超市设备管理作业手册下

超市设备管理作业手册（下） 北京东方国泰商业顾问有限公司 综合管理篇-超市设备管理作业规范 超市实用指导工具书综合管理篇 超市设备管理作业手册（下）北京东方国泰商业顾问有限公司二零零九年一月前 言 -为企业运行默默无闻的保驾护航如果探讨一家超市怎么样才能够成功的经营，大家都会争先恐后的列举出很多理由，例如成功的商圈选址、良好的企业口碑、丰富的商品品项、舒适的卖场环境、周到的顾客服务都是必不可少的，但是这些良好的运行要靠什么来完成，培训？自觉？不是，是设备！试想，如果我们的服务台正在广播重要的促销信息，突然广播系统出现了问题！如果我们正处在营业的高峰期，收银员正忙着为顾客结帐，理货员正在忙着为缺货的商品补货，突然，停电了！要想避免这一切的出现，平时对设备的维护保养和安全巡检是最好的保障！设备的良好运行是保证超市正常运转、提升超市服务质量、促进商品销售及经营利润，以及超市安全及超市的工作效率和超市声誉甚至超市经营管理能否取得成功的重要环节，而设备平时的维护和保养正式保证设备良性运行的最终保障！那么这一切又要靠谁来实现呢？那就是我们的后勤保障部门，也就是我们的工程部同仁们在幕后默默无闻的工作来实现，就像是航母舰队中的护卫舰一样，毕竟他们的工作不象销售额那样用业绩来说话。但是实际上工程部的作用可真是不小，归纳起来主要体现在以下四个方面：一、提高服务质量工程部直接负责运行和管理超市内各种设施和设备，通过这些设施、设备为顾客提供服务，是幕后的一线服务部门。超市提供给顾客的超市环境：空调、音响、照明、购物车及卫生间等设施都是服务产品的一部分，而工程部就是直接生产这些服务产品的部门。二、提高超市利润加强工程部管理是提高超市经营利润的重要途径。工程部在保证设备完好率和优良服务的基础上，还要突出科学管理和节能措施，节约工程设备运行，维护保养的费用和能源消耗，直接促使成本降低，给门店经营创造更大利润。三、提高工作效率超市设备、设施的现代化水平，设备的完好程度，一定意义上直接关系到整体的工作效率和服务形象。四、保障超市的安全顾客要求在超市购物期间得到生命财产安全的保障，是最基本的需求，超市工程设备处应尽一切可能，使顾客获得安全感，保证消防保安方面的设备、设施的可靠性和安全防范措施的可能性，保证公司财产的安全。 综上所述，希望本手册能够成为工程部同仁们的良师益友，能够为大家的日常工作提供帮助，这也是我们最大的愿望！ 北京东方国泰商业顾问有限公司 二零零九年一月目录2前 言 2-为企业运行默默无闻的保驾护航 5第三章 操作规程与规范 5第十五节 万用表使用规定 6第十六节 微波炉操作安全规范 7第十七节 制冷设备管理规范 9第十八节 台式干热柜、水浴柜管理规范 10第十九节 冷库管理规范 11第二十节 制冰机管理规范 12第二十一节 压缩机组管理规范 13第二十二节 电子防盗设备管理规范 14第二十三节 电子秤管理规范 16第二十四节 POS系统管理规范 17第二十五节 热压封口机/保鲜膜包装机管理规范 18第二十六节 打价机管理规范 19第二十七节 对讲机管理规范 21第二十八节 手动液压叉车管理规范 22第二十九节 平板车管理规范 23第三十节 人字梯（登高梯）使用管理 24第三十一节 卖场车辆管理规范 25第三十四节 卡（栈）板管理规范 26第三十五节 复印机操作规程 31第四章 信息系统硬件管理制度 31第一节 设备管理制度 34第二节 清单管理制度 36第四章 固定资产管理 36第一节 管理资产管理制度 41第二节 固定资产设备目录 43第三节 固定资产管理工作考核规范 46第四节 低值易耗品管理规范 48第五节 联营资产及厂商赠送设备管理 50第六节 办公家具管理规定 51第五章 附件 51工程部对（分）公司、门店设备管理工作考评、考分表 53交接班记录表 54制冷设备日运行记录表 55中央空调主机组设备日运行记录表 56普通设备设施保养检修记录 57重要设备设施维修单 59外协设备服务单 60耗材、配件更换记录 61设备重大缺陷隐患记录 62设备大、中修记录 63发电机组运行记录表 64发电机组每次例行启动、运行检查一级保养规程 65每月发电机组二级检查保养规程 66每六个月发电机组三级检查保养规程 67每年发电机组检查四级保养规程 68运行二年发电机组五级维护保养规程 69设备事故记录 第三章 操作规程与规范第十五节 万用表使用规定10目的为规范门店工程部对万用表的使用，特制定本规定。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 万用表的安装3.1.1 将表笔分别插入万用表的“+”、“”两孔。避免3.1.2 将功能旋钮拨向 X)的10档位 欧姆档)。3.2 利用万用表测灯泡、日光管：3.2.1 测螺口灯泡：表笔分别接灯头的金属外壳和灯头顶部。3.2.2 测卡口灯泡：表笔分别接灯头顶部的两点。3.2.3 测日光管：表笔分别测量日光管的同一端的两个脚。3.2.4 表笔接好后，表盘指针会动，说明电器是好的；若表盘指针不动，就说明电器有质量问题。3.2.5 测量完毕，拔下表笔，合上盖子存放好。