资源描述
食品安全知多少教学设计设计理念：食品安全问题关系到国计民生。有一些不法商贩在利益的驱使下生产不符合食品 安全规定的食品，严重危害人民群众的健康和生命。因此，教学生学会鉴别食品 的合格与否，是十分重要的，同时要使每个学生都懂得食品安全不仅仅是国家的 事、社会的事，而且是我们每个同学及每个中华人民共和国公民自己的事。学情分析：学生对有害食品有一些了解，但缺乏鉴定食品安全的知识。对中华人民共和国 食品卫生法知道得更少。食品安全和同学们的生命息息相关，学生本身有强烈 的学习食品安全的要求。通过这一课得学习，让学生学会能简单识别不安全的食 品。学习目标：1. 围绕“食品安全”这一主题，感知生活中食品的不安全因素。2. 能简单识别不安全的食品，树立健康的生活理念。3. 了解中华人民共和国食品安全法。教学重难点：能简单识别不安全的食品，树立健康的生活理念。教学方法：讲授法、小组合作探究法、小组展示汇报等。教学用具：小零食、饮料、西红柿等食品。教学过程一、新课导入教师出示一些小零食并问学生是否熟悉这些食品，然后播放一段有关这些食品的 安全报道并提问学生：从这段视频中你们得到哪些信息来引入这节课的主题：食 品安全知多少。二、新课讲解什么是健康提问学生并讲解健康的概念1990年，世界卫生组织颁布的健康定义：一个人只有在躯体、心理、社会适应 和道德四个方面都健康，才算是完全健康。2, 学习目标（1）围绕“食品安全这一主题，感知生活中食品的不安全因素。（2）能简单识别不安全的食品，树立健康的生活理念。（3）了解中华人民共和国食品安全法。3. 问题创设教师：你们身边有没有发生过有关食品的安全事件？举例说明：学生回答。教师点评后出示一些国内发生过的一些食品安全事件的图片。例如：假奶粉事件、各种添加剂等等。4. 活动一：小组讨论讨论问题：如果你们想要买你们手中的食品，你们会考虑有关它的哪些安全因素？讨论及汇报规则：（1）小组成员全员参与。（2）讨论声音要小。（3）讨论成果写在你们组的卡上并且字体要大。（4）讨论结束后，每一组派代表上台展示并汇报，汇报时声音要洪亮并要面向全班同学。5. 活动二：小组讨论问题：中学生购买食品应该注意哪些问题？讨论及汇报规则：（1）小组成员全员参与。（2）讨论声音要小。（3）把你们讨论的结果写在便利贴上，讨论结束后把便利贴粘到黑板上的树枝 上。（4）教师找代表汇报。学生讨论结束后教师放相关视频然后总结：中学生购买食品应该注意哪些问题？（1）到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。（2）购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。（3）仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。（4）食品是否适合自己食用。（5）不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。中华人民共和国食品安全法第二十八条禁止生产经营下列食品：（一）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品（二）超过保质期的食品；（三）无标签的预包装食品；（四）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（五）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。6. 知识拓展出示绿色食品的标志，教会学生识别A级绿色食品和AA级绿色食品。绿色食品标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的落蕾，象 征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。 AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白 色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿 色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生 命力。三、课堂小结：教师引导学生总结学生齐读食品安全之诗食品安全真重要，病从口入危险大。三无食品莫食用，有害物质在里面。小摊小贩别相信，卫生更是谈不上。良好习惯要养成，食品挑选要注意。最后，祝同学们健康成长。四、教学反思做得好的方面：1. 引入新颖。首先，利用书法作品吸引学生进行互动交流；其次，利用与食品 安全相关的新闻视频导入课题：食品安全知多少，抓住了学生心理，提高了 学生注意力。目标设计合理，学习目标符合学生实际，达成效果好。2. 重难点突出，教法灵活手段多变。通过两个活动突破重难点，充分利用视频, 讲授，小组合作，展示，提问，学法指导等方式进行教学，学生积极参与互动， 课堂氛围活跃，效果良好。3. 教学过程完整，逻辑性强，环环相扣，过度自然，法制渗透到位，引导学生 学以致用。4. 学法指导指导到位。虽然听说所教学的是普通班的学生，但今天表现很好， 精神状态和学习状态都好，参与度好，基本上没有边缘人，小组团队合作佳，个 人表现突出，学习效果非常好。5. 本节课教学体现学生主体地位，以学生为主，教师为辅的教学理念。通过看、 听、做等让学生充分体验，感悟获得知识，理解知识，运用知识。教师亲和力强, 面带微笑，声音亲切，充分利用肢体语言辅助表达。存在不足：1. 书法作品运用未到预期效果，本来要详细介绍，吸引学生，挂在教室，感化 他们之后的学习生活，由于受之前时间延后的影响没做到位。2. 由于学生到场晚，上课铃声响了四分钟才正式开始上课，原安排的课前沟通 活动来不及做，导致与学生未能进行深入交流。3. 毛笔标题贴得不是很正，需要注意这些细节。4. 齐读地方较多，可以变换方式。总体上来说，本节课设计新颖，符合教学目标，重难点突出，教学过程完整, 逻辑性强，但也存在着一定的不足，有时不能做到面面俱到，需要注意一些细节 问题，望今后有所提高。
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