人力资源部管理制度及政策

PO L I C Y&PROCEDURE政策与程序主题：酒店组织结构图编号：P&P/HR0031/1-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行：全体员工生效日期：2010/01/01内 容：请见附件1.01酒店组织结构图、1.01各部门组织结构图Rii CY & PROCEDUFE政 策 与 程 序主题：人员总编制编号:P&P/HR0032/1-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容:请见附件1.02酒店人员总编制POLI CY & PROCEDURE政策与程序主题：薪资方案编号:P&P/HR0033/2-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容:全力古井国际大酒店员工工资方案级别基本工资绩效考核备注部门经理级（正）a1700b1600c1500部门经理级（副）a1500b1400c1300主管级a1250b1100c1000领班级a1100b1000c900普通员工级（GA）a900b850c800普通员工级（GB）a800b750c700备注：a、免费提供食宿；b、店龄工资：每年以20元递增，五年以上满一年加10元；c、夜班（整夜）津贴：Y 3.00/天；d、工资级别由高到低分为多个档。新入店员工定为最低级，试用期满评估合格后可升1-2个档；若员工升职，可由本职位的最低档执行，待试用期满评估合格一段时间 后，再升至相应档和级别，暂定餐饮管事部及客房部 PA执行普通员工级（GB）级。Po_I CY & PROCEDURE政策与程序主题：福利政策编号:P&P/HR0034/1-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容：1、所有酒店员工免费食宿 2、所有酒店员工免费享有制服及免费干洗3、 每年5、10月份，视酒店经营情况，发放“五一”、“十一”黄金周奖励； 奖励金额自10元200元/人不等。4、端午节、中秋节利用供应商赞助款，给全体员工加餐并发放过节礼品。5、每年元旦、春节酒店举办聚餐活动。6免费提供常用类药品：6.1根据部门员工工作的特点，在餐饮部、客房部、保安部、工程部、及东 关员工宿舍配置相关的急救类药品。以便员工在工作或生活中如遇到紧急状况时 可及时迅速的得到相应的急救治疗。6.2行政人力资源部将会配备一些常用类药品（如感冒药、发烧药、消炎药、 胃药等）。员工如有需要，可到行政人力资源部领取。6.3前厅部除配备供客人使用的药品外，还将配备供员工使用的一些常用类 药品。行政人力资源部下班时，员工如有需要，可前往前厅部领取。6.4各部门合理控制本部门所配置的急救类药品，如需补充时，需提前知会 行政人力资源部。7、免费提供夜宵。Po_I CY & PROCEDUFE政 策主 题：假期与考勤政策发 出：行政人力资源部执 行：全体员工与 程 序编 号：P&P/HR0035/4-1批 准：总经理生效日期：2010/01/01内 容：1、假期规定及审批程序：1.01事假员工请假须从严管理，严格按请假程序办理手续后方可休事假。事假审批权 限如下：半天以上三天以下由部门经理审批，并报行政人力资源部备案；三天以上七天以下（含七天）由行政人力资源部经理审批；七天以上须经酒店总经理审批；事假一般一次不超过十天；除特别原因外，事假须提前三天向部门经理提出申请。1.02病假员工病假要附医院（本地正规医院）病历证明，不附或后补的不予承认，当 天病假当天休息，无假条按旷工处理。病假审批程序如下：酒店员工试用期满后，每月可以享受一天的有薪病假，病假不可以累积；员工生病时可以按手续办理病假假期申请，每月可以享受一天的有薪病 假，超出时间按无薪事假处理； 一天以上七天以下（含七天）由行政人力资源部经理审批，七天以上须 经酒店总经理审批； 一般情况下不得在非正规诊所就医，因急诊到诊所就医的须开具急症证 明，经行政人力资源部审核后方可生效；患传染病员工病愈后须持医院开具的证明由行政人力资源部视岗位需要 批准复工，本人需服从安排，否则以劝退处理。P1I CY & PROCEDURE政策与程序主题：假期与考勤政策编号:P&P/HR0035/4-2发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容：1.03a婚假员工服务满半年并在行政人力资源部作结婚记录才享有婚嫁。员工可凭结婚证提前一周向部门经理申请，行政人力资源部审核批准， 可享有婚嫁三天。如符合国家晚婚规定，可享有晚婚嫁十二天（含例休假，如休 假时间在法定节假日期间，将不再重复享有假期）。婚嫁必须在领取结婚证书之日起一个月内休完，否则逾期无效。1.03c丧假正式员工享有丧假；员工申请丧假须向部门提出申请，经行政人力资源部经理审批；丧假假期为三天；必须是员工的直系亲属（如父母、祖父母、配偶、子女或配偶的父母、 祖父母等）去世才享有。