3.2.6 当表盘指针摆动明显减慢，属电池没电，需及时更换电池 5号电池一对)，安装时对准“+” “”极。3.2.7 万用表只作测量灯泡、日光管的好坏用，不作它用。第十六节 微波炉操作安全规范10目的为明确门店微波炉的安全操作，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 操作安全须知3.1.1 不可在微波炉的门未关闭时操作，以免微波炉能量外，可能危害身体。3.1.2 不可在微波炉中加热紧密的罐装食品，以免破裂或爆炸。3.1.3 不可加热有铝箔或金属容器的食物，以免发生危险。3.1.4 微波炉适用烹调容器如下：瓷器、玻璃、陶器、纸盒 盘)、烹调袋、微波炉烘烤用薄膜、保鲜膜。3.1.5 微波炉不适用的烹调容器：有金属边的容器、细致餐具、铝锅、铝箔、金属带、金属锅盘。3.2 清洁保养3.2.1 若有喷溅物须立即擦拭。3.2.2 每天须以沾有温和清洁液的布或海棉擦拭炉腔内各面，再以清洁的布擦干。3.2.3 每周检查门的装置是否能紧密闭合，以及检查炉体各部是否有损伤，若有损伤，立即通知设备维护员维修。第十七节 制冷设备管理规范10目的为明确门店工程部对制冷设备的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 冷藏展示柜主要用于下列商品的冷冻、保鲜：蔬菜、水果、饮料、奶制品、豆制品、鱼肉类、冰淇淋、速冻面食制品等，可分为岛式、壁式、台式平口、台式弧形冷柜等多种。各种食品的冷藏有不同要求，应分别放入相应运行温度的展示柜中；3.2 冷柜属连续运行设备，操作、维护、调整管理归设备维护员统一操作，其他人员不得随意开关、调节或维修；3.3 向柜内存放商品时应轻取轻放，摆放商品时应留有一定的空隙，同时不能超过装载线以免堵塞冷风通道，破坏冷风循环，影响使用效果；3.4 上货时不能将货箱压在展示柜边缘上，严禁在柜缘是敲打冰冻商品，严禁往来车辆碰撞食品陈列柜；3.5 设备维护员应每2小时检查一次柜内温度和冷气对流状况，并分开作好原始记录，记录完毕放在指定位置以备检查。如发现使用过程中出现不正常的温度、气味、噪音等情况，应立即停机检查处理；夜班值班工程人员执行同样检查工作。3.6 压缩机组应每个月清扫一次，保持设备清洁，安全正常运行。3.7 一旦发现故障，应先将电源关闭，及时上报工程部，不可带故障运行，以免造成更大损失。3.8 如发现制冷设备不制冷，首先检查电源，冷风通和各个风机，各种保险丝，操作复位钮。若还不行，速将设备内食品移到其他冷柜内，并通知工程管理部门处理。3.9 制冷设备清洁3.9.1 在做冷藏、冷冻展示柜清洁时，每月进行一次，按以下程序进行：*先停机，关闭电源；*移出柜内商品；*拆出格栅、货架；*使用温水进行柜内的清洗，若遇蒸发器中结有厚的霜层，可用水来融化，绝对不能用刀等尖锐的金属制品铲冰，以免损坏蒸发器盘管；*用干布抹干净，并使之通风干燥；*装好格栅、货架；*起动制冷压缩机，待柜内温度降低后再入商品。3.9.2 岛柜、陈列柜的商品和价格标签不能遮挡送风口和回风口；岛柜的商品严格控制在载物线以下。3.9.3 禁止在冷冻、冷藏展示柜附近开空调，中央空调的出风口不得直接对冷柜吹风。3.10 营业结束后，应将壁式冷柜夜帘拉下，岛式冷柜夜间盖须盖上，并关闭壁柜照明电源；3.11 保持展示柜内外清洁，每天用湿布擦拭表面，每周一次用中性洗涤剂清洗表面污垢，每月一次进行彻底的卫生清洁和常规保养。第十八节 台式干热柜、水浴柜管理规范10目的为明确门店工程部对台式干热柜、水浴柜的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 热柜主要适用于水煮、红烧、卤味、煎炸食品等的加热、保温，分为台式干热柜、台式水加热热柜，应根据食品的不同要求，分别放入不同加热方式的展示柜中；3.2 热柜属间断运行设备，电源开关、卫生清洁由部组操作人员负责，热柜调整、维护保养由设备维护员负责，其他人员不得随意动用设备；3.3 切勿放入可燃性及挥发性化学物品；3.4 通电一定时间后，灯管、灯罩防护网温度升高，请勿用手接触，避免烫伤，在取放货物时，请注意头发和头上的饰物，避免被烧焦或缠绕；3.5 热柜存放物多为带水、油腻物质，应注意平拿轻放，以免油、水进入底板；3.6 在热柜工作时，切勿用手触摸带电，高温部分，也不能直接用水冲洗柜体，否则会引起故障、漏电、甚至火灾；3.7 在使用过程中，如出现异常噪音、气味、烟雾等情况应立即关掉电源，同时通知设备维护员检查处理；3.8 每日营业结束，关掉加热系统、照明和总机电源、清洁整机。第十九节 冷库管理规范10目的为明确门店工程部对冷库的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 冷库主要用于下列商品的冷冻、冷藏及保鲜：肉类、鱼虾类、蛋类、禽类、奶类、水果、蔬菜及其制品等。它分为低温冷库、中温冷库和高温冷库。