2022年茶艺师（初级）模拟考试题标准答案45

2022年茶艺师（初级）模拟考试题标准答案1. 【单选题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。（D）A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由来D、茶具的知识2. 【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。（B）A、明代B、清代C、宋代D、唐代3. 【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入80左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( )。（C）A、变暗B、变红C、闷黄泡熟D、产生苦涩4. 【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（A）A、产地B、制法C、采摘D、栽培5. 【单选题】春回大地时节宜饮。（A）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶6. 【判断题】雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（）7. 【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，( )，为夏茶。（D）A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者8. 【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（B）A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常9. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等，共六大类。（D）A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类10. 【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（）11. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。（B）A、一人壶、三人壶B、二人壶、四人壶C、三人壶、五人壶D、更大容量的茶茶壶12. 【判断题】黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。（）13. 【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量。（D）A、2gB、5gC、4gD、3g14. 【判断题】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（）15. 【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。（D）A、30B、40C、50D、6016. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（B）A、屯炒青绿茶B、紧压茶.沱茶C、祁门工夫红茶D、闽烘青绿茶17. 【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（）18. 【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（B）A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫19. 【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（B）A、500B、600C、800D、100020. 【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（）21. 【单选题】秋天应选饮( )更有利于健康。（A）A、绿茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶22. 【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）23. 【单选题】下列标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（C）A、GB831387茶多酚测定B、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/T1067-93祁门红茶24. 【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（）25. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（D）A、雨水B、雪水C、井水D、纯净水26. 【单选题】饮用茶叶主要是散茶。（B）A、宋代B、明代C、元代D、清代27. 【单选题】明代饮用茶叶主要是( )。（D）A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶28. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（B）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香29. 【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（C）A、光滑如针B、紧结如珠C、卷曲如螺D、曲卷多毫30. 【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。（）31. 【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。（B）A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克32. 【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（A）A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味33. 【单选题】90左右水温比较适宜冲泡茶叶。（B）A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶34. 【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。（）35. 【单选题】茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。（A）A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师36. 【单选题】人们在日常生活中，从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（A）A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶37. 【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。（C）A、投诉B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单C、可向人民法院提起诉讼D、消费者索取赔偿38. 【单选题】红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。（D）A、0%B、30%C、50%D、100%39. 【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（）40. 【判断题】红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。（）41. 【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹42. 【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。（）43. 【单选题】黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的( )。（C）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香44. 【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹45. 【单选题】茶道精神是( )的核心。（C）A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术46. 【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（B）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅47. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（）48. 【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶水浸出物含量高和维生素B丰富。（）49. 【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍，由宾客自己选定。（B）A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法50. 【单选题】六大茶类齐全的年代是( )。（D）A、唐代B、宋代C、明代D、清代