1.04工伤假员工在酒店工作服务期间所致的伤害，要求必须在正确按规章制度操作 的前提下；工伤的界定由酒店管理层及相关部门认定后，员工可享受酒店提供的保 险及有薪假期。Po_I CY & PROCEDUFE主题：政策假期与考勤政策与程序编号：P&P/HR0035/4-3发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/011.05法定假日所有员工每年均享受一下十一天的法定有薪假期。元旦：公历一月一日；春节：农历大年三十、初一、初二；劳动节：公历五月一日；清明节：公历四月四日；端午节：农历五月初五；中秋节：农历八月十五；国庆节：公历十月一、二、三日。1.06其它相关规定员工休假必须按酒店规定的手续申请休假，未办理正常手续休假，一律 按旷工处理；凡未及时上岗或提前离岗或中途离岗均按旷工处理；凡弄虚作假出示休假证明，休假期间一律按旷工处理；员工假期满后，应立即办理销假手续，因故需要续假者，必须向行政人力资源部申请，经批准后方可请假，否则按旷工处理。Po_I CY & PROCEDURE政策与程序主题：假期与考勤政策编号:P&P/HR0035/4-4发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容：1.07休假程序：各部门要对部门员工的班次进行合理排班，部门人员的休息需遵照排班 表执行。每月工休和法定的假期无论是休息、补假或结存假期都必须在排班和考 勤中显示，考勤表中打休息符号“ p”，不需再填写补假申请表。员工如休其它假期，如：事假、婚嫁、丧假、工伤假、病假等，须填写 请假书，经部门经理同意后送至行政人力资源部经理审批，如假期超过七天须报 总经理审批。2、考勤相关规定：各员工上班必须提前5分钟打卡，到岗做好准备工作。员工上、下班时应依指示在考勤机上刷卡。超过十五分钟以上至1小时以下刷卡者视为旷工半日；超过一小时以上 视为旷工1日。工作时间开始后十五分钟内刷卡者为迟到，提前十五分钟内下班刷卡者 为早退。无故退后十五分钟以上上班者和提前十五分钟以上下班者，视为旷工半 日。员工当月内迟到、早退合计每三次以旷工 1日处理。上下班因故未刷卡者，应于当天或次日经部门主管证明才视为不迟到、早 退。员工之间不得互相代打卡，一经发现，将立即受到开除处分。Po_I CY & PROCEDURE政策与程序主题：假期与考勤政策编号:P&P/HR0035/4-5发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容：行政人力资源部将在保安部打卡岗设签到签退本。员工如忘带员工证可 在此签到本上签到签退，同时必须在当日考勤上备注说明。若员工每月在打卡岗签到签退次数达到 4次，超出部分将处以每次5元 的罚款。各部门每月提交相关表格如下：考勤表：每月月底递交当月考勤表（考勤日期：1日一30/31日）各部门考勤需对照排班表执行，如与排班表不符，部门需填写异常考勤 报告单加以说明。排班表：每月月底递交下月排班表（排班日期：1日一30/31日）加班登记表：每月月底递增交当月加班登记表。Pj_I CY & PROCEDURE政策与程序主题：招聘管理制度编号:P&P/HR0036/2-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容:1、酒店各部门根据定岗定编规定和酒店淡旺季，结合实际需要，适时调整科学合理的组织结构，优化编制岗位、人员规划及预算。2、根据酒店总经理审核后的组织机构与岗位设置，各部门根据经营管理的 需要，在需要增设人员的时候，提出书面申请，提交人事申请表注明申请 原因。2.1对于编制内人员的招聘申请，要求可参照岗位描述，特殊要求另注明。2.2对于编制外人员的招聘申请，用人部门需提交该岗位的工作职责说明 书，经总经理核准后方可进行招聘。3、行政人力资源部通过各种渠道（内部公告、网站、报纸、招聘会）在酒 店内外部发布招聘信息。3.1酒店常规招聘：将在酒店宣传栏、劳动局、招聘会等发布招聘信息。3.2对于酒店急需的人才：结合常规招聘方式，结合员工推荐、必要时与管 理公司行政人力资源部合作以保证招聘的顺利进行。4、行政人力资源部对应聘资料进行收集，分类，归档，会同用人部门按照 所需岗位的职位描述做初步筛选。5、面试：5.1初试由行政人力资源部和用人部门共同进行， 行政人力资源部进行基本 素质的考察，用人部门负责对求职者专业素质的衡量。5.2对于重要或有特殊要求的职位行政人力资源部将协助用人部门进行笔试。Po_I CY & PROCEDURE政策与程序主题：招聘管理制度编号:P&P/HR0036/2-2发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容:5.3通过初试的求职者，行政人力资源部将作背景调查，对其进行综合评估5.4部门经理级别以上的人员需经酒店总经理及管理公司复试合格后方可录用6录用入职：6.1内部求职者直接转入人事变动流程。6.2行政人力资源部通知面试合格人员进行体检，合格后方可予以录用6.3外部求职者入职，进入“试用期申请及转正管理流程”。