食品冷藏时，应根据不同的种类和不同的储存温度分别存放；3.2 冷库属连续运行设备、操作、维护、调整归设备维护员统一操作其他人员不得随意开关、调世或维修；3.3 装入库内的物品必须进行严格的质量检查，并包装好，变质的食品不能入库，以免感染其它食品；3.4 库内码垛要留有冷风通道，冷风机前后左右都要留有一定的空隙，存放物品时不要碰到下水道及冷凝管道等，应轻拿轻放，严禁在冷库侧板和底板上进行敲打钻孔，严禁运货平板车碰撞冷库库板；3.5 为了安全起见，进入冷库的操作人员要戴手套、护膝、穿棉大衣等保暖防护用品，防止冻伤；3.6 取物品时，冷库库门要及进关闭，同时尽量减小库门的开关次数，取出物品后要及时关灯，以减少冷库冷量散失，节约能源，特别要注意及时关闭冷藏库内的冷冻库门，以免发生漏冷、凝露、结霜、结冰等严重现象；3.7 设备维护员每2小地检查一次冷库温度和风机等运转状况并作好记录，注明化霜时间，如发现噪音、气味、温度等不正常现象时，应立即停机检查；3.8 使用人员平时应及时清理冷库内的冰、霜和积水，每半个月对冷库进行一次全面清理，在清理卫生时，低温、中温冷库只能用干拖把和干抹布清理；3.9 营业结束后，应将冷库的照明灯电源关闭，锁紧库门。第二十节 制冰机管理规范10目的为明确门店工程部对制冰机的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 制冰机系连续运转设备。设备的开关、维修保养由设备维护员负责，卫生清洁由使用人员负责，严禁使用者随意开关制机；3.2 不得在储冰箱内储藏任何东西，也不得在制冰机顶部或周围堆放任何物品，以免阻碍通风及恶化卫生状况；3.3 机器运行时不可切断电源、水源，应随时观察状况，确保运行正常；3.4 开关储冰箱门时动作要轻柔，取冰时要及时清理储冰箱出冰口的结冰，防止冰块大面积冻结堵塞出冰口，取冰后要及时关闭储冰箱的箱盖；3.5 使用取冰铲时应小心避免撞坏储冰箱箱体，同时保持冰铲清洁无污；3.6 经常清洁设备内外，定期清洗系统，保证设备正常运转。第二十一节 压缩机组管理规范10目的为明确门店工程部对压缩机组的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 机组应水平放置在通风，无雨淋、阳光直射的地方，周边不得堆积商品，更不得存放易燃物及其他化学商品；3.2 机组应准确、牢固接地，并且电路与地的绝缘电阻不得低于1 M，以后周期性维护时应测量并记录；3.3 机组线路应安装漏电保护器，并每周定期检查漏电保护器的动作、发现问题及时更换；3.4 严禁用湿手接触电气部件，严禁直接触摸压缩机的高温排气管部分和低温吸气管部分；3.5 压缩机组系连续运行设备、严禁无故切断电源，如出现异常情况，断电后应立即与设备维护员取得联系；3.6 每天对冷冻设备的压缩机进行一次例行检查。3.6.1 看-察看压缩机外观有否异样，电线接头、管道接头是否松脱，机油是否充足，有否杂物堆放在机头影设备运转。3.6.2 听-开机后细听压缩机声音有否异常，风扇运转是否正常。3.6.3 摸-用手触摸压缩机在运转中的温度是否过热 注意安全)。3.7 每月对压缩机组进行一次清洗，保持设备清洁，安全正常运行，包括压缩机、蒸发器、散热器、贮存仓等。第二十二节 电子防盗设备管理规范10目的为明确门店工程部对电子防盗设备的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 营业时间防盗门应保护连续通电工作，严禁随意断电，特殊原因断电后必须间隔五分钟后再开启；3.2 营业前防损员应检查防盗门的电源是否插好，软标签通过时是否能正常报警，收银员应检查消磁板的电源是否插好，硬标签放在上面能否发出响声；3.3 收银员收银时，应首先用扫描器阅读商品条码，确认商品信息进行电脑后，再把商品放在消磁板上。高度不超过10厘米的商品直接放在消磁板上即可消磁，高度超过10厘米的商品应该将商品放在消磁板反转商品，以确保商品已经消磁；3.4 防盗门周围0.5米不能有金属物品或装有防盗标签的商品；3.5 软标签粘贴时应尽量保证软标签的平整，禁止折叠；3.6 金属商品或带有铝铂纸的商品不能使用软标签。对于一部分为金属、一部分为其它材料的，应把软标签贴在其它材料上面。第二十三节 电子秤管理规范10目的为明确门店工程部对电子秤的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 日常维护3.1.1 电子秤用于商品的称重和条码的打印；3.1.2 指定专人使用专用清洗笔，每周清洗一次热敏打印头。3.1.3 传感器的秤重量控制在最大秤量值范围内，无论断电或开机状态，都不能有超重物压在秤盘上。3.1.4 保持电子秤的卫生，经常清洁电子秤托盘、外壳、客户屏上的油污和水清，废弃标签应即时处理，不得乱贴；3.1.5 每天下班前对秤体上的污渍或脏物进行清除。3.1.5.1 塑料外壳用清洁剂和柔软的干布擦洗。3.1.5.2 不锈钢秤盘，取下用清洁剂或肥皂水冲洗，擦干后装上。3.1.6 秤体移动时轻拿轻放，避免跌落和碰撞。3.1.7 标签纸的装撤方法须得当，不要用力过度。3.1.8 输入数据或修改参数，由信息部维护员执行，其他人员不得擅动。3.1.9 营业结束后，先关闭秤面电源开关，再关电源总开关，拔掉插头，最后盖上防尘罩。