多，且排列大多为规则式。3、商业场所需要有吸引力，大多用建筑形体和广场设施来表现。4、商业广场的水景多用旱喷。因为过大的水面会影响商业氛围，商业活动的空间也会减小。而旱喷在关闭后，可以为商业活动提供场所。5、商业广场的灯光效果都很炫丽。因为大型商业场所的服务人群大部分是上班族，所以在晚上的时候，人流量是最大的，白天人流量很小。6、商业场所风格简洁，所用色彩都比较简单。商业广场的设计还要有以下几点的考量。1、地面铺装要根据设计需要来决定是否与地上建筑相联系。例如：当我们要突出商场入口时，就将铺装波导线与入口相联系，起到视觉引导的作用。当我们想要表现空灵洁净的视觉效果时，地面铺装就不要与地上建筑相联系，并且将地上建筑做的尽量有悬浮感。2、视觉焦点要有一定的导向性。3、商业广场对排水的要求相对较高，多用线性排水。但要注意雨水口、排水沟等设施的隐蔽性。形状尽量与地面铺装相融合，这样隐蔽性较好。4、收景用植物效果较好。利用植物的排布方式、天际线和立面坡度等来与建筑相呼应，可以很好地起到收景的效果又不会很突兀。酒店的设计我们参观了半山半岛的洲际酒店、海棠湾的洲际酒店和Westin酒店。三亚海棠湾天房洲际度假酒店和Westin 是滨海酒店。半山半岛的洲际酒店我们主要观察了它的水景和水景周围的植物配置。酒店内庭水景多用矩形形状来与建筑呼应。水中种有荷花，水边多种水鬼蕉。内庭水景面积很大，具有水中庭院的视觉效果。水面很静，叠水多用镜面水。池底用两相近色铺装或鹅卵石铺装来表现谁的清澈宁静。叠水池外壁采用自然式贴面，使水流下时具有特殊的纹理。它的水泵、出水口、排水沟等设施也隐蔽的很好。游泳池位于建筑群中间既很好地结合了周围的建筑形体，又生动的将它们分隔开。 泳池是自然式的， 多用曲线形， 分为不同的功能区。有供成人游泳的区域，也用供儿童玩水的区域。儿童区有很多互动的水体设施，增添了它的吸引力和趣味性。泳池周边有绿化带和一些预制呼应的观赏水体。绿化方面，内庭的绿化大体分两层，上层用椰子和小叶榄仁遮阴，下层用低矮的朱蕉、水鬼蕉、黄金榕等小灌木衬水景。中间无植物遮挡，视线通透，绿色自然庭院氛围浓厚。滨海酒店建筑底平面一般较高。这是为了不让海边的防护林遮挡观海视线。酒店大厅都设在二层，让客人一进入酒店很快就能看到海景。滨海酒店一般都会采用台地式结构，地形先一层层升高， 之后再一层层降低。 Westin 酒店在升高阶段采用了自然式的植物配景来进行高差变化的弱化。洲际酒店则使用水景来配合高差的变化，来自然的融合高差。 Westin 酒店在下降阶段的中轴线上做了大量的水景和泳池与海相联系。泳池初为扇形，与建筑相接，后为条状环形，人可以在水上划皮艇。既有热闹的公共大空间，又有狭长的静谧小空间，具有较强的引导性，过度自然。洲际酒店在下降阶段的中轴线上采用了大面积的草坪空间，又配合了一些水景与大海相呼应，开阔的视觉效果更强。 草地与沙滩之间有木栈道相连，过度自然。设计运用了水的垂直效果和听觉效果，增强了水景的吸引力。篇七：金茂三亚希尔顿大酒店实习总结金茂三亚希尔顿大酒店一、实习目的了解和认识酒店行业的基本情况，掌握从事酒店工作所需的一些具体操作技能。掌握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心，为今后的职业打下一定的基础。二、实习时间20XX年 3 月 2 日至 20XX年 8 月 26 日三、实习单位情况概况金茂三亚希尔顿大酒店位于海南岛最南端的三亚亚龙湾。这里是原始的热带天堂，洁白闪亮的沙滩在南海边绵延四百米。酒店距离三亚市区和国际机场仅三十分钟车程，酒店总共设有四百九十二间客房、套房及别墅，其中百分之八十以上的客房可观海景，还拥有 6780 平方米的水疗体验中心，独立的 MICE 楼提供完备的会议宴会设施，宴会厅与户外草坪相连供活动使用，另有一面积达 3000 平方米的海滩户外草坪。四、实习岗位金茂三亚希尔顿大酒店咖啡厅服务员五、实习过程和内容首先是人事部给我们实习生做了一些酒店宏观方面的培训，了解了希尔顿的历史、希尔顿集团及其品牌、酒店产品知识、管理结构、业务和其他一些仪容仪表服务技能等懂得了希尔顿是一家什么样的酒店以及想成为一家什么样的酒店。培训结束之后我们就穿好自己的工作服、佩戴好名牌被各部门经理领走了，我所到的是餐饮部的咖啡厅。从此就开始了我在希尔顿咖啡厅为期半年的实习。