Po_I CY & PROCEDURE政策与程序主题：绩效管理制度编号:P&P/HR0037/4-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容：1、目的：为充分掌握管理人员的工作执行和工作绩效情况，对管理人员为酒店所做 的贡献做出公正合理的评价，并确定与之相适应的待遇、奖惩和职位。2、适用范围：主管级（含）以上人员。3、实施部门：行政人力资源部4、绩效说明：4.1考评周期：分为月度考核、半年度考核。4.2考评依据：为被考核人的职位说明书；半年度或年度工作计划；员工的实际业绩、工作表现、工作态度、综合评价。工作任务、目4.3考评方式：共同设定考核标准（工作任务、目标）标执行一一考核面谈一一评价一一面谈反馈一一应用月度考评：每月2日前员工完成自我考评及下月工作计划的制订，报直接 上级进行考评，如总监、正副职经理报总经理考评，主管报各部门负责人（一般 为正职）考评，考评者于每月 5日前完成对下属的考评及沟能辅导工作。（见附 表一）半年度考评：1年2次，每半年进行一次。年中考评在 7月进行，年末考Po_I CY & PROCEDUFE政 策主 题：绩效管理制度发 出：行政人力资源部执 行：全体员工与 程 序编 号：P&P/HR0037/4-2批 准：总经理生效日期：2010/01/01内 容: 评在第2年1月进行；考核采取360度绩效反馈的方式进行，即由管理人员直属 上级、间接上级、同级、直接下级、间接下级担任评估者，从多个角度对被考核 者做出全方位的评价，其统计结果只作为总经理与管理人员进行绩效面谈的参考 依据之一。（见附表二） 一层半绩效考核：A类人员的考评结果于每月6日前报至管理公司备案；B 类人员的考评结果于每月5日前报至经总经理，由总经理签字确认，并交至行政 人力资源部备案。4.4考评对象（共分为二类）： A类人员：总监、正副职经理。此类人员的日常考评工作由总经理负责。 B类人员：部门主管。此类人员的日常考评工作由各部门负责人（一般为 正职）考评。4.5评定等级：考核等级是主管对员工绩效进行综合评价的结论，可分为五个等级:等级ABCDE分数90以上89-8685-7069-6060以下评级优秀良好合格待改进不称职绩效系数1.31.110.704.6考评结果的应用月度绩效考核结果作为员工月度绩效工资发放的依据。实际月度绩效工资=月度绩效工资（基数为月工资总额的10%） X月度考核系数Pol CY & PROCEDUFE政主 题：绩效管理制度发 出：行政人力资源部执 行：全体员工策 与 程 序编 号：P&P/HR0037/4-3批 准：总经理生效日期：2010/01/01内 容:年度平均绩效考评成绩作为年度奖金或超预算奖励发放、年度先进个人评 选、次年调薪、职位调整的依据。其它奖惩兑现方式（A及B类）人员：月度考核连续2次“优秀”或连续3次“良好”以上（含）的人员，给予 一次性奖励（一次性奖励的形式可以视酒店具体情形安排为：免费进修或培训机 会、奖金、奖品、带薪假期）。年度月平均考核成绩1次为“良好”或连续2年“合格”（含）以上的员工, 予以奖励外送培训机会一次。年度月平均考核成绩1次为“优秀”或连续2年为“良好”的员工，予以 奖励外送培训机会一次，并优先列为年度先进个人评选对象。月度考核连续3次“待改进”的人员或连续2次“不称职”，给予劝退处 理。年度月平均考核成绩1次“待改进”或连续2年“不称职”的员工给予降 级处理。5、监督与申诉5.1监督:本规定在执行过程中受到酒店领导、 涉及部门以及个人的监督；行政人力 资源部不定期对各部门实际执行情况进行抽查。5.2申诉：被考核者如对考评结果存有异议，应首先通过沟通方式解决。解决不了时, 可以向行政人力资源部进行申诉。Po_I CY & PROCEDUFE政策与程序主题：绩效管理制度编号:P&P/HR0037/4-4发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容:行政人力资源部通过调查和协调，在三日内，向申诉者答复最终结果。6本制度的解释说明权属于行政人力资源部。7、本制度经总经理批准后生效（修改时亦同）。POJCY政 策主 题:发 出：行政人力资源部执 行：全体员工& PROCEDURE与 程 序编 号：P&P/HR0038/2-1批 准：总经理生效日期：2010/01/01内 容:1、三级培训体系：第一级培训组织一一行政人力资源部人力资源是酒店员工培训工作的主管部门，根据酒店经营管理工作需求，实 施酒店整体培训工作的计划、组织、管理，协调各部门、各级培训组织开展培训 工作，具体负责酒店文化理念、新员工岗前培训和管理人员管理技能提升的培训。一级培训体系的讲师统称培训导师， 一级培训导师由总经理、行政人力资源部经理及培训专员组成第二级培训组织一一部门培训小组部门培训小组是负责该部门员工培训工作的组织，由部门经理牵头，选定兼职培训员，在行政人力资源部指导下开展工作，负责制定，实施本部门培训计划， 承担本部门的工作规范，工作流程及岗位技能实操的培训工作。