3.2 日常注意事项3.2.1 使用前，先打开总电源，再打开秤面电源开关，观察机器自检状况是否正常，正常后打出条码标签，检查其日期是否正常；3.2.2 电子秤的称载量严禁超过其额定称载量；3.2.3 对托盘及待称的商品应注意轻取轻放；对无包装的商品要用包装袋将商品包扎后再放在电子秤上称重；对水分含量较大的商品，要在上面另加托盘，去皮后称重，以防水分浸入机壳；3.2.4 严禁擅自对电子秤进行调价，更不能更改其任何设置和内码；3.2.5 若电子秤出现条码打印不清晰、不规范或出现条码卡纸，甚至于整机称重不准等故障时，须立即通知信息部驻店人员处理。未经许可，严禁随便拔插其电源线、数据线；3.2.6 使用中避免杂物进入打印机座内，盖好侧盖和出纸前盖。3.2.7 电子秤须在额定工作电压下使用，210V一230V属正常工作电压。电压过高或过低均会造成电子秤损坏， 须随时检查电压。3.2.8 打印标签纸要求保管在能避开阳光直射、高温多湿、尘土较小的场所，否则将不能正常地打印标签，造成故障。3.2.9 电子秤属精密计量器具，应绝对避免在高温、高湿、强磁场、粉尘比例大或振动严重的地方使用，否则会缩短电子秤的使用寿命，并导致秤量不稳定。3.2.10 不准将手指放入打印头周围，更不能用手触摸打印头，以免发生故障或事故。3.2.11 在搬运或移动秤体时，须从秤底部拿起，否则，可能会使秤立杆或底座脱落，而导致负伤危险或秤体损坏。3.2.12 不管是秤盘或秤外壳脏污，均不能用酒精、稀释剂等刺激性或腐蚀性清洁剂擦拭。3.2.13 电子秤的模式参数，出厂时已设定，不得随意修改。如需修改须通知供应商操作。3.2.14 不准随意拆开秤盖，分解、改造和调换内部零件或品牌，以免损坏。3.2.15 电子秤一定要放在独立而稳定的操作平台上，在多个柜台间或木制不稳定的支架上放置。第二十四节 POS系统管理规范10目的为明确门店工程部对POS系统的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 收银员每天上班开机前，首先做好收银系统的外部清扫工作。接着打开打印机机盖，用毛刷和吹筒清扫机内粉尘，使用专业的清洗剂和专用的抹布清洁扫描器的表面。3.2 为了保持扫描器的灵敏度，其表面应保持清洁光滑，不得使用粗糙物体磨擦表面，不使用时用纸盖住。3.3 商品过机销售时不能直接磨擦扫描器表面，商品离扫描器的距离为12cm。3.4 不得随意移动UPS 不间断电源)、MODEN 调制调解器)，保证系统的正常运行、通讯。3.5 当班值班店长或收银主管每天下班前将当天POS系统的运行情况登录在“POS系统日志本”上。3.6 门店信息维护员需于每周五营业前对POS系统进行详细检查，发现问题及时解上报信息部并及时解决，以保证收银系统周末的正常运行。如发现电路电气方面出现故障，须报工程部协助修理。第二十五节 热压封口机/保鲜膜包装机管理规范10目的为明确门店工程部对热压封口机/保鲜膜包装机的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序 3.1 热压封口机3.1.1 封口机主要用于压制商品塑料包装袋，严禁空压机器；3.1.2 每次压封时间应控制在10秒钟以内，严禁超时；3.1.3 压封强度不宜过大，应待塑料袋冷却后方可取出；3.1.4 切断电源，经常用干抹布擦拭机身，保持接口处电热丝洁净； 3.2 保鲜膜包装机3.2.1 包装机主要用于薄膜密封包装所销售的各种商品；3.2.2 使用前预热20分钟，预热后严禁用手或利器接触动发热板；3.2.3 使用时应注意温度的调节，严禁长期处于最高温位；3.2.4 包装机表面严禁放置其他物品，发热板严禁沾水；3.2.5 包装机使用时间长后会产生大量静电，应拔除电源后将机壳接触墙壁，导走静电后重新使用；3.2.6 包装机连续不用时，应拔除电源，待完全冷却后，擦拭干净，并经常保持表面洁净。 第二十六节 打价机管理规范10目的为明确门店工程部对打价机的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 打价机用于商品价格标签的打印、粘贴；3.2 本部组使用的打价机，要用公司规定的标签纸标记，严禁在打价机上私刻各种符号；3.3 按照打价机装纸要求将打价纸装入机内。合上打价机底盖时，严禁用力过大；3.4 核对实物和标价签无误后，按照标价签上的编码和价格调出相应的数字并核对打出的价格、编码是否正确；3.5 调校数字时，轻轻拉动数字调节器尾端，将指示箭头对准所调数字的位置后，再转动数字调节旋钮，调出所需数字，当箭头在两数字中间位置时，严禁转动调节旋钮；3.6 使用打价机不能用力过大，应将机身出纸部位轻触商品，严禁敲击商品；3.7 当打出的字迹不清晰时，必须给油墨头加墨，每次加注23滴；3.8 打价机使用完毕后应放在指定位置，严禁随手放在商品、货架甚至地上。第二十七节 对讲机管理规范10目的为明确门店工程部对对讲机机的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 对讲机作为商场内部通讯工具，为公司主管以上人员及因工作需要的特殊岗位（如防损员、电工、服务台）人员使用。