咖啡厅是一个大熔炉，是懒惰者的地狱。餐厅为我们每个实习生都配了一个师傅手把手地教我们做事，每天跟着师傅学着做事。咖啡厅对于酒店来说其任务就是承担住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐以自助餐的形式进行，除了咖啡和茶之外，其他的食物和饮料基本上都是客人自取的。我们工作主要是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所剩下的盘子收走，这样的工作每天重复着，收完早餐马上就要把午餐的台面摆好，按比较正式的西餐服务流程为前来用餐的客人提供服务，不忙时还要做好餐厅的卫生工作，保持桌椅的干净、台面整齐、餐具杯子干净。由于是度假休闲型的酒店，三亚本身旅游景点又极其丰富，因为晚餐自助比较少开，大部分都是照菜单零点，我们主要针对客人提供个性化服务， 多和客人交流， 了解其所需， 满足其需求，使客人满意。六、实习心得与看法从总体上开看希尔顿咖啡厅的经营管理，从我这样半年的实习中可以大体总结出如下几方面的不足：1、应该改变传统的对待员工的态度。我们同事中流传这样一句话：在咖啡厅，女生被当男生使，男生被当两个人使。工作强度巨大，看起来柔柔弱弱，在家从没吃过苦的女士抱着大托的盘子往洗碗间送，身后还飘着“快快快”的声音，或者抱着一大摞盘子是也会让同事和领导叫去帮忙做其他事情，心里真不是滋味，最痛苦的莫过于中午开会时主管领班总结的时候把大家一早上累死累活的付出否定掉，鸡蛋里面挑骨头，指责速度慢了，脸上没微笑。下午闲的时候找个地方蹲一下被抓住了还得挨一顿骂。人是管理中的主体，这是所有管理者都知晓，应该把握住的。管理中上下级的关系之上一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理观念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的 BBS中对领导这样说道： “善待员工， 做各好领导，记住，你管理的不全都是机器。 我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。2、缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，品是一盘散沙，遇事就会各想各的心事，二没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说， 就是没有把自己融入企业之中。 由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。而在希尔顿，总经理 JP 的中心位置太强，十分不利于企业文化的建设。有一段时间， JP 每天晚上都来坐镇咖啡厅，而且坐在一个差不多可以看到整个餐厅的显眼位置，和他夫人边吃边聊。殊不知他这一来，上至经理、下至员工，整个餐厅人仰马翻，人人自危。大部分员工都被赶到后面工作间去忙别的事了，留在餐厅的同事都是小心谨慎地再 JP 的舞台上表演着。作为一个五星级酒店拥有这样一种以总经理为中心的企业文化实在不可取。3、缺少一套有效的激励机制和晋升制度。应该说三亚的工资水平是普遍偏低的，在其物价水平又如此高的情况下，人力流动性粉尘多，要想留住高素质高技能的优秀人才，激励和晋升必不可少。在激励机制中不只有物质上的激励，还有精神上的激励。事实上，除了传统的奖罚激励外，还有更多的激励方式值得管理者借鉴。有时领导者员工的一个微笑或是一句赞美的收效强于对其进行加薪奖励！4、缺乏有效的团队建设，没有一支稳定的有力的成员队伍。酒店也特有的高人员流动性导致团队缺乏稳定性，新加入成员要真正融入团队需要时间，因而搞好固有团队建设尤为重要。要培养团队精神，增强团队的凝聚力，每个团队成员都要把自己当成团队中的一份子，把个人工作与团队目标联系在一起，对团队忠诚，对团队的成功感到自豪，为团队的困境考到忧虑。要加强团队的合作意识，团队成员间相互依存、 同舟共济、 互相敬重、 彼此宽容和尊重个性的差异，彼此间形成一种信任的关系，相互帮助和共同提高，共享利益和成就、共担责任。要鼓舞团队士气，提高工作效率。身为领导者应该要努力让成员信服，用自己的个人魅力使成员靠拢，然后再让每个人通过你来认可别的队员。