部门培训老师统称兼职培训员，兼职培训员由各部门经理、主管及参照任职 条件，从部门业务骨干中认真审核评定，人数在 3人为宜。第三级培训组织一一岗位训导员负责班组培训工作的人员统称岗位训导员，由部门根据业务范围和岗位设 置，参照任职条件选定各专业岗位训导员，在本部门培训小组领导下开展工作， 负责本班组新上岗员工和工作业务不熟练人员的培训、督导工作。岗位训导员由 部门主管、领班及参照任职条件从本班级业务骨干中考核、选定。2、培训制度：1）公共课程培训P1I CY & PROCEDUFE政 策主 题:发 出：行政人力资源部执 行：全体员工与 程 序编 号：P&P/HR0038/2-2批 准：总经理生效日期：2010/01/01内 容:行政办及行政人力资源部组织的培训课程，或有关部门举办的关于其他 部门员工有必要参加的课程都为公共课程；所有的培训安排必须围绕年度和月度的培训计划安排，如有改动第一时间通知各部门；公共课程的培训时间将在培训确定时间的前两天在OA上发文通知，也可以电话的形式通知各有关部门负责人或培训员；通知时会说明需要参加培训的对象， 各部门要安排参加培训人员准时到达指定会议室；行政人力资源部在培训开始前，准备好培训签到表以核对应到人数和实至V人数，各部门参加培训的人员应第一时间签到；各部门培训对象必须准时按部门人数参加，如有特殊情况必须提前到行 政人力资源部请假，没有办理请假手续或没有正当理由不参加者将给予 2050元的罚款处理；培训讲师在培训过后要做培训评估调查，各参加培训人员要按实际认真 填写，以便酒店在以后的培训开展中做进一步的改善；为了突出培训的效果，真正的把有关的内容贯彻到工作当中去，各部门 及行政人力资源部要注重对培训结果进行跟踪检查。2）部门培训小组培训各部门的培训工作必须围绕部门的年度及月度培训计划开展，不得随意安排，如计划有改动，要第一时间通知行政人力资源部；Po_I CY & PROCEDUFE题：培训政策准：总经理号：P&P/HR0038/2-2出：行政人力资源部行：全体员工生效日期：2010/01/01内 容:每月2号之前各部门要把月度培训计划及上月的培训实施记录汇总后，交到行政人力资源部存档和报于管理公司；各部门在组织培训的前一个小时必须电话通知行政人力资源部，以便核对部门的培训内容与培训计划的真实性；在培训正式开始之前，各部门要按照规定的培训签到表实施签到，行政人力资源部派专人负责检查后在培训签到表上签名确认培训，部门负责人同时要签名确认行政人力资源部人员已做培训检查跟踪；部门在做完一个培训课程之后，要注重对培训效果的检查跟进，确保在一个课程结束之后，针对培训内容的相关知识能够得到有效提高；各部门在组织培训时如果没有按照要求通知行政人力资源部确认，培训的相关事项将视为无效，部门必须重新组织有关培训；各部门在执行培训时要严格按照以上培训的注意事项严格执行，不得有任何的隐瞒或违反，否则将对组织培训的培训员给予 10 30元的罚款 处理。3）、岗位训导员培训岗位训导员在部门培训小组的安排下开展培训工作， 要以身作则严格按 照酒店及部门的相关制度执行培训工作；岗位训导员的培训对象为新员工和工作业务不熟练的员工为主，要切实引导培训人员把工作业务知识提高；在培训工作开展的过程中要以认真负责的态度做好有关培训的记录工 作。Po_I CY & PROCEDUFE政主 题:发 出：行政人力资源部执 行：全体员工策 与 程 序编 号：P&P/HR0038/2-2批 准：总经理生效日期：2010/01/01内 容：3、目的：科学、有效的培训机制是全力古井国际大酒店在同行业和当地保持专业 水准的必需前提，也是我们创造一流员工的捷径。该政策旨在提供一个系统的员 工培训机制，通过有效的组织实施、督导使我们的管理、服务水准始终处在优秀、 专业的地位。我们将尽力提供下述条件给我们的员工：学习提高的机会；酒店领域的专业技能、技巧；晋升空间；体现自我价值的舞台4、适用范围：全体员工。5、实施部门：行政人力资源部6培训项目及其政策编号：（带符号的为政策指定培训项目）Po_I CY & PROCEDUFE政 策主 题:发 出：行政人力资源部执 行:内 容：与 程 序编 号：P&P/HR0038/2-2批 准：总经理生效日期：2010/01/01序号No.项目Subject培训类型Training type政策编号Ref code备 注Remark1部门经理培训专题培训HR6.02岗前2新员工入职培训集中/单列HR6.03岗前3岗前专业技能培训集中/单列HR6.04a岗前4冈位技能培训计划HR6.04b运作期5提升培训专题培训HR6.05运作期6内部交叉培训专题培训HR6.06周期目标7委外培训集中、计划HR6.07周期目标8集中培训（HR组织）专题培训HR6.08主题7、实施及责任：政策编号Ref code项目Subject培训对象Training Targets执行部门/人Carry out Dept责任部门/人ResponsibilityDeptHR6.02部门经理入职培训酒店部门经理/总行政办/HRDept.GM/HR man agerHR6.03监HR Dept.HR经理/主管HR6.04a新员工入职培训酒店各部员工部门经理/主管部门经理/总监HR6.04b岗前专业技能培训部门员工部门经理/主管部门经理/总监HR6.05部门员工HR Dept.