各分店行政口负责发放登记并落实到人，要求责任人妥善保管，按公司统一规定频率规范操作，不得遗失、或作非营业用途。3.2 对讲机应带在易接听的地方，避免多次呼叫无应答。接收信息传递必须快速、准确、言辞清晰、简单扼要，说话时应与对讲机保持约10公分的距离，同时应按对讲键“PTT”进行对话。3.3 如对讲机讲话时间超过10秒或不便于在对讲机内交谈的内容（如涉及公司业务、顾客投诉及打折事宜）时，应联系打应近电话或说“请到位置”。3.4 有以下情况可优先使用对讲机：3.4.1 级别优先：同一部门在使用对讲机时，职务高的有优先使用权。3.4.2 紧急情况优先：如果发生火警、盗警、汛情及其它紧急情况，有优先使用权。3.4.3 特殊情况优先：如公司有大型活动，重要接待任务，正在进行设备调试等特殊情况时有优先使用权。3.5 除以上情况外，他人使用时，非特殊的紧急情况，在3秒钟之内不允许插话。对讲机呼叫及回话时间不允许超过3秒钟。如商场发生紧急情况，呼叫及回答必须立刻完成。3.6 当班期间必须确保对讲机电量充足，充电时应注意安全。充电时间一般不超过8小时。3.7 交带班人使用时，对讲机使用人员必须明确告知指定人员操作要领及用语，同时必须告知当班经理。3.8 严禁利用对讲机作非工作用途，一经发现给予严厉处罚。3.9 对讲机一般只限在公司范围及公司指定的防损员宿舍使用，特殊情况携带外出必须经分店副经理以上人员批准。3.10 每年应根据市无线电管理委员会有关管理规定进行年审。3.11 对讲机用语：使用对讲机呼叫他人时，应先表明自己身份（或代号），通话完毕应讲“结束”。3.11.1 正常称呼：防损部内部呼叫使用呼叫代号，其他部门人员呼叫使用职务或直呼其名。例如：呼叫为：“某经理，某某呼叫，收到请回答。”答应为：“收到，请讲。”3.11.2 不便于所有持对讲机人员都知道的应答规范：3.11.2.1 顾客投诉质量问题或储值卡事宜等应请对方到指定位置或用电话联系。3.11.2.2 外出吃饭或上洗手间等情况不应使用对讲机。3.12 如遇紧急情况，应请对方速到指定位置。第二十八节 手动液压叉车管理规范10目的为明确门店工程部对手动液压叉车的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 叉车系卖场搬运空调、电视机、冰箱、洗衣机等大宗商品用，使用叉车时，提升高度以卡（栈）板离地面23公分为准，严禁超载使用；3.2 叉车上的商品堆入高度严禁超过1.5米（单件大电器除外），超过1米时需有人左右扶住商品；3.3 在卖场使用叉车时，只能从前面拉，不准从后面推，同时提醒顾客让路，避免叉车及所载商品与周边人员、商品、设施发生碰擦；3.4 叉车上严禁站人，除利用其正常承载商品外，禁止用于其它用途，严禁在过道或空地上玩耍叉车；3.5 使用时如出现故障，应立即停用并通知设备维护员；3.6 暂时不用的叉车应集中有序地摆放在指定地点；3.7 每月由设备维护员对叉车作一次全面的维护保养，特别是安全承载部分。 第二十九节 平板车管理规范10目的为明确门店工程部对平板车的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 搬运空调、冰箱、洗衣机等商品及大宗商品时知心朋友使用平板车或叉车。平板车有带拉手和不带拉手可拼装两种。3.2 使用平板车运载商品时重量不得超过平板车额定承载量。3.3 平板车上的商品堆放最高不得1.5超过米（单件大电器除外），超过1米时需两人或多人共同使用，后面应有人扶住商品。3.4 使用平板车时不得奔跑，要环顾四周，避免平板车及所载商品与周边人员、商品、设施发生碰擦，转弯时速度要放慢。3.5 在商场内使用平板车，需要顾客让路时，应提示“对不起，请（您）让一下”。3.6 暂时不使用的平板车应集中有序地摆放在指定地点。带拉手的平板车要将拉手折叠，拼装式平板车要将拼装在一起的各块折分，单个保存。3.7 其他部组需要借用时，谁借出谁负责收回，收回时应检查车子是否能够正常使用。顾客及供应商需要使用时由员工负责操作。3.8 部组人员要每天检查平板车的使用状况，清除车轮上缠绕的异物并每个月给车轮加一次油。3.9 拼装式平板车的使用，应视商品体积大小决定拼装方式和用车数量。3.10 拼装时应注意相连板块接口完全吻合并保持板面平直。3.11 使用拼装式平板车时只能从后面双手扶住商品向前推，商品体积较大或数量较多时，左右还需有人扶住商品。3.12 不允许将几场互相连接的拼装式平板车，用手斜拉起一块拖着走。3.13 使用带拉手的平板车时只能从前面拉，不能从后面推，拉车时躯体保持微侧姿势。3.14 当顾客需要使用平板车搬运商品时，部组员工必须协助其搬运出商场，并在商场出口防损员处进行登记、留下工牌，使用完毕将车送回商场时取回工牌。第三十节 人字梯（登高梯）使用管理10目的为明确门店工程部对人字梯（登高梯）的正确使用，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 下货架时不得攀爬，应使用人字梯。