5、服务水平与档次无法与星级标准匹配，服务质量有待提高。作为一家国际五星级酒店的连锁酒店，希尔顿员工整体技能素质偏低，实习生与临时工太多，导致咖啡厅服务生的服务水平参差不齐，员工的应急处理能力不强，一遇客人多或突发事件就手忙脚乱，专业水准不够。餐厅座位数有限，早餐人数超过五百或客人用餐比较集中，就会出现排队等待位置的情况，容易造成客人投诉，早餐更多的注重客人是否有位置坐，一味的忙收台，缺少个性化服务，降低了服务档次。在中晚餐零点服务时，上菜速度太慢，客人等候时间太长，餐厅应与自己的厨房处理好应有的关系，同心协力为客人服务。6、菜品及服务性价比不高。经常有客人投诉早餐不够丰富，感觉有些本土化，没有国际品牌的感觉。早餐鲜榨果汁少，对于水果及其丰富的三亚来说显得有些小气，每天早餐基本上差不多，没多大变化，对长住客人没有吸引力。7、餐饮卫生不够好。尽管点了驱蚊蜡烛，自助餐台上还是有很多苍蝇，客人用餐时还要一边赶苍蝇，大大降低了客人满意度。8、个性化服务还有待提高。在餐厅上收费只有80 元每天的，没有按小时算的， 这在某些情况下会给客人带来不便。餐厅儿童乐园和设施不够，宝宝椅在早上一般都不够用。因而餐厅要想获得客人的好评，就要真正为客人着想，多做实事，提高个性化服务。七、总结希尔顿酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是我的第一次专业见习。总的来说，这半年里面自己确实学到了不少的东西：除了了解到西餐的服务流程和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道：同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识：更为重要的是， 在半年的工作中，我深刻体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。篇八：酒店餐饮实习报告20XX年 8 月我很有幸的进入了三亚亚龙湾铂尔曼度假酒店餐饮部西餐厅实习，刚到铂尔曼的时候有人力资源的经历给我们进行酒店的集团背景介绍知道我们雅高集团在中国开的第一家度假型酒店，和我们亚龙湾铂尔曼酒店的精神，知道我们酒店的LOGO一个暂停的符号，代表来到这里就是暂停以前的一切好好休息，让宾客忘却一切，享受优质的服务，态度服务质量经理交我们怎么样去和同事相互沟通和对待客人微笑和诚挚的态度，经过一系列的培训和考核我被分配到了我们酒店的西餐厅- 左岸英文 RIVE GAUCHE一、实习岗位与内容班次：我们西餐厅总共分为三个班次早班，两头班，和中班早班：由于西餐厅是一个酒店的宾客的早餐用餐地点，所以早班会比较累很辛苦要早上五点就起来准备餐前自助餐的餐具，我们酒店晚上定期杀虫消毒，所以早班进行饭覆盖在桌面上的塑料膜，和咖啡杯，确保客人的餐桌餐具干净整齐，自助早餐收餐的时候负责翻台面，中午零点的台面和早餐是不一样的，早餐用半圆台垫，餐具有刀叉勺筷子，中午零点则是方形绸缎桌布餐具只有刀叉两头班：这是三个班中最辛苦的一个班 因为既要早上忙接待早餐翻台面，又要晚上接待自助餐。晚餐自助结束后进行早餐的翻台中班：由于刚到西餐厅的时候不熟MIRC 机点单，所以我们都不能上这个班，因为中班接早班的零点又负责晚上的自助餐对于不熟悉餐厅流程的我们是不能上这个班经过后来半个月学习熟悉MIRC机里的英文会如何输单岗位：一个餐厅的服务员都各职其职不光是单纯的收拾餐具整理台面，我们也有分工有负责BUFFE台的，放餐牌和补充餐具的，有负责PASS 台的专门接受负责看台的回收过来的脏餐餐具，有负责看台A 区 B 区外场的客人桌面和客人离开收拾餐台，有负责专门咖啡茶，有迎宾员专门负责引领客人餐位的。每天我们负责什么有什么工作主管都会写在后厨的小黑板上。1上班时候我们要穿好自己的工服，确保我的衣服干净整洁，在右胸带好属于我们名字的工牌2、迎宾、问候客人：我们早餐是六点开餐，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。客人来都是问早上好，打招呼，接着询问您是需要咖啡还是茶3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。客人迷茫吃什么的时候，可以向客人推荐4、餐间服务