部门经理/总监HR6.06冈位技能培训晋职管理人员HR Dept.部门经理/总监HR6.07提升培训定义对象HR Dept.部门经理/总监HR6.08内部交叉培训委外培训集中培训（hr组织）有潜力员工 定义对象HR Dept.HR man agerPo_I CY & PROCEDURE政策与程序主题：员工宿舍管理制度编号:P&P/HR0039/2-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容:1.1员工必须严格按照所分配的房号居住，不得私自更换；如有需要调换 的，应先向行政人力资源部申请，经批准后方可调换。1.2每个宿舍推选一名寝室长，负责配合酒店管理工作和对本宿舍的管理。1.3员工须自觉维护室内卫生，做到物品摆放整齐，地上无杂物，墙壁，门 窗，用具保持清洁，走廊内不允许长期放置鞋子；建立卫生负责制，制定寝室内 员工排班值日表，由寝室长统一安排。1.4员工须自觉维护宿舍内一切公物，如有损坏或丢失者，按价赔偿；如责 任不清，由同宿舍人员共同承担责任；各房间门扣、门锁、衣柜锁一年内可报修 一次。1.5男、女员工不得互串楼层，有事找人应先找宿舍管理员，由宿舍管理员 安排，并在楼道外等候。晚上会客时间不得超过22点。1.6未经同意，不得私自带其他人员入住宿舍，如有亲眷探访留宿，需先向 酒店行政人力资源部申请，凭同意后的入住申请入住。1.7应保持良好的社会公德，不得向窗户外扔生活垃圾和倒水，不得打扰其他人员的休息1.8宿舍内严禁酗酒、赌博或打闹喧哗；严禁私自占用宿舍公共设施，如员 工活动室电视机、乒乓球台等。1.9注意保管好个人财物，上班人走后或房内无人时要关闭电源锁好房门。1.10提高防火意识，做到安全用电、用火。注意节约能源、禁私自用电炉、 电饭锅、电暖器等大功率电器和私自接电源插座。1.11提高厉行节约意识，注意随手关灯、关水，节约能源。1.12员工宿舍若出现任何工程维修问题，由寝室长报告宿舍管理员，再由PCLI CY & PROCEDURE政策与程序主题：员工宿舍管理制度编号：P&P/HR0039/2-2发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内容:宿舍管理员填写维修单，报行政人力资源部交工程部有关人员维修。1.13酒店将对宿舍进行定期或不定期检查。对于违反以上规章制度者，酒店将给予相关责任人罚款、警告直至开除处分, 责任不清时由同寝室成员共同承担责任。Po_I CY & PROCEDURE政策与程序主题：员工餐厅管理制度编号:P&P/HR0040/6-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容：1、员工餐厅管理制度：1.1要求员工准时上、下班，如有事请假，必须提前向部门请假;1.2上班时间必须穿工作服，戴工作帽，保持个人清洁形象。1.3每天必须按指定的菜单操作，不许有个人开小灶的现象发生。1.4每天中午、晚上下班后要做到“四清”：地面清、工作台清、冰箱清、 餐厅清。1.5开餐过程中凭饭卡用餐，不允许无卡打餐。1.6要求并监督用餐员工将残留的垃圾倒入指定地点。2、员工餐厅就餐管理办法2.1员工食堂是为酒店员工服务的非盈利场所，非本店员工不得在食堂就餐，下列情况除外：酒店临时聘用的外来人员，经批准，可在员工食堂用餐。来访的直系亲属，须由员工本人引领方可用餐。2.2员工凭饭卡就餐，不得用现金就餐，不准许赊欠。2.3打饭时请自觉排队，不得拥挤、插队。2.4就餐人员要自觉维护餐厅卫生，菜渣等请吐在残物盘内，不得随地乱吐 乱倒。餐后将餐具送入洗碗间，剩饭请倒入泔水桶内。2.5在餐厅用餐，不得将饭菜和餐具带出餐厅。2.6就餐人员要爱护餐厅设施，不得随意搬动损坏。2.7餐厅内不准吸烟。2.8对于食堂存在的问题，要以口头或书面形式向管理人员反映， 不得吵闹Po_I CY & PROCEDUFE政主 题：员工餐厅管理制度发 出：行政人力资源部执 行：全体员工策 与 程 序编 号：P&P/HR0040/6-2批 准：总经理生效日期：2010/01/01内 容：或有过激懂的举动。以上规定请就餐者自觉遵守，违反规定者，管理人员有权给予批评、罚款等处分，严重违反规定者，送交行政人力资源部部处理。3、员工餐厅食品卫生安全管理制度3.1对食品采购的卫生安全要求采购食品时应对食品进行分检查。蔬菜、肉蛋等副食类要新鲜，粮食 类无霉变，经工厂加工的原料半成品（如速动食品、调味品等）要查看标志。严 禁采购变质、过期食品。批量购买加工过的食品时，必须向供货方索取该批食品的卫生检验报 告书和厂家卫生许可证。必须了解供货方的名称、地址、负责人，建立安全责任联系。坚持以耗定购，少进、勤进的原则，保证食品原料新鲜、卫生。3.2对仓库保管的卫生安全要求保管对采购入库的食品原料，首先进行质量检验，对不合格的原料拒 绝收货。对入库的各种食品进行验收登记，分类码放。