（货架本身附有梯子的除外3.2 搬梯时用单掌托起与肩同高的梯子横格，手背贴肩，保持梯子与身体平行，另一只手扶住梯子以防摆动，不允许横向搬梯或将梯子放在地上拖行。3.3 使用前应把梯子完全打开，将两梯中间的连接横条放平，保证梯子四脚完全接触地面。3.4 不能将未打开的人字梯斜靠在货架上作单梯使用。3.5 使用人字梯向货架上取（放）重物时，需有两人分别站在两侧梯上，保证梯子重心平稳。3.6 从货架上下梯时要先确定梯子放稳后再下梯。3.7 使用完毕后将人字梯合拢放在指定位置。3.8 梯子外借后借出人应负责收回，并检查梯子是否完好。3.9 应定期检查梯子的安全状况，如出现下列情形梯子应暂停使用并进行维修：3.9.1 两梯间的连接横条折断；3.9.2 人字梯项端双梯连接螺丝断落、松脱；3.9.3 人字梯踏板、立柱严重变形；3.9.4 人字梯四脚防滑垫脱落或底部磨平，丧失防滑功能的。第三十一节 卖场车辆管理规范10目的为明确门店工程部对卖场内车辆的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1购物车（篮）管理规范3.1.1 购物车（篮）为顾客在超市选购商品时使用，由防损员负责整理、保管；3.1.2 防损员应在顾客使用后，及时将购物车（篮）还原到指定位置；3.1.3 严禁蹬踏购物车（篮），严禁站立于车身上，严禁推着购物车奔跑，严禁把车推上自动扶梯，严禁随意将购物车（篮）带出卖场作为他用；3.1.4 防损员应及时清除车轮上缠绕的异物，检查购物车（篮）的使用状况，发现问题请与设备维护员联系；3.1.5 营业结束后由防损员负责清点购物车（篮）数量，集中有序地存放在指定位置。3.2 婴儿车管理规范3.2.1 婴儿车设置于商场无购物车区域，为带婴儿的顾客提供方便。3.2 员工应当指导顾客如何正确使用婴儿车。3.3 部组人员应随时将顾客使用完毕的婴儿车还原到指定位置。3.4 婴儿车布的清洁工作每半月进行一次，由所在区域主管指定部组人员完成有明显污迹的应随时清洁。3.5 清洁时将车上布制品拆除单独清洗。3.6 工程部设备维护人员负责婴儿车的维修工作。3.7 供顾客使用的婴儿车在营业前、后应存放在指定的位置。3.8 营业结束后由防损员负责清点婴儿车数量，如有丢失由当班防损员负责赔偿。3.3 促销车管理规范3.3.1 促销车主要用于摆放促销商品，改善商品展示效果和展位的灵活调整；3.3.2 促销车上摆放的商品重量严禁超过促销车额定载重量，严禁坐、压促销车；3.3.3 门店使用的促销车可以根据销售情况适当调整展位；3.3.4 供应商使用的促销车应在指定的促销位置摆放；3.3.5 使用人员每天负责清洁促销车；3.3.6 各门店行政助理负责促销车的发放，发放及收回前均须检查车辆卫生及完好状况，每次使用完毕要求使用人清洁后方可收回；3.3.7 收回的促销车要存放在指定位置，由行政助理负责保管，由设备维护员负责维护、保养。第三十四节 卡（栈）板管理规范10目的为明确门店工程部对卡（栈）板的管理，特制定本规范。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 用卡（栈）板固定承放商品时，卡（栈）板应放置平稳，切勿放在有水区域，商品重量应均匀分布在卡（栈）板上，以免倾倒；3.2 用卡（栈）板运载商品时，商品不得超出卡（栈）板范围，商品重量在卡（栈）板上分布均匀，且四周至少应留出12公分；3.3 卡（栈）板应轻取轻放，禁止从车上、货架上往下扔，要经常检查卡（栈）板的使用状况，不允许有钉子起或脱落，不能使用请与设备维护员联系；3.4 暂时不使用的卡（栈）板应集中摆放在指定地点，要求正反交叉叠放整齐，严禁站在叠放的卡（栈）板上；3.5 禁止在卡（栈）板上坐、靠。第三十五节 复印机操作规程10目的为明确门店工程部对复印机的操正确作，特制定本规程。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序3.1 复印机一般保养常识3.1.1 每日保养每天都必需要对复印机进行保养，在每天复印开始和结束后，进行以下几项维护：擦拭原稿盖板擦试原稿玻璃板清洁机器外壳对纸进行防潮处理复印工作结束，切断电源用复印机罩把复印机罩妥3.1.2 使用注意事项认真地学习复印机随机带的安装手册和操作手册，熟悉机器的性能、特点、结构和操作方法，以便用正常的使用和操作复印机。每台复印机自安装之日起，应建立操作记录本，以记录每天的使用情况。例如在使用中出现的故障情况，对复印工作的影响和解决措施，消耗材料的更换等。这样做有利于操作者积累经验，便利于维修人员能及时进行维修和保养，及时地更换消耗材料、易损件，可更好保证复印机处于理想的工作状态。每天在准备使用复印机之前，应该检查一下机内各部分的情况；每天下班之前有一定的时间进行清洁保养。保持整台复印机的清洁是获取高质量复印品的重要条件之一。操作复印机之前，应检查周围环境的条件是否符合要求，即电耗电压、室温、相对湿度等是否符合要求。复印机最好不要与其他电器共用一个电源。采用稳压电源或不间断电源UPS时，最好不要与计算机设备共用，以免互相干扰造成误动作、误信号，影响复印机和计算机设备的使用。