高考生物大二轮复习 第03部分 选修Ⅰ生物技术实践课件

回归本源，保防过通关回归本源，保防过通关赢定高考赢定高考第第 三三 部部 分分选修选修生物技术实践生物技术实践0202第2关 切入高考0303第3关 对接高考栏目导航0101第1关 基础知识0101第1关 基础知识酵母菌酵母菌 异养兼性厌氧型异养兼性厌氧型 1825 醋酸菌醋酸菌 异养需氧型异养需氧型 3035 榨汁榨汁 毛霉毛霉 异养需氧异养需氧 乳酸菌乳酸菌 1820 6培养基按物理状态分为_培养基和_培养基；按功能分为_培养基和_培养基。 7常见的两种接种方法是_法和_法。 8三种常用的灭菌方法有：(1) _灭菌，如接种环、接种针；(2) _灭菌，如玻璃器皿和金属用具等；(3) _灭菌，如培养基等。 9土壤中分解尿素的细菌的分离与计数过程：土壤取样_将稀释液涂布到以尿素为唯一氮源的培养基上_。液体液体 固体固体 选择选择 鉴别鉴别 平板划线平板划线 稀释涂布平板稀释涂布平板灼烧灼烧 干热干热高压蒸汽高压蒸汽样品的稀释样品的稀释筛选能生长的微生物菌落筛选能生长的微生物菌落 红色红色 消失消失 透明圈透明圈 半乳糖醛酸半乳糖醛酸 一定化学反应一定化学反应 减少量减少量 增加量增加量 温度温度 pH 方法将酶或细胞固定在_的技术，包括_、_和物理吸附法。 14DNA粗提取的原理是DNA在_的NaCl溶液中的溶解度不同，在 _的NaCl溶液中的溶解度最低。 15PCR技术的原理是 _，需要的条件是_、模板、原料、耐高温的TaqDNA聚合酶等，过程是_、_和_。 16蛋白质的提取和分离一般分为四步：_处理粗分离_纯度鉴定。 17植物有效成分的提取方法有_法、_法和_法等。一定空间内一定空间内包埋法包埋法化学结合法化学结合法不同浓度不同浓度 0.14 mol/L DNA复制复制 引物引物 变性变性 复性复性 延伸延伸 样品样品 纯化纯化 蒸馏蒸馏 压榨压榨 萃取萃取 1酒精发酵过程中先产生水后产生酒。() 2啤酒瓶子放置久了会在啤酒表面形成一层酵母菌繁殖形成的“白膜”。() 3腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉。() 4含抗生素的牛奶能生产酸奶。() 5新鲜蔬菜放置时间过长时亚硝酸盐分解，含量较低。() 6在任何条件下重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。() 7培养乳酸杆菌时需要添加纤维素。()0202第2关 切入高考 8培养霉菌、细菌时需要将培养基pH调节为碱性。() 9棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤。() 10CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠。() 11利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需提供适宜的营养条件。 () 12利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物。() 13可用蒸馏水涨破细胞的方法从猪的红细胞中提取到DNA和蛋白质。 () 14蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA。() 15利用透析法纯化蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液。() 考点一微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 1(2017全国卷)豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题： (1)该实验的自变量是_、_。 (2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是_。0303第3关 对接高考菌种菌种 发酵时间发酵时间 好氧菌好氧菌 (3)如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是_。 (4)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为_，脂肪转变为_。 解析：(1)该实验的自变量是菌种、发酵时间。(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是好氧菌。(3)如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间。(4)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为氨基酸和肽，脂肪转变为脂肪酸和甘油。延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间 氨基酸和肽氨基酸和肽 脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油 细胞质基质细胞质基质 重铬酸钾重铬酸钾线粒体线粒体快快 (2)第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在_条件下才能完成。 (3)在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度_(填“低于”或“高于”)第二阶段的。 (4)醋酸杆菌属于_核生物，其细胞结构中_(填“含有”或“不含有”)线粒体。有氧有氧低于低于原原不含有不含有 解析：(1)图示中的过程和分别表示无氧呼吸的第一、第二阶段，其场所均为细胞质基质；橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇(酒精)发生化学反应，变成灰绿色。过程表示有氧呼吸的第二、第三阶段，其场所分别为线粒体基质和线粒体内膜，即在酵母菌细胞的线粒体中进行。与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度快。(2)醋酸杆菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，因此将第一阶段产生的乙醇转变成醋酸的过程，需要在有氧条件下才能完成。(3)第一阶段即果酒的制作，所控制的温度范围是1825 ，第二阶段即果醋的制作所控制的温度范围是3035 ，所以第一阶段的温度低于第二阶段的。(4)醋酸杆菌属于原核生物，其细胞结构中不含线粒体等复杂的细胞器。 3(2016全国卷)某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌。分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。回答下列问题： (1)分离纯化乳酸菌时，首先需要用_对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是_。 (2)推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有_和_。分离纯化时应挑选出_的菌落作为候选菌。 (3)乳酸菌在20 长期保存时，菌液中常需要加入一定量的_(填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”)。无菌水无菌水泡菜滤液中菌的浓度高，直接培养很难分离得到单菌落泡菜滤液中菌的浓度高，直接培养很难分离得到单菌落 鉴别乳酸菌鉴别乳酸菌中和产生的乳酸中和产生的乳酸 具有透明圈具有透明圈甘油甘油 解析：(1)分离纯化乳酸菌时，首先需要用无菌水对泡菜滤液进行梯度稀释；进行梯度稀释的理由是在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。若直接培养，由于泡菜滤液中菌的浓度高，则很难分离得到单菌落。(2)由题意可知，分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。由此可推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有中和乳酸菌代谢过程中产生的乳酸和鉴别能产生乳酸的乳酸菌；根据乳酸菌在含CaCO3的培养基上产生透明的原理，分离纯化时应挑选出具有透明圈的菌落作为候选菌，然后用平板划线法进一步分离纯化。(3)对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。即将1 mL培养的菌种转移到己灭菌的盛有1 mL甘油的甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在20 的冷冻箱中保存。所以乳酸菌在20 长期保存时，菌液中常需要加入一定量的甘油。 考点二酶的应用和生物技术在其他方面的应用 4(2017课标卷)回答与胡萝卜素有关的问题： (1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_(填“胡萝卜素”或“胡萝卜素”或“胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_，胡萝卜素是_(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。 (2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。 胡萝卜素胡萝卜素 维生素维生素A 夜盲症夜盲症 非挥发性非挥发性 需要需要 (3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 _。乙酸乙酯乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂，影响萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂，影响萃取效果萃取效果 解析：该题考查胡萝卜素的相关知识及与其萃取有关的知识，难度较小。(1)胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类，胡萝卜素是其中最主要的组成成分；一分子的胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A；由于饮食中缺乏维生素A或因某些消化系统疾病影响维生素A的吸收， 致使视网膜杆状细胞没有合成视紫红质的原料而造成夜盲(暂时性夜盲症可由补充维生素A得以痊愈)。(2)提取胡萝卜素时新鲜的岩藻具有大量的水份需要进行干燥。(3)乙酸乙酯属于水不溶性有机溶剂与水不互溶，能够溶解胡萝卜素；乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。谢谢观看