掌握原料的进出动态，做到先进先出，缩短存放时间。仓库要通风，注意防潮、防鼠、防虫，保持清洁。冰柜要定期除霜。食品库房不得存放有毒有害物品，不得存放外观与食品相似的物品。发现腐烂变质、超保质期食品，应立即停止使用并报上级及时处置。 3.3对厨师加工的卫生安全要求烹调加工所有的原料要新鲜。对不合格的原料，厨师有权拒绝使用。Po_I CY & PROCEDUFE政主 题：员工餐厅管理制度发 出：行政人力资源部执 行：全体员工策 与 程 序编 号：P&P/HR0040/6-3批 准：总经理生效日期：2010/01/01内 容:冷冻的肉、禽、水产品应在室温下缓慢的彻底解冻。已解冻的食物不 得再冷冻。粗加工时，肉、禽、水产品所用的刀、案、盆等应与蔬菜用的分开。烹调菜肴和蒸、煮食物要彻底加热，温度要达到70 C以上，达到消 毒除菌的目的。生、熟食品分开3.4剩饭菜处理341日常供餐中尽量不剩或少剩。若有少量剩余饭菜经管理员同意后废弃。保留的剩饭剩菜，要妥善保管，再次食用前必须彻底加热，不可掺入 到新饭菜中。3.5对洗刷消毒的卫生安全要求餐厅所用的餐具、炊具、容器等每餐都要进行洗刷消毒。为保证洗刷效果，应使用清洁剂、流动水。洗净的餐、炊具进行消毒，在蒸箱内蒸 5分钟以上。案板用后及时清洗，每天用紫外线等消毒，一次 30分钟。消毒后的餐具、炊具不再用抹布擦拭。3.6对环境卫生安全要求没餐加工后或供应结束间隙要及时打扫地面、台面，不留死角。废料及各种垃圾存放在垃圾桶内，每餐后清理运走。消灭老鼠及苍蝇、蟑螂、蚂蚁等有害昆虫；注意关闭门窗、纱窗。正确使用杀虫剂、灭鼠药等。3.7个人卫生要求Po_I CY & PROCEDUFE政主 题：员工餐厅管理制度发 出：行政人力资源部执 行：全体员工策 与 程 序编 号：P&P/HR0040/6-4批 准：总经理生效日期：2010/01/01内 容:加强对食品卫生重要性的认识，从事采购、保管人员和厨师严格按卫 生操作规范工作。从业人员每年进行健康体检，不合格者或患有传染病者不得上岗。养成良好的卫生习惯；进入操作间前必须认真洗手消毒；不得留长指 甲；不得吸烟；不得面对食品打喷嚏或咳嗽；穿戴洁净的工作服、帽。3.8责任与监督食品卫生安全责任重大，从采购员到保管、厨师、管理员等各个环节 都应负起责任。采购员、保管员对入库或发出的原料要检验。对待加工的原料和制成的食品，厨师餐餐检查。管理员每天进入厨房检查一次。4、员工餐厅设施设备维修保养制度4.1食堂的设备保养实行包干责任制，现有设备责任到人，分工明确。4.2所有设备做到日清养护，即：设备在使用后当班要及时清理干净， 表面 不得有污垢、油迹。每周六进行一次养护，对压面机加油，冰箱进行除霜。4.3对设备要熟悉操作规程，按章使用，不得超载作业或违章操作，避免人 身和机损事故。4.4对水电设施机电设备发生故障，要立即报修，设备不得带“病”使用， 也不准推交下一班次。5、员工病号特殊保护暂行办法5.1宿舍管理员发现病号后应立即向管理员报告。Po_I CY & PROCEDUFE政主 题：员工餐厅管理制度发 出：行政人力资源部执 行：全体员工策 与 程 序编 号：P&P/HR0040/6-5批 准：总经理生效日期：2010/01/01内 容:5.2管理员应亲自到寝室询问病情。对重病人，应及时送至医院，对病情不 太严重的病人，应负责联系，购买药品，并安排护理人员。5.3病号餐：员工餐厅将为生病的员工提供稀饭、面条等较为清淡的食物。（“病号餐”的提供需在员工餐厅规定的餐次时间内，仅限午餐、晚餐） 。6、员工加餐券6.1目的：为了准确统计员工餐次、正确核算员工用餐成本，同时也为 了更好的控制外来人员到员工餐厅用餐，行政人力资源部部特制作餐券（请 见附件）。加餐人员须先到财务部交纳现金（每人/餐3元）后，凭收据方可 到行政行政人力资源部领取餐券。6.2外来人员（厂家派来的技术人员等），如因工作原因或其他特殊原因 需到餐厅用餐者，亦需凭加餐券，经相关部门经理和行政行政人力资源部经 理签字后，方可到员工餐厅用餐。Po_I CY & PROCEDURE主题：政策员工餐厅管理制度与程序编号：P&P/HR0040/6-6发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容：7、员工用餐规定7.1为规范酒店员工用餐时间，杜绝用餐浪费的现象的发生，也更有利于员 工餐厅的管理。7.2酒店员工用餐时间：7.2.1 酒店客人较少或无客情时，就餐时间如下：早餐：7:00 8:30、中餐：11:00 12:30、晚餐：17:30 18:30 夜宵：21:30 22:007.2.2 酒店客情较忙时,就餐时间如下：早餐：6:30 8:30、中餐：10:30 12:30、晚餐：16:30 18:30 夜宵：21:30 23:007.3在规定时间内合理安排员工就餐：各营业部门在规定的用餐时间内合理安排员工轮流就餐，每位员工每餐用餐时间为40分钟（含来回路程用时）。各部门行政班人员用餐时间为：上午 12:00下班后和下午6:00下班 后。员工在用餐时不得浪费饭菜，如有发现将处以Y5- 20元的罚款。