正确的选购和使用复印纸。要选购质量比较好，符合复印机性能要求的静电复印机专用纸。尽可能不要使用其他办公用纸，以免造成卡纸故障、图像缺陷、降低光导体寿命等。因纸张容易受潮，如果纸张从包装中取出没有用完，请及时将它放回塑料袋 内并存放于阴凉通风、干燥的地方，或放入专用的有干燥设备的工作台内。不要在同一纸盒内使用尺寸大小不同的纸张。切勿使用起皱或折叠过的纸张。尽量避免使用美术纸或涂有外层涂料的纸张。在复印纸装入盒之前，一定要将纸张抖开、弄齐，以防止多张复印卡纸故障。正确选购使用合格正规的零配件和消耗材料，复印机的消耗材料（光鼓、显影剂、色粉）都有严格的质量要求的，使用不合格的消耗材料（如各种代用品或其它品牌型号的耗材料）和更换不合格的零部件，也将使复印机的故障率大大提高，寿命降低，因此，要求用户在采购时，一定要注意不要购买生产厂家不明，质量不合格的产品。当复印机发生卡纸故障时，应按照操作手册的要求，准确地、完整无缺地将纸张取出，如发现有缺角，也应设法将纸角取出以免造成其他故障。当复印机发生故障时，除卡纸故障可由操作人中随时排除外，一般均应请专业维修技术人员来维修。尽量避免让一些无复印机维修基础的其他人员或自己来处理故障，以免产生其他故障和造成更大的损失。尽量避免打开机盖随便进行各项调整，特别是盲目调节整电控板上的各电位器、组合开关，以免造成电气失调或损伤电控元器件。在没彻底弄清楚机器某部位的结构和工作原理之前，切不可凭侥幸心理去盲目拆卸，以防止损坏机器的零部件。如必须要进行以上工作，应由专业维修技术人员来进行。复印机的充电、转印、消电电极等部位的电压均高达几千伏，定影部位的温度一般都高达2000。因此在接触机器时要特别注意，防止被高压击伤和被高温烫伤。妥善保管好用清洁机器用的易燃物品，例如酒精、棉花等，以保安全。下班时。注意关闭电源开关和拨掉电源插头。3.2 复印机常见故障说明3.2.1 卡纸：这是最常见的故障，一般有以下几个原因：复印纸受潮：印出的纸张卷曲；复印纸未理整齐：连续复印时往往卡在供纸部；复印纸质量太差：纸屑太多，易造成搓纸部件不能正常运作或损坏；双面复印时有一面印有大面积黑色；机器未压合好（蚌壳式机型）；纸盒的纸张类型设置不对：往往伴随有复印件印不全的现象；机器故障；注意：取卡纸时一定要按说明书或机身所附图示的方式进行，切勿硬拉，否则易造成部件损坏。3.2.2 缺粉： 现象：缺粉灯亮机器长时间运转不能复印（预热时间长）3.2.3 故障灯亮：故障灯常亮（不闪动）：一般表示机器需要维修人员进行检修保养故障灯闪烁：一般表示机器废粉溢满，需倒出清理载体灯亮：表示载体寿命到期，需要更换故障代码：例如显示“H4”等而不能复印请电招技术员解决3.2.4 复印有黑点：一般原因有原稿玻璃上有污点（可通过观察缩放复印时黑点的位置不变判断）复印机回收刮板损坏漏粉。显影扑粉：多数情况是使用了假粉或废粉，或者是载体寿命到期。感光鼓损坏：有点或线的划伤（如被钉书针划伤等）3.3 假粉危害及判别方法现在市场上有许多代用粉、假粉卖，这些假粉以次充优，严重损害了消费者的利益，现特将真假粉鉴别方法介绍如下3.3.1 假粉可分为两种：一种为可熔性，一种为不可熔性，前者复印质量稍强些，但定影温度较低，复印原稿出来后，复印纸上留有丝状物体，此为定影温度过高所致，后者虽定影温度较高，但复印图像却会变浅，发灰，复印浓度不够，从而产生感光鼓老化的假象。两种假粉有一个共同的特点，就是更换后，复印图像逐渐变浅，需更换载体，否则无法修复。3.3.2 假粉与真粉另一区别在于真粉使用的可溶性粒子，是无毒，无味的。对人体不产生任何影响，而假粉为了降低成本，其中存在一种“笨”的化学物质，这种物质对人身有极大伤害，而且会迅速减少载体和光鼓的寿命。3.3.3 真粉与假粉的鉴别方法为：使用90%浓度的酒精置于玻璃容器内，然后加入少许碳粉，经过24个小时后，真粉与酒精上下分离，而假粉则相反，粉与酒精相互融合在一起，液体呈蓝黑色。3.4 复印纸选择常识复印纸是复印的基本材料，其质量好坏直接影响复印品质量和复印机运行和部件寿命，仅关注价格往往得不偿失。3.4.1 数量：每包纸内张数差异是否控制在+2张之内，否则有偷工减料的嫌疑。3.4.2 重量：一般来讲，经常进行双面复印的最好采80g纸。 3.4.3 纸桨构成：一般来讲，采用的木桨多少、质量好坏决定了纸质的好坏。一般判断可采用烧灰观查法，复印纸燃尽后的纸灰越白，纸桨质量越好。（差纸木桨少、不匀或采用草桨、回收纸桨）3.4.4 匀度、光洁度和挺度：复印纸粗糙、纸屑过多，会造成光鼓寿命减少和卡纸频繁，挺度不够则容易造成纸张卷曲和卡纸。一般采用观查法和将复印纸面对光源透视可检查其匀度。 3.4.6 PH值：最好是中性，但没有简易方法测试。若生产工艺控制不当，易造成偏酸或偏碱性；对复印质量都会有影响，一般可采用撕开查看断口纤维或采用反复折叠法判断复印纸的韧性。3.4.7 白度：影响印品美观，但并非越白越好，有的生产厂为增加白度采用漂泊剂等化学品，在复印高温定影时会散发有害物质。3.5 耗材关联3.5.1 耗材需购买正牌商品。3.5.2 需根据复印机品牌及型号进行购买。3.5.3 不得购买假冒伪劣耗材使用。3.6 假消耗品危害：为了获得最佳复印效果和保证复印机正常运转，必须使用与机型规定的品牌消耗品；3.6.1 复印机是利用光学原理制成的精密仪器。因此，对灰尘引起的污垢非常敏感，而且，由于内部利用静电，容易粘附室内的灰尘。在这种情况下放置，会妨碍机器本身释放热量，从而增加零部件的负荷引起部件的损坏。因此要定期的清除内部的污垢，并加油润滑，防止故障的发生，保证复印质量，以低廉的价格来换取最大可能的使用寿命。3.6.2 附：厂家定期保养内容洁稿台玻璃、防尘玻璃、反光镜、镜头、扫描移动导轨。清洁各检测传感器。清洁保养转印、分离组件。清洁输纸系统（拾纸轮、搓纸轮、阻力轮、输纸离合器及对位轮）。清洁驱动带，给齿轮添加润滑剂。清洁风扇口的过滤网、臭氧过滤器。清洁光鼓组件（放电灯、消电灯、主充电组件、清洁刮板、废粉回收刮片及废粉导粉杆）。调整复印浓度、复印品位置。保养计数器清零。 清洁机器外观和电源插头。 保养时间规定：全套机器120分钟以内，高速机80分钟以内，中、低速机60分钟以内，完成上述保养内容。（但是在需要更换零配件等一些复杂的修理情况下，以上时间段需追加）第四章 信息系统硬件管理制度第一节 设备管理制度10目的为明确门店工程部对设备正确和有效的管理，特制定本制度。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序为规范公司电脑设备（包括电脑及配件、收银设备、打印机、电子称、条码设备、手持终端等）的采购、调配、维护、报损等流程，特制定以下管理制度。3.1 购置程序3.1.1 各部门、各门店需购置电脑设备时、由部门提出申请、填制电脑设备申购审批单（见附表1）报（分）公司财条信息部审核、（分）公司总经理审批后，再报总部电脑信息部审核、电脑信息部审核其是否需要购置，所购设备的配置、单价、及采购地点，报财务总监审批后方可购买。3.1.2 电脑设备采购回后，由采购人员根据采购清单详细移交给使用单位，并请管理责任人在电脑设备档案卡上签字认可。3.1.3 易损配件（包括键盘、鼠标、风扇等）门店和（分）公司要用的由（分）公司信息部负责采购。总部和配送的由信息部负责。3.2 调配、管理3.2.1 公司的电脑设备原则上由信息部统一进行调配，其他各部门不得擅自跨部门移动电脑设备。3.2.2 各部门如须移动电脑设备，必须由信息部同意，并由信息部组织人员进行移动。移动后须马上对设备清单进行更新，并及时通知信息部。3.2.3 各负责部门（信息部负责总部和配送，（分）公司信息部负责（分）公司及属下各门店）须定期维护电脑设备，并根据清单上的编号在设备上贴上小标签。清单上的设备须注明责任人，没有落实的由该使用部门上主管承担，其责任人负责维持清单与实际设备的一致性。3.2.5 除信息部人员授权进行必要的维护以外，任何人不得私自打开电脑机箱或更改电脑的配置。电脑设备完整性清单上指定的责任人负责，该责任人如有易动，必须根据设备清单进行移交，并报信息部。公司信息部每季度对全公司的电脑设备进行检查。并将检查情况汇报公司。3.2.6 维护门店电脑维护员对本门店的电脑维护负责，（分）公司信息部负责人对（分）公司的电脑设备负责。信息部负责全公司电脑设备。如遇解决不了的问题，可请求上一级的协助。各负责部门（信息部负责总部和配送，（分）公司信息部负责（分）公司及属下各门店）必须保管好本部门电脑设备的保修卡。保修期内的设备检修原则上交供应商处理。电脑设备档案卡（见附表2）由电脑信息部和（分）公司财务信息部管理，一机一卡、按（分）公司设置，下设部门或门店。3.2.7 报损电脑设备或配件已过保修期而损坏，必须办理报损手续，填好报损单（见附表3）。但价值在500元以下的须经（分）公司信息部及（分）公司行政部的批准，价值在500以上的须经总公司信息部及财务总监批准。附表1：申请部门申购原因申请配置单价、金额申请部门主管意见（分）公司财务信息部意见（分）公司总经理意见总部电脑信息部意见财务总监审批意见附表2：购买经手人发票号码使用部门验收人序号使用部门管理责任人设备编号设备名称购买日期配置维修、调配日期维修、调配记录维修、调配经手人 附表3：报损设备编号报损设备名称购置原价报损原因是否有可用零件（分）公司财信部审核（分）公司行政部审核信息部审核意见财务总监批准第二节 清单管理制度10目的为明确门店工程部对电脑设备的清单化管理，特制定本制度。20适用范围适用于工程部员工。30工作程序公司电脑设备清单是公司电脑设备的档案，由信息部、（分）公司信息部、门店维护责任人负责制订、管理。为统一公司设备清单的格式，特制订本规范。3.1 电脑设备的范围电脑设备包括由信息部管理的所有与电脑、收银相关的设备包括服务器、工作站、POS收款机、扫描平台、扫描枪、各种打印机、电子秤、顾客显示屏、钱箱、各种网络设备等。3.2 设备编号的编码规则设备编号由以下几部分组成：D P O S 1门店标识 设备种类标识 连接符 数字编号A、门店标识规则：门店标识门店标识门店标识公司总部A配送中心BXX店CDEFGHIJKLMNOB、设备种类标识规则设备类标识设备类标识设备类标识服务器F工作站WSPOS收银机POS电子秤D集线器（HUB）H