情节严重者将给予书面警告。7.4本部再次重申员工用餐的相关规定：741员工只可在员工餐厅用餐。7.4.2 员工用餐时间为40分钟/餐，由各部门合理安排就餐时间7.4.3 任何外来者未经许可不得在员工餐厅就餐。Po_I CY & PROCEDURE政策与程序主题：员工阅览室管理制度编号:P&P/HR0041/1-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容：1.1员工凭借书证借书，并需在登记本上登记，每次限借一本书籍，还书时 归还借书证，借书证不得由非持证人使用；1.2 阅览室开放时间为：12:3015:00，18:0020:30 ；1.3所借书籍在三天内归还或者续借，并不得转借他人，违反者按所借书籍 的20%合予罚款；1.4所有书籍，如有乱划、涂改、撕毁等恶意性损坏，借书人要按所借书籍 的双倍价钱赔偿；1.5如不慎将书籍丢失，按所借书籍原价赔偿；1.6员工可在阅览室看书，也可将书籍借出阅览室阅读；1.7在阅览室看书时，不得乱丢果皮、纸宵等脏物，不得大声喧哗，要保持 阅览室的清洁、安静。Pol CY & PROCEDURE政策与程序主题：员工更衣室管理制度编号:P&P/HR0042/2-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容:1、员工更衣室管理规定1.1所有穿制服的员工都有权使用员工更衣柜。更衣柜的配给，将由行政人力资源部全权处理。必要时，两个或两个以上的员工须合用一个更衣柜。1.2更衣柜一经配给不得私自转让。一切转让必须经行政人力资源部办理； 如有违反，将受纪律处分。1.3更衣室内不许晾晒衣物，更衣柜内不准存放食物、饮料、危险物品或贵 重物品。1.4更衣柜须经常关闭、锁好。若其中贮物有遗失或被窃，酒店概不负责。1.5不准私自加装别锁。1.6禁止在更衣室内睡觉或逗留。1.7更衣室内不准吐痰，乱抛垃圾、吸烟或作任何有碍卫生之举动。1.8所有员工都有责任保持更衣室及其设备的整洁。1.9员工离职时，必须清理更衣柜，并把钥匙交还行政人力资源部。 如有违 反将在工资中扣除相应费用。1.10如有必要，行政人力资源部和保安部将不定期对更衣柜进行检查。请广大员工自觉遵守以上规定，如有违反，酒店将给予相应处罚。2、更衣室钥匙2.1每位穿制服的员工到岗后，都可到行政人力资源部领取更衣柜钥匙， 并 妥善保存好钥匙。2.2如更衣柜钥匙遗失或门锁损坏，员工可申请换锁，但换锁须支付的费用 由员工自己承担。2.3员工如需借更衣柜钥匙，须到行政人力资源部办理相关借用手续。Po_I CY & PROCEDUFE题：员工更衣室管理制度号:P&P/HR0042/2-2出：行政人力资源部准:行：全体员工生效日期:2010/01/01内 容：3、工服管理3.1更衣柜自正式使用之日起，员工必须到更衣室换工服后上、下班。如须将工服带回清洗，须将工服换下后带回3.2非工作时间内，如发现员工在规定外区域内穿着工服，酒店将根据员 工手册的相关条款给予Y 10 20元的罚款。累教不改或情节严重者将给 予警告直至开除处分。Po_I CY & PROCEDURE政策与程序主题：人事档案管理制度编号:P&P/HR0043/1-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容：1、凡酒店员工，无论何种用工性质均建立人事档案，一人一档。2、档案内容包括：个人简历、照片、身份证复印件、毕业证书或相应学历 复印件、技术资格证书复印件、晋级调资审批表、先进模范登记表、个人年终鉴 定、违章违纪通报文件等资料。3、档案要系统科学地编号排列，以便查阅。4、人事档案是企业重要资料，要慎重保存，不准随意翻阅。因工作需要查 阅时，除总经理外，均须经行政人力资源部经理批准方可查阅。 查阅时档案管理 员要在现场。5、人事档案的个人内容，要输入电脑，变动情况要及时填补、修订、整理， 编号要一致。6做好档案的保管工作，定时清理，除尘防虫，努力限制损毁材料的各种 因素。PO_I CY & PROCEDURE政 策 与 程 序主 题：员工离店管理办法发 出：行政人力资源部执 行:编 号：P&P/HR0044/1-1批 准：总经理生效日期：2010/01/01内 容:1、由本人提前一个月向部门提出申请，经部门经理签署意见，由行政人力 资源部经理签字。2、到行政人力资源部领取“离店通知单”，按其规定办理以下手续：（1）将考勤卡、用餐卡、员工手册、工号牌、更衣柜钥匙等，交回行政人力 资源部；（2）服装退回房务部，并由经办人签字；（3）到员工宿舍办理宿舍清退手续，并签字；（4）到商场还请欠款，并签字；（4）财务人员、管理员以上人员离店时需由总经理签字。3、办理完“离店通知单”后，交回行政人力资源部，并由行政人力资源部 签字进行押金退还手续。Po_I CY & PROCEDURE政策与程序主题：工号牌管理办法编号:P&P/HR0045/1-1发出：行政人力资源部批准：总经理执行：全体员工生效日期：2010/01/01内 容：1、凡本酒店员工均须佩戴正式“工号牌”上岗工作。2、实习期员工均须佩戴“实习生”工号牌上岗实习。3、上述各类人员佩戴“工号牌”、工作卡时，必须按照有关规定佩戴在上衣 的左胸前。4、员工领到“工号牌”后，不得随意破坏。如因本人不慎损坏“工号牌” 者，缴纳赔偿金10元后方可领取新的“工号牌”。P1I CY & PROCEDURE政 策 与 程 序主 题:工号制服管理 编 号：P&P/HR0046/1-1发 出：行政人力资源部批 准：总经理执 行: 生效日期：2010/01/01内 容：1、 工作制服是酒店因工作需要为每位员工订制的，严格按照岗位规定着装2、员工制服穿戴规范与否，班前会为必检内容。3、工作制服洗涤，由房务部负责。4、下列情况不得穿酒店制服：（1）不得穿戴酒店制服在路边摊点或社会餐馆用餐。（2）不得穿戴酒店制服在街上购物、进影剧院、舞厅等公共场所。（3）不得穿戴酒店制服走亲访友。（4）不得将制服转借他人或外单位。（5）不得将帽子折叠装口袋或握拿手中。5、下列人员可以穿戴制服外出：（1）代表酒店外出开展营销活动的有关人员。（2）酒店清欠员。（3）酒店派出的服务性礼仪人员。（4）因公外出的有关人员：办公室干事、财务出纳、采购、驾驶员、各部门 管理人员。（5）在本市范围参加会议、学习、参观的人员。6员工对所穿制服要爱护，不得烧有烟洞，不得有污迹，不得随意修改， 损坏、丢失按酒店有关规定赔偿。Po_I CY & PROCEDUFE政主 题:发 出：行政人力资源部执 行：全体员工策 与 程 序编号：P&P/HR/0047/20-1批准：总经理生效日期：2010/01/01内 容:全力古井国际大酒店员工手册总经理致辞：欢迎您加入全力古井国际大酒店！现在，你已经是我们酒店的一员，我们致力于把酒店发展为最出色的酒店之 一。不仅是客人下榻的最佳选择，也是所有员工工作最理想的酒店。为了让你对全力古井国际大酒店有进一步的了解， 此员工手册为你提供 基本资料。作为酒店成员，你也将在这本手册中更明白酒店的有关规定。请仔细阅读本手册，如有疑问，你的经理和人力资源部都将乐意为你提供帮 助。祝愿我们有一个长远，愉快的合作关系！全力古井国际大酒店总经理Po_I CY & PROCEDURE政策与程序编号：P&P/ HR/0047/20-2主题:员工手册发出:行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容：第一章酒店简介全力古井国际大酒店座落于国家级重点风景名胜区一一古南岳天柱山，距离 第一索道口仅300米、距景区东大门仅500米、距景区南大门1.5公里，距潜山 县城约16公里，距沪蓉高速约20公里。是唯一一家按国际四星级标准设计和建 造的花园式豪华旅游商务酒店，整个布局在立足自然生态系统的基础上， 力求融 入现代建设理念，总占地面积15万平方米。周围群山环抱、流水潺潺，山坡绿 树葱茏，园林小品错落有致，古牧羊河与天柱东关秀色荟萃其间，被称之为“风 景名胜中的景点，森林公园中的花园”。全力古井国际大酒店由全力集团投资近1.3亿元兴建、委托着名的古井酒店 管理公司管理，为了顺应自身发展的需求，积极筹备，严格按照旅游饭店星级 划分评定标准的要求，在 2004年酒店一举夺得四星称号，并在以后的几年中 连续获得旅游局颁发的优秀星级饭店称号。酒店自开业以来始终坚持以打造华东会议酒店及养生度假酒店为目标，不断完善设备设施和服务水平， 规范岗位职责、运行制度，现已成为安庆地区酒店业的一颗璀璨的明珠。Po_I CY & PROCEDURE政策与程序编号：P&P/ HR/0047/20-3主题:员工手册发出:行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 容：第二章 质量目标和管理架构1、质量标准消费者的满意，就是唯一的质量标准。2、工作原则按客观规律办事，按规章制度办事，按规定程序办事，规则面前人人平等3、管理模式以总经理负责制的层级管理模式.4、管理原则4.1统一指挥原则一一各级员工都必须接受酒店总经理的统一领导，都必 须执行酒店总经理办公室的决策。4.2层级管理原则一一每位员工原则上只服从一位直接上级的指挥，各级 管理人员原则上只对直接下级拥有指挥权。4.3分工负责原则一一每一位员工按照分工对自己分担的业务工作负全面 的责任。4.4责权利连带原则每一位员工的责任、权限、利益三方面连带生效。4.5命令服从原则一一每一位员工必须执行其直接上级工作指令。4.6督导工作原则一一各部门及人员接受并配合酒店授权监督部门或人员 的监督和指导，对工作中的偏差要及时采取纠正措施进行改进。4.7民主参与原则一一每一位员工对本部门及酒店的经营与管理均享有建 议权和监督权。4.8团队协作原则 一一 在不影响本部门正常运作前提下，各部门都有尽可Po_I CY & PROCEDUFE政策与程序编号：P&P/ HR/0047/20-4主题:员工手册发出:行政人力资源部批准：总经理执行:全体员工生效日期：2010/01/01内 谷:能为其它部门提供协助的责任。4.9 特殊授权原则在任何情况下，每一位员工都必须接受本酒店授权人员的指挥。4